Il existe 250 races de vaches dans le monde. Les bovins sont populaires en raison de leur productivité élevée. Les agriculteurs essaient de choisir les types les plus productifs afin d’obtenir du lait et de la viande de haute qualité. Lors du choix d’une variété de vaches, il est nécessaire de prendre en compte les particularités de sa résidence, de ses soins, de son alimentation et de sa reproduction. Ces connaissances aideront à bien élever l’animal et à lui créer des conditions de vie optimales.
Bétail
Caractéristiques et types
Tous les types de vaches sont classés en :
- Viande.
- Laitier.
- Combiné ou produits laitiers et viande.
Le premier type se caractérise par un gain de poids rapide et une faible productivité. Ils sont cultivés en vue de l’abattage et ne conviennent pas à la production laitière. Une caractéristique des vaches de boucherie est leur viande tendre et moelleuse. Les animaux de type laitier ne peuvent pas se vanter de tels indicateurs. Leur corps est allongé et la vache elle-même est capable de consommer environ un centième de foin par jour. Cela est dû à la productivité élevée des vaches laitières. Pendant la journée, ils sont traites au moins 2 fois, ce qui permet d’obtenir une augmentation impressionnante de lait. Les animaux de type combiné sont universels, leur viande est savoureuse et riche en calories et la quantité de produit laitier obtenue n’est pas inférieure à celle des races laitières.
Référence. Les plus courantes sont 17 races de vaches. Les caractéristiques de chacun d’eux seront discutées en détail.
Néerlandais
La race la plus ancienne est la race hollandaise. Sa particularité est sa productivité élevée, grâce à laquelle l’animal s’est répandu dans 33 pays. Une caractéristique de la variété hollandaise est considérée comme un torse proportionnellement développé, des muscles forts et des jambes courtes. L’apparence moderne du bétail ne s’est formée qu’au 20e siècle. Un animal est capable de produire environ 4 000 litres de lait par an et la teneur en matières grasses des matières premières est de 4 %. Un autre avantage de la vache hollandaise est son développement rapide. Un veau nouveau-né pèse 40 kg et un adulte gagne environ 550 kg. Chez les taureaux, le poids dépasse de 2 fois le chiffre déclaré.
vache hollandaise
Simmental
Cette race est originaire de Suisse. L’animal a développé des muscles et donne un excellent lait. Cela est dû au pâturage dans les prairies alpines entourées d’une herbe verte et luxuriante. Grâce à l’intervention de spécialistes, le type Simmental devint universel. Il est considéré comme le plus répandu en Fédération de Russie. Les performances de la race Simmental sont à un niveau élevé, un animal est capable de « donner » 5000 litres de lait par an. Lorsqu’il est conservé dans des conditions particulières, l’indicateur présenté atteint 9 000 litres.
Race de vaches Simmental
Aïshirskaïa
La race vache Ayshire est originaire d’Écosse. L’animal est populaire en raison de la croissance rapide des jeunes. Il est à noter que la race a une petite masse, mais ses performances sont élevées. En moyenne, le poids d’un individu est de 450 kg et la quantité de lait est de 5 000 litres par an. La teneur en matières grasses du produit laitier obtenu varie de 4 à 4,3 %.
De plus, il est adapté à vivre dans des conditions climatiques difficiles. Cultiver et garder un animal à des températures ambiantes élevées est difficile. L’augmentation des taux affecte négativement le bien-être général de l’animal et la qualité des matières premières produites.
Race de vaches Ayshir
Dzherseïskaïa
Les individus du type Jersey sont considérés comme les plus anciens représentants du bétail. Les premiers animaux sont apparus sur le territoire anglais, les autorités ont interdit de les mélanger avec d’autres races. Aujourd’hui, le type Jersey est distribué dans le monde entier.
Important! Une caractéristique distinctive des individus est une agressivité accrue. Des précautions doivent être prises lors de leur entretien.
Quant à la productivité, cet indicateur est à un niveau faible. Le lait est écrémé et sa quantité est négligeable. Par an, un individu ne produit pas plus de 3 500 litres de lait, dans certains cas sa teneur en matière grasse atteint 7 %.
vache jersiaise
Chvitskaïa
Le type Schwyz fait référence à la direction des produits laitiers et de la viande. Sa patrie est la Suisse, d’où son nom. Les individus sont de couleur brune et possèdent des cornes courtes. En Russie, le premier bétail est apparu au XIXe siècle. En moyenne, le poids d’un individu est de 600 kg, celui des taureaux atteint 900 kg. Avec des soins appropriés, une vache produit 4 500 litres de lait par an, avec une teneur en matières grasses de 3,7 à 3,8 %.
vache suisse
Holstein
La race vache Holstein est originaire d’Amérique. Il est considéré comme l’un des plus productifs. Les « propriétés » utiles de l’animal ont été remarquées par les agriculteurs allemands, ce qui a accru sa popularité en Allemagne. La masse de l’animal est de 600 kg, la productivité annuelle dépasse 7 000 litres. Le lait a une teneur modérée en matières grasses, ne dépassant pas 3,7 %. Pour augmenter la productivité, la race est croisée avec du noir et blanc, ce qui permet d’augmenter la quantité de produit laitier jusqu’à 200 litres.
Race Holstein
Kholmogorskaïa
La variété Kholmogory est représentative du type laitier. Lors de l’élevage d’un animal, un biais particulier est apporté aux indicateurs quantitatifs des matières premières produites et à son pourcentage de matière grasse. À cette fin, les agriculteurs sont contraints de créer des conditions de soins particulières. Avec une alimentation adéquate, un individu est capable de produire 6 000 litres de lait par an, alors que le poids d’une vache adulte est de 550 kg.
Race Kholmogory
noir et blanc
La variété noir et blanc a été créée pendant l’Union soviétique. La grande popularité du bétail est due à sa productivité élevée et à sa viande de haute qualité. Cette race a un corps non standard, une grande taille et une poitrine profonde. En un an, un individu produit 6 000 litres de lait dont la teneur en matière grasse est de 3,5 %. Pour augmenter le niveau de productivité, de nombreux agriculteurs effectuent des travaux d’élevage.
Race de vaches hétéroclite
Kostromskaïa
La race Kostroma appartient au type lait-viande. Les premiers individus ont été élevés sur le territoire de la Fédération de Russie, en croisant les variétés algauziennes et suisses. Le type Kostroma a été officiellement approuvé en 1945.
Vache Kostroma
Cette race a une couleur grise ou brune. En même temps, l’animal est grand, avec un physique puissant et musclé. La productivité par an est de 5 000 litres de lait, avec une teneur en matières grasses de 3,7 à 3,9 %. La masse d’une vache ne dépasse pas 650 kg et celle d’un taureau – 900 kg.
Iaroslavl
La variété Yaroslavl est considérée comme l’une des meilleures sur le marché intérieur. Les bovins laitiers produisent 5 000 litres de lait par an et leur teneur en matière grasse dépasse la norme de 4 %. Caractéristiques distinctives de la race – « lunettes » autour des yeux et couleur blanche. L’animal a des muscles sous-développés avec des formes anguleuses. Une caractéristique unique de l’espèce Yaroslavl est sa capacité à vivre dans des conditions climatiques difficiles.
Race de vaches Yaroslavl
Steppe rouge
Ce type de bétail est originaire des steppes pittoresques d’Ukraine. En agriculture, elle est connue comme la race la plus rustique et la plus productive. Les individus peuvent s’adapter à toutes les conditions climatiques, sans impact négatif sur la quantité de production.
Race des steppes rouges
Le poids de l’animal ne dépasse pas 520 kg, la productivité annuelle est de 5 000 litres de lait. Quant aux qualités de la viande, elles ne sont pas suffisamment développées. Pour augmenter le niveau de productivité des matières premières, la variété rouge steppe est croisée avec la variété Angler.
Hereford
La race Hereford est populaire dans le monde entier, la quantité de lait produite est minime. Une caractéristique distinctive du type présenté est la haute qualité de la viande. Les produits en marbre sont très demandés. L’animal est capable de vivre dans toutes les conditions et de s’adapter rapidement au climat. En moyenne, l’espérance de vie est de 18 ans et le poids d’un individu est de 850 kg. Les taureaux appartiennent à une catégorie de poids plus développée, jusqu’à 1350 kg.
Race Hereford
Bestoujevskaya
Parmi toutes les races de vaches, Bestuzhevskaya occupe une place honorable. Il appartient au type viande et produits laitiers, cultivés exclusivement à la maison. Il a acquis une popularité particulière à partir du début du XIXe siècle. Un trait distinctif est une couleur rouge vif se transformant en une teinte brune. Le poids moyen des génisses est de 500 kg et celui des taureaux de 800 kg. Un individu donne 3 500 litres de lait par an, avec une teneur en matières grasses de 4 %.
vache bestoujev
Lebedinskaïa
La variété Lebedinsky appartient à la classe des viandes et des produits laitiers et se caractérise par une productivité élevée. Il a été élevé en 1930 en Ukraine, il se distingue par une couleur gris-brun avec un corps massif. La masse des taureaux peut atteindre 1 000 kg et celle des génisses ne dépasse pas 550 kg. La productivité laitière ne dépasse pas 6000 litres de lait, avec une teneur en matière grasse de 3,8 à 3,9%. Le principal avantage de la variété Lebedinsky est un gain de poids élevé et un développement rapide.
race Lebedinsky
Tagil
Une caractéristique distinctive de la race Tagil est l’hétérogénéité. Il n’existe pas d’apparence ni de couleur « externe » standard. De nombreux individus ressemblent aux représentants de la race hollandaise, d’autres se confondent étroitement avec le bétail local. La catégorie de poids des animaux ne dépasse pas 600 kg pour les génisses et 900 kg pour les taureaux. Chaque année, un individu donne environ 4 500 litres de lait avec une teneur en matière grasse de 4,2 %. La qualité de la viande est à un niveau élevé.
Race de vaches Tagil
kourgane
La race Kurgan appartient au type viande et produits laitiers. Pour la première fois, l’animal a été élevé en 1949 sur le territoire de la Fédération de Russie, en croisant du bétail local avec des individus des variétés Yaroslavl et Tagil.
La catégorie de poids des génisses est de 550 kg, celle des taureaux de 900 kg. La productivité annuelle ne dépasse pas 3 200 litres de lait, avec une teneur en matières grasses de 3,9 à 4 %. Les principaux avantages du type Kurgan sont une précocité élevée, une adaptabilité à toutes les conditions climatiques et de bonnes qualités de viande.
Conclusion
Toutes les races de vaches en Russie sont populaires en raison de leur productivité et de la qualité de leur viande. Lors du choix d’une variété de bovins, il est nécessaire de prendre en compte son objectif futur et ses propres capacités. Quelle que soit l’aptitude de la race, chaque individu reproducteur nécessite des conditions de détention particulières. Non seulement la productivité, mais aussi le bien-être des animaux dépendent d’une alimentation, de soins et d’« options » supplémentaires appropriés.
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