Regler och metoder för att lagra pumpor på vintern

Många sommarboende odlar pumpor på sina tomter och skördar dem i slutet av sommaren. En del av frukten kan konsumeras omedelbart, och den andra kan skickas för lagring. För att kunna njuta av vitaminfrukter även under vintersäsongen är det oerhört viktigt att observera lagringsförhållandena, oavsett var pumpan ligger – i källaren eller i lägenheten. Vilka är dessa villkor kommer vi att förstå ytterligare.

Vilka sorter är lämpliga för lagring?

Inte alla pumpasorter kan lagras på vintern, så denna faktor måste beaktas när du köper frön. Mellansäsong och sensäsongs sorter lagras bäst, särskilt om du planerar att hålla dem i källaren eller källaren. Sorter som kännetecknas av ökad hållbarhet är:

Cherson. Medelsen, torkatålig och värmeälskande sort. Denna pumpa har ett tätt grått skal och en något tillplattad form. Det finns små fläckar och ränder på huden. Köttet är orange, köttigt och sött.
Slavuta. Den tillhör sena sorter, så skörden utförs i mitten eller slutet av september, beroende på vädret. Denna variant av pumpa har en grågrön hud, sött kött och stark immunitet mot sjukdomar.
Yanina. En mellansäsongsvariant som har en oval form, orange skal med små gröna fläckar och en behaglig söt smak. Lider inte av mjöldagg.
Guillaume. Mellansäsong muskotsort, som har ett tunt skal, gulaktigt-orange kött med en behaglig smak.
Polyanin. Mellansäsong bordsvariant. Frukterna mognar i en cylindrisk form, har ett brunt skal och söt fruktkött, som används i barnmat.
Vitamin. Detta är en senmognad sort av muskotpumpa med en mognadstid på 130 dagar, som rekommenderas att planteras under varma sommarförhållanden. Frukterna har en oval form, gult skal med gröna ränder och sött orange fruktkött. De kan väga från 4 till 7 kg.
Vinter söt. Detta är en mellansäsongsvariant med en grå svål täckt med fläckar. Fruktens form är rund och något tillplattad. Köttet är orange, sött i smaken och doftar gott. Har immunitet mot olika svampsjukdomar. Välskött. Fruktvikt – från 6 till 12 kg.
Pärla. Mellansen sort av muskotpumpa. Formen liknar ett päron, fruktköttet används även färskt. Frukter växer upp till 5 kg.
Uppsnappande. En senmognad sort som ger små frukter som väger upp till 3 kg. Deras form är långsträckt eller förkortad. Perfekt för bakning och juice.
Väntar. Sorten anses vara mellansäsong. Frukten mognar till en stor storlek, har ljust orange fruktkött och en söt smak. Frukt kan nå en vikt på upp till 8 kg. Den har en stark immunitet mot sjukdomar och långvarig hållbarhet.
Arabatskaya. Butternut squash med en växtsäsong på 118-127 dagar. Frukterna är cylindriska till formen och liknar zucchini i yttre egenskaper. De väger från 9 till 20 kg. Skalet är ljust gult och fruktköttet är orange och sött. Sorten förvaras väl i källaren.
gymnospermer. Medeltidig pumpasort som växer från 5 till 15 kg. Den har en hård svål och gult kött. Välbevarad under optimala förhållanden.

Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att du väljer sorter av muskotpumpa för vinterförvaring, eftersom de under optimala förhållanden har en hög hållbarhet – cirka 6 månader. Populära sorter inkluderar sorter som Vitaminnaya, Zhemchuzhina, Intercept, Vita och Butternat.

Optimala lagringsförhållanden

Oavsett lagringsplats identifierar erfarna trädgårdsmästare universella förhållanden som gör att du kan hålla pumpan fräsch så länge som möjligt. De ser ut så här:

brist på ljus (det krävs för att förhindra direkt solljus på frukterna);
konstant tillgång till frisk luft (det måste finnas god ventilation i rummet);
behaglig temperatur – + 3 … 15 ° C (vid låga temperaturer kommer frukterna att frysa och deras hållbarhet kommer att minska med 3-4 månader);
måttliga indikatorer på luftfuktighet – inte mer än 75-80% (med högre luftfuktighet kommer spindelväv, mögel, fläckar och andra tecken på skador att dyka upp på fruktskalet, så de måste tas bort och lagringsplatsen ändras) .

Källaren anses vara den bästa platsen för förvaring, men med rätt tillvägagångssätt kan frukterna även förvaras i ett skafferi, kylskåp, isolerad balkong eller garage.

Förbereder för lagring

Först och främst ligger det i korrekt skörd. Pumpa rekommenderas att skördas i början av september, tills frosten sätter in. Vid det här laget ska den vara fast och lätt torr. Samlingen bör utföras på en torr dag, skära pumpan tillsammans med stjälken.

Det rekommenderas att de uppsamlade frukterna rengörs från smuts med en torr handduk och förvaras i solen i flera dagar så att stjälken torkar väl. Detta är en viktig punkt, för i händelse av en kränkning av stjälkens integritet kommer grönsaken snabbt att försämras.

De torkade frukterna måste sedan sorteras ut för att välja ut de mest framgångsrika exemplaren för lagring. De måste vara med stjälkar, fullt mogna, friska och holistiska. Om pumpan har skador, mörka fläckar eller mögel, är den inte lämplig för förvaring, även om olämpliga delar skärs av, eftersom risken för infektion av hela frukten i detta fall är extremt hög.

För lagring måste du skicka en pumpa med ett naturligt skyddande lager, eftersom det stöter bort patogener. I detta avseende bör de insamlade frukterna inte tvättas eller torkas med en fuktig trasa.

Var och hur förvarar man pumpa?

I källaren

Det mest pålitliga sättet att bevara en pumpa är att placera den i en källare, eftersom denna plats vanligtvis håller en konstant lufttemperatur på cirka 5 ° C och håller en måttlig luftfuktighet på 75%. Naturligtvis, innan du lägger grönsaken, måste källaren förberedas först:

bli helt av med förra årets skörd (du kan bara lämna slutna burkar med inlagda gurkor, tomater);
ventilera rummet väl;
torka av hyllorna;
torka golvet
utför desinfektion från parasiter och mögel (för detta rekommenderas att smörja väggar och ställ med kalk innan du lägger grönsaker).

Efter att ha förberett lokalerna kan du lägga pumpan direkt i enlighet med följande regler:

lägg frukterna på ställen, eftersom temperaturen på dem är högre än på golvet;
lägg torrt papper eller halm under frukterna;
lägg inte frukter nära väggarna;
var noga med att peka upp stjälkarna på frukten;
stå mellan frukterna ca 10 cm, det vill säga lägg dem inte nära varandra;
lägg halm mellan pumpor.

Efter läggning är det nödvändigt att regelbundet granska frukternas tillstånd. Om det visar sig att någon frukt förstörs, måste den omedelbart tas bort från källaren.

Om det uppstår kondens på pumpan bör den torkas noggrant med en torr trasa och sedan ventilera källaren och kontrollera hur ventilationssystemet fungerar. Kondens uppstår vanligtvis vid hög luftfuktighet. Om vattendropparna inte torkas, bildas mörka fläckar på pumpan, som förvandlas till röta. I förebyggande syfte kan du lägga bränd kalk i källaren, eftersom den absorberar överflödig fukt perfekt.

I lägenheten

Det är mycket svårare att hålla en pumpa i en lägenhet på vintern, för för detta måste du hitta mycket utrymme, skapa temperaturförhållanden och mörker. Uppgiften blir mycket lättare om lägenheten har ett skafferi. I det här fallet kan pumpan förvaras enligt följande regler:

För bättre konservering, lägg frukterna i behållare, såsom en kartong, trälåda, låda eller plastbehållare. För dessa ändamål bör plast- eller plastpåsar inte användas, eftersom kondensat kommer att ackumuleras i dem, vilket kommer att leda till bildandet av en gynnsam miljö för utveckling av skadliga svampar.
Lägg bakplåtspapper eller ett litet lager torrt halm under frukterna, såväl som mellan dem. I framtiden bör ströet bytas om det blir fuktigt.
Sätt behållare med grönsaker på skafferiets hyllor.
Ventilera rummet regelbundet och håll den optimala temperaturen (upp till 10-15°C).
Då och då, inspektera pumpor för att snabbt ta bort frukter som börjar försämras.

Även om pumpan förvaras i en lägenhet kan den inte tvättas, eftersom naturlig plack bör bevaras på skorpan, vilket är ett slags skydd mot skador på grönsaken.

Om lägenheten inte har ett skafferi, kan ett annat utrymme tilldelas för att lagra pumpor:

Sval plats nära fönsterbrädan. Under frukterna och mellan dem måste du lägga kartong eller ett tjockt lager papper, och de ska sättas med stjälkarna uppåt. På dagtid kommer solens strålar att falla på pumpan, vilket kommer att leda till dess snabba försämring. För att förhindra detta bör grönsaken täckas med material som andas, såsom en linne- eller bomullsduk.
Inglasad balkong eller loggia. Täck det oisolerade golvet med en gammal filt, på vilken lägg frukterna med stjälkarna upp och på ett avstånd av 10 cm från varandra. För att skydda mot solen måste de täckas med en trasa. När temperaturen sjunker är det bättre att slå in frukterna med en bomullsfilt. På balkongen kan du också göra hyllor eller ställ, som måste målas och vitmålas med kalk för att förstöra svampar. Efter det kan du lagra en pumpa på dem.
Under sängen i ett svalt rum. I extrema fall kan pumpan hållas under sängen. Det kan inte placeras på linoleum eller cement, så det är lämpligt att lägga plywood under det. Frukterna ska fortfarande inte röra varandra. Som med andra lagringsmetoder måste de staplas med stjälkarna uppåt.

I ett kylskåp

Om pumpan har vuxit sig stor måste den delas upp i 2-3 delar, men i det här fallet kommer hållbarheten vid rumstemperatur att minska avsevärt – upp till 3-4 dagar. Dessutom, för detta måste du torka snittet med en servett och linda in frukten i linne för att skydda den från solljus.

I kylen håller en skuren pumpa i ca 7 dagar om den skärs i bitar som försiktigt viks till rena plastpåsar. För att öka lagringstiden upp till en månad kan du slå in pumpan i folie, men i det här fallet måste omslaget bytas regelbundet, och pumpabitarna ska smörjas med vegetabilisk olja så att de inte torkar ut.

Den längst skurna pumpan kan förvaras i frysen, men för att den inte ska försämras måste den först frysas. Naturligtvis, i det här fallet, kommer mycket att bero på kvaliteten på frysningen. Den tillverkas enligt följande:

Skölj frukterna, ta bort skalet och fröna och skär sedan i små bitar.
Placera den skivade pumpan i kylen i 8 timmar eller över natten.
Håll den kylda pumpan i rumstemperatur i ca 1,5 timme.
Torka pumpan i ugnen i cirka 2 timmar vid en uppvärmningstemperatur på 50-60 ° C och kyl sedan.
Lägg bitarna i speciella behållare eller påsar för frysning, ta bort överflödig luft. För att i framtiden inte behöva tina hela pumpan bör den läggas i frysbehållare i små portioner – 300-500 g vardera.
Placera ämnen i frysen.

I denna form kan pumpan förvaras till nästa säsong.

För att njuta av den behagliga smaken av en vitamingrönsak måste den tinas ordentligt. För att pumpan ska tappa mindre saft ska den dras ut ur frysen och läggas på en hylla i kylen. Det tar cirka 10 timmar att tina upp helt. Om du behöver tina pumpan snabbare kan du helt enkelt lägga den i diskhon och äta den efter 5 timmar, men i det här fallet kommer den att visa sig vara torrare.

För snabbast avfrostning kan pumpan skickas till mikrovågsugnen genom att slå på läget ”Tining”. Om det inte finns någon sådan enhet kan du helt enkelt kasta en påse pumpa i en skål med varmt vatten. Det bör emellertid noteras att sådana metoder negativt påverkar massans struktur.

I vilken form ska man förvara?

Torkad

För att förenkla lagringsproceduren för pumpan kan den torkas. I det här fallet kommer det att ta mindre utrymme och kommer inte att försämras. För torkning kan du använda en konventionell ugn eller en speciell elektrisk torktumlare….