A criação de ovinos é hoje uma área bastante promissora e lucrativa na pecuária. Existem muitas raças de ovinos, portanto, para optar por uma delas, vários fatores importantes devem ser considerados, incluindo o peso do cordeiro. Quais aspectos afetam o peso líquido do animal e quais condições devem ser criadas para um crescimento rápido – mais no artigo.
Fatores que afetam o peso vivo
A ovinocultura moderna dedica-se ao cultivo de cerca de 60 raças de ovinos de vários tipos: carne e laticínios, carne e banha, carne e lã, etc. produtividade. A massa de uma ovelha dependerá diretamente de pertencer ao tipo de criação correspondente. Por exemplo, representantes de raças anãs raramente atingem um peso superior a 20 kg, e carneiros gigantes da raça Hissar de carne podem ganhar peso superior a 200 kg. É por isso que, para obter uma grande quantidade de carne, os agricultores preferem a carne e a banha.
Além da raça, o peso vivo é influenciado por tais aspectos:
- Idade. As ovelhas atingem o seu pico de massa aos 4 anos de idade – isto apesar de poderem ser abatidas a partir dos 4 meses. Um cordeiro de quatro meses pesa cerca de 30 kg, embora um cordeiro de um ano ganhe 90% da massa total de um animal adulto.
- gênero. Um animal deste tipo é dominado por pronunciado dimorfismo sexual – diferenças nas características dos indivíduos masculinos e femininos. Via de regra, o peso corporal dos machos excede significativamente o peso das ovelhas, enquanto a diferença é superior a 40–60 kg.
- Condições de detenção. É claro que só é possível criar um animal forte, saudável e pesado se lhe forem proporcionadas condições de vida confortáveis e uma alimentação equilibrada em termos de vitaminas e minerais. Alimentos de alta qualidade e ricos em nutrientes e controle veterinário regular contribuem para o rápido ganho de peso dos cordeiros.
Peso de um carneiro adulto de várias raças
Como já foi observado, a massa de um carneiro adulto dependerá da filiação reprodutora do animal. Existem várias direções de ovelhas, que se caracterizam pelo volume de carne obtida: carne gordurosa, lã, lã fina e tipo anão.
Você sabia? Existem cerca de 600 raças de ovelhas no mundo hoje. Os cientistas afirmam que pela primeira vez começaram a domesticar animais no território da Turquia moderna, há mais de 6 a 7 mil anos.
Raças de cauda gorda (carne gordurosa)
Raças de cauda gorda são consideradas líderes em ganho de peso. Os machos são capazes de aumentar seu peso até 120-190 kg, as fêmeas – cerca de 80 kg. Os representantes das variedades de cauda gorda são Hissar, Jaidara, Kalmyk e Edylbaev. Carneiros e ovelhas são caracterizados por alta resistência, físico forte, rapidez na engorda e facilidade de manutenção. Animais com cauda gorda mantêm perfeitamente sua condição, mesmo com nutrição insuficiente.
O principal objetivo da criação de ovelhas de corte e sebo é obter carne, leite e banha valiosas e nutritivas. Mas a lã desses animais só é adequada para a produção de feltro, pois sua estrutura é muito espessa e resistente.
Casaco de pele de ovelha
As ovelhas com pelagem, representadas pelas raças Romanov, Karakulev e Kulunda, têm uma constituição grande e forte e podem ganhar peso até 100 kg. As fêmeas da raça são um pouco menores e pesam até 70 kg. Variedades de pele de ovelha são cultivadas para obter pele de carneiro valiosa e de alta qualidade, que é usada para a produção de agasalhos, em particular casacos de pele, casacos de pele de carneiro, etc.
A pele de carneiro, obtida de ovelhas na direção de casacos de pele, distingue-se pelas altas funções de economia de calor, leveza, facilidade de cuidado e excelente aparência estética.
Importante! Karakul é considerado o melhor, elite entre todos os tipos de pele de carneiro.
Carneiros de lã fina
Actualmente, as raças de ovinos mais valiosas são as de lã fina, que combinam as seguintes variedades: prekos, merino soviético e australiano, salskaya, rambouillet. O principal orgulho dos animais é a lã, que possui uma estrutura muito delicada, fina e uniforme, pois é composta exclusivamente por penugem.
Ovelhas do tipo lã fina caracterizam-se pela alta resistência e excelente adaptação às condições ambientais. O peso vivo dos machos é de 60-80 kg, das rainhas – 45-50 kg. Em termos de características de peso, os animais de lã fina são significativamente inferiores a outras raças.
Raças anãs
Uma característica distintiva dessas ovelhas é o seu pequeno tamanho. O crescimento dos machos na cernelha não ultrapassa 50 cm, e das fêmeas – não ultrapassa 45 cm. Quanto às categorias de peso, os carneiros atingem uma massa de 20 a 22 kg, as ovelhas raramente ultrapassam os 16 kg.
Apesar do pequeno tamanho, os animais descritos trazem lucro aos seus donos com a venda de lã, leite e deliciosas carnes dietéticas.
As ovelhas anãs são consideradas as mais resistentes do mundo. Não são caprichosos nos cuidados, pouco exigentes na alimentação e adaptam-se perfeitamente às condições ambientais.
Peso após o corte
Ao avaliar o peso vivo de um carneiro, deve-se levar em consideração o fato de que após o abate, corte da carcaça, separação da cabeça e dos membros, o percentual de rendimento líquido de carne será significativamente menor. O rendimento de abate de ovinos também dependerá da variedade de criação. Por exemplo, em raças de carne será maior do que em casacos de pele.
depósitos de gordura
Com a idade, as ovelhas começam a desenvolver não apenas músculos, mas também tecido adiposo. Ao mesmo tempo, a deposição de gordura nas ovelhas tem um padrão característico: primeiro, os órgãos internos ficam cobertos de gordura – fígado, intestinos, rins; forma-se mais gordura subcutânea – na parte inferior das costas, peito, sob a cauda; mais tarde, formam-se depósitos intermusculares e, no final, uma camada de gordura aparece dentro dos músculos
Assim, a deposição de gordura em ovinos se forma nas camadas interna, subcutânea, intermuscular e intramuscular.
Diferentes raças de animais apresentam diferentes intensidades de incrustações de gordura, a porcentagem de sua localização em determinadas áreas também é diferente. Nas variedades do tipo lã, a gordura se acumula principalmente nos órgãos internos.
Nas raças de carne, os depósitos de gordura são igualmente divididos entre os músculos, fazendo com que a carne cozida fique extremamente suculenta e macia.
O teor ideal de gordura na carcaça de uma ovelha é considerado cerca de 25%, dos quais ½ cai na gordura subcutânea, pelo menos 9% na gordura intermuscular e 2% na gordura renal.
rendimento de carne
Normalmente, após todos os procedimentos – abate da carcaça de um animal, esfola, separação da cabeça e dos membros, sangria – a massa, ou seja, o rendimento do abate, é reduzida em 40-50% do peso total.
Importante! A tonalidade amarela da gordura indica a grande idade do animal.
Além disso, observa-se perda adicional de peso devido à posterior evisceração da carcaça, na qual:
- remover tecido ósseo, que é de 25–30%;
- São removidas cartilagens, veias, tendões, rins, sobre os quais cai cerca de 4-5% da carcaça.
Resumindo todos os dados acima, pode-se notar que a produção de massa muscular é de cerca de 64-70% do peso original da carcaça. Por exemplo, se um carneiro pesava cerca de 100 kg, então o rendimento de abate atinge aproximadamente: 100 kg × 40% = 40 kg. Após o corte da carcaça, o agricultor receberá um peso líquido: 40 kg × 64% = 25,6 kg.
Rendimento de miudezas
Além dos depósitos de gordura e da carne pura, no corte das carcaças é levado em consideração o rendimento das miudezas – as partes comestíveis do interior e da cabeça.
Todos os subprodutos são divididos em vários grupos:
- carnudos, que incluem língua, fígado, pulmões, rins, aparas de carne, diafragma, traqueia com garganta, baço, cérebro, úbere;
- membranas mucosas, que incluem cicatriz, verão;
- lanoso, ao qual deve ser atribuída a cabeça.
Além disso, todos os subprodutos são classificados em categorias:
- Categoria I – fígado, língua, coração, diafragma, rins, cérebro, úbere;
- Categoria II – pulmões, traqueia, baço, cicatriz, cabeça sem cérebro e língua, pernas.
O rendimento total de subprodutos é em média 9,5%, incluindo produtos da primeira categoria – 3,2%.
Taxa de ganho de peso
Uma das vantagens da criação de ovinos é o alto índice de ganho de peso. Com uma nutrição adequada e balanceada, os animais podem ganhar de 300 a 500 g de peso por dia.. Os carneiros jovens têm as maiores taxas de crescimento. Os recordistas em taxa de crescimento são representantes das raças Texel e Dorper, que podem dar um aumento diário de 600 g.
Deve-se notar que um cordeiro de um ano tem o mesmo peso que um animal adulto. Acontece que é no primeiro ano de vida que ele ganha mais de 80% do peso corporal total.
Condições para um crescimento rápido
Machos jovens fortes e completamente saudáveis são escolhidos para engorda. Após o desmame do útero, são transferidos para pastagens em locais ricos em ervas.
Para alcançar o crescimento máximo, você também deve seguir algumas recomendações muito importantes:
- fornecer ao animal uma alimentação completa e balanceada com predomínio de aveia, gramíneas, cevada, farelo;
- aos seis meses de idade, castrar um carneiro, o que, em primeiro lugar, livrará o carneiro de um odor desagradável específico e, em segundo lugar, permitirá que o animal ganhe peso muito mais rapidamente;
- complementar a dieta com um complexo mineral-vitamínico, por exemplo, limos;
- fornecer água suficiente às ovelhas;
- espancar precocemente os cordeiros de suas mães;
- manter os animais limpos e higiênicos, o que ajuda a prevenir o desenvolvimento de diversas doenças;
- realizar exames veterinários regulares.
Seguindo as regras simples descritas acima, um agricultor pode aumentar significativamente a produtividade das ovelhas e acelerar o ganho de peso.
Quanto pesa um carneiro de um ano e como calcular seu peso
Ao completar um ano de vida, o crescimento das ovelhas cessa e elas atingem o peso de um adulto. Normalmente, o peso de um carneiro após 12 meses de engorda é de 85–100 kg. Se o objetivo da criação de ovinos é a obtenção de carne, não é aconselhável mantê-los por mais de um ano. Na maioria dos casos, indivíduos com idade entre 8 e 10 meses podem ser abatidos.
Para obter uma carne muito tenra e dietética, os cordeiros são abatidos aos 4 meses.
Você pode calcular a massa de um carneiro de um ano comparando representantes padrão de diferentes variedades. Para comparar ovelhas, elas devem ser pesadas.
Em que:
- os carneiros são pesados antes da alimentação matinal;
- são considerados cada quilograma para um adulto e cada 500 g para cordeiros;
- as atividades são realizadas regularmente.
Você sabia? A República Popular da China é considerada líder na criação de ovinos, onde são mantidos cerca de 140 milhões de animais. O segundo lugar pertence à Austrália, o terceiro – à Índia, onde o gado é estimado em 100 e 60 milhões, respectivamente.
As medidas de pesagem de ovelhas são realizadas em currais especiais com balanças que permitem fixar o animal com segurança.
A eficiência económica da criação de ovinos dependerá em grande parte da massa dos animais. O rendimento dos produtos cárneos, que permanece após o corte da carcaça, é significativamente menor que o peso vivo do animal. A dieta tem um efeito especial nas taxas de crescimento, por isso os especialistas recomendam fornecer às ovelhas ervas do prado, incluindo vitaminas e minerais necessários para o pleno crescimento e desenvolvimento no menu diário.
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