Wat is schapenvetstaart: waar is het, beschrijving

Dierlijke vetten nemen een speciale plaats in in het menselijke dieet. En als ze in de nationale keukens van individuele volkeren van de wereld worden gebruikt sinds de tijd dat dieren door mensen werden gedomesticeerd, dan werden sommige ervan nog niet zo lang geleden onder de Europeanen gebruikt. Een van deze producten is dus een schapenvetstaart. Over wat het is, wat het nut en de mogelijke toepassing ervan is, verderop in het artikel.

Wat is schapenvetstaart, anatomische beschrijving

Lamsvetstaart is vet dat zich ophoopt in een speciaal zakje onder de staart van een dikstaartram. Deze uitgroei helpt bergschapen de winter te overleven, het lichaam aan te vullen met nuttige componenten en het te beschermen tegen de kou. Niet elke ram heeft deze formaties, ze zijn alleen inherent aan sommige rassen en worden gevormd bij het bereiken van een bepaalde leeftijd van het individu. Deze vetophopingen worden verzameld in het heiligbeen en bovendien op de laatste wervels. Van bovenaf is de staart bedekt met wol. Volgens wetenschappers hangt de vorming ervan af van de voeding van dieren en hun levensomstandigheden.
Het gewicht van deze formatie hangt volledig af van de grootte van het karkas en kan oplopen van 10 tot 30 kilogram.

Chemische samenstelling en calorische waarde

100 g vet bevat 900 kcal. Het is verrijkt met vitamines, mineralen en sporenelementen. De samenstelling van de lamsvetstaart omvat vitamines van de volgende groepen:

Daarnaast bevat schapenvet ook een enorme lijst aan nuttige sporenelementen waarmee je je lichaam kunt verrijken. In een groot volume bevat het sporenelementen: lanoline en lipoproteïne-cholesterol met hoge dichtheid. Dit type cholesterol helpt het menselijk lichaam te reinigen van gifstoffen en schadelijke ophopingen. Er zijn ook een groot aantal natuurlijke componenten, zoals:

• koper;
• natrium;
• magnesium;
• calcium en anderen.

Het eten van dit product helpt het menselijk lichaam te verrijken met nuttige elementen, maar het is noodzakelijk om de hoeveelheid geconsumeerd vet te controleren, omdat het een vrij hoog aantal calorieën bevat.

Nuttige en schadelijke eigenschappen

Dit vet is al heel lang populair, hoewel de prijs ervoor hoog kan zijn. De mate van bruikbaarheid van het product wordt bepaald door de soort en het geslacht van het individu.

Je zou moeten weten! Het is heel moeilijk te zeggen wanneer en waar schapen voor het eerst werden gedomesticeerd. De meeste wetenschappers zijn het erover eens dat dit gebeurde op het grondgebied van het moderne Turkije–7 duizend jaar geleden.

De lijst met nuttige eigenschappen omvat het volgende:

1. De aanwezigheid van vitamines en mineralen in dit product heeft een positief effect op de menselijke immuniteit en helpt vitaminetekorten te voorkomen.
2. Vet is, ondanks het hoge caloriegehalte, een product dat snel door het lichaam wordt opgenomen zonder ongemak te veroorzaken.
3. Nuttige componenten helpen de nerveuze weerstand tegen stress te verbeteren, het welzijn te kalmeren en te normaliseren.
4. Kurdyuk helpt bij het wegwerken van slaperigheid, vermoeidheid en lethargie.
5. Het is nuttig voor mannen, het heeft een positief effect op het voortplantingssysteem, dankzij Omega-9-zuren, die zelfs na verwerking meer dan 50% overhouden.
6. Helpt het lichaam te ontdoen van gifstoffen en slijm dat zich in de longen heeft opgehoopt.
7. Bloedcellen bevatten antioxidanten die koorts helpen verminderen en griep genezen.
8. Het is een onderdeel van medicijnen die helpen bij de behandeling van schaafwonden, blauwe plekken en diepe wonden.

Video: over de voordelen van dikke staart

Een kleine hoeveelheid van dit vet helpt bij het wegwerken van zichtproblemen en haaruitval. Het gebruik ervan zal de menselijke hersenactiviteit helpen versterken en hersencellen beschermen tegen veroudering.

Het moet duidelijk zijn dat het caloriegehalte van dit product hoog is, daarom is het bij het eten ervan noodzakelijk om de hoeveelheid te beperken. Bovendien heeft een hoog gehalte aan vetstaartvet een negatief effect op het cardiovasculaire systeem, dus mensen met dergelijke problemen moeten het helemaal vermijden. Als een persoon een zwakke darm of maag heeft, is het gebruik van vet in voedsel ook ongepast.

Wist je dat? Bergschapen zijn een van de weinige grote zoogdieren die op een hoogte van meer dan 5 km boven zeeniveau kunnen leven.

Waar wordt gebruikt

Vet staartvet wordt op verschillende gebieden van het menselijk leven gebruikt, zoals cosmetologie, koken en medicijnen.

Cosmetologie

Vet staartvet bevat een component – ​​lanoline. In de cosmetologie wordt het gebruikt om remedies tegen huidveroudering te bereiden. Vet helpt rimpels glad te strijken en herstelt de frisheid van de huid. Het lijkt op de beschermende laag van de huid, dus omhult deze zachtjes, waardoor een egaliserende laag ontstaat. Dikke staart in vloeibare vorm kan worden gebruikt als antirimpelmasker als het niet mogelijk is om er een crème op basis van te kopen.
Nuttige vetbestanddelen helpen het werk van celmembranen te activeren en helpen de huid te voeden met nuttige stoffen.

Koken

Kurdyuk wordt gebruikt door culinaire specialisten uit de Kaukasus, Azië en het Midden-Oosten bij de bereiding van nationale gerechten. Ze zijn vet, maar erg sappig en hebben een aangename delicate smaak. Bovendien kan de dikke staart worden gezouten en zijn er meer dan 10 zoutmethoden. Daarnaast koken ze ook gedroogde dikke staart, gekruide dikke staart, gerookte dikke staart, gebakken met honing en andere.

Kurduk heeft een speciale geur, en als je er vanaf wilt, is er een speciaal kookrecept: gekookte romp in knoflooksaus. Het helpt de geur en het vetgehalte van dit product te verwijderen.
Lamsvet wordt gesmolten voor het braden van vlees, waardoor olie wordt vervangen, voor het bereiden van pilaf en andere gerechten.

Geneesmiddel

Dit vet wordt gebruikt bij de behandeling van spataderen en verlicht pijn in de gewrichten. Om dit te doen, worden dunne stukjes dikke staart gedurende 15-20 minuten aan de probleemgebieden vastgebonden. Salo heeft ook antivirale eigenschappen, wat betekent dat het wordt gebruikt bij de bereiding van medicijnen tegen verkoudheid. Bovendien wordt de dikke staart oraal ingenomen om een ​​menselijke hormonale onbalans te behandelen, het activeert de hersenactiviteit en verbetert het gezichtsvermogen. Het heeft een positief effect op het voortplantingssysteem bij mannen en wordt daarom gebruikt in geneesmiddelen voor potentie.

Belangrijk! Lamsvet is een uitstekende remedie tegen bronchitis: je moet het lichaam inwrijven met een gesmolten stuk vet en jezelf bedekken met een warme deken.

Hoe koken

Schapenvet kan op verschillende manieren worden bereid: het kan worden gesmolten om te eten, om te braden, en de dikke staart kan ook in de oven worden gebakken, gezouten, gerookt of gestoofd. Hieronder vindt u enkele recepten voor dit product.

Het bereiden van de honingcake

Het recept voor dit recept is als volgt:

1. Snijd het reuzel in dunne stukjes en doe het in een gietijzeren pan.
2. Kook op hoog vuur tot het vet met de helft is verminderd.
3. Haal de kip uit de pan en leg deze in een goed verwarmde koekenpan.
4. Verwijder vet nadat het een gouden tint heeft gekregen.
5. Giet de afgewerkte dikke staart in een container met honing.

Salo is mals en zoet en heerlijk om te serveren bij hominy of pannenkoeken.

Kurdyuka zouten

Salo wordt in geen geval gesneden, gezouten in één stuk. Het wordt in een pan gelegd, bestrooid met zout en peper, bedekt met een gaasverband. Daarna wordt het vet vijf dagen op een donkere, koele plaats bewaard. Nadat dit alles met zout is doordrenkt, is het noodzakelijk om de dikke staart nog eens 7 dagen in hangende toestand op een donkere plaats te bewaren.
Na 12 dagen kan het worden gesneden en gegeten.

Hoe staartvet te smelten

Meestal wordt schapenvet in gesmolten vorm gebruikt bij het koken. Om de dikke staart te laten smelten, moet je hem fijn hakken of in een blender doden en hem vervolgens 15 minuten in koud water laten weken. Dit zal helpen bij het verwijderen van verontreinigingen die niet in uw voedsel zouden moeten zitten. Daarna moet je het in een dikke koekenpan doen en opwarmen op een temperatuur van 70 tot 90 graden. Breng aan de kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Wanneer de dikke staart is afgekoeld, moet u hem door kaasdoek in de container duwen om klontjesvorming te voorkomen.

Video: hoe lamsvet smelten

De keuze van staartvet, opslag en gebruik

De keuze voor staartvet moet op verantwoorde wijze worden benaderd. Hier zijn de regels die u moet volgen:

1. Let op de elasticiteit en kleur van het product. De verse dikke staart heeft geen roze aderen en is geschilderd in een delicate witte kleur.
2. De kwaliteit van een product wordt bepaald door het uiterlijk ervan in vloeibare toestand. Daarom is het eerst nodig om een ​​stuk reuzel te smelten en naar de consistentie ervan te kijken. De vloeistof moet helder van kleur zijn en mag geen bezinksel op de bodem van de container bevatten.
3. Er mogen geen vreemde tinten blauw, roze of rood zijn, zo’n product is van slechte kwaliteit.

Belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om dikke staart als een apart gerecht te nemen, omdat dit uw lichaam kan schaden.

Zit er cholesterol in lamsstaart?

Een van de belangrijkste sporenelementen van het product is cholesterol, waardoor vet kan worden opgenomen. Cholesterol bestaat uit twee soorten:

• bestaande uit lipoproteïnen met lage dichtheid;
• samengesteld uit lipoproteïnen met hoge dichtheid.

Het tweede type is nuttig cholesterol, dat zich in de dikke staart bevindt. Dit type helpt de celregeneratie en de menselijke hersenactiviteit te verbeteren, maar kan het cardiovasculaire systeem verstoren.

Kurdyuk is een nuttig product waarmee u uw schoonheid en gezondheid kunt behouden. Het gebruik ervan heeft een positief effect op het zenuwstelsel, het immuunsysteem, de longen en andere systemen van het lichaam, maar kan ook enige schade aanrichten. Het lichaamsgewicht kan toenemen en er bestaat ook een kans op het ontwikkelen van hartproblemen. Nadat u deze informatie heeft bestudeerd, moet u de gebruiksregels en de mogelijke negatieve gevolgen van het eten van vet leren kennen.