Récolter des courgettes surgelées pour l’hiver est un moyen simple et sûr d’obtenir beaucoup de nutriments pendant la saison glaciale, lorsqu’il n’y a pas d’accès aux légumes frais. Dans une affaire aussi simple en apparence, il existe de nombreuses subtilités que vous devez absolument comprendre avant de vous figer.
Est-il possible de congeler des courgettes
Vous pouvez tout à fait congeler les courgettes pour l’hiver. Il existe plusieurs variantes de cette méthode de récolte. Il peut s’agir soit d’un gel monocomposant, soit d’un mélange avec d’autres produits, par exemple avec de l’aubergine ou du poivre. Une telle formation parmi les hôtesses et les propriétaires n’a que des critiques positives.
Comment choisir les courgettes à récolter pour l’hiver
L’objectif principal de la congélation des courgettes est de conserver les éléments utiles et nutritifs pour la saison hivernale.
Avant le traitement, vous devez choisir les meilleures instances adaptées aux paramètres suivants :
- pleine maturité;
- fraîcheur du produit ;
- aucun dommage à la peau ;
- peau douce, facile à percer avec une fourchette.
Important! Il est hautement déconseillé d’utiliser des fruits présentant une pourriture prononcée. Ceci est particulièrement important lors de la préparation de préparations pour aliments pour bébés.
Comment préparer les courgettes pour la congélation
Lorsque les courgettes appropriées sont sélectionnées, vous pouvez commencer à préparer le produit.
Pour ce faire, vous devez effectuer les étapes suivantes étape par étape.
- Rincer les fruits sous l’eau courante.
- Séchez le produit jusqu’à ce qu’il soit complètement exempt d’humidité. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un torchon ou une serviette.
- Retirez la tige.
- Coupez la peau avec un couteau ou un éplucheur de légumes.
- Coupez les fruits en deux dans le sens de la longueur.
- Retirez la partie centrale, constituée de pulpe et de graines. Cette étape doit être ignorée lors de la préparation de la congélation des anneaux.
- Planifiez le produit.
Dois-je blanchir les courgettes avant de les congeler ?
Techniquement, les courgettes peuvent être congelées sans être blanchies au préalable et seront utilisables une fois décongelées. Cette méthode présente cependant un inconvénient majeur : elle n’a pas le goût le plus agréable. Pour l’éviter, vous devez blanchir les fruits avant de les couper.
Vous devez procéder de la manière suivante.
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole sur la cuisinière.
- Mettez le légume dans une casserole.
- Faire bouillir 2 minutes.
- Retirer le produit de la poêle et laisser refroidir.
Le blanchiment permet de laisser la plus grande quantité de substances utiles dans la composition du fruit, tout en détruisant les composants nocifs et sans altérer son goût.
Saviez-vous? La teneur en calories des courgettes n’est que de 23 kcal pour 100 g. Une telle valeur énergétique permet d’inclure ce produit dans la liste diététique.
Comment congeler des courgettes pour l’hiver fraîches au congélateur
Pour que la congélation soit la plus efficace possible, elle doit être effectuée correctement.
Il est nécessaire de réaliser toutes les étapes de préparation, notamment :
- sélection des meilleurs spécimens;
- préparation initiale;
- blanchir;
- Coupe;
- emballage dans des sacs spéciaux avec fermeture éclair ou dans des récipients alimentaires résistants à la chaleur ;
- placer les légumes au congélateur à la bonne température.
Vidéo : comment congeler des courgettes pour l’hiver
Température et durée de conservation
Pour un résultat optimal, le produit préparé selon toutes les règles doit être placé dans un congélateur avec des réglages de température de -10 … -20 ° С. Dans de telles conditions, il ne peut pas être conservé plus de 10 mois.
Méthodes de congélation et de tranchage
Quelque chose d’aussi simple que la courgette peut être utilisé dans d’innombrables recettes. La principale exigence pour ce produit dans toutes les méthodes de cuisson est sa coupe correcte. Vous devriez y penser au stade de la préparation des fruits à la congélation, afin de pouvoir les cuire immédiatement dans un format pratique.
cercles
Les anneaux à trancher sont idéaux pour un rôtissage ultérieur.
Il y a 2 nuances dans cette préparation :
- lors de la préparation, veillez à sauter l’étape du nettoyage de la pulpe ;
- Vous pouvez laisser la peau, mais vous pouvez peler le fruit si vous le souhaitez.
Cubes ou cubes
La préparation sous forme de cubes ou de bâtonnets permet d’utiliser largement le légume après décongélation. Sous cette forme, il peut être utilisé pour les ragoûts, les ragoûts, les purées de soupe et d’autres types de plats.
Saviez-vous? La courgette contient de nombreux micro et macronutriments utiles, notamment les vitamines A, E, C, B, le bêta-carotène, le fer, le potassium, le zinc, le calcium et le magnésium.
Lors de la récolte de cubes ou de cubes, certaines caractéristiques de ce format doivent être prises en compte :
- la peau peut être laissée en place pour gagner du temps ;
- l’épaisseur optimale des pièces individuelles est d’environ 1 cm.
Congeler des légumes râpés
Les crêpes aux courgettes sont un plat préféré de beaucoup qui, grâce à la congélation des légumes, peuvent être cuisinées non seulement en saison, mais aussi en hiver. Dans ce cas, il est plus pratique de râper les fruits sur une râpe. De plus, cette méthode convient à la réalisation de cocottes.
Les caractéristiques des blancs sous cette forme sont les suivantes :
- il est hautement souhaitable de se débarrasser de la peau, de la pulpe et des graines ;
- pour frotter, il est préférable d’utiliser une grosse râpe.
Comment congeler les aliments pour bébé
La présence de congélateurs dans les logements modernes est une véritable trouvaille pour les jeunes parents. Si l’enfant est né en été, la période de première tétée tombe en hiver, lorsqu’il n’y a pratiquement pas de légumes frais et sains sur les étagères. Vous pouvez utiliser des aliments en conserve prêts à l’emploi, mais il est beaucoup plus sain et moins cher de congeler des légumes à la maison. Étant donné que la purée de courgettes est considérée comme l’un des premiers aliments complémentaires sains, cette option serait une excellente option.
Lors de la préparation du blanc pour le bébé, vous devez faire attention aux points suivants :
- la qualité des aliments est une caractéristique fondamentale de l’alimentation infantile, c’est pourquoi le choix d’un fœtus approprié doit être traité avec un soin particulier ;
- il vaut mieux privilégier les jeunes spécimens ;
- assurez-vous de retirer la peau et les graines.
Il existe 2 options de flans pour bébés :
- cubes (pour poursuivre la cuisson et hacher pendant la décongélation);
- sous forme de purée (dans ce cas, au lieu de blanchir, faire bouillir le produit pendant 10 minutes et le réduire en purée avec un mixeur).
Comment décongeler
Lorsqu’il est temps de préparer les flans pour les consommer en hiver, il est important de ne pas oublier les règles de décongélation.
Vous pouvez procéder ainsi :
- au micro-ondes en mode décongélation, déterminer le temps en fonction de la puissance de l’appareil ;
- au réfrigérateur pour une décongélation lente, ce qui est pratique pour une cuisson lente ;
- laisser le produit à température ambiante ;
- à la poêle ou dans une casserole directement pendant la cuisson (pratique et gain de temps lors de la préparation de ragoûts ou de soupes).
Important! Il est fortement déconseillé de recongeler les courgettes après décongélation. Cela affecte négativement non seulement leur goût, mais aussi leur qualité.
Les courgettes fraîches surgelées sont une très bonne façon de préparer une grande quantité de vitamines pour l’hiver. Cette option est indispensable pour les personnes économes qui apprécient leur temps, et surtout pour les jeunes parents qui souhaitent donner au bébé uniquement le plus utile.
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