Razze da carne di polli

Le razze di polli da carne sono particolarmente apprezzate dagli allevatori di pollame; queste specie vengono utilizzate anche nell’allevamento industriale. La valutazione dei polli è associata all’aumento del peso corporeo, al gusto incredibile e al valore nutritivo della carne più tenera, con eccellenti caratteristiche di resistenza della razza nel suo insieme. Nelle fattorie puoi trovare rappresentanti di diverse razze di polli a base di carne, che possono avere caratteristiche distintive esterne, ad esempio hanno un peso corporeo maggiore e zampe corte, spesse e leggermente allungate.

Caratteristiche della direzione della carne

Le razze di polli da carne non sono semplici galline ovaiole. Questi rappresentanti del pollame crescono rapidamente, aumentano di peso, possono essere tenuti tranquillamente in un piccolo cortile privato o in un pollaio attrezzato. Questi polli sono particolarmente apprezzati in Europa. Vengono coltivati ​​per scopi diversi, a volte anche come razze ornamentali. Ma lo scopo principale dell’uccello è la carne.

L’aspetto di tali uccelli una volta era dovuto alla selezione mirata. Era necessario allevare una razza di polli che deponesse le uova e fornisse carne (il secondo punto è più importante). Nel corso del tempo, gli allevatori hanno preferito dividere lo scopo delle razze in uova e carne. Questi ultimi sono stati allevati da oltre cento anni.

Anche senza un’istruzione speciale, ai vecchi tempi, era possibile distinguere il pollo normale dal pollo di carne in apparenza. Queste razze sono più grandi, più tozze, più spesse, hanno un rivestimento di piume molto più morbido e le zampe sono quasi due volte più grandi e potenti. Crescere questi uccelli è un compito degno e facile. Ciò è dovuto al fatto che non sono molto stravaganti rispetto alle condizioni di detenzione e alle temperature. Sono meno ricettivi verso le persone, non hanno paura di loro o degli animali domestici, resistenti allo stress se hanno bisogno di essere trasferiti urgentemente.

Vale la pena considerare che le razze di polli da carne crescono rapidamente; in una stagione forniscono carne alla famiglia per tutto l’inverno. La produzione di uova di gallina è piccola, ma è sufficiente per una fattoria, inoltre le uova di gallina sono più grandi del solito. Uova di alta qualità, praticamente non inferiori alle uova delle normali galline ovaiole.

La carne di questi polli è un prodotto dietetico unico. Non contiene quasi grassi, ma molte proteine ​​e calcio, sostanze utili e acidi minerali. Il prodotto è ipocalorico e facilmente digeribile, il suo utilizzo non ha praticamente controindicazioni. Spesso la carne di un tale pollo è inclusa nella dieta di persone malate e indebolite dopo le operazioni. Il preferito è il petto, dove si concentra maggiormente la carne bianca. In generale, è vantaggioso per gli allevatori allevare più razze da carne a un costo inferiore.

A volte tali razze sono chiamate “grandi”, che, inoltre, si distinguono per un carattere più calmo e una maggiore immunità.

Un po’ di storia e caratteristiche

È interessante notare che le prime grandi razze di polli furono allevate in Indocina. E gli allevatori europei hanno solo migliorato le razze, ottenendone di più stabili attraverso l’allevamento. Una razza di polli particolarmente pregiata divenne rapidamente popolare nei paesi europei come Francia, Italia e America, diffondendosi gradualmente in tutto il mondo.

Tutte le razze di pollo da carne hanno caratteristiche caratteristiche:

• produzione di uova inferiore rispetto alle galline ovaiole (circa 160 pezzi all’anno);
• alta intensità di crescita e sviluppo (rapido aumento di peso, suscettibilità all’obesità);
• tolleranza alle differenze di temperatura (ma tassi non molto bassi);
• gli animali giovani raggiungono solitamente 1,5 kg di peso, un pollo adulto guadagna fino a 4,5 kg entro sei mesi;
• le razze da carne hanno un metabolismo lento e il pollo raggiunge la piena maturità entro la fine dei 7-8 mesi di vita.

Allevamento e allevamento

Per il pieno sviluppo e riproduzione delle razze di polli da carne è necessario un ingrasso adeguato, che si tradurrà in un aumento costante e rapido del peso corporeo. È meglio utilizzare un alimento speciale ricco di proteine ​​vegetali. Nella dieta viene introdotto anche uno speciale complesso vitaminico-minerale. Se l’uccello viene tenuto sul pavimento, sarà necessario costruire uno speciale pavimento in segatura. Allo stesso tempo, non dimenticare la pulizia regolare della stanza in cui si trova costantemente l’uccello. Ed è importante impostare un regime di temperatura confortevole, assicurarsi che non ci siano correnti d’aria.

Poiché la maggior parte dei tipi di carne di pollo sono comparsi in modo naturale, l’incrocio di diverse razze di pollame in casa non sarà un’eccezione. Tuttavia, è improbabile che tali polli differiscano in dimensioni veramente gigantesche.

È meglio utilizzare razze già pronte, allevate appositamente per la carne dietetica da tavola. Uno dei principali indicatori del corretto contenuto del pollo sarà l’accumulo attivo di massa muscolare.

proprietà dei polli

Il pollame da carne è considerato esclusivo tra gli allevatori di pollame a causa dei suoi eccezionali tassi di crescita, dovuti alla qualità del prodotto. Insieme alle caratteristiche, queste specie hanno anche dei tratti comuni che le caratterizzano il più possibile.

1. Il peso corporeo di un pollo aumenta naturalmente in breve tempo. Il peso di questo pollame è quasi il doppio di quello delle galline ovaiole standard e raggiunge i 4-4,5 kg (5 kg di gallo).
2. Questi polli possono diventare buone galline da cova., hanno un istinto di cova ben sviluppato, ma la razza non è adatta come galline ovaiole. È interessante notare che questi polli svolgono un ottimo lavoro nell’allevare i piccoli.
3. Anche le razze di polli da carne differiscono nella struttura corporea. Lo hanno più carnoso, massiccio, ma non muscoloso, i muscoli si trovano orizzontalmente. I polli hanno zampe corte, ma molto forti, piumaggio sciolto. Una differenza speciale tra questi polli è considerata uno scheletro forte e denso. C’è una capesante, ma non è molto sviluppata, per cui potrebbe essere invisibile.
4. Quando si sceglie un klush purosangue, vale la pena considerare quanto segue: più grande è l’individuo, meno puoi contare sulla produzione di uova.
5. Un’altra caratteristica del pollo è la sua disposizione flemmatica., che colpisce particolarmente se confrontato con le solite galline ovaiole. Questo uccello non è timido, calmo, pacifico, praticamente inattivo e generalmente spende meno energia delle razze di uova. E, soprattutto, i polli da carne non sono così voraci come potrebbe sembrare. Non richiedono un’illuminazione speciale nella stanza. In generale, amano la sobrietà e la stabilità, ma si adattano rapidamente alle nuove condizioni.

Conoscendo le caratteristiche principali dei polli, resta da scegliere una razza di pollame di grandi dimensioni. Ecco alcuni tipi comuni.

Descrizione delle rocce

Cancello

Forse la razza più famosa è la Brahma. La patria di questo pollo è l’Asia, dove l’uccello è stato allevato come ibrido di Cochin e pollo malese. Dalla seconda metà del XIX secolo l’uccello arrivò in Europa, poi in Gran Bretagna e negli Stati Uniti. Ora la razza si è diffusa in tutto il mondo, può essere riconosciuta dai suoi tratti caratteristici:

• le ali sono arrotondate, le zampe allungate, il corpo è grande, carnoso;
• il pollo si distingue per la crescita elevata (si può anche dire che l’uccello ha una postura);
• l’uccello ha anche una cresta poco appariscente ma carnosa con denti appena visibili;
• la coda dell’uccello è uno splendore a forma di ventaglio;
• il becco di un simile pollo è piuttosto potente, di colore giallo brillante;
• I polli Brahma hanno orecchie piccole e oblunghe;
• in generale il piumaggio dell’uccello è molto fitto (forse sulle zampe).

Polli da carne

Il tipo di polli da carne non è nemmeno il nome della razza, ma la tecnologia del suo allevamento. Tuttavia, la maggior parte dei consumatori è abituata a riferirsi al nome come a una razza. Il peso dei polli da carne è piccolo rispetto ad altri rappresentanti dei “giganti” – circa 2 kg. È conveniente allevare questi polli allo scopo di un rapido ritorno, poiché il pollo si sviluppa e aumenta di peso molto rapidamente. Il piatto principale è la carne fritta sul fuoco (da cui il nome griglia).

Diverse razze di polli sono adatte per i polli da carne, è importante ottenere un prodotto a tutti gli effetti in breve tempo. La qualità della carne dipende da quanto è buono il mangime consumato dall’uccello.

Kohinkhin

Questo uccello ha una storia molto antica. Ora la razza appartiene ai rappresentanti più rari del pollame. I cocinchin sono disponibili in due varietà: normali e nani (a seconda delle dimensioni). Esternamente, la razza è simile a Brahma, essendo il suo antenato. I cocincin camminano con un aspetto maestoso, hanno piumaggio ispido e colori vivaci. (giallo, rosso, blu), ci sono specie di pernici. Preferiscono vivere sui trespoli, quindi costruiscono per loro case speciali con doghe. Non sono particolarmente attivi. Il peso di un pollo adulto raggiunge in media 4,5 kg. Una gallina ovaiola può produrre fino a cento uova all’anno.

Vale la pena considerare che questa razza, rispetto ai “parenti”, è resistente al freddo.

Dorking

A un uccello del genere non importa, perché è resistente e anche senza pretese per le condizioni di crescita esterne. I rappresentanti della specie sono in grado di acquisire il massimo peso possibile, motivo per cui Dorking è considerata una delle migliori razze di carne. Il pollo è rappresentato da due varietà: cbianco, caratterizzato da un alto grado di produttività, e bianco, la cui carne si confronta favorevolmente con il suo gusto. La razza può essere allevata nel più breve tempo possibile. Dorking ha un corpo massiccio e forte.

Scarpe da corsa

Questa razza di polli non ha praticamente contro. Questo ibrido è stato ottenuto per uso pratico (carne). I polli di questa varietà sono caratterizzati da un rapido aumento di peso e da un’eccellente resistenza. Vale la pena evidenziare le caratteristiche principali:

• le galline incrociate (polli da carne) possono essere utilizzate non solo nella carne, ma anche nell’industria della carne e delle uova (particolarmente apprezzata negli allevamenti), tra questi gli ibridi più popolari sono ROSS-308, KOBB-500;
• l’allevamento di polli non richiede condizioni speciali di detenzione e mangimi costosi;
• i polli da carne vengono inviati al macello quando raggiungono i 2 mesi.

Plymouth

È interessante notare che questa razza si è diffusa a metà del secolo scorso negli Stati Uniti grazie agli allevatori. Il nome deriva dalla città di Plymouth e dall’aggiunta della parola “rock” (roccia). Simboleggia semplicemente le grandi dimensioni del pollo. Le Plymouth Rocks sono estremamente resistenti agli agenti atmosferici. Gli individui differiscono in diversi colori, ma i polli bianchi sono i più comuni. Hanno uno sterno ampio e una testa grande con un collo potente, piumaggio e coda eccellenti. Plymouth Rocks viene allevato sia per la carne che per le uova.

Il sapore della carne di questo uccello è più simile a quello di una grigliata: tenero. Ma a causa della tinta giallastra della polpa, non vi è alcun interesse crescente (come si dice, per un dilettante). L’allevamento può essere effettuato in diverse condizioni climatiche: i polli si distinguono per una maggiore immunità. I polli vengono solitamente ingrassati con lo stesso mangime degli adulti, aggiungendo mais macinato, ricotta, uova, verdure al cibo.

Rispetto ad altri tipi di produzione di carne, i rappresentanti di questa specie si distinguono per l’aumento della produzione di uova.

La selezione mirata e naturale delle razze di carne di polli ha permesso di ottenere altre varietà di pollame:

• Orpington;
• Malin;
• Faverolles;
• Langshan;
• Il gigante della maglia.

E questo non è tutti i tipi.

Come scegliere?

Con una tale abbondanza di razze diverse di polli, può essere difficile individuarne una specifica. Diversi fattori influenzano la scelta della razza di carne per l’allevamento del pollame: dall’aspetto al gusto della carne. La carne da carne è cresciuta da Cross. Un pollo di questo tipo si schiude male in un’incubatrice di casa, quindi devi prendere un bestiame già pronto. Da alcuni individui puoi anche ottenere un buon ibrido. Ma croci così carnose possono essere ottenute solo in condizioni industriali.

I criteri principali per selezionare il pollo da carne per l’allevamento domestico (fattoria) sono il peso, il tasso di aumento di peso, le caratteristiche adattative, i muscoli pronunciati e ben sviluppati.

Per non commettere errori nella scelta di una razza, vale la pena considerare le caratteristiche e le proprietà specifiche della razza. È anche importante capire le condizioni in cui si troverà l’uccello…