Ogórek jest produktywną rośliną uprawną. Ale nawet dobry powrót nie zawsze przynosi radość ogrodnikom: wspaniale wyglądające warzywa czasami okazują się bardzo gorzkie w smaku.
Ogórki często są gorzkie
Sprawca goryczy ogórka – kukurbitacyna – naturalny związek dla tej kultury, którego stężenie w owocach (przede wszystkim w skórce) zmienia się w zależności od warunków uprawy rośliny. Obróbka cieplna owoców łatwo niszczy tę substancję, dlatego takie ogórki można bezpiecznie włożyć do konserw. Świeże warzywa są znacznie mniej gorzkie, jeśli zostaną obrane. Ale te dodatkowe obowiązki trudno nazwać przyjemnymi. Uprawa ogórków na gorzkie żniwa raczej nie będzie dla nikogo interesująca.
Najwięcej goryczy gromadzi się w skórce ogórków.
Właściwą decyzją jest zrozumienie przyczyn wysokiego stężenia kaburbitacyny w owocach i dowiedzenie się, jakie czynniki dodały im goryczy. Dzięki takiemu podejściu można spróbować złagodzić niekorzystne czynniki w następnym sezonie i spróbować uzyskać obfite zbiory ogórków o doskonałym smaku.
Powód 1. Zły schemat podlewania
Ogórek pochodzi z wilgotnych, ciepłych tropików, skąd został przymusowo zasiedlony na całym świecie. Przystosował się do warunków naszej środkowej strefy z żalem na pół, ale nie zamierza się z nimi całkowicie pogodzić. Przede wszystkim ta kultura nie lubi suchej pogody w naszych letnich miesiącach, kiedy na niebie przez długi czas nie pojawia się ani jedna deszczowa chmura.
Ogórek – kultura kochająca wilgoć
W tak trudnych warunkach kochający wilgoć ogórek może ugasić pragnienie tylko z rąk troskliwego właściciela. Ale ogrodnicy, jak wiadomo, są inni: niektórzy są leniwi, inni odwiedzają daczę tylko w weekendy, a jeszcze inni nie odkryli jeszcze preferencji swojego zielonego zwierzaka. Wynik we wszystkich przypadkach jest taki sam: ogórek „zgarnia” z powodu braku wilgoci i daje niedbałemu właścicielowi gorzkie owoce.
W ten sam sposób ogórek reaguje na nadmierne podlewanie, gdy wręcz przeciwnie, uwaga ogrodnika staje się nadmierna i dosłownie zalewa ziemię pod krzakami ogromnymi ilościami wody. Taka „pielęgnacja” staje się szczególnie niebezpieczna, jeśli rośliny są podlewane wodą z węża. Woda z kranu okazuje się za zimna dla tej ciepłolubnej rośliny, a jej wysokie ciśnienie powoduje erozję gleby pod roślinami i odsłania ich system korzeniowy.
Zimna woda z węża to wróg ogórków
Przy takim podlewaniu delikatne korzenie ogórków bardzo szybko ulegają zgniliźnie. Rośliny nie są w stanie wydobyć z gleby wymaganej ilości składników odżywczych i wilgoci, co natychmiast prowadzi do gwałtownego wzrostu stężenia kaburbitacyny w jajniku.
Wniosek:
Ogórki należy podlewać w taki sposób, aby gleba pod krzakami była stale umiarkowanie wilgotna. Częstotliwość nawadniania zależy od pogody i rodzaju gleby na terenie. Na przykład na glebie piaszczystej w czasie suszy może być konieczne codzienne podlewanie.
Jeśli nie masz możliwości odwiedzania daczy tak często, jak chcą kochające wilgoć ogórki, ściółkuj glebę w ogrodzie dowolnym dostępnym materiałem, na przykład grubą warstwą chwastów, słomy lub zgniłych trocin. Ściółka znacznie dłużej zatrzyma wilgoć w glebie, zmniejszy częstotliwość podlewań, a także zabezpieczy system korzeniowy rośliny przed odsłonięciem.
Ogórki należy podlewać ciepłą wodą
Jeśli nie chcesz już jeść gorzkich ogórków, zapomnij o wężu. Zwilżyć glebę pod krzakami tylko ciepłą, ogrzaną słońcem wodą, wykonując zabieg wczesnym rankiem lub wieczorem. Jeśli woda w konewce ma komfortową temperaturę i jest czysta, nie zapomnij zalać liści ogórkami – one bardzo lubią „pływać”.
Powód 2. Zły schemat żywienia
Jak już wspomniano, przyczyną goryczy ogórków może być brak składników odżywczych. Powodem tego są nie tylko choroby, ale także działania samego ogrodnika, który jest skąpy (lub leniwy), aby zapewnić satysfakcjonujące posiłki swoim zielonym gościom. Niewystarczające odżywianie prowadzi do zwiększonej produkcji kaburbitacyny w jajniku, a także do zniekształcenia owoców – niewygodne jest umieszczanie takich warzyw nawet w słoikach.
Ogórki źle reagują zarówno na brak, jak i nadmiar nawozów.
Granica pomiędzy odpowiednim odżywianiem ogórków a nadmiarem jest bardzo cienka. Nieuważni mieszkańcy lata często przekraczają tę granicę, wierząc, że „nie można zepsuć owsianki olejem”. Ale kultura ta reaguje na „przekarmienie” (przede wszystkim azotem) tak samo, jak na głód – daje gorzkie owoce.
Wniosek:
Staraj się pamiętać o prawidłowym schemacie żywienia ogórków i nie przekraczaj następujących dawek nawozów:
- I. karmienie w fazie 2-3 liści prawdziwych roztworem dziewanny (1:10) lub roztworem przygotowanym z 10 litrów wody, 10 g mocznika, 10 g soli potasowej i 10 g superfosfatu;
- II pogłówny nawóz na początek kwitnienia z naparem z fermentowanej trawy (1:5) z dodatkiem 10 szklanek popiołu na każdy 1 litr lub roztworem przygotowanym z 10 litrów wody, 30 g mocznika, 20 g soli potasowej i 40 g superfosfatu. W tym okresie przydatny będzie także dolistny opatrunek pogłówny roztworem kwasu borowego (10 g na 10 litrów wody);
Top dressing z roztworem kwasu borowego zwiększy liczbę jajników
- Trzeci opatrunek podczas aktywnego owocowania roztworem 10 litrów wody, 0,5 litra papkowatej dziewanny i 1 łyżki. łyżki kompletnego preparatu mineralnego;
- Czwarty nawóz pogłówny w celu przedłużenia owocowania z dwudniowym naparem zgniłego siana (1 kg na 10 l) lub naparem ze sfermentowanej trawy (1:5) z dodatkiem 1 szklanki popiołu i 1 łyżki. łyżki sody oczyszczonej
Wieczorem na zwilżonej glebie zaprawiaj korzenie, wlewając pod każdy krzak 1 litr mieszanki składników odżywczych. Opryskiwanie dolistne będzie bardziej korzystne wieczorem lub we wczesnych godzinach porannych, a w upalne popołudnie może spowodować oparzenia liści.
Powód 3. Nadmierne lub niewystarczające oświetlenie
Ogórki uwielbiają jasne, ale rozproszone światło i reagują na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, które spalają je w gorące letnie dni, zwiększoną produkcją kaburbitacyny. Otrzymuje się szczególnie gorzkie zielenie, które są bezpośrednio oświetlane przez słońce. Dlatego nierzadko można znaleźć na tym samym krzaku owoce o różnych smakach: te zacienione przez liście okazują się całkiem jadalne, a te, które cały czas były „smażone” na słońcu, są nieznośnie gorzkie.
Bezpośrednie światło słoneczne dodaje goryczy zieleni
Ogórki rosnące w dokładnie odwrotnych warunkach również mają gorzki smak – przy słabym oświetleniu, co było spowodowane gęstym sadzeniem lub mocnym zacienieniem przez wyższych sąsiadów.
Wniosek:
Zacznij dbać o dobry smak ogórków już od momentu ich posadzenia. Nie zagęszczaj roślin i nie sadź nasion lub sadzonek na grządce w odstępach 20-30 cm w rzędzie i 40-50 cm między rzędami. Odmiany długo pnące należy uszczypnąć w odpowiednim czasie i nie pozwolić, aby pędy urosły więcej niż 1,5-2 m.
Idealne warunki świetlne dla tej uprawy powstają w szklarni z poliwęglanu – materiał tej konstrukcji daje jasne, ale rozproszone światło. Sufit i ściany szklanej szklarni w czasie upałów można wybielić lub zacienić od zewnątrz jasnymi prześcieradłami.
W szklarni z poliwęglanu światło jest jasne, ale rozproszone
Aby zmniejszyć szkodliwy wpływ bezpośredniego światła słonecznego na otwarte ogórki, kukurydzę lub słoneczniki sadzi się wcześniej po południowej stronie ogrodu. Rośliny zamocowane na kratce można łatwo zabezpieczyć przed palącym słońcem, zarzucając lekką włókninę na górną belkę konstrukcji.
Powód 4. Stresujące sytuacje
Ogórek to delikatne stworzenie, które woli stałość. Reaguje ostro na wszelkie niepokojące zmiany. Należą do nich niestabilna pogoda z ostrymi zmianami temperatur w dzień i w nocy, silne porywiste wiatry, przedłużające się zimne deszcze i niedelikatne działania ogrodnika, przede wszystkim jego nieostrożne obchodzenie się z rzęsami. Ogórek reaguje na każdą stresującą sytuację zwiększonym uwalnianiem goryczy do owoców, a całkowicie niejadalny plon wpada w ręce letniego mieszkańca.
Podczas zbiorów staraj się nie uszkodzić pędów roślin.
Wniosek:
Na warunki pogodowe nie da się wpływać, dlatego doświadczeni ogrodnicy już dawno przenieśli uprawę ogórków do szklarni – rośliny czują się bezpiecznie w cichym i przytulnym domu. Jeśli budowa szklarni nie jest jeszcze w Twoich planach, spróbuj przynajmniej zmniejszyć stres związany z ogórkami, co bezpośrednio zależy od twoich rąk i nóg. Nie deptaj ani nie przewracaj rzęs roślin, jeśli rosną w rozłożystym miejscu, i bardzo ostrożnie zrywaj warzywa, unikając najmniejszego uszkodzenia liści i pędów.
Nie ciągnij ani nie przekręcaj biczów podczas zbierania warzyw
Powód 5. Cechy odmianowe
Produkcja kaburbitacyny jest cechą genetyczną każdego ogórka, której siła zależy od warunków wzrostu roślin. Starożytne odmiany, takie jak Nezhinsky, Muromsky i Rodnichka, dość ostro reagują na niekorzystne warunki. Natomiast nowoczesne mieszańce, które hodowcy wyposażyli w „siły obronne”, znoszą te same warunki wytrwale i dają bardzo smaczne warzywa.
Wniosek:
Eksperymentuj z odmianami i hybrydami ogórków i wybierz te, które najlepiej sprawdzą się w Twojej okolicy. Preferuj odmiany nowoczesne („Courage F1”, „Gerasim F1”, „Zyatek F1”, „Chinese F1” itp.) – są mniej wrażliwe na sytuacje stresowe i bardziej odporne na niekorzystne warunki atmosferyczne.
Jest mało prawdopodobne, aby ogórki były zachwycone faktem, że są zmuszone rosnąć i przynosić owoce w nieodpowiednich dla nich warunkach. Ale skoro przenieśliśmy je z tropików do naszej strefy klimatycznej, musimy spróbować złagodzić niesprzyjające warunki i zapewnić roślinom odpowiednią pielęgnację. Nagrodą za pracę będą obfite zbiory pysznych warzyw bez najmniejszej nuty goryczy.
Owoce nowoczesnych odmian i mieszańców są znacznie rzadziej gorzkie.
Drodzy czytelnicy, na pewno niektórzy z Was musieli zbierać gorzkie ogórki. Opowiedz nam w komentarzach, co Twoim zdaniem spowodowało tak nieprzyjemne zjawisko i jak udało Ci się rozwiązać ten problem w przyszłości.
Zobacz też:
Możesz dodać tę stronę do zakładek
