Είναι δυνατόν να παγώσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα φρέσκα

Η συγκομιδή κατεψυγμένων κολοκυθιών για το χειμώνα είναι ένας εύκολος και σίγουρος τρόπος για να πάρετε πολλά θρεπτικά συστατικά την εποχή του παγετού, όταν δεν υπάρχει πρόσβαση σε φρέσκα λαχανικά. Σε ένα τόσο φαινομενικά απλό θέμα, υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις που πρέπει οπωσδήποτε να καταλάβετε πριν παγώσετε.

Είναι δυνατόν να παγώσετε τα κολοκυθάκια

Μπορείτε σίγουρα να καταψύξετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές αυτής της μεθόδου συγκομιδής. Αυτό μπορεί να είναι είτε κατάψυξη ενός συστατικού είτε μείγμα με άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, με μελιτζάνα ή πιπέρι. Μια τέτοια εκπαίδευση μεταξύ των οικοδέσποινων και των ιδιοκτητών έχει μόνο θετικές κριτικές.

Πώς να επιλέξετε κολοκυθάκια για συγκομιδή για το χειμώνα

Ο κύριος σκοπός της κατάψυξης των κολοκυθιών είναι η διατήρηση χρήσιμων και θρεπτικών στοιχείων για τη χειμερινή περίοδο.

Πριν από την επεξεργασία, πρέπει να επιλέξετε τις καλύτερες περιπτώσεις που είναι κατάλληλες για τις ακόλουθες παραμέτρους:

• πλήρης ωριμότητα?
• φρεσκάδα προϊόντος?
• καμία βλάβη στο δέρμα?
• απαλό δέρμα, που τρυπιέται εύκολα με ένα πιρούνι.

Σπουδαίος! Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε φρούτα με έντονη σήψη. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν προετοιμάζετε κενά για παιδικές τροφές.

Πώς να προετοιμάσετε τα κολοκυθάκια για κατάψυξη

Όταν επιλεγούν κατάλληλα κολοκυθάκια, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του προϊόντος.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να εκτελέσετε τα παρακάτω βήματα βήμα προς βήμα.

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Στεγνώστε το προϊόν μέχρι να απαλλαγεί εντελώς από υγρασία. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πετσέτα κουζίνας ή μια χαρτοπετσέτα.
3. Αφαιρέστε το στέλεχος.
4. Κόψτε το δέρμα με ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών.
5. Κόβουμε τα φρούτα στη μέση κατά μήκος.
6. Αφαιρέστε το κεντρικό τμήμα, που αποτελείται από πολτό και σπόρους. Αυτό το βήμα θα πρέπει να παραλείπεται κατά την προετοιμασία της κατάψυξης των δακτυλίων.
7. Σχεδιάστε το προϊόν.
   

Πρέπει να ασπρίσω τα κολοκυθάκια πριν τα καταψύξω;

Τεχνικά, τα κολοκυθάκια μπορούν να καταψυχθούν χωρίς πρώτα να ζεματιστούν και θα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόλις αποψυχθούν. Αυτή η μέθοδος, ωστόσο, έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα – δεν είναι η πιο ευχάριστη γεύση. Για να το αποφύγετε, πρέπει να ασπρίσετε τα φρούτα πριν τα κόψετε.

Πρέπει να το κάνετε αυτό με τον ακόλουθο τρόπο.

1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.
2. Βάζουμε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα.
3. Βράζουμε 2 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το προϊόν από το τηγάνι και κρυώστε.

Η λεύκανση σάς επιτρέπει να αφήσετε τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών στη σύνθεση του φρούτου, ενώ καταστρέφετε τα επιβλαβή συστατικά και χωρίς να επιδεινώσετε τη γεύση του.

Το ήξερες? Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κολοκυθιών είναι μόνο 23 kcal ανά 100 g. Μια τέτοια ενεργειακή αξία επιτρέπει σε αυτό το προϊόν να συμπεριληφθεί στη διατροφική λίστα.

Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα φρέσκα στην κατάψυξη

Για να είναι πιο αποτελεσματική η κατάψυξη, πρέπει να γίνεται σωστά.

Είναι απαραίτητο να ολοκληρωθούν όλα τα στάδια προετοιμασίας, συμπεριλαμβανομένων:

• επιλογή των καλύτερων δειγμάτων·
• αρχική προετοιμασία?
• λεύκανση?
• τομή;
• συσκευασία σε ειδικές σακούλες με φερμουάρ ή σε ανθεκτικά στη θερμότητα δοχεία τροφίμων.
• βάζοντας τα λαχανικά στην κατάψυξη στη σωστή θερμοκρασία.

Βίντεο: πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα

Θερμοκρασία και χρόνος αποθήκευσης

Για το καλύτερο αποτέλεσμα, το προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες θα πρέπει να τοποθετηθεί σε καταψύκτη με ρυθμίσεις θερμοκρασίας -10 … -20 ° C. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 10 μήνες.

Μέθοδοι κατάψυξης και τεμαχισμού

Κάτι τόσο απλό όσο το κολοκυθάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αμέτρητες συνταγές. Η κύρια απαίτηση για αυτό το προϊόν σε όλες τις μεθόδους μαγειρέματος είναι η σωστή κοπή του. Θα πρέπει να το σκεφτείτε αυτό στο στάδιο της προετοιμασίας των φρούτων για κατάψυξη, έτσι ώστε στο τέλος να μπορείτε να τα μαγειρέψετε αμέσως σε μια βολική μορφή.

κύκλους

Οι δακτύλιοι κοπής είναι ιδανικοί για μετέπειτα ψήσιμο.

Υπάρχουν 2 αποχρώσεις σε αυτήν την προετοιμασία:

• κατά την προετοιμασία, φροντίστε να παραλείψετε το βήμα με τον καθαρισμό του πολτού.
• Μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα, αλλά μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα φρούτα αν θέλετε.
  

Κύβοι ή κύβοι

Η προετοιμασία με τη μορφή κύβων ή ραβδιών καθιστά δυνατή την ευρεία χρήση του λαχανικού μετά την απόψυξη. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγειρευτά, κατσαρόλες, πουρέ σούπες και άλλα είδη πιάτων.

Το ήξερες? Τα κολοκυθάκια περιέχουν πολλά χρήσιμα μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, E, C, B, β-καροτίνη, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο.

Κατά τη συγκομιδή κύβων ή κύβων, ορισμένα χαρακτηριστικά αυτής της μορφής θα πρέπει να ληφθούν υπόψη:

• η φλούδα μπορεί να αφεθεί για εξοικονόμηση χρόνου.
• το βέλτιστο πάχος των μεμονωμένων μερών είναι περίπου 1 cm.
  

Κατάψυξη τριμμένων λαχανικών

Οι τηγανίτες κολοκυθιού είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών, το οποίο, χάρη στην κατάψυξη των λαχανικών, μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο την εποχή, αλλά και το χειμώνα. Είναι πιο βολικό σε αυτή την περίπτωση να τρίψετε τα φρούτα στον τρίφτη. Επίσης, αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για την παρασκευή κατσαρόλας.

Τα χαρακτηριστικά των κενών σε αυτή τη μορφή είναι τα εξής:

• Η απαλλαγή από τη φλούδα, τον πολτό και τους σπόρους είναι πολύ επιθυμητή.
• για το τρίψιμο είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μεγάλο τρίφτη.
  

Πώς να καταψύξετε για παιδικές τροφές

Η παρουσία καταψύκτη σε σύγχρονες κατοικίες είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους νέους γονείς. Εάν το παιδί γεννήθηκε το καλοκαίρι, τότε η περίοδος της πρώτης σίτισης πέφτει το χειμώνα, όταν πρακτικά δεν υπάρχουν φρέσκα και υγιεινά λαχανικά στα ράφια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες κονσέρβες, αλλά είναι πολύ πιο υγιεινό και φθηνότερο να καταψύξετε τα λαχανικά στο σπίτι. Δεδομένου ότι ο πουρές κολοκυθιού θεωρείται ένα από τα πρώτα τρόφιμα για υγιεινά συμπληρωματικά τρόφιμα, αυτή η επιλογή θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή.

Κατά την προετοιμασία του κενού για το μωρό, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

• Η ποιότητα των τροφίμων είναι θεμελιώδες χαρακτηριστικό της βρεφικής διατροφής, επομένως η επιλογή του κατάλληλου εμβρύου πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή.
• είναι καλύτερο να προτιμάτε τα νεαρά δείγματα.
• φροντίστε να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους.
  

Υπάρχουν 2 επιλογές για κενά για μωρά:

• κύβους (για περαιτέρω μαγείρεμα και τεμαχισμό κατά την απόψυξη).
• σε μορφή πουρέ (σε αυτή την περίπτωση, αντί για ζεμάτισμα, βράζουμε το προϊόν για 10 λεπτά και κάνουμε πουρέ με μπλέντερ).

Πώς να ξεπαγώσετε

Όταν έρθει η ώρα να πάρετε τα κενά για κατανάλωση το χειμώνα, είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε τους κανόνες για την απόψυξη.

Μπορείτε να το κάνετε ως εξής:

• στο φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία απόψυξης, προσδιορίζοντας το χρόνο με βάση την ισχύ της συσκευής.
• στο ψυγείο για αργή απόψυξη, που είναι βολικό για αργό μαγείρεμα.
• αφήνοντας το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου.
• σε τηγάνι ή σε κατσαρόλα απευθείας κατά το μαγείρεμα (βολικό και εξοικονομεί χρόνο κατά την προετοιμασία μαγειρευτών ή σούπες).

Σπουδαίος! Η επανακατάψυξη των κολοκυθιών μετά την απόψυξη δεν συνιστάται ιδιαίτερα. Αυτό επηρεάζει αρνητικά όχι μόνο τη γεύση τους, αλλά και την ποιότητά τους.

Τα κατεψυγμένα φρέσκα κολοκυθάκια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε μεγάλη ποσότητα βιταμινών για το χειμώνα. Αυτή η επιλογή είναι απαραίτητη για οικονομικούς ανθρώπους που εκτιμούν το χρόνο τους, και ειδικά για νέους γονείς που θέλουν να δώσουν στο μωρό μόνο το πιο χρήσιμο.