Lamsvet wordt gewaardeerd vanwege zijn unieke chemische samenstelling en de lijst met gunstige effecten op het menselijk lichaam. Het wordt gebruikt in de keukens van veel landen, maar ook in volksrecepten voor de behandeling van vele ziekten en cosmetologie. Om een gezond en voedzaam product te krijgen, moet het op de juiste manier worden gesmolten.
Schapenvet
Vet van rammen werd als voedsel gebruikt vanaf het moment dat schapen werden getemd, dat wil zeggen ongeveer 10.000 jaar geleden. Door het te gebruiken merkten mensen dat het het lichaam lange tijd kan verzadigen en het van sommige ziekten kan genezen. De reden voor de voordelen van het product ligt in de elementen waarmee het verzadigd is en in de energiewaarde.
Wist je dat? Sommige mensen geven er de voorkeur aan schapenvet toe te voegen, niet alleen bij het bereiden van vloeibare gerechten en bijgerechten, maar ook bij het bakken van muffins en snoep. Ze smeren er bijvoorbeeld taarten mee zodat ze een mooie gouden korst krijgen.
Chemische samenstelling
Lamsvet is rijk aan vitamine A, B1, D, E, K, bètacaroteen, natrium, calcium, zink, fosfor, vetzuren.
Nutritionele en medicinale voordelen
Het beschreven product bevat geen eiwitten of koolhydraten, het bestaat alleen uit vetten – 99,7 g en water. Het caloriegehalte is 897 kcal. Bij het koken van inwoners van oosterse landen wordt gesmolten vet toegevoegd bij het bereiden van pilaf – er worden groenten en vlees op gebakken, maar ook bij de bereiding van kebab van lams- en rundvlees, samsa, manti, chebureks, soepen, worstjes. Het kookt aardappelen, roerei, groenten, pannenkoeken, pannenkoeken.
Dit vettige product is een goed middel voor de behandeling van brandwonden, wonden, schaafwonden. Door het aanbrengen van kompressen worden ze behandeld bij sterke hoest, bronchitis, hielspoor, spataderen, hernia, gewrichtspijn. Het wordt ook gebruikt om zich te ontdoen van gynaecologische ziekten – ontstekingen, erosie. Het product helpt ook rimpels glad te strijken, een droge huid te elimineren en overmatig zweten te verminderen.
- De volgende nuttige eigenschappen van het beschreven product worden opgemerkt:
- wond genezen;
- herstellend;
- herstel van beschadigde weefsels;
- veroudering vertragen;
- tonic;
- antioxidant;
- ontstekingsremmend;
- normaliseren van de activiteit van het zenuwstelsel, voortplantingssystemen, het werk van de hersenen, gezichtsorganen.
Belangrijk! Lamsvet is verboden om te eten met maagzweren, allergieën, ernstige ziekten van inwendige organen, obesitas.
Soorten lamsvet
Het beschreven product wordt verkregen uit verschillende delen van het lichaam van het dier.
Het is verdeeld in 3 soorten, die verschillen in textuur, geur en kleur:
- Hoogste kwaliteit. Deze soort is geïsoleerd uit de dikstaartkwab. Het is wit geverfd met een gele tint. Wanneer het wordt gesmolten, wordt het transparant, met een karakteristieke scherpe smaak en aromakenmerken.
- Eerste leerjaar. Isoleer uit ruw vet. Na het smelten wordt het transparant met een groenachtige tint. Het ruikt naar geknetter.
- Tweede leerjaar. Voor de bereiding nemen ze vet dat zich tussen de spieren, onder de huid en nabij de inwendige organen bevindt. Wanneer het gesmolten is, is het een troebele vloeistof.
Methoden voor het smelten van lamsvet: proceskenmerken en fouten
Lamsvet is gemakkelijk thuis te smelten. Er worden verschillende verwarmingsmethoden gebruikt: op het fornuis, in de oven, in een waterbad, in een slowcooker.
Belangrijk! Breng gesmolten vet niet aan de kook, anders kan het zijn gunstige eigenschappen verliezen.
Op het fornuis in een gietijzer
Gietijzeren kookgerei is ideaal om op het fornuis te verwarmen. Gewassen en in kleine stukjes gesneden spek wordt erin gedaan. Het verwarmen gebeurt op middelhoog vuur.
Video: hoe lamsvet smelten
In de oven
Dit is de gemakkelijkste en snelste manier.
Het is noodzakelijk om reuzel in de oven als volgt te verwarmen:
- Snijd een vers stuk in kleine stukjes.
- Vul met kraanwater.
- Bestand tegen 1 uur.
- Haal de stukken uit het water en spoel ze af onder stromend water.
- Doe het in een gietijzeren of aardewerken kom.
- Bespuit met water.
- Verwarm de oven voor op +150°C.
- Verwarm het product gedurende 1,5 uur.
- Haal uit de oven en zeef.
- Giet in een opslagcontainer.
Op een waterbad
Om verwarming in een waterbad te maken, moet u de volgende stappen uitvoeren:
- Maal de dikke staart met een mes of maal in een vleesmolen.
- Giet water in een grote pan.
- Doe de gemalen dikke staart in een kom met een kleinere diameter.
- Vul het met 20-30 ml water.
- Plaats de kleinere pot in de grotere.
- Zet het fornuis aan en zet het op middelhoog vuur.
- Roeren moet periodiek gebeuren.
- Na het smelten van het product, zeef het in een glazen opslagcontainer.
In de multivariant
Een andere eenvoudige en snelle manier is verwarmen in een slowcooker.
De stapsgewijze kookinstructies zijn als volgt:
- Spoel het vet af.
- Maal het in een vleesmolen of snijd het met een mes.
- Plaats in de kom met meerdere kookplaten.
- Stel de modus “Bakken” in, kooktijd – 1 uur.
- Start na het einde van het koken de modus “Blussen”, kooktijd – 2-3 uur.
- Vereist af en toe roeren.
- Na een pieptoon die het einde van de bereiding aangeeft, zeef het product en giet het in een container die geschikt is voor opslag.
Wist je dat? De lengte van de hoorns van Arkhar-rammen bereikt 2 m, het gewicht is 35 kg. Op de zwarte markt is hun prijs 10.000 dollar.
Schapenvet is dus een product met unieke eigenschappen die een aantal gezondheidsproblemen kunnen helpen oplossen. Het is geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten en het maken van cosmetica. Het kan thuis worden gesmolten. Om dit te doen is eenvoudig: volg gewoon de bovenstaande aanbevelingen.
U kunt deze pagina bookmarken
