Terung telah lama memantapkan diri mereka sebagai tumbuhan aneh. Untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik dari tanaman sayuran ini, perlu bukan sahaja untuk menyediakannya dengan penjagaan yang betul, tetapi juga mempunyai masa untuk mengumpul sayur-sayuran dari taman tepat pada waktunya. Bukan rahsia lagi bahawa terung yang terlalu masak mempunyai rasa pahit yang khas. Ia disebabkan oleh kandungan solanine – alkaloid, yang berbahaya kepada manusia dalam kepekatan tinggi. Oleh itu, sangat penting untuk mengetahui bila anda perlu mengeluarkan buah-buahan dari belukar supaya mereka sihat mungkin.
Bila nak kumpul
Masa penuaian terung bergantung pada tujuan penggunaannya. Sekiranya sayur-sayuran ditanam untuk dimakan dan diproses, maka ia harus dikeluarkan dari taman pada peringkat kematangan teknikal. Sekiranya anda perlu mengumpul benih dari terung, maka lebih baik menunggu sehingga buah mencapai kematangan biologi.
Di sini timbul persoalan – bagaimana untuk mengetahui bahawa terung telah mencapai kematangan teknikal atau biologi? Nah, pertama sekali, anda perlu mengetahui apakah tempoh masak untuk varieti terung ini. Maklumat ini mesti ditunjukkan pada pembungkusan dengan biji. Mengikut tempoh masak, terung dibahagikan kepada:
- masak awal – tempoh masak sayur-sayuran tersebut adalah 90-110 hari dari menyemai benih untuk anak benih;
- sederhana awal – buah masak dalam tempoh 115-130 hari;
- masak lewat – mencapai kematangan dalam 130-140 hari.
Sekiranya keadaan yang sesuai dicipta untuk tumbuhan, dan tiada keadaan force majeure (kemarau, fros, perubahan suhu secara tiba-tiba, penyakit) telah berlaku semasa musim pertumbuhan mereka, maka biasanya sayur-sayuran mempunyai masa untuk masak tepat pada masanya, dan pada masa ini ia sesuai. kepada parameter teknikal mereka.
Ini tidak bermakna bahawa tempoh masak adalah kriteria yang menentukan untuk menuai terung. Sama pentingnya untuk mempertimbangkan parameter teknikal, terutamanya apabila sayur-sayuran ditanam dalam iklim sejuk, atau keadaan cuaca tidak memenuhi keperluan tanaman sayuran.
Untuk kematangan teknikal, terung masak dalam masa 3-4 minggu dari berbunga, atau 2-3 minggu dari pembentukan ovari. Kematangan teknikal membayangkan keadaan buah sedemikian, di mana ciri-ciri dalaman dan luarannya sepenuhnya konsisten dengan perihalan varieti. Kematangan teknikal sayuran boleh dinilai dengan ciri-ciri berikut:
- mencapai saiz yang sepadan dengan parameter varieti;
- pulpa padat tanpa kepahitan ciri;
- permukaan berkilat sayuran – sudah tentu, pelbagai hibrid kini telah dibiakkan yang mana kulit licin tidak menjadi ciri, tetapi masih, kebanyakan jenis terung klasik mempunyai permukaan berkilat licin.
Terdapat amalan menentukan kematangan buah-buahan mengikut warna, bagaimanapun, dalam kes terung, kriteria ini tidak selalu sesuai. Dengan warna, mudah untuk memisahkan terung yang masak dari yang terlalu masak (mencapai kematangan biologi), kerana yang terakhir mempunyai warna kecoklatan. Tidak mustahil untuk memisahkan buah yang belum masak dari yang masak kepada kematangan teknikal mengikut warna, kerana ovari terung pada mulanya mempunyai ciri warna perihalan varieti: ungu, ungu, hitam-biru atau putih.
Ternyata tanda utama pematangan buah adalah pemerolehan saiz optimum. Ia berbeza untuk setiap varieti – terdapat terung yang tidak melebihi panjang 7-10 cm, tetapi beberapa jenis boleh membesar sehingga 25-30 cm. Di sini anda perlu melihat buah – jika ia tidak tumbuh dalam masa seminggu, ini bermakna sudah tiba masanya untuk berlepas.
Kadang-kadang penanam sayur lebih suka memilih buah-buahan kecil, memetik fakta bahawa mereka masih muda dan tidak pahit. Walau bagaimanapun, keputusan ini tidak boleh dipanggil betul. Jika, sebagai contoh, timun lebih berharga semasa ia kecil, dan terung perlu diberi masa untuk masak hingga akhir. Sudah tentu, tidak dilarang untuk menggunakan terung yang belum masak untuk makanan, tetapi harus diingat bahawa mereka tidak mempunyai aroma dan rasa yang kaya.
Bagi pulpa, ia harus padat dan kenyal dalam konsistensi. Dalam buah yang tergantung pada semak, keadaan pulpa diperiksa dengan tekanan ringan. Sekiranya kulitnya kendur, tetapi cepat diratakan, terung boleh dianggap masak. Dan sebaliknya, jika pulpa terlalu padat, dan lekukan tidak muncul dalam kulit apabila ditekan, oleh itu, sayur-sayuran belum mencapai kematangan teknikal.
Untuk mendapatkan benih, terung mesti dibiarkan di atas semak sehingga ia masak sepenuhnya (secara biologi). Ciri-ciri berikut membuktikan kematangan biologi sayuran:
- warna kulit gelap, keperangan, kadang-kadang kekuningan;
- pulpa longgar, mudah diperah;
- apabila dipotong, bijinya berwarna hitam atau coklat.
Untuk mendapatkan benih berkualiti tinggi, terung terbesar dan paling cantik dipilih. Mereka dibiarkan di belukar selama mungkin – sehingga kulit mula kering. Kemudian sayur-sayuran dikeluarkan dan diletakkan selama 1-2 minggu di tempat gelap yang sejuk supaya benih boleh masak.
Setiap tukang kebun mahu menyimpan hasil tuaiannya selama mungkin. Adalah jelas bahawa tidak mungkin untuk mengekalkan jenis terung awal dan pertengahan musim sehingga musim sejuk, tetapi sayur-sayuran varieti lewat mempunyai peluang yang tinggi untuk ini. Sekiranya keadaan yang sesuai dicipta untuk buah-buahan tersebut, ia mungkin bertahan sehingga Tahun Baru, dan lebih lama lagi.
Untuk penyimpanan musim sejuk, terung perlu dituai sejurus sebelum fros pertama. Dalam kes ini, anda perlu berhati-hati mendekati pemilihan buah-buahan. Untuk penyimpanan, spesimen muda warna tepu, dengan kulit licin dan sekata, sesuai. Adalah sangat penting bahawa tiada kerosakan pada sayur-sayuran, dan acuan atau reput pada tangkai. Ia tidak disyorkan untuk mencuci sayur-sayuran yang dipetik – anda hanya perlu memasukkannya ke dalam kotak, meletakkannya dengan kulit atau jerami, dan meletakkannya di tempat yang gelap dan sejuk.
Video “Menanam terung”
Mengenai bila tepatnya perlu untuk menuai terung diterangkan dalam video.
Bagaimana untuk
Terung tidak cenderung untuk masak secara serentak. Jadi, pertama, buah-buahan yang lebih rendah dikeluarkan, yang telah berhenti tumbuh dan memenuhi semua parameter teknikal varieti, dan kemudian, ketika mereka masak, yang atas. Anda perlu menyemak kematangan buah 1 kali dalam 5-7 hari – jadi anda tidak akan membiarkannya terlalu masak. Buah tidak boleh dibiarkan di atas semak, yang tidak lagi berkembang, kerana ia melambatkan pertumbuhan ovari baru.
Terung masak dipotong dengan pisau tajam atau secateurs bersama tangkai sepanjang 2-3 cm. Ia tidak disyorkan untuk mengoyak atau mengeluarkan buah-buahan dengan cara lain, kerana ini boleh merosakkan belukar di mana tanaman masih masak. Sebagai peraturan, penuaian berlangsung sehingga fros, sehingga terung terakhir masak. Dalam keadaan sejuk, sayur-sayuran yang dipotong boleh disimpan selama sebulan, kadang-kadang lebih.
Video “Terung. Menuai”
Tukang kebun yang berpengalaman bercakap tentang cara mengumpul terung dengan betul dari taman.
Anda boleh menanda halaman ini
