Tout le monde connaît les avantages d’une culture maraîchère telle que la courgette. C’est une plante sans prétention qui donne des rendements abondants même pour un résident d’été novice. Et vous pouvez cuisiner de nombreux plats à base de courgettes. Malgré le fait que le légume soit cultivé en été, il peut être conservé frais pendant une longue période et il n’y aura pas de difficultés particulières.
Les fruits peuvent être conservés aussi bien en cave que dans un appartement en ville. Et nous vous dirons comment le faire correctement.
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Choix de variété
Toutes les variétés de courgettes ne conviennent pas au stockage hivernal ; la plupart sont consommés peu de temps après la récolte. Mais il y a des exceptions.
Les légumes de variétés appropriées peuvent présenter un certain nombre de caractéristiques, grâce auxquelles ils se distinguent par une qualité de conservation accrue et une bonne transportabilité :
- pulpe sèche;
- petites graines;
- peau épaisse.
Les courgettes destinées au stockage à long terme sont coupées du buisson avant le moment de leur pleine maturation. La longueur de la tige doit être supérieure à 5 cm pour protéger le légume de la pourriture. Les fruits, après avoir été retirés du buisson, sont secoués du sol, mais ils ne peuvent pas être lavés ou mouillés.
Les variétés suivantes conviennent : Negro, Anchor, Aeronaut, Arlika, Poire, Festival, Golden Cup, Diamant, Marquise, à fruits jaunes.
Comment conserver les courgettes fraîches pendant longtemps
Les conditions optimales pour conserver les courgettes peuvent être appelées indicateurs de température compris entre + 5 ° … + 10 ° С et une humidité de l’air d’environ 80%. De tels paramètres sont inhérents aux sous-sols, aux caves, mais tous les résidents d’été ne peuvent pas se vanter de leur présence. Par conséquent, nous décrirons d’autres façons de conserver les fruits.
Si vous avez un sous-sol qui ne gèle pas dans le froid hivernal, dans une maison, dans une maison de campagne ou dans un garage, alors organiser un endroit pour stocker un légume est aussi simple que décortiquer des poires. Il faut recouvrir la tablette réservée aux courgettes d’une couche de paille de 10 cm et étaler les fruits pour qu’ils ne se touchent pas. Des caisses en bois adaptées de la même manière feront l’affaire.
La pièce doit être régulièrement ventilée et surveiller la température.
Si vous n’avez pas de sous-sol mais que vous vivez dans un appartement, vous avez la possibilité de conserver le légume frais pendant plusieurs mois, mais il est peu probable que les courgettes reposent avant le printemps. Pour le stockage, une caisse en bois convient, qui doit être placée sur un balcon isolé ou à côté de la porte d’entrée – dans un endroit où la température est la plus basse dans l’appartement. La paille doit être placée dans la boîte et les légumes doivent être disposés séparément les uns des autres. Vous pouvez utiliser des cloisons en carton pour séparer les fruits ou les envelopper de papier sulfurisé.
Si vous avez de petits stocks de courgettes et que vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez le faire à l’aide d’un réfrigérateur. Chaque fruit doit être placé dans un sac en papier séparé et quelques perforations doivent être pratiquées pour aérer l’emballage.
Si vous remarquez que les courgettes ont commencé à se détériorer
Si, pendant le stockage, vous remarquez que les mouches des fruits ont commencé à se propager dans la pièce, que les fruits ont commencé à couler, à se dessécher ou à moisir, vous devez de toute urgence trier la récolte et retirer les spécimens endommagés. Pour éviter toute détérioration, vous devez inspecter régulièrement vos stocks.
Comme vous pouvez le constater, il n’y a rien de difficile dans la conservation à long terme des courgettes. Si vous choisissez la bonne variété et fournissez des conditions optimales, vous pourrez déguster des plats de courgettes fraîches tout au long de l’hiver.
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