Jenis sapi shorthorn

Sapi jenis Shorthorn termasuk dalam jenis sapi potong, merupakan salah satu varietas Inggris tertua yang masih terkenal dengan produktivitasnya yang tinggi. Hewan-hewan ini dicirikan oleh pertumbuhan bobot hidup yang intensif, meskipun memerlukan kondisi khusus untuk memelihara dan memberi makan, mereka masih sangat populer di kalangan peternak berpengalaman, baik di peternakan konvensional maupun di kompleks daging global.

Banteng bertanduk pendek

Karakterisasi

Trah ini memiliki sebaran geografis yang luas. Itu dibesarkan di Kanada, Amerika Serikat, di banyak negara Eropa, Australia, Austria. Dalam skala besar, untuk tujuan pemuliaan dan penggunaan, ini kurang umum di Rusia, hanya di beberapa daerah: Voronezh, Orenburg, Tyumen, wilayah Rostov, Bashkortostan.

Asal

Shorthorn berasal dari suku Tiswater, yang berorientasi pada daging dan susu. Varietas Tiswater ditanam di York County dan Durgam dekat Sungai Tisza, jadi ada nama lain untuk sapi – Durgam. KRS asal Belanda ikut andil dalam pembentukan Shortgon. Selama bertahun-tahun, seleksi telah memungkinkan diperolehnya keturunan dengan kualitas terbaik yang diambil dari nenek moyang mereka.

Tidak diragukan lagi, peran dominan dimiliki oleh kombinasi gen yang berhasil, tetapi intervensi langsung manusia juga dicatat. Di setiap generasi, indukan dipersiapkan: mulai dari lahir, anak sapi disedot ke beberapa ekor sapi sekaligus, kemudian nilai gizi keseluruhan makanan ditingkatkan (terutama protein) – semua ini untuk menambah berat badan dengan cepat.

Penampilan

Shorthorn adalah contoh yang bagus tentang seperti apa rupa sapi potong. Penampilan hewan terutama ditentukan oleh skala ukurannya. Trah ini memiliki tinggi badan layu hingga 130 cm, dan panjang badan miring bisa mencapai 160 cm. Mereka memiliki tipe tubuh yang kuat dan kegemukan yang baik (dengan mempertimbangkan perawatan dan pemberian makan yang tepat) dalam gen mereka. Perawakan padat, tulang kasar dan tipis, kepala tipe kering (tidak terasa besar, lebar kecil), proporsional dengan badan, memiliki bagian wajah pendek.

Seperti

Salah satu cirinya adalah tanduknya yang kecil. Karena ukurannya itulah shorthorn mendapatkan namanya.
Trah ini juga memiliki ciri-ciri berikut:

• leher pendek dengan otot yang berkembang dengan baik, memiliki transisi yang mulus dengan tubuh;
• dada bervolume besar, memiliki dewlap yang sangat menonjol;
• anggota badannya kuat, pendek, tanpa cacat pementasan;
• bagian belakang badannya lebar, otot-ototnya pas, sambil menghaluskan terutama tulang-tulang yang menonjol: tuberositas iskia, sakrum (lurus, lebar), makloki;
• kulitnya kendur dan lembut;
• garis rambutnya lebat, menutupi badan merata, panjang 2,5-4 cm, bisa keriting.

Dalam seleksi selektif, tidak ada perhatian yang diberikan pada warna hewan. Warnanya sangat berbeda: dari merah-putih hingga putih bersih.

Produktifitas

Daging sapi dara memiliki bobot hidup 500-550 kg, dan sapi jantan 700-900 kg. Hasil daging berkisar antara 60 hingga 82% – sedikit, tetapi melebihi tingkat normal. Penting untuk diperhatikan bahwa 80% adalah otot, dan tidak lebih dari 8% lemak. Di wilayah negara kita, angkanya sedikit lebih besar: bobot hidup sapi 550-600 kg, sapi jantan 900-1000 kg. Anak sapi yang baru lahir memiliki berat 25-30 kg.

Daging dari jenis ini tidak memiliki serat kasar, melainkan dengan distribusi lemak yang merata di antara serat otot, yang merupakan ciri khas daging marmer. Persentase daging terbaik dicatat pada usia dua tahun.

Hasil susu tahunan sapi paruh baya adalah 2400 hingga 2700 kg susu, kandungan lemak 3,7-3,9%.

Hasil susu tahunan sapi paruh baya dari 2400 hingga 2700 kg susu

Kelebihan dan kekurangan beternak sapi

Keuntungan dari ras Shorthorn:

• bobot potong yang tinggi;
• hal dewasa sebelum waktunya. Pertambahan anak sapi harian melebihi 1 kg, meskipun sebagai ras standar, mereka memiliki 600-800 g;
• tersebar luas di seluruh dunia.

Daging dari sapi tersebut tergolong berkualitas tinggi. Ia dikreditkan dengan “marbling”, meskipun persentase lemak dibandingkan dengan otot di bawah normal, namun hal ini tidak mengurangi rasa produk akhir.

Referensi. Daging sapi muda sangat tidak cocok untuk pembentukan “pola” lemak, karena hewan pertama mengembangkan lemak subkutan, dan baru kemudian lipid mulai mengisi struktur internal tubuh, sementara penetrasi ke dalam lapisan otot mempersulit susunan padatnya, tidak seperti babi, yang dagingnya lebih gembur.

Indikator produktivitas yang baik tidak hanya pada daging, tetapi juga pada susu.

Sisi negatif:

1. Spesies ini memerlukan kondisi pemeliharaan dan nutrisi khusus. Mereka tidak beradaptasi dengan iklim dingin. Pola makan yang tidak seimbang, memberikan peningkatan massa otot secara intensif, dan memberikan pakan berkualitas buruk tidak akan menunjukkan kualitas yang diketahui dari ras tersebut, dan selain itu akan mempengaruhi kesehatan hewan.
2. Kesuburan rendah. Yang dimaksud dengan kemampuan sapi dalam kesuburan, persentase aborsi, dan ukuran janin juga dapat dikaitkan di sini. Ini khas untuk semua ras yang dibiakkan secara artifisial. Mereka keluar dari situasi ini – inseminasi buatan dengan sperma yang diambil dari pejantan paling menonjol dalam kawanan dalam hal indikator keturunan asli.
3. Sapi jenis ini lebih rentan terserang penyakit.

Sapi jenis ini lebih rentan terserang penyakit

Kesimpulan

Berdasarkan sapi Shorthorn, beberapa lusin jenis sapi baru baru-baru ini dibiakkan. Namun, ia sendiri menjadi kurang populer, baik karena para peternak sudah kehilangan minat terhadapnya, atau karena penurunan permintaan terhadapnya, berbeda dengan ras yang baru diperkenalkan. Jika Anda menunjukkan ketekunan, menyediakan kondisi kehidupan yang optimal, menyediakan pola makan dengan jumlah makanan yang diperhitungkan untuk setiap spesies, maka ras tersebut akan hidup dan akan senang dengan ciri-ciri uniknya.