Všetko o cesnaku

Za skúsených sa môžu považovať len tí záhradkári a záhradkári, ktorí vedia všetko o cesnaku, aká je čeľaď rastlín, ako sa líšia sólo cesnak, siatie a jarné druhy. Je dôležité vedieť, ako vyzerá hlavička a klinček, ako sa cesnak rozmnožuje. A tiež je potrebné venovať pozornosť výsadbe, starostlivosti o túto rastlinu a jej reprodukcii.

všeobecný popis

Hneď je potrebné poznamenať Cesnak je trváca bylina. Patrí do rodu cibule z čeľade Amaryllis z radu kvetov špargle z triedy jednoklíčnolistových. Okrem rôznych druhov cibule sú jej botanickými príbuznými snežienka a narcis. Ostrá chuť a špecifická vôňa cesnaku ho robí z kulinárskeho hľadiska veľmi zaujímavým. Preto sa táto kultúra aktívne pestuje v rôznych krajinách.

Cesnaková cibuľka je ovocím len z hľadiska varenia. Podľa botanických kritérií ide o upravený výhonok. Samotná žiarovka je rozdelená na úlomky (hlavičky), ktoré sú výborným semenom. Jedlé môžu byť aj listy, šípky a stonky kvetov. Zbierajú sa najmä z mladých výhonkov cesnaku. Je zvláštne, že samotný názov rastliny v ruštine siaha až k najstarším slovám s významom „rozdeliť, rozdeliť“.

Záver je jednoduchý – už pred tisíckami rokov ľudia dbali predovšetkým na vlastnosti žiarovky. Z botanického hľadiska patrí cesnak do skupiny zeleniny, keďže ide o bylinný druh s mäkkou stonkou. Každý jednotlivý klinček (správnejšie by sa dal nazvať dcérska cibuľka) má svoje kožovité šupiny. Všeobecná zaoblená žiarovka je mierne sploštená. Bližšie k stredu má oválne rebrovanie.

Takto upravený kmeň vyzerá inak, pretože môže mať:

• tmavofialová;
• ružová fialová;
• biely;
• žltá farba.

V prirodzených podmienkach je to cibuľka, ktorá umožňuje cesnaku vegetatívne sa rozmnožovať. Túto vlastnosť kultúry oceňovali aj záhradkári. Úzke listy cesnaku sa vyťahujú na spôsob lancety. Majú drážkovanú štruktúru a kýl umiestnený nižšie. A tiež listy bližšie k špičke sú špicaté. Ich dĺžka sa pohybuje od 0,3 do 1 m.

Zaujímavé je, že každý nový list rastie z predchádzajúceho a zároveň sa objavuje „falošná stonka“, ktorá je silnejšia ako skutočná cibuľa. Výška stopky, bežne označovanej ako šíp, sa pohybuje od 0,6 do 1,5 m. Cesnakové súkvetie je jednoduchý dáždnik v tvare gule. Kvety tejto rastliny sú sterilné. Okrem nich sú v kvetenstve chovné cibuľové cibule, ako aj zhutnená prikrývka. Kvety sú podopreté dlhými stopkami. Perianth je vizuálne podobný korune. Perianth bude mať 6 okvetných lístkov. Sú namaľované bielou alebo svetlofialovou farbou. Skutočným ovocím cesnaku je krabica. Tvorba semien je veľmi slabá.

História pôvodu

Starovekosť koreňov mena naznačuje, že takáto zeleninová kultúra v Eurázii bola známa prinajmenšom už 1000 rokov pred Kristom. Botanické štúdie umožnili zistiť, že cesnak pochádza zo Strednej Ázie (tam sa jeho divoké formy pestovali skôr ako na iných miestach). Neskôr sa bez tejto horkej, ale tak zdravej zeleniny nezaobišla ani jedna významná civilizácia. Takáto rastlina bola široko známa starým Grékom a Rím si ju požičal. Ešte skôr sa o cesnak začali zaujímať kulinárski špecialisti z Egypta a Indie, ale aj Číny a sumersko-akkadského kráľovstva.

Dostupné zdroje naznačujú, že táto korenistá bylina bola súčasťou povinnej každodennej stravy staviteľov pyramíd. Cesnak sa v Rusku objavil veľmi skoro, s najväčšou pravdepodobnosťou, keď ešte bolo možné hovoriť o samotnom Rusku iba v budúcom čase. Je možné, že sa dokonca začal používať ešte pred vznikom protoštátnych zväzkov kmeňov. Zmienka o tejto kultúre v textoch XNUMX storočia je presne stanovená. Ešte skôr sa stala plnohodnotnou súčasťou domácej kuchyne.

V stredoveku boli ostré „klinčeky“ stálym jedlom vidieckych obyvateľov u nás aj v západnej Európe. Niet pochýb, že zachránili desaťtisíce životov v podmienkach úplne nehygienických podmienok a neustálych epidémií. Ale v Anglicku sa podľa niektorých zdrojov cesnak objavil až v polovici 1000. storočia. Vyhlásenia takýchto zdrojov sú však mimoriadne pochybné, pretože zodpovedajúce slovo je známe už pred XNUMX rokmi.

Pristátie

Pri všetkej významnosti historických faktov sa záhradkári živo zaujímajú o oveľa prozaickejšie veci. Načasovanie výsadby cesnaku je určené jeho druhom. Zimné druhy zeleniny sa vysádzajú v poslednej tretine septembra a ďalej, do polovice októbra. Výpočet je založený na skutočnosti, že kultúra by sa mala dôkladne zakoreniť pred začiatkom mrazu, ale v žiadnom prípade by nemala klíčiť. Ak sa táto požiadavka poruší, normálny vývoj a dobrá úroda v ďalšej sezóne budú nedosiahnuteľné. S pestovaním letných odrôd by sa malo začať hneď, ako sa sneh konečne roztopí. Zvyčajne hovoríme o začiatku alebo polovici apríla. Klíčenie je možné, aj keď je teplota zeme iba 6 stupňov. Je potrebné urobiť všetko preto, aby sa hlávky stihli sformovať pred nástupom horúcich dní. Ak sa táto nuansa vynechá, drvenie plodiny je nevyhnutné.

Odporúča sa výber otvorených priestorov. Cesnak sa cíti dobre iba pri aktívnom slnečnom žiarení. Šírka hrebeňa by mala byť aspoň 75 cm. Vhodné je vybaviť hrebene 8 cm a vyššie. Tým sa zjednoduší spracovanie a odstráni sa zbytočné hromadenie vody. Vzdialenosť medzi riadkami by mala byť aspoň 20 cm. Medzera medzi jednotlivými otvormi je polovičná. Takéto proporcie sú spôsobené pohodlnosťou následnej starostlivosti o rastliny. V dôsledku príliš hustej výsadby si klíčky budú navzájom konkurovať. V takomto prostredí nemožno počítať so získaním plnoštíhlych hláv a silných klinčekov.

Pôda vo vybranej oblasti sa vykopáva 2-3 týždne pred výsadbou. V opačnom prípade nebude mať čas na vyrovnanie a cieľ kopania sa nedosiahne. Na jarnú výsadbu cesnaku sa odporúča jesenná príprava. Je užitočné uvoľniť pôdu.

Vrchný obväz sa predbežne aplikuje iba vtedy, ak pôda nie je vhodná pre rastlinu v zložení. Kyslosť zeme sa dá znížiť tradičným vápnením.

Starostlivosť

Ihneď po vyklíčení sa odporúča aplikovať dusíkaté hnojivo. Nemusíte vymazať všetky šípky. Po ponechaní niekoľkých z nich bude možné odhadnúť načasovanie rozvoja kultúry. Aby bola rastlina zdravšia, pravidelne sa zmladzuje vzduchovými cibuľkami. Pri výsadbe na jeseň budúceho roka z nich už dostanete cibuľky v plnej dĺžke.

Cesnak miluje zavedenie popola. Môžete použiť aj kašičku. Jeden podiel hnoja sa rozpustí v 6 dieloch čistej vody. Zem by mala byť neustále vlhká, ale nie mokrá – táto línia je veľmi dôležitá. Zavlažovanie sa zvyčajne vykonáva bez zrážok. Vyhodené šípy sa odlamujú alebo odrezávajú.

Reprodukcia

Najčastejšie v záhradách a sadoch sa cesnak rozmnožuje pomocou strúčikov. Najlepší výsledok poskytujú klinčeky zimných odrôd, ktoré boli vysadené a pestované v prísnom súlade s technológiou. Sotva je potrebné dôverovať zakúpenému sadivovému materiálu v rovnakej miere. Je vhodné skontrolovať zdravotný stav a celkový stav použitých žiaroviek. Je užitočné ich dezinfikovať v silnom roztoku kuchynskej soli.

Môžete tiež zvážiť spôsob reprodukcie pomocou žiaroviek. Ich pripravenosť sa dosahuje na pozadí úplnej tvorby kvetenstva cesnaku. Istým znakom je začiatok praskania filmu. Súkvetia sú odrezané spolu so šípkami a starostlivo vysušené. Až do jari je potrebné cibuľky skladovať v dokonale suchom stave.

Ak sa zvolí možnosť s ich výsadbou pred zimou, sušenie by malo trvať 35-38 dní. Potom sa dosiahne optimálny stav. Bulbárna metóda je z hľadiska zachovania odrodových vlastností atraktívnejšia ako bežná. Samotné rastliny budú zdravšie a s lepším tónom. Sada zimných odrôd v mrazivom období je bez problémov zachovaná, no na jar sa začne vyvíjať citeľne pomalšie.

Choroby a škodcovia

Imunita v rôznych druhoch cesnaku nie je rovnaká. Plesňové infekcie tejto kultúry môžu byť potlačené zmesou Bordeaux. Ošetrenie hrdze sa vykonáva aj bežnými prípravkami. Ale pri infekcii Fusarium zostáva iba spáliť samotné rastliny. Krk a biela hniloba sú dobre porazené, keď sú ošetrené síranom meďnatým a inými fungicídmi.

Okrem týchto neduhov, vírusových mozaík a trpaslíkov môžu pre cesnak predstavovať hrozbu aj hmyzí škodcovia. Je to o:

• cibuľový mol;
• cibuľové strapce;
• háďatko cesnakové;
• koreňové roztoče;
• vošky.

Sú kontrolované bežnými insekticídmi.

Zber a skladovanie

Načasovanie zberu cesnaku je určené jeho druhovou a odrodovou príslušnosťou. Treba brať do úvahy aj aktuálne poveternostné podmienky. Samotné čistenie sa vykonáva ráno alebo večer. V opačnom prípade hlávky vyschnú a stratia šťavnatosť. Zimný cesnak je pripravený na zber, ak:

• kvetenstvo začne praskať na šípkach;
• lístie zospodu vysychá a zhora začína žltnúť;
• vykopané vzorky vykazujú fialové šupiny.

Jarný cesnak môžeme zbierať, keď listy zožltnú alebo opadnú. Šupiny zrelých hláv pri skúšobnom kopaní sú tenké a suché. Prezreté plody praskajú. Je veľmi dôležité zabrániť nástupu sezónnych dažďov. Kopajte opatrne, aby všetky plody zostali neporušené, pretože akékoľvek poškodenie môže otvoriť cestu pre infekciu. Vykopaný cesnak sa odporúča sušiť pod baldachýnom v prievane. V sušených vzorkách sú vrcholy odrezané. Na pristátie by sa mali použiť najväčšie hlavy. Vlhkosť počas skladovania plodiny je od 50 do 80%. Jarné odrody sa chovajú pri 16-20 a zimné pri 2-4 stupňoch.

Cesnak môžete uchovávať v sklenených nádobách alebo iných sklenených nádobách. Dali to do suchej skrine. Korene sa odporúčajú spáliť na otvorenom ohni. Spálené žiarovky sa tiež často uskladňujú, posypané múkou. Je dovolené ich vložiť do škatúľ, vopred ponorených do parafínu.