Sebzeler arasında haklı olarak “kraliyet” olarak adlandırılabilecek bir tane var. Avantajları arasında güzellik, bitmiş formda çeşitli tatlar, bileşimde çok miktarda vitamin ve hatta oruç tutan vejetaryenler ve Ortodoks Hıristiyanlar için paha biçilmez bir kalite olan etin yerini alma yeteneği sayılabilir. Bil bakalım neyle ilgili? Tabii ki her şey patlıcanla ilgili! Bu yazımızda en lezzetli, popüler ve sıradışı patlıcan çeşitlerinden bahsedeceğiz.
Tuhaf ve çok lezzetli – patlıcan nedir
Patlıcan Rusya’yı hemen fethetmedi. XNUMX. yüzyılda bize geldi ve şimdiki adını almadan önce, adı anılmaz. Pakistan, podlizhanka, badarzhan, baglazhan, mavi, demyanka – hepsi onunla ilgili. İlk başta yemek için hiç yetiştirilmedi. Haşlanmış patlıcan diş ağrısını, suyu da gut tedavisinde kullanılıyordu ama acıdan dolayı yemeyi reddediyorlardı. Bu meyvenin (evet, evet!) Rus menüsünde sağlam bir şekilde yerini alması birkaç yüzyıl sürdü.
Bugün belki de bahçede bu bitkinin meyvelerine sahip olmayan tek bir bahçıvan bulamazsınız: leylak, mor, beyaz, açık mor. Bugün bu “gökkuşağı” patlıcanlarından bahsedelim.
Patlıcanın eski isimlerinden biri olan “mavi olanlar” günümüze kadar gelmiştir. Ama şimdi bu hiç de doğru değil. Meyvelerinin renk yelpazesi çok çeşitlidir. Egzotik olanlar bile var. Örneğin güneş gibi parlak ve sarı meyvelere sahip bir çeşittir. – “Altın Yumurta” Hollandalı yetiştiricilerin bahçıvanlar dünyasına bir hediyesidir. Karoten içeriğine göre akrabaları arasında şampiyondur, dikdörtgen şekillidir ve henüz yeşilken yenilmelidir. Olgunluğuna ulaşırsanız acı bir et elde edersiniz. Bu yüzden erken çıkın!
Patlıcan “Altın Yumurtalar”
Yatakları renkle çeşitlendirmek ister misiniz? “Hassas” çeşidine daha yakından bakın. Büyüttüğünüzde, sadece yumuşak, acısız bir etli lezzetli bir meyve değil, aynı zamanda gözleriniz için de bir keyif alacaksınız. Çünkü bu meyve alışılmadık derecede parlak, çizgili, mor-leylak renklidir. Ve bu çeşitliliğin yadsınamaz bir artısı var – nem eksikliği onun için korkunç değil.
Patlıcan “Nazik”
Beyaz patlıcanlar da var. Örneğin, “Kuğu” çeşidi. En narin kar beyazı rengine sahiptir, cömertçe meyve verir ve yaz ortasında zaten masaya servis edebilirsiniz. Pişirirken “Kuğu” yu ıslatmaya gerek yoktur – eti acı değildir, çok yumuşaktır, neredeyse çekirdeksizdir.
Patlıcan “Kuğu”
Erken çeşitlilik “Kara Büyü”. Meyveler ne renk olacak – adı söylüyor. Bu çeşidin patlıcanları büyüktür, alışılmadık bir şekle sahiptir – küreseldir ve eti de çok yumuşak, beyazdır ve tadı mantar gibidir. Bu çeşitlilik, uzun meyve verme süresi nedeniyle meyveleri uzun süre memnun edecektir.
Patlıcan “Kara Büyü”
Ancak renkli çeşitlere geri dönelim ve Elma Yeşili patlıcan çeşidi hakkında daha fazla bilgi edinelim.. Meyveleri sadece sarı-yeşil renkte değil, aynı zamanda büyük bir elma gibi kendine özgü bir şekil ve büyüklüktedir. Çok ince bir cilde, kararmayan beyaz ete ve sıra dışı enfes bir tada sahiptirler. Böyle bir çeşitlilik, hasadı uzun süre memnun edecektir – dona kadar. Ayrıca onu sadece açık alanda değil, evde de yetiştirebilir ve meyve alabilirsiniz.
Patlıcan “Yeşil Elma”
Başka bir çeşidin adı meyvelerinin renginden bahseder – “Yeşil”. Dikerseniz yeşil, erik şeklindeki ve büyüklüğündeki patlıcanlara hayran kalacaksınız. Aynı zamanda alışılmadık bir ten rengine sahiptir – yeşilimsi veya daha doğrusu yeşilimsi beyaz. Tadı acılıksız, parlak mantar tadıyla, kızarmış mantar gibi misafirlerinize güvenle sofranızda servis edebilirsiniz. Bu çeşitlilik hastalıklardan ve donlardan korkmaz, erken olgunlaşır.
Patlıcan “Yeşil”
Kırmızı Fırfırlı çeşidi bahçeye kırmızı renk katacaktır. Küçük, domates veya yuvarlak biber şeklinde kırmızı meyvelere sahiptir. Ancak meyve kırmızıya dönerken yeşile, açık yeşile, sarıya ve turuncuya dönecek ve her seferinde sizi yeni bir renk tonuyla memnun edecek. Çalılıklarda birçoğu var ve aynı zamanda kendi kendine tozlaşan bir çeşittir. Doğru, yine de bir dezavantaja dikkat edilmelidir: Meyve kırmızıya döndüğü andan itibaren onu yemek artık mümkün değildir – acı hale gelir. Yani bu çeşidi dekoratif olarak tanımlayabilirsiniz, sadece olgunlaşmadan, kızarıncaya kadar yenir, ancak olgun haliyle çok uzun süre çalıların üzerinde kalır. Bu çeşit, rengi ve büyüklüğü nedeniyle konserve yapmaya çok uygundur.
Patlıcan “Kırmızı Fırfırlı”
Patlıcan hakkında durmadan konuşabilirsiniz – insanlık onun birçok çeşidini biliyor. Herhangi birini seçin, ekin, büyütün ve sağlık için yiyin!
Bu sayfayı favorilerinize ekleyebilirsiniz
