現在、畜産分野では約 100 種類の豚が存在します。 彼らの選択はまだ行われています。 肉の品質と生産性の点で最適な個体を選択することで、より収益性の高い種を繁殖させることができます。 しかし、本当に最高の豚の品種に名前を付けるのは非常に困難です。
豚の品種
特徴と種類
豚の品種の分類は、次のいくつかの特徴に従って行われます。
- 体の体質。
- 原産地;
- 生産性志向。
これらの動物は、起源によって次の 4 つのグループのいずれかを表すことができます。
- 祖先はヨーロッパの野生のブタです。
- 祖先はアジアの野生のブタです。
- ヨーロッパとアジアの特徴を組み合わせた混合グループです。
- 人工ハイブリダイゼーションの種類。
豚の体格に応じて、次のように種類が異なります。
- 緻密で粗い体を持つ。
- ゆるいラフなボディ。
- 緻密で柔らかいボディ。
- ゆるくて柔らかい体で。
生産性パラメータによると、動物は次のとおりです。
- 普遍的（肉の特性と生産性を高レベルで）。
- ベーコンと肉（肉の特性は良好、生産性は平均的）。
- 皮脂質（脂肪の層が厚く、グリースプロセスは最初の数か月で始まります）。
肉は品種ごとに異なります。
大きめの白
ロシアで最も有名な豚の最高品種の 1 つ。 肉塩漬けグループの明るい代表。 中国、ナポリ、ポルトガルの豚とイギリスの品種を交配して得られます。
ソ連のブリーダーは、これらの動物の2種類を入手することに成功しました。
特徴:
- 強力な体格、南部から温帯までのあらゆる気候への高い適応性。
- 巨大なハム、力強い脚、幅広の長方形の背中。
- 白いウール。
- 成体の動物の最大体重は350kgまでです。
- 平均的な子孫 – 10〜12頭。
- 急激な体重増加、生後6か月で、この品種の子豚の体重は100kgになります。
- あらゆる品種の豚との交配に最適です。
陸上レース
この肉豚はデンマーク産です。 この種の最初の子豚は、ラージ ホワイト品種とデンマーク品種の交雑後に得られました。 1948 年以来、これらの動物はソ連に広がり始めました。
参照。 繁殖地域はヨーロッパ大陸全体です。 この品種は、他の種との交配とその後の選抜に適した優れた遺伝物質を持っています。
主な特徴：
ピッグス ランドレース
- 長方形の体、巨大なハム。
- 柔らかい白いウール。
- 成人の体重は250kg（女性）、300kg（男性）に達します。
- 通常、分娩には 12 匹の個体が必要です。
- 適切な餌を与えれば、生後6か月で、若者は最大100kgまで体重が増加します。
- 1日あたりの体重増加 – 0,75 kg。
デュロック
肉グループ代表。 この種の選択は、19 世紀にはアメリカ大陸で行われていました。 当初、これらの豚はラード用に飼育されていましたが、ずっと後にブリーダーによって食肉用に移されました。
配布エリアはほぼ全世界。 デュロックは交配に使用される品種のリストに含まれています。
主な特徴：
- 強い体、高くて巨大な脚とハム、垂れた耳。
- 毛色は明るい黄色から濃い赤色まで変化します。
- 成豚の体長は190cm、オスの平均体重は300kg、メスは230kgです。
- 分娩数は比較的少なく、わずか 9 頭です。
- 若い動物は生後6か月までに100kgに達します。
- 1 日あたりの平均体重増加は 0.75 ～ 0.95 kg の範囲です。
- 放牧に最適です。
アジアのお腹
この品種はベーコングループに属します。 1985 年まで、これらの豚は東南アジアのみで飼育されていました。 動物はベトナムからヨーロッパにやって来ました。 現在、それらは旧ソ連全域に広く分布しています。
アジアのお腹の品種
豚の主な利点は思春期が早いことです。 メスは生後4か月から、オスは生後6か月から生殖が可能になります。
主な特徴：
- 幅が広く、低く設定された胴体、たるんだ腹部。
- 背中の部分には長さ20cmまでの剛毛があり、色は主に黒で、白い斑点があります。
- 1歳の時点で、メスの体重は120kg以下、オスの体重は140kg以下です。
- 豚は年に 2 回出産でき、平均すると 12 回の出産が可能です。
- 7 ～ 8 か月までに、豚の体重は通常 75 ～ 85 kg に増加します。
火鉢
脂っこい豚の品種です。 原産国はハンガリーです。 最初の代表者は 19 世紀に登場しました。 前世紀半ばに、これらの動物は北コーカサスとモスクワ地域で飼育され始めました。 今日のロシアでは、この品種はコーカサス地方でのみ見られます。
火鉢には厚いウールが含まれているため、急激な温度変化の影響を受けにくくなっています。
主な特徴：
- 体は強く、中程度で、巨大な脚、強いひづめを持っています。
- 毛色は異なり、黒、茶色がかった赤、白、赤の色合いが優勢です。
- 成体動物の体重は 125 ～ 150 kg (メス)、155 ～ 180 kg (オス) です。
- 女王蜂はそれほど多産ではなく、分娩には4〜6匹の個体が含まれます。
- 生後6か月の子供の体重は70kg以下です。
- 気取らない、どんな餌も同様によく吸収します。
- 肉のコレステロールが最小限に抑えられ、良質な脂肪が含まれます。
カルマル
肉豚の品種。 ハンガリーの火鉢とアジアのハラブタを交配して得られたかなりエキゾチックな品種です。 低温にも耐えやすく、穏やかな性格を持っています。
豚のカルマル
主な特徴：
- 力強い大きな胴体。
- 黒いスーツ;
- 急速な思春期、平均して生後115日目。
- 成体の動物の体重は 200 kg 以内です。
- 子宮は7〜8人の子孫を産むことができます。
- 生後7か月で、若い動物は通常80kg増加します。
バークシャー
肉の種類を表します。 この品種は、バークシャー郡の豚とポルトガル、中国、ナポリの品種を交配して得られました。
これらの動物は、ウクライナ、ベラルーシ、ロシア、米国、英国の領土で最も広く生息しています。
主な特徴：
- 平らな背中、長くて強い体、大きなハム、小さくて鋭い耳。
- 毛色 – 黒、皮膚密度が低い。
- 通常、成人の体重は250kg（女性）、300kg（男性）です。
- 子孫は少なく、7ゴール以下です。
- 若い動物では通常7か月までに体重が100キログラムに達します。
- 日中、1頭の動物は0.7kg増加します。
- 気取らないこと、納屋なしで飼うことの可能性。
リトアニア白人
豚の肉脂肪グループに含まれます。 これは、リトアニア豚とラージ ホワイト豚の交雑後に得られました。 この品種は長い選抜を経て、1967年にようやく承認されました。 現在の流通地域は主にリトアニアの領土のままです。
リトアニアの白豚
主な特徴：
- 発達した、強い体、しっかりした体格。
- 耳は小さいので、前を向いてください。
- 白い羊毛、皮膚は高密度で、折り目がありません。
- 成人男性の体重は310〜320kg、女性はそれぞれ210〜230kg、体長は165〜180cmと145〜160cmです。
- 子孫は10〜12個体を与えます。
- 生後7か月で、子供の体重は100kgになります。
ピエトレイン
肉豚各種。 19世紀にベルギーでバークシャーとラージホワイトの交配によって品種改良されました。
これらの動物は、他のヨーロッパ種（フランス、イギリス、オランダ）との交配によく使用されます。 これにより、得られる子孫の肉厚さを大幅に高めることができます。
主な特徴：
- 幅広の体、肉厚のハム、発達した筋肉系、鋭い短い耳。
- ウールは白で、グレーと黒の斑点があります。
- 成人の体重は230〜270kg（男性）、210〜240kg（女性）です。
- 出生率は平均を下回り、1頭の子孫が産む子豚の数は8頭以下です。
- 通常、生体重は 100 ～ 120 kg で、生後 7 ～ 8 か月までに増加します。
- 飼料の品質は常に満足のいくものでなければなりません。これらの豚は食べ物を選びます。
- ストレスがかかると興奮性が高くなる。
ラコム
肉の代表。 この豚は、地元の代表者によるバークシャー豚とランドレース種の交雑の結果としてカナダで最初に飼育されました。 この品種は1964年以来、ロシアの多くの地域で活発に飼育されてきました。
ピッグ・ラコム
主な特徴：
- 強くて細長い体。
- 被毛は短く、白い。
- 早生品種（生後145～165日で繁殖可能）。
- 成体の体重は250kg（メス）から310kg（オス）です。
- 通常、1 頭の子孫から 9 ～ 10 頭の頭が生まれます。
- 若い成長は集中的に成長し、6か月までに100kg増加します。
エストニアのベーコン
エストニアのブリーダーから譲り受けました。 体の構成からするとランドレースに最も近い。 分布地域はバルト三国です。 純血種の交配により、高レベルの生産性を達成できます。
主な特徴：
- 強くて力強い体、垂れた耳。
- 大人になると、オスの平均体重は315〜330kg、メスは215〜240kg、体長はそれぞれ175〜185cmと155〜165cmになります。
- 1頭の子孫からは11頭の頭が生まれます。
- 日中、子豚は最大1kg増加する可能性があります。
- この品種の代表者の体重はすでに6か月で100kgです。
ハンプシャー
これらの豚は食肉種に属します。 今日のハンプシャー種は、1825 年にアメリカでハンプシャー州の英国豚とケンタッキー州の豚を交配することによって品種改良されました。
ハンプシャー豚
現在、これらの豚はアメリカ大陸全域だけでなく、ヨーロッパの多くの国でも活発に飼育されています。
主な特徴：
- 力強い背中、長い体、小さくてまっすぐな耳、大きな脚。
- 被毛は黒色で、前足と肩甲骨の部分の体の周りに特徴的な白い縞模様があります。
- 成体の体重は200〜250kg（メス）、300〜310kg（オス）です。
- 出生率は低く、子孫当たりの個体数は 6 ～ 8 人です。
- 若い動物は 1 日あたり約 0.95 kg 増加します。
- 豚は8か月までに生体重が90〜100kgに達します。
- これらの動物はストレスを受けやすく、神経質になっています。
テンヴォルス
ベーコンタイプの代表格です。 18～19世紀にイギリスで飼育されていました。 タムワースの祖先は、インド、中国、西アフリカからイギリスに持ち込まれた東部と南部の品種の豚です。
現在ではイギリス、カナダ、オーストラリア大陸、アメリカで最も人気があります。
特徴:
- 中くらいの大きさ、がっしりとした体、長方形の背中、広い耳、発達した筋肉。
- 色には金色と赤みがかった色が含まれます。
- 大人の体重は220kgになることがあります。
- 1頭の子孫は6〜10ゴールをもたらします。
- 若い成長者は7か月までに100kg増加します。
- 気取らないこと、激しい霜と北風に耐える能力。
- 社交的で非暴力的な気質。
タンボールの品種
ウルジュムスカヤ
肉グループ代表。 それは、垂れ耳品種と大型の白色品種の交雑によって最初に得られました。
配布地域は主にロシアのほとんどの地域をカバーしています。 品質指標を向上させるために、この品種は定期的に大型の白豚と交配されます。
特徴:
- 強くて耐久力のある体と脚、体の真ん中が細長い。
- 白い色の厚い羊毛。
- 体長175cmの成人の体重は男性320kg、女性260kgです。
- 通常、1人の子孫から子宮は11〜12個の頭を与えます。
- 若い動物の体重は生後6か月ですでに100kgです。
- 日中、子豚の体重は少なくとも0.7kg増加します。
- 定期的な放牧が必要です。
ミルゴロツカヤ
肉脂肪グループの最も一般的な代表者の1つ。 この豚は、短耳豚と大型白豚、テンバー豚、中程度の白豚、およびバークシャー種との交配後に初めてポルタヴァ地域の領土に現れました。
これらの動物は、ウクライナとロシアの森林草原に広く生息しています。 より高い肉品質を得るために、この品種は通常、ピエトレイン豚とランドレース豚と交配されます。
子孫を持つミルゴロド豚
主な特徴：
- 大きなハム、どっしりとした背と胴体。
- 被毛は緻密で多彩な色をしており、皮膚にはひだはありません。
- 成豚の体重は300kg（雄）、230kg（雌）です。
- 子孫は少なくとも12ゴールを決めます。
- この犬種は通常、6か月までに100kg増加します。
- 1日あたりの平均増加量は0.73kgです。
北コーカサス人
肉脂系の代表的な品種。 繁殖地はクラスノダールとロストフでした。 この品種は、クバン品種と白の短耳と白の大型種の交雑によって得られました。
商業規模の純血種交雑は広く普及しています。 内容が気取らないため、ロシアのほぼ全土に分布しています。
主な特徴：
- 発達した樽型の体、広い背中、大きなハム。
- 黒または斑入りの色の密な被毛、冬にはアンダーコートの形成が観察されます。
- 成人の体重は通常240kg（女性）、350kg（男性）です。
- 平均的な子孫は11頭の子豚を産みます。
- 通常、若い動物は生後 8 か月までに体重 120 kg に達します。
- 半開放型豚舎で大切に保管されています。
