Les moutons de la race Karachay sont une variété distincte répandue dans le Caucase du Nord. Les animaux paissent dans des endroits écologiquement propres dans les montagnes, inaccessibles à la plupart des gens. C’est peut-être pour cela qu’ils ont une forte immunité et tolèrent facilement le temps glacial et pluvieux. Au pâturage, les moutons se nourrissent d’herbe fraîche et juteuse, parmi lesquelles se trouvent des espèces médicinales : trèfle des montagnes, avoine hétéroclite, polyson des prés.
Mouton de race Karachai
Histoire de la race
La race ovine Karachay est connue depuis très longtemps. De nombreux voyageurs et scientifiques ayant visité le Caucase du Nord dès le début du XIXe siècle ont décrit des chevaux et des moutons élevés par les résidents locaux. L’agneau est le principal produit consommé ici, et le lait de brebis obtient du beurre et du fromage très savoureux.
Référence. La recherche moderne a montré que le mouton Karachai est une race distincte sans mélange de représentants d’autres groupes.
L’élevage de moutons est la principale occupation des Karachays. L’élevage de bétail destiné à la vente ici a toujours été très important. Selon les données du début du 20e siècle, les Karachay vendaient chaque année plus de 100 000 moutons, soit 25 000 livres de laine. Parmi les principaux produits d’élevage vendus figuraient également la peau de mouton et le beurre.
L’amélioration de la race locale du Caucase du Nord est réalisée depuis des siècles. Ainsi, les Karachays ont réussi à obtenir une immunité stable chez les animaux contre le charbon. Pour ce faire, ils ont collecté le sang d’un animal infecté tué et l’ont mélangé à de la nourriture avec des moutons en bonne santé. Grâce à une telle « vaccination », les animaux n’ont pas souffert de cette terrible maladie. De plus, grâce à la sélection naturelle, le mouton Karachay s’est formé sans prétention en matière d’alimentation et avec une excellente génétique : parmi le bétail de cette race, il est impossible de rencontrer des individus faibles, malades ou boiteux. Tous les animaux ont des os solides et un pelage épais.
Principales caractéristiques et description
Les moutons Karachay sont de taille moyenne. Leur longueur corporelle est de 160 cm. La hauteur au garrot atteint 60 cm. Le poids d’un mouton à l’âge de 18 mois est de 80 kg, celui d’un bélier est de 94 kg. Le chiffre le plus élevé obtenu avec des soins appropriés aux animaux est de 137 kg de poids à l’âge de 3,5 ans. Les animaux ont une corne ongulée de force accrue, ce qui leur permet de marcher longtemps dans un pâturage en zone montagneuse.
Agneau de mouton Karachay
Tous les moutons de la race Karachay sont solidement bâtis, ont des pattes puissantes et une poitrine profonde, une petite tête étroite avec un profil en forme de nez crochu. Une longue queue, atteignant 44 cm, avec une extrémité incurvée est l’un des traits distinctifs les plus caractéristiques de la race. Jusqu’à 6 kg de graisse peuvent s’accumuler dans la queue. Les représentants de la race Karachay, à l’exception d’une espèce, ont des cornes. Chez les béliers, ils sont en forme de spirale. Certains animaux ont 3 ou 4 cornes.
Avantages de la race Karachai :
- Excellent goût de viande avec un rendement important. En termes de poids vif, la race Karachay n’est surpassée que par le mouton Lincoln, élevé par des ingénieurs génétiques aux États-Unis. Cependant, les qualités gustatives de la viande de la race à viande américaine sont bien inférieures à celles de la viande naturelle du mouton Karachai.
- Rendement élevé en laine. Les moutons ont une couverture dense, formée par l’élevage dans des conditions climatiques naturelles.
- Lait de haute qualité.
La race a le poil dur. La qualité de la laine est la plus élevée parmi les groupes de races similaires. Jusqu’à 80 % des moutons du troupeau sont de couleur noire. Le standard de la race décrit également des individus de couleur grise, blanche et rouge.
Au sein de la race, il existe 3 types :
- kara-muyuz – mouton à longue laine soyeuse avec des tresses ondulées ou droites, de couleur noire ;
- tumak – animaux sans cornes, avec beaucoup de peluches, la viande la plus délicieuse et la plus juteuse ;
- kyokbash – mouton à laine grise, se différenciant par sa grande taille et son poids vif accru par rapport aux autres espèces.
Productivité
Karachaevskaya est une race universelle, elle donne un gros rendement en laine et en viande. Les moutons et les moutons produisent respectivement en moyenne 3 kg et 2,6 kg de laine par an. En outre, l’utérus de cette race se caractérise par un rendement laitier élevé : le rendement du produit laitier est de 30 à 50 kg par individu. Le lait de brebis Karachai est très gras – jusqu’à 9,6%. Lors de l’abattage d’une carcasse, 47 à 56 % du rendement d’abattage est obtenu.
Mouton de race Karachai
Les moutons Karachay prennent du poids très rapidement. Les représentants de cette race précoce atteignent déjà en 3 mois 40% de la masse d’un adulte. A la naissance, un agneau pèse en moyenne 3,6 kg. Pour 100 reines, le nombre de petits est de 105 à 110.
La race Karachaevskaya est unique, élevée par la population indigène du Caucase du Nord et possède les meilleures caractéristiques productives. En raison de la forte immunité contre les maladies infectieuses et le rhume, l’élevage de moutons de cette race n’est pas particulièrement difficile. Les excellentes caractéristiques gustatives de la viande et un rendement élevé en laine placent la race à l’une des premières places en termes de perspectives d’élevage.
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