I mer än 100 år har tvister inte avtagit om vilken grupp av grödor en tomat tillhör: ett bär eller en grönsak. Enligt metoden för jordbruksanvändning är det en grönsaksgröda som odlas för icke efterrättsfrukter som äts. Botaniker tycker annorlunda. Frukten av en tomat är ett tvåcelligt eller flercelligt bär.
Historia om utseende i Ryssland
På Perus territorium åt indianerna tomater så tidigt som på XNUMXth århundradet f.Kr. I olika stammar kallades denna kultur tomati eller tomatl, vilket översätts som ett stort bär. Därav namnet tomat.
De spanska conquistadorerna förde denna frukt till Europa på 1000-talet. I Italien kallades kulturen ”hjälp d,oro, som översätts som ”guldäpple”. Det är här ordet ”tomat” kommer ifrån. I Spanien och Portugal kallas tomaten för ”pomp del Peru”, vilket betyder ”äpple från Peru”. ”Kärlekens äpple” (”pom d,cupid”) – det mest romantiska namnet på tomater mottogs i Frankrike för sin röda färg och form som liknar ett hjärta.
Carl Linnaeus kallade denna växt för ”Lycopersicon” – ”vargbär”, eftersom han ansåg dessa frukter oätliga. Smaken på frukten var mycket sämre än hos moderna sorter. De var små och innehöll mycket solanin. Under lång tid odlades de som prydnadsväxter, eftersom deras bär och blommor var vackra.
Tomaten fördes till Ryssland av den ryske ambassadören från Frankrike 1780. Den fick status som en ätbar grönsak i mitten av 1000-talet, tack vare en av grundarna av agronomin AT Bolotov, och började kallas ”ätbart paradis”. ”.
Gradvis har tomater blivit en av de viktigaste grönsaksgrödorna i många länder i världen. De odlas inte bara i varma länder, utan också i växthus bortom polcirkeln. De bästa uppfödarna arbetar med att skapa nya sorter.
Den ekonomiska aspekten av tomatkontroversen
På engelska är det ingen skillnad mellan orden ”fruit” och ”fruit”. Vikten av att fastställa om tomater tillhör någon grupp uppstod med behovet av att få en tullavgift på dessa produkter när de passerade gränsen.
Den första kontroversen om tomater uppstod i Amerika. År 1893 beslutade USA:s högsta domstol att frukter ska betraktas som grönsaker för hur de används och att de ska beläggas med tullavgifter som grönsaker. Inga tullar togs på frukt.
I Europa, 2001, uppstod samma fråga igen, men den här gången erkändes tomaten som en frukt, och igen av kommersiella skäl. Skatten på frukt är högre än på grönsaker.
Klassificering av frukter ur vetenskaplig synvinkel
Frukten är det sista stadiet av blommans utveckling. Det bildas under påverkan av dubbel befruktning. Detta är ett generativt organ som tjänar till att bilda, utveckla och distribuera frön.
I olika länder och vid olika tidpunkter klassificerades tomatfrukter som grönsaker, frukter eller bär.
De viktigaste skillnaderna mellan dessa frukter.
- Bäret är en frukt med flera fröer, fruktköttet är saftigt, täckt med en tunn läderartad epikarp (yttre beläggning).
- En frukt är en saftig ätbar frukt av en buske eller träd. Detta är inte ett vetenskapligt, utan ett känt namn. Syftar vanligtvis på stora frukter.
- Grönsak är en kulinarisk och jordbruksmässig term, ganska vag. Enligt definitionen av TSCA Professor VI Edelstein är dessa ”örtartade växter odlade för sina saftiga delar, som äts av människor.” Denna grupp inkluderar växter som äter rötter, blad, stjälkar eller frukter.
Vad är en tomat ur olika synvinklar
”Vilken grupp tillhör tomaten?” – Den här frågan har funderats över i olika länder i mer än ett sekel. De viktigaste definitionerna av denna kultur är:
Den vanliga tomaten är en grönsaksgröda som växer på alla kontinenter. Det är allmänt odlat på Rysslands territorium (i Fjärran Norden i växthus och växthus). Produktivitet i skyddad mark 5-15 kg 1 m2i öppna bäddar 150-250 centners per 1 hektar.
- Ur biologisk synvinkel en tomat (lat. Solanum lycopersicum).
Det är en örtartad växt (ettårig eller flerårig), som tillhör familjen nattskuggor (Solanaceae). Stjälklängd från 30 cm till 5 m. Kranrotsystem, dissekerade löv. Blomställningar – blom- eller fruktborstar (enkla, mellantyp eller komplexa). Blommor bisexuella, självpollinerande.
Frukten är ett saftigt tvåcelligt eller flercelligt bär med en slät eller räfflad yta av olika former.
- Ur lekmannens synvinkel.
Denna grönsak, eftersom den växer i trädgården, används för att laga för-, andrarätter och sallader. Frukten är inte söt, så det är ingen efterrätt.
Är en tomat en frukt, bär eller grönsak?
I Ryssland är en tomat, från biologers synvinkel, ett flercelligt synkarpbär, eftersom det har ett tunt skal, saftigt fruktkött och många små frön.
I den agrotekniska klassificeringen, enligt odlingsmetoden, tillhör den grönsaksgrödor, odlas och används som en ettårig växt, och skörden sker efter en kort bearbetning (plöjning, lossning) under en säsong.
I Europa anses tomaten vara en frukt, eftersom denna grupp av växter inkluderar saftiga fruktväxter, inklusive bär och drupes.
5 intressanta fakta om tomater
- Den vanligaste bärfärgen är röd, men nu har uppfödare fött upp frukter i vita, gula, orange, rosa, gröna, bruna, lila, spräckliga och randiga färger.
- Under XNUMXth århundradet i Danmark ansågs frukterna av tomater vara extremt farliga. Det fanns en åsikt att de gör galen de som äter dem.
- Frukten av en vild tomat är lätt, inte mer än 1 gram, medan frukter av odlade sorter kan väga mer än 1,2 kg.
- Frukten innehåller lykopen, som är en antioxidant. Detta ämne förhindrar utvecklingen av cancer och förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar.
- I Tyskland, Holland och Frankrike planterades tomater i rabatter i palatsparker, med en varningsskylt i närheten om att plantan var giftig.
Slutsats
Tomater är en av de mest utbredda grödorna i världen. Dess frukter kännetecknas av utmärkt smak och användbara egenskaper. De innehåller mineralsalter, kolhydrater, organiska syror, karoten och vitaminer.
Efter att ha analyserat tomaternas komplexa, förvirrande historia kan vi dra slutsatsen att, trots att tomaten används i stor utsträckning som grönsak, ur vetenskaplig synvinkel, med tanke på fruktens struktur, tillhör den bärgrödor.
Du kan bokmärka den här sidan
