גידול ברווזים בשריים הוא אחד מתחומי העדיפות של גידול עופות. עם זאת, לא כל הגזעים נותנים רווחיות מקסימלית, ולכן יש לגשת לבחירת העופות בזהירות רבה. אפשרות אטרקטיבית למדי היא המולארד ההיברידית, המתאפיינת בקלות תחזוקה ובפרודוקטיביות גבוהה.
הסיפור של
המולארדים הם הכלאה המתקבלת כתוצאה מעבודת הבחירה של מומחים מצרפת, שחצו את הדרק של ברווז מושקי (Indo-duck) עם גזע ברווז לבן פקין. כתוצאה מהבחירה, הופיע צלב לא יומרני, שהוא עמיד מאוד למחלות ואידיאלי למתחילים. מולארד גדל בשנות ה-60 של המאה הקודמת, מאז הוא נחשב לאחד מכלאי הבשר הטובים ביותר. מעט מאוחר יותר, בוצעו הזדווגויות של ה-Indo-duck עם האורגפינגטון, ברווז רואן והברית הלבן.
עבודה זו גם נתנה תוצאות טובות, אבל היו אלה mulards שצברו פופולריות רבה בקרב כלאיים אחרים.
מולארדים אינם נמצאים בטבע, מכיוון שאזורי התפוצה של יחידי ההורים שלהם רחוקים זה מזה: ברווז פקין חי על שטחה של יבשת אירו-אסיה, והברווז ההודו חי בדרום אמריקה. מאפיין רבייה חשוב של הצלב הוא שימור התכונות הגנריות הטובות ביותר של שני ההורים בכל נציג של ההיברידית. אז, מגזע פיקין, הציפור קיבלה גודל גוף גדול, ומזן המוסקי, הצטברות של כמות מינימלית של שומן בבשר, מה שהופך אותו לרך ונימוח. כמו גזעים מוצלבים רבים בגידול מלאכותי, למולארדים לא יכולים להיות צאצאים משלהם באופן טבעי, הם מתרבים עקב התערבות אנושית.
תכונות הנוף
למולדות מימדים מרשימים למדי והם נבדלים על ידי הצבע הלבן של העט. על ראשה הקטן של הציפור ישנם סימנים שחורים אופייניים, המקנים לה מוצקות רבה. לגוף הברווז יש צורה מעט מוארכת ונראה חזק למדי. הכנף ארוכה למדי ומתאימה היטב לצדדים. הרגליים מפותחות היטב, בעלות מבנה מקוצר, והכפות בצבע צהוב-כתום. מקור המולארדים מוארך מעט וגם צבעו צהוב. לברווזים יש צוואר ארוך למדי, אך יחד עם זאת חזק, שעבורו קיבלו שם לא רשמי שני – ברווז-אווזי. עיני המולארדים תמיד בצבע כהה, הזנב קצר.
אחד המאפיינים החשובים של ההיברידית הוא נטייה רגועה ואופי מתלונן.
ציפורים אינן גורמות לבלבול ואינן עושות רעש רב בחצר הלול. קרוס מאוד בררן לגבי תנאי המעצר ויש לו חסינות מצוינת. הדבר נובע מעבודת סלקציה רבת שנים, וכתוצאה מכך זוהו ותוקנו רק התכונות הטובות ביותר של שני הגזעים. בנוסף, המולארדים התבררו כציפורים נקיות מאוד, עם ניקוי בזמן של בית העופות או החצר, הריח ייעדר לחלוטין.
בהתחשב בתיאור הברווזים, אי אפשר שלא להזכיר את האינטליגנציה הטובה שלהם. עובשים הם אחד המינים הבודדים שניתן להחזיק בבטחה במרעה פתוח. העדר מאוד צייתן ומנוהל היטב, מבלי ליצור בעיות לבעלים. בשר הכלאיים מפורסם בתכונות הטעם הגבוהות שלו ובאיכותו המעולה, ויכול לשמש גם כמוצר דיאטטי.
מדדי ביצועים
תבניות מתאפיינות בתפוקה גבוהה מאוד. בחודשים הראשונים עופות עולות במשקל עד 4 ק"ג, בארבעה חודשים משקלן עולה ל-6 ק"ג, ובגיל 5 חודשים ברווזים כמעט דומים לאווזים ומשקלם כ-7 ק"ג. מאפיין ייחודי של הצלב הוא אחידות העדר. שלא כמו נציגים של גזעי ברווזים אחרים, נקבות נקבות בוגרות מפגרות אחרי זכרים במשקל של 0.5 ק"ג בלבד, מה שלא ניכר מיד במהלך בדיקה ויזואלית. בשר הכלאיים מכיל כ-3% שומן ובעל טעם עסיסי ייחודי. אין לו טעם זר וריחות ספציפיים, אשר בשילוב עם תכולת שומן מינימלית מאפשרים להשתמש בו אפילו למזון תינוקות.
במונחים של תכונות תזונתיות ותכולת קלוריות, לעתים קרובות משווים בשר בין מדינות לבשר בקר צעיר. לרוב מגדלים דרייקים בגלל הכבד הטעים שלהם, ששוקל כ-550 גרם עד לשחיטה בגיל ארבעה חודשים. בין רוב המומחים לקולינריה, כבד מולארד מוערך באותה מידה עם כבד אווז, וכמה אניני טעם רואים אותו טעים יותר. בנוסף לבשר, המולארדים נותנים נוצה באיכות טובה. ניתן להשתמש בו הן לתפירת כריות ומיטות נוצות, והן כחומר מילוי לבגדים עליונים.
יתרונות וחסרונות
הפופולריות הגבוהה של הצלב בקרב מגדלי עופות בשל מספר יתרונות חשובים שלו, כלומר:
- עמידות גבוהה בפני טמפרטורות קיצוניות מפשטת מאוד את התחזוקה והרבייה של ציפורים, ומאפשרת גם לגדל אותן באקלים יבשתי ממוזג;
- העלויות המינימליות לגידול נובעות מהעלייה המהירה במשקל של הברווז כמעט בכל הזנה;
- חסינות מעולה ממזערת את אובדן העופות ממחלות זיהומיות וחיידקיות שונות, וגם תורמת להישרדות עדר גבוהה;
- בשל הגיל המוקדם של mulards, ניתן לשחוט אותם החל מ 3-4 חודשים;
- לבשר היברידי יש תכונות טעם גבוהות והוא מזכיר קצת אווז;
- הודות לניקיון הציפורים, הנוצה שלהן במצב מצוין וניתן לעשות בה כריות;
- ברווזים די מאוזנים, לא מפריעים לבעלים בקריאות רמות ולא בורחים מהחווה.
עם זאת, לצד היתרונות הברורים, להיברידית עדיין יש חסרונות. אלה כוללים את חוסר האפשרות להתרבות בצורה טבעית עקב אי פוריות של ביציות ורגישות מסוימת לרטיבות. לעלייה מהירה יותר במשקל, יש לספק לברווזים חדר יבש ומאוורר ולמנוע נוכחות של טיוטות. חיסרון נוסף נחשב גבוה מדי, בהשוואה לגזעים אחרים, עלות הברווזונים. אז המחיר של אפרוח בן שבוע משתנה בין 500 ל 600 רובל, הקצבאות היומיות הן חצי מהמחיר.
פרטים בוגרים אינם למכירה, מכיוון שהם אינם מעניינים כחומר רבייה.
תנאי המעצר
גידול mulards בבית אינו קשה אפילו עבור חקלאים מתחילים. ציפורים מסתפקות למדי בתנאי מעצר פשוטים, שיצירתם דורשת מינימום מאמץ וכסף.
בית עופות
לאחר שהתקבלה ההחלטה לגדל כלאיים, יש להקפיד על בניית בית עופות. יש צורך לבנות אותו בשיעור של מטר מרובע אחד עבור שלושה אנשים. אם יש אסם מוכן או בניין חוץ אחר באתר, ניתן להמיר אותו בקלות לבית עופות. לשם כך, יש צורך רק לאטום את כל הסדקים, לחסל טיוטות ולבחון את החדר עבור רטיבות, עובש וטחב.
אם יימצאו האחרונים, יש לנקוט באמצעים כדי לחסל אותם, ובמקרים מוזנחים מדי, עדיף לבנות מבנה חדש.
עץ נחשב לחומר הטוב ביותר לבניית בית עופות. המבנה מוגבה מעל פני הקרקע ב-30-50 ס"מ, ועל הרצפה מניחים שכבה דקה של סיד מושפל ומכוסה בקש יבש. השימוש בנסורת אינו מומלץ בשל העובדה שהן נוטות לספוג לחות שעלולה להוביל לרטיבות המזיקה מאוד לעובשים. יש לשמור על הטמפרטורה בתוך החדר על +16–+18 מעלות עם לחות אוויר של 60–70%.
תנאי חשוב להחזקת ברווזים הוא סידור אוורור טוב. זה יבטיח חילופי אוויר תקינים בבית ולא יאפשר לרטיבות להצטבר בחדר. הביוב נבנה בדרך כלל בצד הדרומי של המבנה ומצויד בדלת אמינה. הגג חייב להיות משופע: גשמים יתנקזו לביוב ולא יוכלו לחדור פנימה. האור בבית יכול להיות גם טבעי וגם מלאכותי, אבל ציפורים גדלות מהר יותר עם אור טבעי.
אזור כרכרה
המכלאה להליכה מצוידת בשיעור של 1 מ"ר לברווז. אם אפשר, אז הפוך אותו טוב יותר ליד המאגר. מיקום כזה יאפשר לציפורים לאכול עשב ברווז וצמחיית מים, כמו גם לשחות בחופשיות. עם זאת, נוכחות מים אינה תנאי מוקדם לתחזוקה של mulards; הם בהחלט יכולים להסתדר בלעדיו.
עדיף לגדר את אזור ההליכה ברשת שרשרת, ובתוכה רצוי להכין חופה, שתעזור לציפורים להתחבא מהשמש ביום חם או להסתתר מהגשם. כשמציידים מכלאה לאפרוחים קטנים, מומלץ לעשות כיסוי רשת מלמעלה. זה יגן על הילדים מפני חדירת חתולים או עופות דורסים.
במזג אוויר חם ויבש, ברווזים מונעים בחוץ במשך כל היום, בעוד בחוץ ובמזג אוויר גרוע הם צריכים ללכת כשעה.
מאכיל ושותה
מיכלים למזון ומים ממוקמים הן בבית הלול עצמו והן על אזור ההליכה. בתוך הבית, מאכילים בגודל 140×23 ס"מ יספיקו למבוגרים, ומיכלים קטנים של 100×15 ס"מ יספיקו לבעלי חיים צעירים. דגמים גדולים יותר מותקנים ברחוב וממוקמים בתוך הצמיג. זה ימנע מהם להתהפך ויקל על ההובלה. מלמעלה, המאכילים מצוידים ברצועות שלא מאפשרות לציפורים להרים את ראשן בחדות, לפזר מזון ולטפס לתוך הקערה.
לְטַפֵּל
לאחר ששקלנו את התנאים להחזקת ציפורים, יש להתעכב ביתר פירוט על הטיפול. אז, אם הגידול של נקבות מתבצע בחוץ בבית עופות נפוץ, אז הדראקים סגורים בתוך הכלובים ומפטמים באינטנסיביות. הסיבה לשמירה הנפרדת היא הצורך בבניית כבד אווז, שהזכרים מפורסמים בו. טמפרטורת האוויר בבית העופות לא צריכה לרדת מתחת ל-16 מעלות, אחרת הציפור תתחיל לבזבז את רוב הקלוריות על חימום הגוף ויהיה גרוע יותר לעלות במשקל. הגבול העליון הוא +25 מעלות, מכיוון שבטמפרטורות גבוהות יותר, העובשים סובלים מחום ומתחילים לאכול גרוע יותר, מה שמוביל גם לקצב צמיחה איטי יותר ומסכן את רווחיות העסק.
בשעות היום יש לשמור על דלת הבית פתוחה. זה חייב להיעשות כדי שהציפור תוכל לחזור פנימה בכל עת ולנוח בשלווה. מצעי קש מוחלפים לפי הצורך, תוך הימנעות מזיהום יתר עם שאריות מזון והפרשות. בהיעדר מאגר טבעי, מומלץ להתקין אגן גדול עם מים נקיים בו יוכל הברווז לשחות. זה הכרחי לא רק עבור שהייה נוחה יותר של mulards בבית העופות, אלא גם כדי לשפר את איכות הנוצות שלהם.
כשמחזיקים עדר גדול למדי, מומלץ לחפור חפיר לא עמוק מדי, לרפד בנייר כסף ולמלא אותו במים.
לחורף, בדרך כלל לא משאירים את המולארדים, אבל כל החיות נשחטות לפני תחילת מזג האוויר הקר. זאת בשל העובדה שהכלאיים גדלים אך ורק לבשר ואינה יכולה לשמש כחומר רבייה. בנוסף, אפרוחים הנרכשים בסתיו ונשארים לחורף אינם עולים במשקל היטב בטמפרטורות נמוכות ולעיתים קרובות חולים. בגלל זה, ברווז המתקבל בחורף מאופיין בתכונות טעם לא גבוהות במיוחד ואיכות נמוכה. כדי לפתור את אספקת הבשר בחורף, מומלץ לבנות בית עופות הון עם חימום, או להגדיל את מספר הראשים במנה האחרונה, לפני החורף, ולשלוח אותו למקפיאים לאחר השחיטה. עדר חדש של אפרוחים צעירים מומלץ לרכוש לא לפני אפריל.
הַאֲכָלָה
כדי להשיג פרודוקטיביות מקסימלית של mulards, הם צריכים להיות מוזן כראוי כבר מהימים הראשונים. להאכלת אפרוחים מגיל לידה ועד גיל 10 ימים עדיף להכין תערובת מיוחדת המורכבת מביצה מבושלת, עשבי תיבול טריים, עשב ברווז ודייסת תירס. בהיעדר גריסי תירס, ניתן להחליף אותו בחיטה, שעורה או שיבולת שועל. ניתן גם לרכוש מזון מגורען מוכן לברווזונים קטנים, שבו מאוזנים בקפדנות כל אבות המזון הנחוצים לצמיחה והתפתחות תקינים של אפרוחים.
כאשר מתחילים להאכיל תינוקות, כדאי לדעת שביומיים-שלושה הראשונים האפרוחים לא יכולים לאכול מקערות. לכן, תערובת החומרים המזינים מוזגת על גבם: הם מבחינים בתנועה…
