Svinekjøtt og dens fordeler

I prosessen med å slakte en griseskrott, oppnås et stort antall kjøttdeler, som hver har sin egen verdi og bruk i matlaging. Men den mest verdifulle blant dem alle er svinekjøtt. Denne delen av dyret er preget av den største mykheten og uttalt smak. Derfor brukes den til å tilberede de deiligste rettene.

Ordningen med å kutte en gris

Hva er en rumpe?

Rump nyter høy popularitet med god grunn. Denne delen av dyrets muskler er praktisk talt ikke involvert i hverdagen. Mangelen på høy fysisk aktivitet innebærer fravær av utviklede stive muskelfibre. Som et resultat er kjøttet ekstremt mørt, noe som er hovedårsaken til verdien. I tillegg er det praktisk talt ikke fett i slik fruktkjøtt, noe som gjør det enda mer etterspurt blant elskere av sunn og mager mat.

Layout diagram

Rumpa er den ytterste øvre delen av dyrets rygg. Den ligger mellom lenden og begynnelsen av halen. Denne delen kalles også binyrene. Visuelt representerer den enden av den øvre skinken.

Bruk i matlaging: oppskrifter

I matlaging brukes rumpa oftest til grilling eller baking. Når det er tilberedt, blir slikt kjøtt raskt stekt, men tørker ikke ut på grunn av det tynne fettlaget som dekker det ovenfra.

Shashlik

Det er mange alternativer for marinade og matlagingsspyd. Men en av de mest populære blant dem er grillmarinert i majones og soyasaus. For forberedelsen er det nødvendig:

• rumpe – 3 kg;
• majones – 25 g (omtrent to spiseskjeer);
• soyasaus – tre spiseskjeer;
• løk – 6 små løk;
• rødvin – et glass;
• sennep – en halv teskje;
• salt, pepper, paprika og andre krydder etter smak.

Svinekjøtt kebab

Selve tilberedningsprosessen er implementert som følger:

1. Kjøttet vaskes grundig og tørkes med papirhåndkle.
2. Massen kuttes forsiktig i jevne stykker med dimensjoner på 4 x 5 cm.
3. De resulterende bitene settes sammen i en dyp beholder (skål eller panne). Løk legges utover kjøttet. Den må kuttes i halve ringer.
4. Majones legges til den eksisterende sammensetningen.
5. Deretter helles et glass vin, soyasaus, sennep og utvalgte krydder i beholderen.
6. Alt innholdet i pannen blandes grundig og marineres i flere timer i kjøleskapet.

Siden kjøttet i seg selv er veldig mørt, er 3 timer nok til at det kan marineres. Men hvis du holder den i en slik blanding i et par timer til, vil retten bare ha nytte, siden kebaben blir bedre matet med krydder.

Merk følgende! Det er nødvendig å tilberede slikt kjøtt når ilden på kullene har gått ut, men de har ennå ikke hatt tid til å kjøle seg ned.

I gjennomsnitt bør stykker av denne størrelsen stekes i god varme i 20 minutter, mens de hele tiden snus. Hvis denne tidsperioden overskrides, kan kjøttet vise seg å være tørt.

Bakt kjøtt med poteter

Ulike bake retter har også fått stor popularitet over hele verden. En av de vanligste oppskriftene i vårt land i denne forbindelse er kjøtt med poteter, bakt med krydret saus. Hovedingrediensene i denne retten er:

Svinekjøtt

• svinekjøtt – 800-900 gr;
• poteter – i gjennomsnitt tas det omtrent 10 små poteter;
• egg – 2 stykker;
• tomater – 2 medium;
• søt pepper – 1 stk;
• løk – 1 middels løk;
• mais eller grønne erter – ca 100-150 gr;
• rømme;
• ketchup;
• greener (det mest passende alternativet er en kombinasjon av persille og basilikum);
• hvitløk – 2 tenner;
• Krydder etter smak.

Ulike urteformuleringer som selges i butikkene bidrar også til å forsterke aromaen til retten. Et ideelt tillegg til poteter med kjøtt ville være «italienske urter». Hele prosessen med å tilberede en rett innebærer følgende trinn:

1. Kjøttet vaskes grundig, tørkes med serviett eller håndkle og kuttes i små biter. Alle nødvendige ingredienser tilberedes på ett sted slik at ingenting blir glemt.
2. Hell litt solsikkeolje i pannen og varm den opp. Kjøttet legges ut i oljen, som må stekes til det er gyldenbrunt.
3. Midt under stekingen av kjøttdelen tilsettes løk, og stekingen fortsetter. Salt innholdet i pannen til slutt.
4. I en separat varm stekepanne er det nødvendig å bringe potetene skåret i strimler til halvkokte. Den skal også saltes til slutt.
5. Overfør alle poteter til en bakeplate og tilsett søt paprika, kjøtt, mais, egg. Du kan også rive hard ost om du vil. Den resulterende massen må blandes grundig.
6. Et sammenhengende lag med tomater skåret i ringer legges på toppen av potetene.
7. I en egen bolle blandes ketchup, rømme og finhakket hvitløk. Den resulterende sausen smører sjenerøst overflaten av retten.
8. Deretter må bakeplaten sendes til ovnen.

For stor brann samtidig er ikke verdt å stille ut. 170 grader vil være nok. Ved denne temperaturen når retten innen en halv time.

Svinekoteletter

Det er verdt å merke seg at i tillegg til de oppførte hovedrettene, brukes rompen også ofte til matlaging av hjemmelagde koteletter og medaljonger. Den stekes i ulike kombinasjoner og brukes også til å lage koteletter. De lager dumplings, kjøtt i fransk stil og en rekke andre kulinariske herligheter av det.

Fordel

Rumpen er den mykeste og saftigste delen av svineskrotten. Men i tillegg til god smak, skiller den seg også ut i en rekke gunstige øyeblikk for kroppen. Først av alt er det verdt å merke seg at det praktisk talt ikke er fett i dette kjøttet. Den er mager, noe som betyr at den er egnet for de som nekter fet mat på grunn av helseproblemer.

På grunn av det faktum at rumpa praktisk talt ikke er involvert i den fysiske aktiviteten til dyret, absorberes den lett av kroppen. Dette betyr at slik mat er egnet for forbrukere med fordøyelsesproblemer, og næringsstoffene fra slik mat blir nesten fullstendig konsumert av kroppen.

Henvisning. Rump inneholder en stor mengde protein og B-vitaminer, som bidrar til forbedring av kroppen.

Konklusjon

Dermed er rumpa en av de mest verdifulle delene av grisen. Dette kjøttet kan brukes i nesten alle kjøttretter. I tillegg er det gunstig for kroppen. Og siden et slikt kjøttprodukt er magert når det gjelder mengden fett, kan det konsumeres selv mens du er på diett eller med forskjellige funksjonsfeil i kroppens organer og systemer.