Λευκά παντζάρια: περιγραφή, χαρακτηριστικά φύτευσης και καλλιέργειας

Τα λευκά παντζάρια είναι εξωτικά σε οικιακούς κήπους, εξοχικές κατοικίες και στο μενού των Ρώσων. Η ριζική καλλιέργεια δεν είναι κατώτερη ως προς την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα από την κόκκινη συγγενή της, είναι παρόμοια στην καλλιέργεια, αλλά έχει πιο τρυφερή και γλυκιά γεύση.

Περιγραφή λευκών τεύτλων

Το παντζάρι είναι ένα διετές ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Αμάρανθων. Το πρώτο έτος της καλλιέργειας, σχηματίζει μια μεγάλη ριζική καλλιέργεια και το δεύτερο – ένα μίσχο στον οποίο ωριμάζουν οι σπόροι.

Τα λευκά παντζάρια χωρίζονται σε υποομάδες:

• αυστηρός – ένα από τα συστατικά της διατροφής των ζώων ή των ζώων εκτροφής. Τόσο οι ρίζες όσο και οι κορυφές του φυτού χρησιμοποιούνται για τροφή.
• Ζάχαρη – Πρόκειται για μια βιομηχανική κουλτούρα που περιέχει 18-22% ζάχαρη. Το βάρος της ριζικής καλλιέργειας, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται από 300 g έως 3 kg. Η επεξεργασία τεύτλων είναι χωρίς απόβλητα. Όταν λαμβάνεται ζάχαρη, όλα τα υποπροϊόντα βρίσκουν τη χρήση τους.
• Καντίνα – στη γεωργία, σε λαχανόκηπους και εξοχικές κατοικίες, αυτό το παντζάρι φυτεύεται κυρίως ως ετήσιο για την καλλιέργεια ριζικών καλλιεργειών προς πώληση ή για δική τους χρήση.

Στη συνέχεια, θα επικεντρωθούμε στο λευκό παντζάρι. Στη Ρωσία, τα κόκκινα παντζάρια είναι δημοφιλή, στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ τα λευκά τεύτλα είναι σε ζήτηση. Η γεύση των λαχανικών είναι παρόμοια, αλλά οι λευκές ρίζες είναι πιο τρυφερές και πιο γλυκές και η μυρωδιά είναι πιο ευχάριστη. Εξωτερικές διαφορές μεταξύ λευκής και κόκκινης κουλτούρας:

• ανοιχτό πράσινο μίσχοι, όχι βυσσινί.
• τα φύλλα είναι εντελώς πράσινα (χωρίς μοβ απόχρωση).
• ανοιχτό κίτρινο δέρμα και σάρκα.

Τα λευκά παντζάρια διαφέρουν από τα κόκκινα παντζάρια στο ότι δεν έχουν τη χρωστική ουσία βητακυανίνη. Μερικές φορές, στο μαγείρεμα, το καθήκον είναι να αποτραπεί η βαφή των εξαρτημάτων με κόκκινη χρωστική ουσία, τότε χρησιμοποιείται αυτό το επιτραπέζιο λαχανικό.

Ποικιλίες λευκών τεύτλων

Υπάρχουν μόνο τρεις ποικιλίες λευκών επιτραπέζιων τεύτλων στη ρωσική αγορά:

• Polar Star;
• Χιονοστιβάδα;
• Λευκίτης.

πολικό αστέρι

Αυτή η ποικιλία έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• πρόωρος. Οι ριζικές καλλιέργειες αρχίζουν να σκάβονται για δοκιμή ήδη 70 ημέρες μετά τη σπορά. Εάν ο καιρός ήταν δυσμενής για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη της καλλιέργειας, τότε δίνεται στο λαχανικό άλλες 10 ημέρες. Σε αυτό το διάστημα, καταφέρνει να ωριμάσει για να συσσωρεύσει βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, η φλούδα του γίνεται πιο πηχτή και ο πολτός πιο ζουμερός.
• Παγκόσμιος. Τόσο η ρίζα όσο και τα νεαρά φύλλα τεύτλων και τα σαρκώδη μοσχεύματα χρησιμοποιούνται για φαγητό.
• Απαιτητική φροντίδα. Λατρεύει το έγκαιρο πότισμα, το ξεβοτάνισμα και το top dressing.
• Δεν επιδέχεται μακροχρόνια αποθήκευση. Οι ριζικές καλλιέργειες παραμένουν κατάλληλες μόνο τους πρώτους 1-2 μήνες από την ημερομηνία συγκομιδής.

Χιονοστιβάδα

Αυτός είναι ο νικητής του All-American επιλογής 2015. Αυτή η ποικιλία έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• πρώιμη ωρίμανση. Οι ριζικές καλλιέργειες φθάνουν στην τεχνική ωριμότητα σε 70-75 ημέρες μετά τη φύτευση.
• καρποφόρος. Το μέσο βάρος μιας ριζικής καλλιέργειας είναι 250-300 g. Από 1 τ.μ μαζέψτε 6-7 κιλά.
• Ανθεκτικό σε μυκητιασικές ασθένειες. Είναι ανθεκτικό στην κεροσπόρωση, μια αρκετά κοινή ασθένεια των παντζαριών.
• Απαιτητικό για τη γονιμότητα του εδάφους. Του αρέσει το γόνιμο, ελαφρώς αλκαλικό και καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Αναπτύσσεται καλύτερα όταν γονιμοποιηθεί.

Λευκίτης

Αυτή είναι μια ποικιλία ουκρανικής επιλογής. Διαφέρει σε τέτοια χαρακτηριστικά:

• Μέσης ωριμότητας. Η συγκομιδή ξεκινά 103-107 ημέρες μετά τη φύτευση.
• Μέτριας απόδοσης. Η μάζα των ριζικών καλλιεργειών είναι 250-350 g. Από 1 τ.μ μαζέψτε 3-3,7 κιλά λαχανικά.
• Παγκόσμιος. Μπορείτε να φάτε τόσο τη ρίζα όσο και τις κορυφές. Κατάλληλο για κονσερβοποίηση και κατάψυξη.
• Φωτολάτρης. Είναι προτιμότερο να φυτεύεται σε ηλιόλουστο μέρος.
• Αντοχή σε ασθένειες. Δεν φοβάται τις μυκητιασικές ασθένειες.

Ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας

Η καλλιέργεια καλλιεργείται με δύο τρόπους: οι σπόροι σπέρνονται αμέσως σε ανοιχτό έδαφος ή τα σπορόφυτα αναπτύσσονται πρώτα και μόνο μετά μεταφυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος.

Η έναρξη της σποράς τεύτλων καθορίζεται από τις καιρικές συνθήκες. Για ένα φιλικό βλαστό σπόρων κατά τη φύτευση απευθείας σε ανοιχτό έδαφος, αρκεί το έδαφος να θερμανθεί στους + 6 … + 8 ° C. Και για τη μεταφορά των φυτών, το έδαφος πρέπει να ζεσταθεί στους + 12 … + 15 ° C Συνήθως είναι τέλη Απριλίου-αρχές Μαΐου.

Προετοιμασία εδάφους

Προγραμματίστε εκ των προτέρων την καλλιέργεια ριζικών καλλιεργειών. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος για φύτευση:

Εφαρμογή λιπασμάτων

Επιτρέπεται η λίπανση του εδάφους τόσο εκ των προτέρων όσο και αμέσως πριν από τη φύτευση:

• Εάν η φύτευση προγραμματίζεται την άνοιξη, τότε το φθινόπωρο, προσθέστε αλεύρι δολομίτη (2 κουταλιές της σούπας ανά 1 τετρ. Μ) και σάπια κοπριά (1-1,5 κουβάδες ανά 1 τετρ. Μ) και ανακατέψτε αργιλώδες έδαφος με άμμο.
• εάν δεν υπήρχε προεπεξεργασία του εδάφους το φθινόπωρο, τότε την άνοιξη, 2 εβδομάδες μετά τη φύτευση, χρησιμοποιήστε σύνθετα λιπάσματα (σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία) και επίσης προσθέστε τέφρα (0,5 kg ανά 1 τετρ. Μ);
• εάν οι προθεσμίες έχουν ήδη τελειώσει και δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε 2 εβδομάδες, τότε αμέσως πριν από τη φύτευση, ρίξτε νιτρικό, θειικό κάλιο και υπερφωσφορικό στα αυλάκια που σχηματίστηκαν για σπορά, 10 g ανά τετραγωνικό μέτρο. m (πασπαλίστε το λίπασμα με γη και μόνο μετά από αυτό σπείρετε ή φυτέψτε σπορόφυτα).

Λιπάνετε αμμώδη και αμμώδη εδάφη δύο φορές – την άνοιξη και το φθινόπωρο.

Προσγείωση

Όταν η γη ζεσταθεί στη βέλτιστη θερμοκρασία, αρχίστε να σπέρνετε σπόρους τεύτλων στη σειρά:

1. Σκάψτε το κρεβάτι στο βάθος ενός φτυαριού ξιφολόγχης.
2. Ισοπεδώστε το επιφανειακό στρώμα με μια τσουγκράνα, σπάστε μεγάλες σβώλους γης.
3. Σημαδέψτε τις σειρές, κρατήστε απόσταση 25 cm μεταξύ τους.
4. Βρέξτε ελαφρά το χώμα.
5. Η απόσταση μεταξύ των σπόρων στη σειρά είναι 10 cm. Το βάθος τοποθέτησης είναι 3-4 cm.
6. Καλύψτε τις καλλιέργειες με χώμα.
7. Καλύψτε τα κρεβάτια με μια μεμβράνη όταν απειληθείτε:
   • παγετοί?
   • ξεπλύθηκε από τη βροχή?
   • ράμφισμα από πουλιά.
8. Ανοίξτε τις φυτεύσεις όταν εμφανιστούν βλαστοί.

Σε σπορόφυτα, φυτέψτε παντζάρια σε γλάστρες ή κάτω από σήραγγες μεμβράνης. Αφαιρέστε το καταφύγιο ή το φυτό σε εξωτερικούς χώρους όταν έχει περάσει ο κίνδυνος παγετού και η θερμοκρασία του αέρα δεν πέφτει πλέον κάτω από τους +12°C.

Μην ξεχάσετε να ξεριζώσετε ενεργά τις φυτεύσεις από τα ζιζάνια. Ξεκινήστε να το κάνετε αυτό από την εμφάνιση των φύτρων και μέχρι τη στιγμή που τα παντζάρια σχηματίζουν άφθονο φύλλωμα.

Πότισμα

Καθώς η κουλτούρα σας μεγαλώνει, ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες:

• Ποτίστε τα παντζάρια με νερό που έχει ζεσταθεί στον ήλιο, ανάλογα με τη φάση ανάπτυξης του φυτού:
  • σπορόφυτα με ρυθμό 4 λίτρα ανά 1 τ.μ.
  • καλλιεργημένα λάχανα με 4-6 φύλλα – έως 10 λίτρα ανά 1 τ.μ.
  • ώριμα φυτά – 20 λίτρα ανά 1 τ.μ.
• Αποφύγετε τα επιφανειακά ποτίσματα, βρέξτε το έδαφος σε 2-3 στάδια.
• Χρησιμοποιήστε ποτιστήρι για να μην διαβρωθεί το χώμα και εκτεθούν οι ριζικές καλλιέργειες.
• Χαλαρώστε το χώμα και καλύψτε το μετά από κάθε πότισμα για να αποφύγετε την κρούστα του εδάφους.
• Επιστρώσεις για να αποφευχθεί η υπερχείλιση. Χρησιμοποιήστε σανό ή πριονίδι ως επιφανειακή προστατευτική επίστρωση.
• Σταματήστε το πότισμα 3 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους κανόνες για το πότισμα των τεύτλων, δείτε εδώ.

Σίτιση

Για να ταΐσετε τα φυτά και να έχετε καλή συγκομιδή, χρησιμοποιήστε:

• Αζωτούχα λιπάσματα – στο στάδιο της αύξησης της πράσινης μάζας. Κατάλληλο νιτρικό αμμώνιο ή ουρία.
• Καλιοφωσφορούχα λιπάσματα – όταν σχηματίζετε ρίζα, χρησιμοποιήστε υπερφωσφορικό, θειικό κάλιο, χλωριούχο κάλιο.
• Βορικό οξύ – 0,5 g ανά 1 λίτρο νερού στο στάδιο ανάπτυξης του υπόγειου τμήματος του φυτού.
• Το επιτραπέζιο αλάτι ως πηγή νατρίου – πάρτε 1 κ.σ. μεγάλο. αλάτι ανά 10 λίτρα νερού. Ποτίστε το αλατούχο διάλυμα φύτευσης τρεις φορές:
  • στο στάδιο του σχηματισμού του 6ου φύλλου.
  • μετά την ανύψωση των ριζικών καλλιεργειών πάνω από το έδαφος κατά 3 cm.
  • 2 εβδομάδες μετά το δεύτερο τάισμα.
• Μαργκαντσοφ – αραιώστε ένα ελαφρώς ροζ διάλυμα, ψεκάστε το φυτό έως και 5 φορές ανά εποχή.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τα μυστικά της διατροφής των τεύτλων εδώ.

Μέτρα Ελέγχου Νοσημάτων

Τα παντζάρια προσβάλλονται συχνότερα από μυκητιασικές ασθένειες. Τα λευκά παντζάρια είναι ανθεκτικά σε αυτά. Ωστόσο, εάν συμβεί αυτό, χρησιμοποιήστε μυκητοκτόνα:

• χημικό – μείγμα Bordeaux, HOM, Rovral, Propiconazole;
• βιολογικό – Aktofit, Planriz, Mikosan, Trichodermin, Bitoxibacillin, Phytodoctor.

Μην ξεχνάτε την ασφάλεια όταν χειρίζεστε φυτά.

Πραγματοποιήστε τη θεραπεία των προσβεβλημένων τεύτλων δύο φορές, με μεσοδιάστημα 2 εβδομάδων. 20 ημέρες πριν από τη συγκομιδή, οποιαδήποτε επεξεργασία πρέπει να σταματήσει.

Συγκομιδή και αποθήκευση των καλλιεργειών

Η συγκομιδή ξεκινά από τα τέλη Αυγούστου έως τα μέσα Οκτωβρίου. Τα λευκά παντζάρια δεν είναι σε λήθαργο, γι’ αυτό καταναλώστε τα μέσα στους πρώτους μήνες μετά τη συλλογή.

Μπορείτε να διατηρήσετε τα λαχανικά φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο, εάν τοποθετήσετε τη συγκομιδή στο υπόγειο ή στο κελάρι. Μια μικρή ποσότητα λαχανικών ρίζας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο.

Το λευκό επιτραπέζιο παντζάρι αξίζει να καλλιεργηθεί σε καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες παντού. Η μικρή διάρκεια ζωής των ριζικών καλλιεργειών αντισταθμίζεται από μια λεπτή γεύση, γλυκό ζουμερό πολτό και πιο ευχάριστη μυρωδιά.