Hvordan lagre hvitløk?

Etter høsting prøver hver gartner å ta vare på sikkerheten til de dyrkede produktene. Hvitløk hjemme kan lagres både i kjelleren og i huset eller i en byleilighet. Det viktigste er å gi ham passende lagringsforhold.

Forberede

Etter å ha gravd opp hvitløken er det viktig å forberede den ordentlig. Først av alt må du forstå når er den beste tiden å høste. Vårhvitløk graves helt i begynnelsen av august. Gjør dette etter at pilene blir gule og begynner å bøye seg ned til bakken. Vinterhvitløk høstes i slutten av juli. Rengjøring bør gjøres i tørt overskyet vær. Hvis mulig, er det best å gjøre dette på kvelden.

Planter må graves nøye. Unge hoder blir lett skadet. I denne formen lagres de ikke så lenge som vi ønsker. For å unngå at dette skjer, graves jorda først opp med en høygaffel. Først etter det trekkes kulturen forsiktig ut av bakken. Deretter renses hvitløken for smuss og sendes til tørk. For å gjøre dette, blir den stående i 3-4 dager i et varmt og tørt rom. Hvis været er bra kan du tørke hvitløken ute. I dette tilfellet legges den under en baldakin og lagres i 4-5 dager.

Etter tørking sorteres avlingen ut. Alle hoder med spor av skade eller sykdom fjernes. Slik hvitløk er ønskelig å spise i nær fremtid. Resten av produktene kan sendes til lager.

For å forhindre at hvitløk ødelegges lenger, må dens individuelle varianter lagres i forskjellige beholdere.

Måter å lagre hele hoder på

Hele hoder oppbevares vanligvis i kjeller, kjeller, pantry eller på en innglasset balkong. For å unngå at hvitløken tørker ut og begynner å råtne, er det viktig at rommet har riktig temperatur. De oppbevares best ved 5-7 grader. Det er også viktig å beskytte de innsamlede produktene mot direkte sollys.

Det er flere grunnleggende måter å lagre hvitløk på.

• I asken I denne formen kan hvitløk lagres i omtrent seks måneder. Samtidig vil det ikke forringes og råtne. For oppbevaring vil enhver boks av passende størrelse duge. Bunnen må være dekket med avisark. Deretter må et lag med aske helles på papiret. Den skal ikke være for tynn. I asken legges hodene med halen ned. Plasser dem ved siden av hverandre. Etter det dekkes hvitløken med et nytt lag med aske. Boksen med innhøstingen sendes til valgt lager.

• I kurver. Du kan spare hvitløk til vinteren ved å legge den i små flettede kurver eller kryssfinerbokser. Den valgte beholderen er fylt til toppen. Hvitløkskurver bør oppbevares unna andre grønnsaker. Det er umulig for den å ligge ved siden av rødbeter, kål eller poteter. I tillegg bør hvitløk som er lagret i kurver sorteres ut fra tid til annen.

• I bakken. Hvis det ikke er andre alternativer, kan den høstede avlingen settes i et hull gravd rett i hagen. I denne formen kan den lagres til den første frosten. Fersk hvitløk skal legges i en plastpose og pakkes inn med papir. Etter det legges den i hullet. Hvitløk drysses på toppen med et lag jord og tørt løvverk. Stedet hvor avlingen graves skal merkes. I dette tilfellet vil det ikke være noen problemer med å finne den.

• I fletter. Dette er en av de eldste måtene å lagre hvitløk på. For å gjøre det enkelt å veve fletter, trenger du ikke å kutte toppene fra hvitløkshodene. Den høstede avlingen må sendes til tørk. Etter noen dager kan du begynne å flette. For å gjøre dem tettere, brukes metallstenger eller tråd som en ramme. Den øvre delen av fletten brettes forsiktig over. For den resulterende kroken vil det være enkelt å henge dem hvor som helst. For å forhindre at flettet faller fra hverandre i det mest uhensiktsmessige øyeblikket, må kanten nøye bindes med hyssing. Unødvendige blader bør fjernes. Du kan lagre slike hvitløksfletter på verandaen, i kjelleren eller på balkongen.

• I et bånd. Denne metoden ligner den forrige. Men individuelle stengler trenger ikke å flettes sammen. Det er nok å binde dem med hyssing. Deretter må den resulterende bunten henges på loftet, i låven eller i pantryet.

• I tørt høy. Du kan spare hvitløk til tidspunktet for høsting av en ny avling ved å legge den i en boks med høy. Beholderen bør også forberedes på forhånd ved å dekke den med aviser. Deretter skal det tørkede gresset legges på bunnen. Du kan legge tørre hvitløkshoder i den. Det er veldig viktig at de ikke berører hverandre. Etter å ha fullført denne prosessen, skal boksen dekkes med aviser og sendes til kjelleren. Under slike forhold råtner ikke hvitløken og tørker ikke i lang tid.

• I sagflis. Dette materialet, som høy, bidrar til å holde avlingen til våren. Oppbevaringsmetoden er den samme. Boksen er fylt med tørr sagflis. Etter det legges hvitløkshoder i beholderen. De ligger i kort avstand fra hverandre. Etter det legges boksen med hvitløk bort for oppbevaring på et hvilket som helst kjølig sted. I stedet for sagflis kan du bruke tørt løkskall. Det beskytter også hvitløken perfekt mot overdreven fuktighet.

• I bankene. En liten mengde hvitløk kan også oppbevares i glass. Til å begynne med må glassene vaskes med brus, hvitløk – kuttes og sorteres etter størrelse. Deretter legges den i forberedte krukker. De må være helt fylt med hvitløk. Halsen er bundet med gasbind eller et stykke tøy. Etter det flyttes krukken til et mørkt skap eller pantry. Lukke beholdere med tette lokk er ikke verdt det. Dette vil føre til at avlingen raskt blir dårligere.

• I stoffposer. Denne metoden er egnet for oppbevaring av hvitløk i en leilighet. Du må legge avlingen i poser laget av naturlig stoff. For å forlenge holdbarheten legges de i bløt i saltvann og tørkes deretter godt. Dette bidrar til å forhindre risikoen for mugg eller sykdom. Du kan oppbevare hvitløk i slike poser både på balkongen og i vanlige kjøkkenskuffer.

Hvitløk i hodene lagres lenge. Derfor trenger ikke gartnere å bekymre seg for innhøstingen.

Hvordan lagre individuelle nellik?

Du kan også lagre skrelt hvitløk hjemme. Men for dette er det viktig å ta vare på riktig behandling av tennene.

Vakuumpakket

Hvis huset har en enkel vakuumforsegler, kan du oppbevare velduftende nellik i vakuum. Under slike forhold vil ikke produktet forringes før 10-14 måneder. Legg skrelte hvitløksfedd i vakuumposer. De må være tørre. Vakuumpakket hvitløk oppbevares vanligvis i kjøleskapet.

I stedet for vakuumpakking kan nellik pakkes inn i matfilm. Men i denne formen vil ikke produktet lagres så lenge. Før du pakker hvitløken med matfilm, må den tørkes veldig godt. Ellers vil det raskt forverres. Du må pakke inn nellikene med flere lag film. I dette tilfellet vil ikke lukten spre seg gjennom kjøleskapet.

i salt

Individuelle nellik kan også oppbevares i glass med bordsalt. Beholderne fylles med hvitløk og drysses med litt salt. Beholderen må være fylt til randen. Deretter må glasset lukkes med lokk. Etter det kan arbeidsstykket fjernes i spiskammeret eller kjøleskapet. Siden salt perfekt absorberer fuktighet og fremmed lukt, kan hvitløk lagres i denne formen i svært lang tid uten å miste smaken.

I stedet for salt kan ris eller mel også helles i glasset. Men denne måten å lagre avlingen på er ikke så lønnsom.

Tørket

For at hvitløk ikke skal ta mye plass, kan den brukes til krydder. I denne formen vil krydderet lagres veldig lenge. Å tilberede hvitløkskrydder er ganske enkelt. Skivene skrelles og knuses med en blender. Deretter sendes den resulterende massen til tørk. Laget må være veldig tynt. I dette tilfellet vil hvitløken tørke raskt. Duftende krydder vil være klart om et par dager. Det gjenstår bare å helle det i en liten beholder eller papirpose. Oppbevar tørket hvitløk på et varmt og tørt sted.

I et kjøleskap

En liten mengde hvitløk kan oppbevares ganske enkelt på hyllene i kjøleskapet. Der forsvinner den ikke og mister ikke smaksappell. For å holde hvitløken bedre, tørk den godt på forhånd, og legg den deretter i en ren beholder. Der skal den lagres fra flere uker til flere måneder.

Noen gartnere etter høsting foretrekker å behandle hvitløk med parafin. I dette tilfellet råtner den ikke, blir ikke gul og blir ikke mug. Å behandle hvitløk med parafin er veldig enkelt. Først av alt må du rense tennene og tørke dem godt. Etter det skal parafinen kuttes i små biter og dyppes hver enkelt skive i den. Dette kan gjøres ved hjelp av en enkel pinsett.

Produktet tilberedt på denne måten skal legges ut på et avisark. Når parafinen tørker, legg nellikene i en krukke eller beholder og plasser denne beholderen i kjøleskapet.

I fryseren

Du kan øke holdbarheten til hvitløk ved å oppbevare den i fryseren. Frysing påvirker ikke smaken av produktet. Dessuten blir det ikke mindre nyttig. Du kan fryse både hel hvitløk og terninger. Det er vanligvis plassert i små plastbeholdere eller poser.

Noen husmødre maler produktet med en kjøttkvern eller blender, og legger det deretter i isformer. Det er veldig praktisk å bruke hvitløk frossen på denne måten. Du kan legge til slike produkter i maten uten å tine den først.

I blanke felter

Hvitløk er perfekt lagret i en beholder med vegetabilsk olje. Feddene forringes ikke over tid, og oljen er mettet med en behagelig aroma. Derfor kan den senere brukes til matlaging av ulike retter eller dressing av salater.

Å høste hvitløk på denne måten er veldig enkelt. Til å begynne med må hodene demonteres i individuelle nellik. Etter at de må renses fra huden. Glassbeholdere skal vaskes, tørkes og steriliseres. Deretter legger du hvitløksfeddene i glassene. De må fylles med vegetabilsk olje. Det skal dekke tennene helt. Deretter må glasset lukkes med lokk. Noen legger til en liten mengde sort pepper og aromatiske urter i hver beholder. Dette forbedrer bare smaken og lukten av høstede produkter.

Oppbevar slike emner i kjelleren eller i pantryet. Etter åpning av glassene bør hvitløk konsumeres i løpet av de neste ukene.

Vanlige feil

Når du sender produkter til lagring, kan noen gartnere møte forskjellige problemer.

1. Tørking. Hvis hodene eller tennene tørker for raskt, er luften i rommet veldig tørr. Denne situasjonen kan korrigeres ved å lufte rommet regelmessig. Hvis dette ikke er mulig, må hvitløken skrelles og fryses eller hermetiseres.
2. Produktforfall. Spor av mugg eller råte på den høstede avlingen vises hvis rommet har for høy luftfuktighet eller lufttemperatur. Når du legger merke til at hvitløken begynner å bli dårligere, må feddene med spor av skade fjernes fra lagring og resirkuleres. Resten av hvitløken skal flyttes til et tørt sted med lavere luftfuktighet eller fryses.
3. Spiring. Dette skjer vanligvis 4-5 måneder etter høsting av hvitløken. For å unngå at dette skjer, bør temperaturen i rommet ikke være for høy. Spiret hvitløk skal også sendes til behandling. Hvis det ikke er mulig å bruke det i matlagingen, kan nellikene tørkes eller fryses.
4. Utseendet til gule flekker. Hvis nellikene begynner å bli gule, er det på tide å sortere ut aksjene. Infiserte produkter må skilles fra sunne. Innhøstingsrester bør kontrolleres regelmessig.

Generelt er hvitløk en av de matvarene som har veldig lang holdbarhet. Derfor kan gartnere bruke den høstede avlingen i mange måneder på rad.