L’élevage ovin est l’un des domaines les plus anciens de l’élevage. Ils étaient élevés pour la viande, la laine, le lait et la graisse. De plus, déjà dans l’Antiquité, les premières tentatives ont commencé pour isoler, améliorer et consolider certaines qualités et indicateurs de productivité chez un groupe d’animaux particulier. Au cours de ces travaux, une grande variété de races ovines s’est formée, dont le nombre ne cesse de croître aujourd’hui.
Elevage de moutons
Variétés de races de moutons dans le sens de la productivité
Toutes les races modernes de moutons diffèrent les unes des autres par un certain nombre de caractéristiques. Ceux-ci incluent les caractéristiques extérieures, l’origine et les principaux sites de reproduction. Mais l’un des principaux critères de distinction des différents types de moutons reste l’orientation dominante de la productivité de la race. Sur la base de ce moment, on distingue 4 types de ces créatures vivantes :
- Viande de mouton.
- Viande grasse.
- Laitier.
- Laine.
Viande
Les races de moutons du sens de la viande diffèrent par leurs plus grandes tailles. Ces animaux sont élevés principalement pour obtenir de grandes quantités de viande. Toutes les lignées de race de cette direction se caractérisent par les caractéristiques suivantes :
- un corps abattu qui ressemble à un tonneau ;
- grande précocité;
- prise de poids rapide;
- muscles développés du corps et des membres;
- prise de poids même avec une mauvaise alimentation végétale ;
- résistance à de nombreuses maladies caractéristiques du mouton ;
- taux de survie élevé des jeunes.
Référence. Ces créatures vivantes supportent facilement des conditions climatiques difficiles et permettent de bons gains de poids. En plus de la viande pure, les variétés de viande et de laine se distinguent également dans ce sens. Il convient de noter qu’à partir de ces bovins, il est possible d’obtenir un certain rendement en lait et en graisse (en particulier pour les races à queue grasse).
Parmi toutes les lignées de races destinées à l’élevage pour la viande, les plus populaires sont les Romanov, Kuibyshev, North Caucasian et quelques autres.
Race Kuibyshev
Viande-sébacée
La direction viande-graisse des moutons se compose principalement de races à queue grasse. En fait, il s’agit d’une sous-espèce de bovins de boucherie. La principale caractéristique de ces créatures vivantes est un important dépôt de graisse à l’arrière du corps. En poids, il peut atteindre 10 à 20 kg ou plus. Une telle formation agit comme une sorte d’apport de nutriments en cas de manque de nourriture conventionnelle.
Les régions semi-désertiques et désertiques de l’Asie centrale sont le berceau de la plupart des races de moutons à grosse queue. Le développement dans des conditions aussi extrêmes confère à ces animaux un certain nombre de caractéristiques. Ils sont rustiques, résistants aux maladies et aux conditions climatiques difficiles, adaptés au pâturage toute l’année sur des pâturages avec une quantité minimale de pâturage.
Les variétés les plus populaires de cette direction sont les moutons Edelbaev et Hissar.
Laitier
L’élevage de moutons laitiers a également gagné en popularité dans le monde. Les races spécialisées se distinguent par des rendements laitiers élevés, pouvant aller de 140 à 800 litres. De plus, un tel produit est très apprécié pour sa composition. Il est riche en vitamines A et B, calcium, phosphore, acide linoléique. Mais comme le lait de brebis contient un pourcentage élevé de matières grasses, il est principalement utilisé pour la production de divers fromages, de lait fermenté cuit au four, de kéfir et d’autres produits laitiers.
Les races laitières les plus populaires sont les suivantes :
- Frison oriental. Les animaux ont été élevés par des éleveurs allemands. La production laitière moyenne des représentants de cette race de mouton est de 550 à 600 litres. Au cours de la journée, une brebis donne environ 4 à 6 kg de lait qui, selon l’alimentation, contient 5 à 8 % de matières grasses. Il convient de noter que les Frisons orientales se distinguent également par des taux élevés en termes de productivité de la viande. Le poids de la femelle atteint parfois 90 kg.
- Awassi. Les moutons Awassi et les yarki sont originaires de la Syrie aride. Ils font également partie des variétés à queue grasse. Leur production moyenne de lait par lactation est de 250 kg. Mais en présence d’une base alimentaire abondante et variée, ils peuvent produire jusqu’à 800 litres de lait.
- Tsigaïskaïa. Ces bovins supposent un rendement laitier moyen de 140 à 160 litres. Mais malgré les grandes quantités de lait, les brebis font plus que compenser par des quantités importantes de viande et de laine.
- Lacaune. Les moutons de cette lignée de race viennent de France. Ils conviennent aussi bien à la culture dans des prairies abondantes que dans des pâturages arides plus pauvres. Pendant la période de lactation, jusqu’à 400 litres de lait sont traites d’une brebis, dont la teneur en matière grasse est de 8 %.
Lacayoune
Une variété d’assaf est moins demandée dans les espaces ouverts domestiques. Ses représentants apportent jusqu’à 400 litres de lait. En outre, les moutons et les balabas ascaniens sont souvent considérés parmi les produits laitiers. Mais ils sont plus adaptés à l’universel.
De laine
La laine de mouton est largement demandée dans la production de tissus tricotés et en laine. C’est pourquoi, chez certaines races, au cours de siècles de sélection, cette qualité s’est développée. Entre elles, ces lignes généalogiques diffèrent par la qualité des cheveux, ce qui implique une certaine longueur, nombre de tours et épaisseur. Conformément à ces paramètres, la valeur de la rune est déterminée.
Comme c’est le cas pour toute autre direction de productivité, il existe plusieurs lignées de races dans le sens de la laine, particulièrement appréciées des éleveurs. Ceux-ci inclus:
- mérinos australien;
- Des mérinos soviétiques ?
- Mouton de Grozny;
- Variété de l’Altaï.
mérinos australien
Ces indigènes d’Australie font partie des laines fines. Leur laine se distingue par une qualité particulière et un pourcentage élevé de graisse dans la structure, qui atteint parfois 40 %. Grâce à cette nuance, la toison mérinos australienne est moins sale et plus résistante aux dommages.
Au sein de la race, en fonction des caractéristiques physiques et de productivité, on distingue trois sous-espèces :
- Bien. Cette catégorie comprend les êtres vivants de petite taille ne pesant pas plus de 70 kg (pour les béliers). La moyenne annuelle des tontes est de 5 kg. En même temps, la toison est d’une qualité particulièrement élevée.
- Moyen. Ces animaux sont déjà un peu plus gros. Le poids d’un bélier atteint 80 kg et celui d’un bélier jusqu’à 40 kg. En termes de qualité de laine, ils sont en polaire semi-fine. La coupe annuelle d’un individu est de 7 à 8 kg.
- Fort. Les Strongs sont une variété à poil exceptionnellement grossier. Jusqu’à 10 kg de laine de qualité moyenne sont tondus sur un animal par an. Dans le même temps, le poids d’un bélier adulte atteint parfois 90 à 95 kg.
Fort
mérinos soviétique
Les éleveurs de l’URSS ont formé une nouvelle lignée de races à base de mérinos australiens, en y ajoutant le sang de certaines variétés sibériennes et caucasiennes. En conséquence, il a été possible d’obtenir de gros animaux qui s’enracinent bien dans les climats froids.
Le poids d’un bélier de cette variété varie de 110 à 140 kg. Dans le même temps, la tonte annuelle de la laine est de 15 à 17 kg. La masse du brillant atteint dans certains cas 95 kg, mais le plus souvent elle varie de 50 à 55 kg. Il est possible de tondre environ 8 kg de laine d’une femelle par an.
La longueur des cheveux de ces créatures vivantes est de 10 à 12 cm. Il peut être teint en blanc, beige ou gris.
Mouton de Grozny
En tant que race officielle, le Grozny a été enregistré en 1950. Le mérinos australien a également servi de base aux travaux d’élevage. Les caractéristiques de cette lignée de race comprennent les points suivants :
- hauteur pas plus de 60 cm;
- poids des béliers – 85 kg, femelles – 45 kg;
- le corps est court, la peau est couverte de plis ;
- les mâles ont de grandes cornes, tandis que les femelles sont entièrement interrogées ;
- la laine du mouton est douce et uniforme, suggérant une couleur exceptionnellement blanche.
La coupe moyenne d’un bélier Grozny est de 8 kg. La femelle apporte au propriétaire jusqu’à 3 kg de toison par an. Cette laine se distingue par une quantité accrue de graisse, ce qui la protège de l’humidité.
Race de l’Altaï
Cette variété s’est formée lors du croisement de moutons sibériens, australiens et de certains moutons français. En conséquence, ils ont réussi à obtenir une nouvelle lignée de race à polaire semi-fine, dont l’apparence est similaire à celle du mérinos.
Race de l’Altaï
La racine des cheveux de ces créatures vivantes est uniforme, douce et se distingue par des poils fins. La couleur prédominante de la rune est le blanc. Jusqu’à 9 à 10 kg de laine sont tondus par an pour un bélier. La productivité est brillante est de 6 kg. Dans le même temps, le pourcentage de matières premières pures après transformation est d’au moins 55 %.
Classification des races par type de laine
Il convient de noter que toutes les races de moutons sont également divisées selon le type de laine. Conformément à ce moment, on distingue trois catégories d’animaux :
- Laine fine.
- Polaire semi-fine.
- Aux cheveux durs.
Polaire fine
La laine des races de moutons à laine fine est considérée comme la meilleure. Il se compose d’une seule peluche. Dans ce cas, la longueur des cheveux est généralement de 7 à 9 cm. La frisure des cheveux est d’au moins 6 tours par centimètre de longueur. L’épaisseur des cheveux ne dépasse pas 25 microns.
La laine de ces variétés pousse de manière dense et uniforme. Les fonctionnalités incluent également :
- peau épaisse avec plis modérés;
- cadre léger mais solide;
- complète sans cornes chez les femelles.
Les principales races à laine fine comprennent : le mérinos Grozny, soviétique et australien, Askani, Transbaikal.
Polaire semi-fine
La catégorie des laines semi-fines comprend les lignées de races Tsigai, Kuibyshev, Gorky, estonienne et quelques autres. Contrairement au type précédent, chez ces animaux, le pelage est constitué non seulement de peluches, mais également de poils de transition. L’épaisseur des poils varie de 30 à 60 microns. Selon la longueur, les poils courts (poils d’une longueur inférieure à 10 cm) et les poils longs (plus de 10 cm) se distinguent.
À partir de ces matières premières, sont fabriqués des tissus techniques et de qualité supérieure utilisés pour la production de vêtements.
Aux cheveux durs
Dans cette catégorie d’animaux, en plus du duvet et des poils de transition, le pelage comprend également une arête. Dans certaines variétés, il est également complété par des poils morts et grossiers. Lors du traitement, ces matières premières sont divisées en types. Les poils grossiers sont utilisés pour la fabrication de tissus techniques. Doux adapté à la couture. En outre, ces bovins sont élevés pour produire des astrakans, très appréciés dans l’industrie textile.
Les races à poils durs comprennent les races Romanov, Karakul, Edilbaev et Karachai.
Les meilleures races de moutons pour l’élevage pour la viande
Parmi toute la variété des lignées de races ovines à viande, certaines sont particulièrement appréciées des éleveurs. Ces créatures vivantes donnent beaucoup de viande, prennent rapidement du poids, sont très prolifiques et sans prétention dans leurs soins. Il existe plusieurs de ces races.
Romanovskaïa
Cette race de mouton à viande s’est formée il y a plus de deux cents ans en Russie. Il se distingue par une productivité élevée en viande et une adaptation rapide aux diverses conditions climatiques.
La masse du bélier Romanov atteint un centième. Yarki pèse généralement entre 50 et 55 kg. L’extérieur de l’animal suggère les caractéristiques suivantes :
- physique battu;
- squelette solide;
- pattes longues et courtes;
- sans cornes de tous les représentants de la race;
- bosse sur le devant de la tête.
Le rendement moyen en viande provenant des carcasses de ces animaux est de 50 %. La fécondité des troupeaux suggère une valeur moyenne de 300%. Les jeunes grandissent vite.
Gorkovskaïa
Les moutons et les brebis Gorki se distinguent par leur simplicité, leur endurance et leur résistance à diverses maladies. Le poids moyen d’un bélier de cette race est de 100 à 110 kg. Chez le mouton, la masse atteint 75 à 80 kg.
Mouton Gorki
La fécondité des brebis se situe à un niveau moyen et est de 140%. Les agneaux grandissent rapidement et atteignent un poids de 30 kg au bout de 4 à 5 mois.
Kouibychevskaïa
La race Kuibyshev est née du croisement d’agneaux anglais Romney March avec des béliers de variétés domestiques. Le bétail qui en résulte se distingue par une productivité et une fertilité élevées.
Les principales caractéristiques de la constitution des animaux sont :
- squelette solide;
- corps allongé en forme de tonneau ;
- queue courte;
- couche uniforme de couleur blanche.
Le poids d’un bélier adulte est de 100 kg. La masse d’un mouton atteint 70 kg. Le rendement à l’abattage de la viande d’une carcasse est de 50 à 54 %. La fertilité atteint 140%.
Caucase du Nord
Les moutons du Caucase du Nord font partie des moutons à toison semi-fine. Les Lincolns, la variété Stavropol et le Romney March ont été utilisés dans leur élevage. L’objectif des éleveurs était d’élever des animaux de boucherie qui se sentent bien et grandissent rapidement dans les conditions climatiques du nord du Caucase.
En vieillissant, les mâles du Caucase du Nord atteignent un poids de 120 kg. Le poids des femelles varie de 60 à 70 kg. Le…
