Gurka är en produktiv gröda. Men även en bra avkastning ger inte alltid glädje för trädgårdsmästare: magnifika gröna grönsaker visar sig ibland vara mycket bitter i smaken.
Gurkor är ofta bittra
Boven bakom gurkbitterheten – cucurbitacin – en naturlig förening för denna kultur, vars koncentration i frukterna (främst skalet) varierar beroende på växtens växtförhållanden. Värmebehandling av frukt förstör lätt detta ämne, så sådana gurkor kan säkert sättas i konservering. Färska gröna är mycket mindre beska om de skalas. Men det är svårt att kalla dessa extra sysslor trevliga. Att odla gurkor för en bitter skörd är osannolikt att verka intressant för någon.
Mest bitterhet samlas i skalet av gurkor.
Det rätta beslutet är att förstå orsakerna till den höga koncentrationen av cucurbitacin i frukter och ta reda på vilka faktorer som tillför bitterhet till dem. Med detta tillvägagångssätt kan du försöka jämna ut negativa faktorer under nästa säsong och försöka få en rik skörd av gurkor med utmärkt smak.
Orsak 1. Fel vattningskur
Gurka är infödd i de fuktiga varma tropikerna, varifrån den tvångsbosattes runt om i världen. Han anpassade sig till förhållandena i vår mittzon med halva sorgen, men kommer inte att stå ut med dem fullt ut. Först och främst gillar den här kulturen inte det torra vädret i våra sommarmånader, när inte ett enda regnigt moln dyker upp på himlen under en lång tid.
Gurka – fuktälskande kultur
Under sådana svåra förhållanden kan en fuktälskande gurka hoppas att släcka sin törst endast från händerna på en omtänksam ägare. Men trädgårdsmästare, som du vet, är olika: vissa är lata, andra besöker dacha bara på helgerna, och ytterligare andra har ännu inte räknat ut preferenserna för sitt gröna husdjur. Resultatet i alla fall är detsamma: gurkan ”bockar” från brist på fukt och skänker bittra frukter till sin försumliga ägare.
På samma sätt reagerar en gurka på överdriven vattning, när trädgårdsmästarens uppmärksamhet tvärtom blir överdriven, och han bokstavligen översvämmar jorden under buskarna med enorma volymer vatten. Sådan ”vård” blir särskilt farlig om växterna vattnas med vatten från en slang. Kranvattnet visar sig vara för kallt för denna värmeälskande gröda, och dess höga tryck eroderar jorden under växterna och exponerar deras rotsystem.
Kallt vatten från en slang är gurkornas fiende
Med sådan vattning påverkas de ömma rötterna av gurkor mycket snabbt av rotröta. Växter kan inte extrahera den nödvändiga mängden näringsämnen och fukt från jorden, vilket omedelbart leder till en kraftig ökning av koncentrationen av cucurbitacin i äggstocken.
Slutsats:
Gurkor bör vattnas på ett sådant sätt att jorden under buskarna ständigt är i ett måttligt fuktigt tillstånd. Frekvensen av bevattning beror på vädret och typen av jord på platsen. Till exempel, på sandjord under en torka, kan daglig vattning vara nödvändig.
Om du inte har möjlighet att besöka dacha så ofta som fuktälskande gurkor vill, mulch jorden i trädgården med något material till hands, till exempel med ett tjockt lager av ogräs, halm eller ruttet sågspån. Mulch kommer att behålla fukten i jorden mycket längre och kommer att minska antalet vattningar, samt skydda växtens rotsystem från att exponeras.
Gurkor måste vattnas med varmt vatten
Om du inte längre vill äta bittra gurkor, glöm spolning. Fukta jorden under buskarna endast med varmt, solvarmt vatten, utför proceduren tidigt på morgonen eller på kvällen. Om vattnet i vattenkanna har en behaglig temperatur och rent, glöm inte att hälla gurkorna över bladen – de älskar att ”simma” väldigt mycket.
Orsak 2. Fel utfodring
Som redan nämnts kan orsaken till bitterheten hos gurkor vara brist på näringsämnen. Anledningen till detta är inte bara sjukdomar, utan också trädgårdsmästarens handlingar, som är snål (eller lat) för att ge tillfredsställande bidrag till sina gröna gäster. Otillräcklig näring leder till ökad produktion av cucurbitacin i äggstocken, liksom fruktförvrängning – det är obekvämt att lägga sådana gröna till och med i burkar.
Gurkor svarar inte bra på både brist och överskott av gödningsmedel.
Gränsen mellan adekvat gurka näring och överskott är mycket tunn. Ouppmärksamma sommarboende går ofta över denna gräns och tror att ”du kan inte förstöra gröt med olja.” Men den här kulturen reagerar på ”övermatning” (främst kväve) på samma sätt som på hunger – den ger bittra frukter.
Slutsats:
Försök att komma ihåg det korrekta matningsschemat för gurkor och överskrid inte följande gödseldoser:
- 1:a matning i fasen av 2-3 äkta löv med en lösning av mullein (1:10) eller en lösning framställd av 10 liter vatten, 10 g urea, 10 g kaliumsalt och 10 g superfosfat;
- 2:a toppdressing i början av blomningen med infusion av fermenterat gräs (1:5) med tillsats av 10 koppar aska för varje liter eller en lösning framställd av 10 liter vatten, 30 g urea, 20 g kaliumsalt och 40 g superfosfat. Under denna period kommer bladtopdressing med en lösning av borsyra (10 g per 10 liter vatten) också att vara användbar;
Toppdressing med en lösning av borsyra kommer att öka antalet äggstockar
- 3:e toppdressing under aktiv fruktsättning med en lösning av 10 liter vatten, 0,5 liter mosig mullein och 1 msk. skedar av ett komplett mineralpreparat;
- 4:e toppdressing för att förlänga fruktperioden med en tvådagars infusion av ruttet hö (1 kg per 10 l) eller infusion av fermenterat gräs (1:5) med tillsats av 1 kopp aska och 1 msk. skedar bakpulver
Utför rotdressing på kvällen på förfuktad jord, häll 1 liter näringsblandning under varje buske. Bladsprutning kommer att vara mer fördelaktigt på kvällen eller tidiga morgontimmarna, och på en varm eftermiddag kan det orsaka brännskador på bladen.
Orsak 3. Överdriven eller otillräcklig belysning
Gurkor älskar starkt men diffust ljus, och de reagerar på direkt solljus som bränner dem i varmt sommarväder med ökad produktion av cucurbitacin. Särskilt bittra gröna erhålls, som är direkt upplysta av solen. Därför är det inte ovanligt att hitta frukter med olika smaker på samma buske: de som skuggades av lövverk visar sig vara ganska ätbara, och de som hela tiden ”stektas” i solen är outhärdligt bittra.
Direkt solljus ger beska till greener
Gurkor som växer under exakt motsatta förhållanden har också en bitter smak – i svagt ljus, vilket orsakades av tjock plantering eller stark skuggning av längre grannar.
Slutsats:
Börja ta hand om den goda smaken på gurkor från det ögonblick du planterar dem. Förtjocka inte växterna och plantera frön eller plantor på bädden med ett intervall på 20-30 cm i rad och 40-50 cm mellan raderna. Nyp långklättrande sorter i tid och låt inte skotten växa mer än 1,5-2 m.
Idealiska ljusförhållanden för denna gröda skapas i ett polykarbonatväxthus – materialet i denna design ger ett starkt men diffust ljus. Taket och väggarna i ett glasväxthus i varmt väder kan vitkalkas eller skuggas från utsidan med ljusa ark.
I ett polykarbonatväxthus är ljuset starkt men diffust
För att minska de skadliga effekterna av direkt solljus på öppna markgurkor planteras majs eller solrosor i förväg på södra sidan av trädgården. Växter fixerade på en spaljé kan enkelt skyddas från den brännande solen genom att kasta ett lätt non-woven material över strukturens översta stång.
Orsak 4. Stressiga situationer
Gurka är en mild varelse som föredrar konstans. Han reagerar skarpt på eventuella störande förändringar. Dessa inkluderar instabilt väder med skarpa förändringar i dag- och natttemperaturer, kraftiga byiga vindar, långvariga kalla regn och okänsliga handlingar från trädgårdsmästaren, främst hans oförsiktiga hantering av fransar. Gurkan reagerar på varje stressig situation med en ökad frisättning av bitterhet i frukterna, och en absolut oätlig skörd faller i händerna på sommarboendet.
Under skörden, försök att inte skada växternas skott.
Slutsats:
Det är omöjligt att påverka väderförhållandena, så erfarna sommarboende har länge överfört odlingen av gurkor till ett växthus – växterna känner sig trygga i ett lugnt och mysigt hus. Om att bygga ett växthus ännu inte är i dina planer, försök att åtminstone minska stressen för gurkor, som direkt beror på dina armar och ben. Trampa eller vänd inte på fransarna på växter om de växer i spridning, och plocka mycket försiktigt greener, undvik den minsta skada på blad och skott.
Dra eller vrid inte piskorna när du plockar greener
Orsak 5. Sortegenskaper
Produktionen av cucurbitacin är en genetisk egenskap hos vilken gurka som helst, vars styrka beror på växternas växtförhållanden. Gamla sorter som Nezhinsky, Muromsky och Rodnichka reagerar ganska skarpt på ogynnsamma förhållanden. Medan moderna hybrider, som uppfödare utrustat med ”försvarskrafter”, överlever samma förhållanden mer orubbligt och producerar mycket välsmakande greener.
Slutsats:
Experimentera med sorter och hybrider av gurkor och välj de som fungerar bäst i ditt område. Ge företräde åt moderna sorter (’Courage F1’, ’Gerasim F1’, ’Zyatek F1’, ’Chinese F1’, etc.) – de är mindre känsliga för stressiga situationer och är mer motståndskraftiga mot ogynnsamma väderförhållanden.
Det är osannolikt att gurkor är nöjda med det faktum att de tvingas växa och bära frukt under olämpliga förhållanden för dem. Men eftersom vi har flyttat dem från tropikerna till vår klimatzon måste vi försöka jämna ut ogynnsamma förhållanden och ge växterna lämplig vård. Belöningen för arbetet kommer att vara en generös skörd av läckra grönsaker utan den minsta antydan till bitterhet.
Frukterna av moderna sorter och hybrider är bittra mycket mindre ofta.
Kära läsare, säkert har några av er varit tvungna att skörda bittra gurkor. Berätta för oss i kommentarerna vad som enligt din åsikt orsakade ett sådant obehagligt fenomen och hur du kunde lösa detta problem i framtiden.
Se även:
Du kan bokmärka den här sidan
