Derzeit gibt es auf der Welt eine große Anzahl der unterschiedlichsten Hühnerrassen. Sie unterscheiden sich nach verschiedenen Kriterien und Indikatoren voneinander: Produktivitätsbereiche, Farbe, Lebendgewicht, Gewicht der gelegten Eier, Charakter und andere.
Eine besondere und interessante Hühnerrasse ist der Jersey Giant. Sie wurden vor etwa einem Jahrhundert in Amerika von einem gewöhnlichen Bauern namens Dexter Wuham im Bundesstaat New Jersey gezüchtet. Ihr Hauptunterscheidungsmerkmal ist bereits am Namen erkennbar – es handelt sich um sehr große Vögel. Um sie zu züchten, kreuzte der Bauer Java und Brahma mit dunklem Gefieder sowie indische Kampf- und Croad-Langshans. Die Jersey Giants kamen fünf Jahre nach ihrer Einführung in die europäischen Länder. Zunächst begannen nur die Briten mit der Zucht, dann die Deutschen und die Niederländer.
Das Gewicht erwachsener Hühner kann bis zu viereinhalb Kilogramm erreichen, Hähne nehmen bis zu sechseinhalb Kilogramm Lebendgewicht zu. Die jährliche Eierproduktion von Legehennen beträgt etwa 180 Eier. Aber die Hauptprodukte dieser Vögel sind ziemlich große Fleischmengen, die einen ausgezeichneten Geschmack haben. Die Farbe des Gefieders wird durch drei Farbtöne dargestellt: Weiß, Schwarz und „Spitze“. Jersey-Riesen sind ausgezeichnete Hühner, sie haben einen gut entwickelten Mutterinstinkt, sie kümmern sich um ihren Nachwuchs, aber aufgrund ihrer Größe zerdrücken Hühner oft Eier. Daher werden die Küken entweder von einer anderen Henne bebrütet oder die Eier werden in Brutkästen gelegt.
Diese gefiederten Haustiere zeichnen sich durch einen ruhigen Charakter und Energie aus und passen sich schnell an alle Haftbedingungen und das Klima an. Für ihre Pflege, Kultivierung und Begehung wird jedoch viel Platz benötigt. Der Vogel hat einen breiten Rücken, große Schultern und Brust, kräftige Beine und einen gut entwickelten Bauch.
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