Vaca raza Montbéliarde

Durante mucho tiempo la agricultura se centró principalmente en la producción de cultivos, sin embargo, las sanciones dieron una segunda vida al desarrollo de la carne y los productos lácteos. Debido a esto, los agricultores comenzaron a observar más de cerca los diferentes tipos de ganado. Una de las universales, que traía tanto carne como leche, era la raza de vacas Montbéliarde.

Raza de vacas Montbéliarde

Caracterización

La raza de vacas “Montbeliarde” fue criada en Francia y goza de una merecida popularidad debido a su versatilidad. Estos cuernos son famosos por su productividad de carne sólida y alto contenido de grasa en leche de excelente calidad, excelente para la producción de queso.

Origen

Los Montbéliardes descienden de una de las especies más antiguas distribuidas en Europa desde el período Jurásico. Son parientes lejanos de la variedad de vacas esteparias rojas y blancas, populares en nuestras latitudes debido a su alta producción de leche y su sencillez en la alimentación y las condiciones climáticas.

Los criadores buscaron crear una raza resistente y sin pretensiones con buena productividad. Como resultado del cruce de especies de todo el Viejo Mundo, apareció la raza Montbéliarde, que posee todas las cualidades necesarias. En la segunda mitad del siglo XIX recibieron su reconocimiento y fueron incluidos en el libro genealógico de la Exposición Mundial de Agricultura.

Actualmente, esta especie se distribuye principalmente en Francia entre los queseros, principalmente debido al alto contenido de grasa de la leche, pero a la hora de elegir también se tienen en cuenta las rápidas tasas de crecimiento. Hoy en día, esta raza ha encontrado demanda en todo el mundo: en Europa, América, Oriente e incluso en el continente africano.

Apariencia

Las vacas Montbéliarde se distinguen por su original coloración y tamaño proporcional, lo que las convirtió en las estrellas de los anuncios publicitarios. Las piernas y la parte inferior del torso son de color blanco lechoso, mientras que la parte superior del cuerpo es de un color marrón rojizo brillante. La altura de un adulto a la cruz oscila entre 140 y 152 cm.

vacas montbeliarde

Una gran cabeza blanca, ligeramente expandida en las cuencas de los ojos y manchas en las mejillas, un gran hocico simétrico es la cara de los productos lácteos europeos. Tiene un cuello bastante poderoso, convirtiéndose en un pecho profundo, los toros tienen un pecho ancho desarrollado. Omóplatos apretados, espalda recta y piernas macizas. Todos los contornos son muy suaves, combinados con mucosas ligeras, crean un aspecto bonachón, tan querido por los niños y los vendedores. Al mismo tiempo, los toros alcanzan un peso de hasta 1200 kg, mientras que la masa de una vaca madura oscila entre 600 y 800 kg.

Productividad de la leche

El animal se distingue por una alta productividad de leche, en promedio, una vaca puede producir 7700-8500 litros de leche al año. Se distingue por indicadores estables en términos de composición, un alto contenido de proteína de leche del 3,45% y un contenido de grasa del 3,9-4%. Esta estabilidad hace que la bebida láctea sea la materia prima favorita de los queseros, cuyas exigencias son las más altas entre todas las industrias lácteas.

caracteristicas de la carne

Los Montbéliardes rara vez se enferman y pueden digerir incluso el forraje, lo que tiene un efecto positivo en la calidad de la carne. Estos terneros tienen las siguientes características cárnicas:

• el rendimiento de carne pura alcanza el 68% del peso de la canal viva;
• bajo contenido de grasa en la carne, alto contenido de proteína animal;
• coloración agradable y correcta de la carne, con una cantidad mínima de venas fibrosas;
• Dorso carnoso de la canal (carne premium).

Referencia. Esta raza gana peso muy rápidamente, dependiendo de la dieta, el aumento de peso puede ser de hasta 45 kg por mes.

Contenido

Las Montbéliardes no son caprichosas y se adaptan perfectamente a los cambios climáticos, se sienten igualmente bien tanto en su Francia natal como en la dura África, se llevan bien con las vacas rusas.

En la estación cálida, las vacas de esta especie deben sacarse a pastar diariamente, por supuesto, si el clima lo permite. Aunque la raza es insensible al clima, es útil mantener a estos animales en un establo bien calentado y, a veces, ventilado durante el invierno.

Vaca en el pasto

De hecho, ya se ha demostrado que con el tiempo esta variedad puede adaptarse a cualquier clima. Puede sentirse cómoda tanto a +40 como a temperaturas bajo cero al mismo tiempo.

Alimentación

Los animales no tienen pretensiones en la alimentación y asimilan los forrajes, pero para un rápido desarrollo y una buena producción de leche, es mejor preparar una dieta rica que contenga todos los oligoelementos necesarios. Como cualquier ganado, necesitan minerales y oligoelementos, la desnutrición afectará negativamente la calidad de la leche y puede provocar la enfermedad de los cuernos. El ganado joven, en crecimiento o desnutrido necesita una dieta aumentada con niveles más altos de proteína, calcio y fósforo. Las vacas lecheras deben ordeñarse con más frecuencia y, en consecuencia, el número de alimentaciones debe aumentarse hasta 3 veces al día a intervalos regulares.

A los terneros recién nacidos se les puede dar agua hervida después de una semana, y en la tercera semana de vida, se puede cambiar a agua cruda y limpia. A los 6 meses, los terneros ya comen lo mismo que sus parientes adultos. La dieta del ternero debe contener:

• alimento fresco y suculento;
• diversos cultivos de raíces;
• heno;
• ensilaje;
• alimento concentrado.

Una buena alimentación de los terneros puede afectar su crecimiento y salud futuros; los animales jóvenes, al igual que los niños, requieren especial atención a la calidad del alimento y al número de tomas.

Conclusión

La raza Montbéliarde no está exenta de características propias y matices en contenido, pero tiene una versatilidad láctea y cárnica, ideal para una pequeña explotación. Esto provoca su prevalencia en todos los continentes. Si decide criar ganado, tenga en cuenta que, por muy sencilla que sea la variedad, necesita cuidados y provisión de todo lo necesario para una buena producción de leche y un crecimiento.