Inntil nylig var hvitskinnede auberginer overraskende og ble ansett som ganske eksotiske grønnsaker. Men nå har de slått seg fast i sengene og til og med presset de lilla slektningene sine litt, fordi hvite auberginer har en mykere og mer uvanlig smak – de mangler bitterhet, skallet deres er tynnere, og fruktkjøttet er praktisk talt blottet for frø.
Beskrivelse
Hvite auberginer er ikke annet enn hybrider avlet av oppdrettere fra vanlige lilla auberginer for å forbedre deres smak. Faktum er at blå grønnsaker inneholder spesielle pigmentstoffer antocyaniner – dette er planteglykosider som gir plantene en intens mørk farge og en karakteristisk bitter smak.
I prosessen med hybridisering isolerte biologer ganske enkelt dette pigmentet og oppnådde en variasjon som skiller seg fra basen i fravær av bitterhet og mørk farge. Det er rimelig å si at antocyaniner er svært gunstige for menneskers helse – de er en sterk antioksidant, beskytter kroppen mot frie radikaler og fjerner radionuklider. Derfor, selv om hvite auberginer er mer smakfulle, er de dårligere i egenskaper enn lilla grønnsaker.
Når du velger en hvit variant av aubergine for en hage eller drivhus, bør du foretrekke grønnsaker tidlig og midt i sesongen som er i stand til å gi en god høst, til tross for vanskelige klimatiske forhold. Selvfølgelig skiller ikke hvite auberginer seg i en slik variasjon som blå, men det er fortsatt mange å velge mellom:
Bordtennis. Denne varianten er en favoritt blant hvite grønnsaker. De opprinnelige små (5-7 cm lange og veier 80-90 g) sfæriske frukter har en tett, uten bitterhet, er godt transportert og lagret. Tidlig moden kultur – teknisk modenhet nås 115-117 dager etter såing.
Isfjell. Fruktene er langstrakte (15-20 cm), utvidet mot bunnen, med hvit, tett, ikke bitter fruktkjøtt, og når en masse på 150-250 g. Sorten er midtmoden (115-125 dager), motstandsdyktig mot temperatursvingninger og sykdommer.
Svane. Tidlig moden aubergine (98-115 dager), egnet for dyrking i bakken. Fruktene er sylindriske, lange (18-25 cm), store (180-300 g). Fruktens skall er gulaktig, fruktkjøttet er hvitt, veldig mørt. Transportabel, høyytende, kan ligge lenge.
Istapp. En tidlig moden variant med tynne og lange, skikkelig istappaktige frukter 20-30 cm lange. Kjøttet er tett, kremfarget, uten bitterhet. Egnet for dyrking i drivhuset og i hagen.
Pelikan. Tidlig moden hybrid anbefales for drivhus. Fruktene er lange (16-20 cm), sylindriske, 4-5 cm i diameter. Massen er litt kremaktig, tett. Auberginer er godt transportert, har en attraktiv handelsdress.
Snø. Tidlig modning sort (100-106 dager) for dyrking under tak. Fruktene er lange (18-20 cm), svakt buede, med en blank overflate, veier 280-350 g. Skallet er tynt og mørt, kjøttet er hvitt, tett. Ganske fruktbart – fra 1 kvm kan samle 4,5-5,8 kg.
Hvit natt. Tidlig modning hybrid (100-112 dager), egnet for dyrking i hagen. Hardfør nok, kan sette frukt ved lave temperaturer. Fruktene er sylindriske, brede, veier 200-250 g. Massen er hvitkremet, tett. Produktivitet – 5,5-6 kg per 1 kvadrat. m.
Eggformet. En original midtsesongvariant beregnet for varmt klima. Fruktene er små (30-40 g), eggformede, med en hvit blank overflate. Egnet til fylling og hel hermetikk.
Selvfølgelig er disse ikke alle hvite auberginer. Det er flere varianter som skiller seg i uvanlig smak: champignoner, kyllingkjøtt, nøtter. Det er også avlet fram flere mellomhybrider av grønn eller lys lilla farge, men de har samme smak som vanlige hvite grønnsaker.
Video «Auberginepleie»
Denne videoen viser deg hvordan du dyrker og tar vare på aubergine for å få en god høst.
Funksjoner av landbruksteknologi
Alle auberginer dyrkes gjennom frøplanter, siden de har en ganske lang vekstsesong – 3 måneder går fra såing av frø til modning av tidlig frukt, og den sene sorten modnes først etter 120 dager. Derfor bør frøplanter plantes tidlig på våren (slutten av februar). Allerede vokste planter plantes i åpen mark, som er minst to måneder gamle.
Å dyrke hvite auberginer er ikke vanskeligere enn vanlige blå. Imidlertid må det huskes at de er mer termofile. Hvis frøplanter av vanlig aubergine krever en temperatur på 17-20 ° C, bør den for hvite grønnsaker være minst 25 ° C. Mange grønnsaksdyrkere tyr til vekststimulerende midler under vekstprosessen, siden det ikke er så lett å dyrke frøplanter opp til 2 måneder i en gryte.
Hvite auberginer tolererer ikke transplantasjon godt, av denne grunn er det bedre å plante frøene umiddelbart i separate kopper, slik at de deretter kan overføres til bakken sammen med bakken. Som en siste utvei, hvis auberginer ble sådd i en stor boks, bør unge spirer dykkes på scenen med 2-3 ekte blader, og deretter dyrkes i en separat beholder.
Enhver hvit variant av aubergine trenger toppdressing. De må påføres selv under veksten av frøplanter – dette vil styrke rotsystemet og plantene selv. Auberginer elsker mineralblandinger som inneholder organiske komponenter, for eksempel humus. For å forbedre veksten, dannelsen av eggstokker og øke motstanden til planter mot sykdommer, anbefales toppdressing av blader, med spesielle preparater som «Bud», «Ovary», samt organisk materiale (aske).
Hvite grønnsaker, som blå, er svært krevende for fuktighet. Regelmessig vanning er nøkkelen til rikelig blomstring, og følgelig en rikelig høsting. Etter planting i bakken, vannes auberginer 1 gang / 2-3 dager. Ved unormal varme er det nødvendig å overvåke tilstanden til jordfuktigheten – du må kanskje vanne daglig. Rettidig vanning i blomstringsperioden av planter er spesielt viktig, siden i fravær vil blomsterstilkene begynne å falle av, noe som vil føre til tap av avling.
Voksne planter som vokser i hagen, som alle nattskygger, er veldig lydhøre for toppdressing. Samtidig med vanning kan organiske løsninger påføres under roten: søppel, mullein, aske med en frekvens på 1 gang / uke. Hvis aubergine vokser dårlig (dette er mulig på sand- og leirjord), kan du ikke klare deg uten mineralgjødsel som inneholder fosfor og kalium. Men her må du være forsiktig – du kan bruke mineralblandinger senest tre uker før høsting.
Video «Funksjoner ved auberginepleie»
Alle forviklingene ved å dyrke aubergine er beskrevet i denne videoen.
Du kan bokmerke denne siden
