Når og hvordan høste vårhvitløk?

Vårhvitløk modner senere enn vinterhvitløk. Tidspunktet for høsting avhenger av variasjonen til selve grønnsaken, så vel som av dyrkingsregionen. For å grave hodene ut av bakken i tide, anbefales det at du gjør deg kjent med når og hvordan du høster vårhvitløk.

tegn på modning

For at vårhvitløk skal lagres så lenge som mulig, er det nødvendig å fjerne den i tide. Du kan bestemme graden av modenhet på flere måter.

1. Piler faller til bakken. De krøller seg ikke eller retter seg ut.
2. Det er ingen dannelse av nye piler.
3. Ved bunnen blir stilken gul og tørr.

Disse er alle visuelle tegn på ekstern modning. Men hvis dette ikke er nok, kan du grave ut ett hode og foreta en ekstra sjekk. Moden hvitløk har følgende egenskaper:

• skiver er godt løsrevet fra hverandre;
• skallet er tørt, når det skrelles, avgir det en spesifikk knase;
• tenner dannes og tilsvarer dimensjonene til denne varianten.

Det bør huskes at avlingen fra bedene på sørsiden høstes omtrent 10-12 dager tidligere enn fra de som ligger på nordsiden av stedet.

Hvis hvitløken oppfyller alle tegnene ovenfor, er den helt klar for høsting.. Ved utilstrekkelig modning anbefales det å vente noen dager til, og deretter sjekke på nytt. Hvis grønnsaken er moden, kan du grave.

Rengjøringstid

Som allerede nevnt, avhenger tidspunktet for høsting direkte av dyrkingsregionen. Så i de sørlige regionene begynner vårhvitløk å bli høstet så tidlig som i slutten av juni eller begynnelsen av juli. I den midtre banen, for eksempel i Moskva-regionen, høstes hvitløk plantet om våren i slutten av juli. I noen tilfeller forsinkes avslutningen av høstingen til begynnelsen av august.

I Ural, i Sibir, så vel som i de nordlige regionene, begynner høsting av sommerhvitløk først i slutten av august. Dette skyldes en senere landing. Noen ganger, avhengig av værforhold, høstes en slik grønnsak først i september.

For å bestemme tidspunktet for innhøsting, må du vite følgende: det tar omtrent 100 dager før hvitløken blir helt moden. Det er nødvendig å telle fra datoen for planting, og deretter fokusere på værforhold, samt ytre tegn på modning.

For at innhøstingen skal være av høy kvalitet, lagres lenge og ha den beste smaken, veiledes mange sommerboere av månekalenderen. Det er gunstige datoer for høsting av hvitløk hvert år. For eksempel, i 2021, anses følgende som gunstige:

• i juli – fra 5. til 7., 15., 16., 25., 26. og 27.
• i august – fra 1. til 3., 12., 15., 29. og 30.

I juli er det uønsket å rengjøre fra 1 til 4, og i august fra 17 til 28. Det er bemerkelsesverdig at disse dagene utelukkende refererer til 2021. I 2022 må du fokusere på den tilsvarende månekalenderen.

Hvordan grave riktig?

For at hvitløk skal lagres i lang tid, anbefales det å grave den ut, etter visse regler. De består av flere elementer.

1. Det anbefales å grave hvitløk ut av tørr jord. Hvis det regnet dagen før, er det bedre å utsette innhøstingen. Selvfølgelig, at 5-7 dager før den foreslåtte høsten, må du slutte å vanne.
2. Nybegynnere gartnere bruker feilaktig en spade som hovedverktøy for å høste hvitløk. Dette er feil, siden det anbefales å bruke en høygaffel til dette formålet. Dette bekreftes av flere fakta: gafler løsner i tillegg jorda og skader ikke grønnsaker.
3. Hvis du av en eller annen grunn ikke kan bruke en høygaffel, må du være forsiktig når du graver med en spade.. Prosessen er å grave bakken, og trekke ut selve hodene med hendene.
4. I prosessen med å høste hvitløkshodene er det mest praktisk å legge dem i bøtter.

Etter at hele avlingen er høstet, må den sorteres i to hauger: skadet og uskadet. Hvitløk fra den siste gruppen bør i tillegg sorteres ut: kast de råtne feddene og spis de skadede så snart som mulig. De som ble skadet under graveprosessen vil ikke bli lagret. I tillegg vil de begynne å råtne, og denne prosessen vil gradvis spre seg til resten av avlingen.

For høsting anbefaler erfarne gartnere å velge hovedsakelig morgentimer. Dette er nødvendig for at avlingen skal tørke godt i solen før skumringen. Om kvelden skal innhøstingen bringes inn i låven eller på terrassen, selv om den ennå ikke er ryddet av bakken og ikke avskåret.

Det er viktig at det ikke blir vått av regn eller dugg, da disse negative faktorene påvirker lagringskapasiteten.

Resterende god høsting må klargjøres for høsting for vinterlagring. Det vanligste er naturlig tørking. For å gjøre dette blir ikke hvitløk avskåret fra toppene, for med dens hjelp må du veve den inn i spesielle fletter og henge den opp. For å gjøre leddbåndene sterkere, det anbefales å bruke nylontråder som fikseringsmidler.

Hvis du ikke vil knytte inn fletter, vil algoritmen for handlinger etter høsting være som følger: hodene rengjøres så nøye som mulig fra bakken, røttene og stilkene kuttes av, mens de etterlater en margin på flere centimeter på hver side. Hvis du kutter rett i nærheten av hodet, kan det bli skadet og dermed starte forfallsprosessen.

Det er flere måter å tørkekuttet hvitløk på. For å finne den mest egnede, anbefales det at du gjør deg kjent med hver av dem mer detaljert.

1. Tørking ute. Denne metoden anses som naturlig. For å tørke avlingen er det nødvendig å dekomponere den i området der solens stråler faller. Jute eller annet materiale brukes som fôr. Ulempen med denne metoden er at den kun kan gjøres på solfylte dager. Samtidig må du hele tiden overvåke avlingen slik at den ikke ved et uhell blir våt av regn.
2. Hjemmetørking – utføres i et mørkt, men ventilert rom. Ulempen med denne metoden er varigheten. Hele prosessen tar 2 til 3 uker.
3. Den moderne metoden er elektrisk tørking. For å implementere det, må du først forberede hvitløken. Den rengjøres, vaskes i varmt, men ikke varmt vann, kuttes i skiver. De må legges på bakeplater og legges i en elektrisk tørketrommel. Når hakket hvitløk tørker, fjernes den i spesielle beholdere designet for lagring.

For at vårhvitløk skal vare lengst mulig, må kravene oppfylles. Først og fremst forholder de seg til temperaturregimet. Den optimale temperaturen for oppbevaring av vårhvitløk er fra +16 til +20 grader Celsius. Det er viktig å unngå plutselige temperaturendringer, da dette vil starte nedbrytningsprosessen. Hvis den lagres ved høyere temperatur, kan hvitløk også bli bortskjemt: kuttet i skiver vil bli slapp, og hele vil gi piler.

En annen like viktig indikator er luftfuktighet. Det bør ikke overstige 80 %. Hvis denne indikatoren går til høyere karakterer, vil hvitløken også begynne å råtne. Det anbefales å lagre grønnsaken på mørke steder, da regelmessig eksponering for lys vil føre til sykdommer.

Hvitløk har en spesifikk og veldig sterk aroma, så det er ikke vanlig å lagre den ved siden av andre grønnsaker eller en slags mat.

Det er utprøvde måter å lagre hvitløk på. En av de tradisjonelle er oppbevaring i glass. For å gjøre dette deles den i nellik og legges i 3-liters krukker, tett lukket med plastlokk.

Den rustikke måten å oppbevare hvitløk på er i mel. For å gjøre dette tar de nøyaktig de samme glasskrukkene, dekker dem omtrent halvparten med hvitløksfedd, og tilsett deretter mel. Det antas at det er i stand til å absorbere overflødig fuktighet og forhindre forfallsprosesser.

Noen håndverkere foretrekker å lagre hvitløk i parafin. Når vi ser fremover, skal det sies at metoden er ukonvensjonell og krever en del ferdigheter. Parafinbehandlingsprosessen består av flere stadier.

1. Du må ta noen store stearinlys og smelte dem i et vannbad.
2. Ta hvitløken i halen og dypp den helt i parafin. Hold over beholderen i noen sekunder, vent på at overflødig substans renner ut.
3. Deretter legges hvitløken ut i rader på bakepapir.

Ulempene med denne metoden er behandlingstiden.

En annen utprøvd lagringsmetode innebærer bruk av salt. Denne metoden er identisk i teknikk med lagring i mel. Den eneste forskjellen er i materialene som brukes. Noen foretrekker også å fryse hvitløk. For å gjøre dette, må det skrelles, vaskes, tørkes med et papirhåndkle og legges i beholdere (plastbeger, spesielle beholdere for frysing eller plastposer). Du må legge ut i små porsjoner slik at det om vinteren er praktisk å få det ut og gradvis tine.