Para a maioria dos jardineiros, uma das culturas mais apreciadas é, sem dúvida, o pepino. Afinal, é bom tanto fresco quanto enlatado. Nem todo mundo pensa que diferentes variedades e híbridos diferem em sua finalidade. Alguns pepinos são bons para decapagem e decapagem, enquanto outros têm melhor sabor frescos.
‘Baby Anyutka F1’ é bom para salgar, marinar e fazer saladas frescas de verão. Foto de : Gavrish
Para salada incluem híbridos com frutos de comprimento médio e maior, de superfície lisa ou tuberculada, com casca de média densidade, polpa crocante, sabor refrescante e aroma característico de pepino. Os híbridos modernos de salada tendem a falta de amargor geneticamente determinada.
Os híbridos modernos de alface e pepino são geneticamente isentos de amargor. Foto de : Gavrish
Normalmente as variedades e híbridos de alface são cultivados em terrenos protegidos, por isso devem estar bem adaptados às condições de cultivo em estufas, ter alto rendimento e um longo período de frutificação para que os horticultores amadores possam desfrutar de pepinos frescos na mesa durante todo o verão.
Uma característica importante – precocidadeporque as primeiras verduras são especialmente saborosas e quero pegá-las o mais rápido possível.
Colheita. Foto de : Gavrish
Muito bom em saladas ‘Athlete F1’ – híbrido de pepino de meia temporada polinizado por abelhas para solo protegido. É caracterizada por forte crescimento e boa ramificação. O tipo de floração é misto, mas com alta saturação de flores femininas. Os frutos são lindos: bastante longos (18-20 cm), verde-escuros com listras claras, com tubérculos grandes e raros e pontas brancas. Muito saboroso e crocante.
Entre a variedade de híbridos, você pode escolher o que mais lhe agrada.
Híbridos de pepino para enlatados
Acredita-se que qualquer pepino pode ser conservado: tanto ovários muito pequenos quanto verduras normalmente cultivadas, e até crescimentos excessivos – quase testículos com sementes. Para enlatados com vinagre, você pode usar pepinos de frutos curtos e com frutos mais longos. Coloque em uma jarra as frutas inteiras e picadas – como parte de todos os tipos de travessas e saladas. Mas quem aprecia não só o sabor, mas também a beleza dos vegetais enlatados, claro, prefere usar pepinos pequenos e fofos para a colheita do inverno, para os quais é melhor cultivar híbridos curtos partenocárpicos em terreno protegido e aberto.
Pepinos ‘Coragem F1’. Foto de : Gavrish
As plantas desses híbridos apresentam floração feminina ou predominantemente feminina, o que significa que possuem vencimento antecipado e alto rendimento. Além disso, eles coloque frutas em qualquer climauma vez que não dependem da polinização por abelhas.
Uma abundância de ovários é formada em híbridos com floração tipo buquê. “Buquês” de ovários (3-5 peças ou mais) são muito convenientes para a colheita, não só na forma de verduras de tamanho normal (10-12 cm), mas também na forma de pepinos (6-8 cm), e em forma de picles (3 -5 cm). Além disso, quanto menor o tamanho dos frutos, mais deles podem ser colhidos da planta. Híbridos deste tipo – ‘Salmonete F1’, ‘Lilliput F1’, ‘Coragem F1’ – já ganharam grande popularidade e, graças ao trabalho dos criadores, novos itens aparecem constantemente. Já falamos sobre alguns pepinos com “buquês” no artigo Most-most: os melhores híbridos de pepino da empresa agrícola Gavrish.
‘Goosebump F1’ é um híbrido de floração feminina de maturação precoce com alto grau de partenocarpia. Destina-se ao cultivo em terrenos protegidos e sob abrigos temporários de filmes. As plantas são compactas, cada nó produz 2 a 4 ovários. Os frutos são muito bonitos, em suas qualidades aproximam-se das variedades de decapagem polinizadas por abelhas: comprimento 10-12 cm, cor verde escuro com listras claras, os tubérculos são grandes e bastante localizados, os espinhos são pretos.
‘Arrepio F1’. Foto de : Gavrish
O híbrido é relativamente resistente ao oídio, oídio e podridão radicular.
‘Schedrik F1’ destina-se ao cultivo em terreno protegido e em terreno aberto sob abrigos temporários de filme. Híbrido partenocárpico de maturação precoce com floração feminina. Forma um grande número de ovários (5-8 ou mais por nó). Difere em bom crescimento e ramificação, retorno amigável da colheita, resistência às principais doenças. Os frutos são verde-escuros com listras claras, muitas vezes tuberculados, com 10-12 cm de comprimento, sem amargor, tipo universal de uso.
Variedades e híbridos polinizados por abelhas para salga
Não importa quão bonitos sejam os pepinos partenocárpicos, mas para decapagem (sem o uso de vinagre) eles são menos adequados do que as variedades polinizadas por abelhas e os híbridos de campo aberto. Não é de admirar que os pepinos polinizados por abelhas na Rússia sempre tenham sido considerados mais saborosos, mais doces e mais perfumados. Para obter picles saborosos, crocantes e que mantêm suas maravilhosas qualidades até a primavera, é preciso colher as frutas em campo aberto na primeira quinzena de agosto, pois é nessa época que elas ganham mais açúcares e vitaminas.
Híbridos modernos de pepino polinizado por abelhas para terreno aberto combinam altas qualidades de decapagem com alto rendimento e resistência a doenças.
‘Passage F1’ é um híbrido polinizado por abelhas de maturação precoce, de tipo de floração mista, com predominância de flores femininas na planta. Possui lindos frutos tuberculados, verde-escuros, espinhosos pretos, de tamanho curto (9-11 cm) com listras claras e altas qualidades de decapagem. Nos nós, formam-se 1-2 frutos. O híbrido é resistente ao míldio e às condições adversas de cultivo.
‘Passagem F1’. Foto de : Gavrish
‘Salted F1’ é um híbrido de nome “falante”, de maturação precoce, com alto grau de saturação com flores femininas. Os pepinos são uniformes, pesam 90-100 g, tuberosos grandes, espinhos pretos, têm aroma e sabor insuperáveis e pedem mesa!
‘Salgado F1’. Foto de : Gavrish
‘Zashka F1’ é um híbrido polinizado por abelhas para terreno aberto e abrigos de filme, tipo de floração mista e alta saturação com flores femininas, principalmente nos brotos laterais. Entra em frutificação em 38-40 dias. Os Zelentsy são suculentos, crocantes, com alto teor de açúcares, ideais para a colheita no inverno. Resistente ao míldio verdadeiro e à mancha verde-oliva.
Dica: adicione groselhas aos seus picles!
Para dar aos nossos picles um sabor picante, você pode adicionar frutas vermelhas ou suco de groselha aos potes como conservante. Essa receita já é conhecida dos veranistas e muita gente gosta muito dela.
Pepinos com groselhas. Foto de : Gavrish
Salgamos os pepinos normalmente, com ou sem vinagre, e colocamos cerca de 50 g de frutas vermelhas ou suco de groselha em uma jarra de litro. No futuro, o processamento de latas com pepino será geralmente aceito. Acontece muito bonito e, o mais importante, saboroso e incomum. Nesta temporada, pepinos bastante grandes das últimas colheitas foram colocados em potes com recheio de groselha, no entanto, as variedades “de Gavrish” têm casca fina, pequena câmara de sementes e excelente sabor e aroma. Eles não estragarão nossos espaços em branco.
Pepinos salgados de “Gavrish”
Também adoramos pepinos salgados “rápidos”. Já selecionamos a receita de decapagem – pepino salgado em saquinho – um mínimo de incômodo e muito saboroso!
Preparação:
- Corte as pontas de 1 kg de pepino fresco;
- Adicione 1 colher de sopa. uma colher de sal, um ramo de endro, um dente de alho picado;
- Agite e coloque em um saco plástico durante a noite (7 a 8 horas) na geladeira.
- De manhã, nossos pepinos levemente salgados estão prontos.
Pepinos salgados. Foto de : Gavrish
Como se especialmente para a nossa receita de pepinos “rápidos” levemente salgados, foram criados pequenos híbridos tuberculosos do tipo maxixe – ‘Gerasim F1’, ‘Malokholny F1’, ‘Baby Anyutka F1’. A presença de pequenos picos frequentes na superfície garante penetração rápida de solução salina dentro da fruta e preparação expressa de pepinos levemente salgados. Além disso, esses híbridos se distinguem pela aromatização e densidade dos frutos; pepinos com pequena câmara de sementes, crocantes, sem amargor, não crescem demais.
Amamos e sabemos não só cultivar pepinos, mas também fazer picles e conservas. Com os nossos pepinos, qualquer preparação caseira fica mais deliciosa!
Empresa “Gavrish”
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