O que são porcos herbívoros?

Qualquer pessoa que já esteve envolvida na pecuária sabe que a carne suína é um dos produtos agrícolas mais gordurosos e calóricos. As raças europeias de porcos são bastante despretensiosas na alimentação. Sua dieta principal inclui grama e feno, além de colheitas. O primeiro afeta o crescimento e a qualidade da carne, o segundo contribui para a formação de gordura e gordura.

Carne de porcos herbívoros

Os europeus modernos estão cada vez mais preocupados com a sua saúde, por isso os fabricantes são forçados a procurar formas de reduzir o teor de gordura dos suínos. Uma diminuição acentuada da participação dos cereais na alimentação não é uma opção. Tal decisão contribuirá para o enfraquecimento do sistema imunológico dos animais, além de tornar a carne mais dura. Devido à desnutrição, os porcos adoecem com mais frequência.

Graças à escolha de um curso para um estilo de vida saudável, são os porcos herbívoros que se tornam cada vez mais populares não só no continente europeu, mas em todo o mundo. Também um papel significativo neste processo foi desempenhado pelo aumento dos preços da maioria das culturas de cereais e pelas epidemias regulares entre o gado.

Caracterização

A palavra “herbívoros” no nome desses porcos indica que a base de sua dieta (cerca de 80%) no verão são forbs, e no inverno – feno e tubérculos. O consumo de cereais por estes animais é minimizado. Isso tem efeito positivo na qualidade da carne e proporciona uma fina camada de gordura – de 1 a 5 cm, dependendo da subespécie.

A carne destes animais tem características gustativas elevadas, é considerada marmorizada e em termos de teor de colesterol é significativamente inferior às raças europeias comuns.

Na estação quente, o pastoreio independente é possível com uma cerca especial. Deve-se ter cuidado para garantir que não haja plantas venenosas no pasto designado.

Na Europa, estas variedades surgiram há pouco tempo e estão apenas começando a ganhar popularidade entre os criadores de gado. Os geneticistas continuam a trabalhar na obtenção de raças de carne mais pura de porcos herbívoros. Assim, a raça braseiro hoje é uma das mais promissoras.

Raça de porcos herbívoros

Tipos de raças herbívoras

Os porcos herbívoros hoje têm diversas variedades. Alguns deles devem ser considerados com mais detalhes.

vietnamita

Os porcos de barriga vietnamita são nativos do Sudeste Asiático. Estes animais são criados ativamente no Canadá, Ucrânia, Romênia e Hungria. Recentemente, criadores da CEI demonstraram interesse nesta raça, em particular, explorações pecuárias na Bielorrússia e na Rússia.

A espécie é altamente adaptável, suportando igualmente bem as geadas dos invernos europeus e canadenses e o clima quente e úmido. Os porcos desta raça têm elevada imunidade e são muito menos susceptíveis às doenças típicas dos seus congéneres europeus.

Os principais recursos incluem:

• prontidão para reprodução após 4 (para fêmeas) e 6 (para machos) meses;
• a gestação dura de 114 a 117 dias, a ninhada média tem cerca de 12 leitões, a produtividade anual de uma porca é em média de 24 leitões;
• o peso ao nascer é de 600 gramas ou 450 gramas para homens e mulheres, respectivamente;
• altas taxas de produção de leite, as fêmeas permanecem não agressivas durante todo o período de alimentação dos filhotes;
• a expectativa de vida de um indivíduo costuma chegar a 18 anos;
• em termos percentuais, a dieta é composta por 70-80% de ervas, tubérculos e feno e 20-30% de cereais;
• com nutrição adequadamente selecionada, aos 7 a 8 meses, os porcos vietnamitas ganham em média cerca de 80 kg de peso vivo.

Raça de porco vietnamita de barriga

Os adultos têm barba por fazer que se estende pelas costas, do pescoço até a garupa. Seu comprimento pode chegar a 20 centímetros. Os machos desenvolvem presas bastante longas – 10-15 cm aos três anos de idade. As porcas e marrãs distinguem-se por uma barriga grande e flácida.

Referência. A adição desta raça é chamada de bacon. Os porcos têm corpo atarracado e largo e peito largo.

coreano

O porco herbívoro coreano é muito semelhante à raça vietnamita em termos de características, preferências alimentares e reprodução. Na verdade, quase tudo o que foi dito na seção anterior pode ser atribuído a este tipo de porco.

A principal característica distintiva do porco coreano é a presença de grandes rugas no adulto. Eles são especialmente visíveis no focinho do animal. Além disso, esta raça é caracterizada por uma seção mais estreita dos olhos.

Se falamos das características de criação e produtividade, então com a engorda intensiva, o representante médio desta espécie aos 7 a 8 meses de idade pode ganhar até 120 kg de peso vivo. Para os homólogos vietnamitas, este número é mais modesto e, como já foi observado, é de apenas 80 kg.

Braseiro

Os porcos Mangal foram criados por criação como resultado do cruzamento de uma raça selvagem da Europa Ocidental e um mangalitsa dos Cárpatos. Apesar de esta espécie ser habitualmente classificada como de elite, estes animais são despretensiosos na manutenção e alimentação, sendo também pouco susceptíveis a doenças infecciosas.

A raça braseiro é erroneamente considerada parente do porco barrigudo vietnamita devido a alguma semelhança externa. Na verdade, trata-se de uma espécie exclusivamente europeia, criada especificamente para a obtenção de carne dietética.

Braseiro de porco

Os principais recursos incluem:

• representantes desta espécie atingem a puberdade aos 5 (para fêmeas), 7 (para machos) meses, para o acasalamento devem ser selecionados indivíduos que tenham atingido o peso de 100 kg;
• leva de 116 a 120 dias para gerar descendentes, geralmente nascem de 12 a 16 leitões, durante o ano um porco adulto é capaz de dar 2 partos;
• o peso médio de um recém-nascido é de 400-500 gramas;
• as porcas têm um temperamento calmo e cuidam sozinhas dos filhotes; a ajuda humana pode ser necessária apenas em situações extraordinárias;
• em condições normais, os braseiros podem viver cerca de 20 anos e seu peso máximo chega a 300 kg;
• a dieta é dominada por grama, folhagens e galhos de arbustos, tubérculos (até 80%), os cereais representam apenas cerca de 20% da nutrição.

Devido à presença de lã grossa, esta variedade de porcos é bastante resistente aos invernos gelados das latitudes da Europa Central. Para evitar consequências negativas no chiqueiro, deve-se manter sempre uma temperatura positiva, também não deve haver correntes de ar.

Vantagens e desvantagens

As vantagens da criação de porcos herbívoros são muito óbvias:

• altas taxas de reprodução (2 partos de pelo menos 12 leitões por ano);
• limpeza e equilíbrio mesmo durante o período de alimentação dos leitões;
• fina camada de gordura, a carne contém 5 a 7 vezes menos colesterol prejudicial do que as raças europeias comuns;
• sistema imunológico estável, imunidade à maioria das epidemias e doenças infecciosas;
• a capacidade de reprodução já em idade precoce (5-7 meses com 100 kg de peso vivo em uma mulher);
• baixos custos de alimentação.

Fina camada de gordura na carne

Entre as poucas desvantagens estão as seguintes:

• a raridade das raças e o custo bastante elevado associado a um indivíduo (dependendo da espécie, um leitão pode custar 50-200 dólares americanos);
• esses animais têm medo de correntes de ar e não toleram resfriados;
• a quantidade mínima de gordura;
• preferencialmente a presença de áreas médias para pastagem.

Conclusão

A pecuária hoje está cada vez mais focada na produção de carne de baixo teor calórico, saudável, nutritiva e com baixo teor de gordura. É por isso que a relevância da criação de porcos herbívoros aumentou significativamente. Afinal, essas raças são de carne. A despretensão na manutenção, a alta imunidade, as taxas de reprodução invejáveis ​​​​e o ganho de peso vivo são mais um argumento de que no futuro a criação desses animais só ganhará impulso.