Οι ράτσες κρέατος κατσικιών διαφέρουν από όλες τις άλλες ράτσες. Τόσο εξωτερικά όσο και ως προς το ρυθμό αύξησης του ζωντανού βάρους, και ως προς την ημερήσια απόδοση γάλακτος. Το γάλα που δίνουν φτάνει μόνο για να ταΐσουν τα παιδιά. Παράλληλα, το κρέας τους έχει υψηλή γεύση, και θυμίζει αρνί. Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για το πώς φαίνονται οι κατσίκες των φυλών κρέατος και για τα χαρακτηριστικά διατήρησης και αναπαραγωγής.
farmer-online.com
Κρέατος φυλές αιγών
Το περιεχόμενο του άρθρου:
Τα κύρια χαρακτηριστικά των κατσικιών με προσανατολισμό το κρέας
Οι φυλές αιγών που εκτρέφονται για κρέας ταιριάζουν στην ίδια περιγραφή. Έχουν φαρδύ και ογκώδες σώμα σε σχήμα βαρελιού, μικρό μαστό σε σύγκριση με τις κατσίκες γαλακτοπαραγωγής και καλά ανεπτυγμένους μύες. Τα άκρα είναι δυνατά και δυνατά, ικανά να αντέξουν σημαντικό σωματικό βάρος. Το μήκος και η υφή του μαλλιού εξαρτώνται από την περιοχή στην οποία εκτράφηκε η φυλή.
Το βάρος μιας κατσίκας με προσανατολισμό το κρέας κερδίζει πολύ γρήγορα. Για παράδειγμα, οι κατσίκες Boer κερδίζουν 450-500 γραμμάρια ζωντανού βάρους την ημέρα. Το μέσο βάρος των ενήλικων ζώων της ίδιας ράτσας είναι περίπου 85 κιλά για τις κατσίκες και περίπου 100 κιλά για τις κατσίκες. Αυτά τα ζώα είναι επίσης παραγωγικά. Για παράδειγμα, οι ράτσες Kiko και Boer φέρνουν 2-3 παιδιά το χρόνο, μερικές φορές περισσότερα.
Υπάρχουν τρεις πιο διάσημες ράτσες αυτού του προσανατολισμού. Αυτοί είναι οι Boer, Kiko και τοπικοί Έλληνες. Όλα διαφέρουν ως προς τη μάζα, την εμφάνιση και τη γεύση του κρέατος. Η κύρια ομοιότητά τους είναι η ανεπιτήδευτη συμπεριφορά και η γρήγορη αύξηση βάρους. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τα χαρακτηριστικά αυτών των φυλών θα συζητηθούν παρακάτω.
Μπόερ κρέας κατσίκας ράτσας
Οι κατσίκες Boer δίκαια θεωρούνται από τις πιο δημοφιλείς στον κόσμο. Το όνομα προέρχεται από το ολλανδικό «boer», που μεταφράζεται ως «αγρότης». Το κύριο χρώμα του είναι το λευκό, με καφέ κηλίδες στο κεφάλι και τα πόδια, αλλά υπάρχουν και εντελώς καφέ έως και μαύρα ζώα. Το παλτό είναι κοντό. Τα κέρατα είναι λυγισμένα προς τα πίσω και στα πλάγια, παχιά και όχι μακριά. Κεφάλι με προεξέχον μέτωπο και μεγάλα κρεμαστά αυτιά.
Κατσίκες Μπόερ
Οι κατσίκες Boer φτάνουν σε βάρος 130-150 κιλά. Αλλά αυτό ισχύει για τα αρσενικά, τα θηλυκά είναι σπάνια βαρύτερα από 100 κιλά. Τα παιδιά κατά τη γέννηση ζυγίζουν 3,5-4 κιλά και παίρνουν έως και 0,5 κιλά την ημέρα. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό, άπαχο, θυμίζει μοσχαράκι. Λόγω της υψηλής ποιότητας του κρέατος τους και της ταχείας αύξησης βάρους τους, οι κατσίκες Boer αντικαθιστούν με επιτυχία τα βοοειδή σε ορισμένες περιοχές.
Αυτά τα ζώα έχουν πολλά πλεονεκτήματα, εξαιτίας των οποίων αξίζει να δοθεί προσοχή σε εκείνους τους κτηνοτρόφους αιγών που πρόκειται να εκτρέφουν κατσίκες για κρέας:
- Χωρίς απαιτήσεις σε συντήρηση και σίτιση
- Προσαρμόζεται εύκολα στα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής
- Εύκολα ανθεκτικό στις ασθένειες, ανθεκτικό
- Έξυπνος και ήρεμος
Το μόνο μειονέκτημα αυτών των ζώων είναι ότι τρώνε οποιουσδήποτε θάμνους, προκαλώντας σημαντική βλάβη στην τοπική οικολογία.
Ράτσα κατσίκας Kiko
Οι Kiko εκτράφηκαν στη Νέα Ζηλανδία. Το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι η υψηλή προσαρμοστικότητα στις συνθήκες διαβίωσης. Το όνομα της φυλής μεταφράζεται πολύ απλά και σημαίνει «κρέας». Το μαλλί αυτών των ζώων διατίθεται σε διάφορα χρώματα – κίτρινο, κόκκινο, γκρι, μαύρο. Το κύριο χρώμα είναι λευκό ή καφέ. Στη ζεστή εποχή, το παλτό είναι κοντό και στο κρύο – μακρύ. Τα κέρατα των κατσικιών είναι κοντά, εκείνα των κατσικιών είναι μακριά και στριμμένα, το μέτωπο δεν προεξέχει προς τα εμπρός.
Η μάζα αυτών των ζώων, σε σύγκριση με άλλες ράτσες κρέατος, δεν είναι μεγάλη και ανέρχεται σε 50-70 κιλά. Ταυτόχρονα όμως, αυτός ο Κίκο δικαιωματικά θεωρείται εξαιρετικά παραγωγικός και φέρνουν 2-3 παιδιά τη φορά. Παίρνουν βάρος πολύ γρήγορα και το κρέας είναι υψηλής ποιότητας, διαιτητικό, η γεύση δεν διαφέρει από το αρνί. Η απόδοση γάλακτος είναι μικρή, αρκεί μόνο για τις κατσίκες κατά την περίοδο σίτισης.
Το κύριο πλεονέκτημα της φυλής Kiko είναι η αντοχή και η αντοχή τους στις καιρικές συνθήκες. Αυτά τα ζώα μπορούν να βοσκηθούν σε φτωχά ορεινά βοσκοτόπια που δεν έχουν τροφή για άλλα ζώα όπως πρόβατα και αγελάδες. Επιπλέον, οι κατσίκες αυτής της φυλής φροντίζουν πάντα πολύ τα παιδιά τους. Το μειονέκτημα του Kiko είναι ότι οι κατσίκες είναι συχνά θυμωμένες και επιθετικές.
Ελληνική αυτοφυής ράτσα κατσίκας
Αυτά τα ανεπιτήδευτα ζώα εκτράφηκαν στην Ελλάδα. Προέρχονται από αγριόγιδα, που ζουν σε μεγάλους αριθμούς στις ορεινές περιοχές αυτής της χώρας. Χρώμα παλτού – μαύρο, καφέ, λευκό και γκρι, καθώς και διάφορες αποχρώσεις αυτών των χρωμάτων. Τα κέρατα είναι έντονα λυγισμένα προς τα πίσω, κοντά και ίσια. Υπάρχουν και ζώα χωρίς κέρατα. Το ρύγχος είναι έντονα επιμήκη, με ίσιο προφίλ – το μέτωπο δεν προεξέχει προς τα εμπρός.
Το βάρος ενός ενήλικου ζώου δεν υπερβαίνει τα 60-65 κιλά. Το ζωικό κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και εξαιρετική γεύση. Αυτές οι κατσίκες, ως εκπρόσωποι της ράτσας του κρέατος, φέρνουν λίγο γάλα. Όμως, παρά τις μικρές αποδόσεις γάλακτος, αυτό το γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή βουτύρου και τυριού, ενώ καταναλώνεται και φρέσκο.
Τα πλεονεκτήματα της φυλής είναι η αντοχή, η ανεπιτήδευτη συμπεριφορά, η ικανότητα προσαρμογής σε ακραίες θερμοκρασίες. Για τους κατοίκους των βόρειων περιοχών της Ρωσίας, οι ελληνικές κατσίκες είναι πολύ βολικές για διατήρηση και αναπαραγωγή, κάτι που μπορεί επίσης να γραφτεί ως συν. Το μειονέκτημα αυτής της φυλής είναι ότι καταστρέφει πολύ γρήγορα τυχόν χώρους πρασίνου. Εδώ είναι ένα απόσπασμα για αυτό:
συμπέρασμα
Οι ράτσες αιγών κρέατος έχουν πολλά πλεονεκτήματα έναντι των φυλών αγελάδων και προβάτων του ίδιου προσανατολισμού. Παίρνουν βάρος σε σύντομο χρονικό διάστημα, ενώ είναι επίσης ανεπιτήδευτα και ανθεκτικά σε ασθένειες και καιρικές συνθήκες. Ένα άλλο χρήσιμο χαρακτηριστικό αυτών των ζώων είναι ότι είναι πιο έξυπνα από τις αγελάδες και τα πρόβατα. Και το κρέας τους όσον αφορά τη γεύση και τις διατροφικές ιδιότητες δεν είναι κατώτερο από το κρέας άλλων εκπροσώπων του ζωικού κεφαλαίου. Ως εκ τούτου, είναι κατάλληλα για κάθε γεωργό που θέλει να εκτρέφει ζώα για κρέας.
Μπορείτε να προσθέσετε σελιδοδείκτη σε αυτήν τη σελίδα
