Kudrnatá prasata plemene Mangalitsa

Mezi různými evropskými původními odrůdami artiodaktylních prasat nejvíce vyniká maďarská mangalica. Toto zvíře bylo dlouhou dobu na pokraji vyhynutí, přesto byla linie plemene obnovena a kadeřavá prasata stále chovají farmáři z celé Evropy.

Prasata Mangalitsa

Historie vzniku plemene

První selata mangalice maďarské se narodila ve 30. století, respektive v roce 1860. Vedoucí úlohu v jejich chovu má arcivévoda Josef. Právě jemu se křížením domácích karpatských a polodivokých prasat ze Srbska podařilo získat zcela novou rodokmenovou linii mastného směru. V budoucnu maďarští chovatelé pokračovali ve zlepšování kvality zvířat a nakonec vzniklo plemeno brazier XNUMX.

Místní obyvatelstvo si novou odrůdu prasat oblíbilo. Při porážce bylo možné získat jemné mramorované vepřové maso a také velké množství tuku. A protože v té době byly obzvláště ceněny výrobky s vysokým obsahem tuku, bylo maso mangalice nejoblíbenější na všech trzích země. V souladu s tím rostl počet zvířat, který dosáhl 30 tisíc kusů.

Ale v polovině XNUMX století se libové vepřové maso stalo populárnějším, což způsobilo téměř úplné vymizení populace grilovaných pánví v zemi. Koncem století byl obnoven, což umožnily španělské společnosti, které maso mangalice hojně využívaly k výrobě jamonu a lomo.

Odkaz. K dnešnímu dni je plemeno rozšířeno po celém Maďarsku, chová se také ve Velké Británii a na Ukrajině. V Rusku se zástupci rodokmenové linie vyskytují extrémně zřídka.

Popis a vlastnosti plemene

Maďarská mangalica pýřitá má několik různých jmen. Zahrnuje také několik odrůd. Ale navzdory tomu jsou obecné rysy exteriéru a produktivita u všech podobné.

Maďarská mangalica pýřitá

Podle druhu užitkovosti prasat patří grily k masovému a sádlovému směru. Proto hlavní rysy jejich postavy odpovídají:

• malé velikosti;
• sražené tělo se silnými kostmi;
• velké, mírně ochablé břicho;
• rovný nebo mírně klenutý hřbet;
• krátké silné končetiny;
• široký a hluboký hrudník.

Ale přesto hlavním rysem, který odlišuje maďarská prasata od jiných plemen, jsou jejich dlouhé kudrnaté vlasy. Vzhledově se taková zvířata podobají spíše ovcím než prasatům. Jejich srst je dlouhá a kudrnatá. Blíže k tělu roste druhý typ štětin – měkký otok, který chrání před chladem, sněhem a větrem.

Barva může být čtyř typů:

• bílý;
• Černá;
• Červené;
• strakatý.

První možnost je nejběžnější. Z celé stávající populace takových artiodaktylů tvoří běloši 80 %.

Produktivita

Průměrná hmotnost prasnic této odrůdy se pohybuje od 160 do 200 kg. Kanci rostou a snadno dosahují hmotnosti 300 kg. Rychlost růstu selat je 0,7 kg za den. Po dobu šesti měsíců dorůstají selata až 70 kg.

Maďarská mangalica krmí selata

Maso a tuk této odrůdy prasat jsou ceněny pro svou jemnou texturu a vysokou chutnost. Tloušťka tuku zvířat dosahuje 6,5 cm. Masné výrobky grilů se používají k přípravě světoznámého pokrmu – jamonu, dále k výrobě klobás a dalších masových pochutin.

Odrůdy plemene

Jak již bylo uvedeno, v závislosti na barvě srsti je celá rodokmenová linie mangalitů rozdělena do několika poddruhů. Navíc přímo závisí na tom, jaká barva je zvířeti vlastní, zda je povolena pro chovnou práci nebo ne. Pro zachování čistoty plemene se v chovu používají pouze čtyři základní barvy prasat.

Bílé mangalice

Toto zbarvení má převážná část populace maďarských prasat (cca 80 %). Chovatelé mohou pozorovat jak čistě bílé exempláře, tak jedince s různými odstíny. Nejčastěji je světle žlutá nebo světle šedá.

Tmavá kůže na náplasti a kolem očí kontrastuje s bílou barvou. Kudrnaté světlé prase je nejoblíbenější v čistokrevném chovu.

Červené a černé mangalice

Červený oblek se chovateli podařilo získat křížením obyčejných bílých mangalitů s jiným místním plemenem. Jedinečná barva štětin však není jediným znakem plemene. Shaggy red prasata naznačují intenzivnější denní přírůstky u mladých zvířat, v důsledku čehož je celková hmotnost dospělého jedince mírně nadstandardní. Obecně se barva také může lišit od červené po tmavě hnědou.

Červené mangalice

Černá odrůda má větší velikosti. Oba poddruhy jsou však extrémně vzácné. V Maďarsku se chovají výhradně ve státních farmách. A prodej hospodářských zvířat s takovými barvami soukromým farmám je zákonem zakázán.

Polykat

Takový oblek se chovatelům podařilo získat kombinací chovného materiálu bílého poddruhu se zvířaty plemene Sirmium. To umožnilo diverzifikovat barvy živých tvorů a také výrazně zlepšit konstituci a zvětšit velikost selat. Ale v průběhu XNUMX století se tyto vlastnosti postupně ztratily a dnes se grilovací vlaštovky velikostí neliší od standardu.

Zvířata s tímto zbarvením mají kratší srst. Na zadní straně, stejně jako na bocích, je celá černá. Břicho, vnitřní strana končetin a krk jsou pokryty bílými, červenými nebo světle šedými štětinami.

Údržba a péče

Co se týče péče, je chlupaté maďarské prase celkem nenáročné. Silná vrstva vlny a podsada dokonale chrání před chladem a srážkami. Při chovu takových zvířat je však třeba dodržovat určitá pravidla. A především se to týká způsobu chovu živých tvorů.

Pro chov mangalitů se nejčastěji používá otevřené schéma chovu zvířat. Všechna hospodářská zvířata jsou chována celoročně v otevřených kotcích a pasou se na speciálně určených pastvinách. Pastva lze provádět na loukách nebo v lese.

Pro chov takových sudokopytníků je samozřejmě vhodný i uzavřený způsob chovu, který obnáší celoroční pobyt v určených chlívech. Tato metoda má však několik významných nevýhod:

• k zajištění zdraví a dobrého růstu je zapotřebí speciální dieta, jejíž vyzvednutí je poměrně nákladné i v průmyslovém měřítku;
• zvířata vyžadují neustálou chůzi, jinak rychle zarůstají přebytečným tukem, což také negativně ovlivňuje kvalitu masa;
• uzavřený obsah vede k častému línání a úplnému vymizení štětin z těla.

Mangalitsa na pastvě

Vhodnější schéma pro pěstování grilování je smíšené. Zahrnuje držení stáda uvnitř pouze během chladného období. S příchodem první trávy jsou všechna hospodářská zvířata vypuštěna do otevřených kotců a pastvin.

Obsahují taková prasata v souladu s následujícími body péče:

• země v ohradě nebo podlaha v místnosti je pokryta silnou podestýlkou;
• sláma nebo piliny se mění dvakrát týdně (minimálně);
• pěší zóna je oplocená spolehlivým parkanem nebo plotem;
• v zimě je v ohradě instalována velká kupa sena, ve které se mohou zvířata schovat;
• ve stodole v zimě by teplota neměla klesnout pod 15 stupňů;
• na útěku musí být úkryt před slunečními paprsky.

Obecně je doporučená plocha pro 14 prasat 1 ha pastviny. Mladý porost na stejné ploše lze vypásat v množství 74 selat.

Krmení maďarských mangalitů

Podle potravinových preferencí jsou mangalici býložravci. Existují speciální podrobné programy a doporučení pro výkrm jejich hospodářských zvířat, které vypracovali maďarští chovatelé. Ale každý z nich zcela vylučuje chemické přísady a stimulanty. Nedávají požadovaný účinek.

Základem stravy takových zvířat v létě je forbs. V zimě se nahrazuje kvalitním senem. Také v nabídce prasat je povoleno vyrábět:

• brambory, řepa, mrkev;
• fazole;
• cuketa a dýně;
• siláž;
• šel;
• kaštany a žaludy;
• různé řasy.

Zeleninové menu můžete doplnit rybami a žábami, které prasata jedí s chutí.

Prasata milují jíst žáby

Koncentráty jsou zavedeny do stravy, přísně dávkování. Měsíc před plánovanou porážkou hospodářských zvířat se jejich denní dávka na hlavu zvyšuje na 300 g. Tento druh prasat je extrémně náchylný k obezitě, proto se nedoporučuje tuto míru překračovat. Zbytek času se obilí používá pouze jako zálivka, smíchané s jinými druhy krmiva.

Pozornost! Ujistěte se, že krmivo zvířete má dostatečné množství minerálních látek. K tomu se do stravy zavádějí malé množství hlíny, kostí, ryb a masokostní moučky a také křídy.

Chov maďarské mangalice

U maďarských huňatých prasat nastává puberta kolem 12. měsíce života. Právě v tomto věku je tělo zvířete plně formováno pro páření a porody potomků. Při prvním porodu samice zpravidla nepřináší více než 6 mláďat. Později, jak prasnice dospívá, se počet mláďat zvyšuje na 10, méně často na 12. Za zmínku stojí, že zpočátku se celé potomstvo rodí pruhované, díky čemuž jsou selata velmi podobná divokým příbuzným. A teprve po určité době získají správnou barvu.

Celý proces porodu prasnice a péče o novorozená selata spočívá v těchto okamžicích:

1. Krátce před porodem je březí samice Mangalitsa přemístěna do speciálně určené suché místnosti se zvýšenou teplotou.
2. Po narození miminka se pečlivě přestřihne pupeční šňůra a místo řezu se ihned ošetří roztokem jódu.
3. Poté jsou miminka tekutinou rychle setřena a vrácena matce.
4. Po narození posledního selete se podlaha v místnosti, ve které je rodina chována, pečlivě zamete a podestýlka se odstraní a nahradí se novou.
5. Již od prvních dnů jsou selatům podávány injekce přípravků s vysokým obsahem železa.
6. Smažené koncentráty a kaše se zavádějí do stravy kojenců od 5. dne života.
7. Odstav mladých zvířat se provádí ihned po vymizení charakteristických pruhů.

Výhody a nevýhody plemene

Jako každá jiná linie plemene, i maďarská mangalica má individuální sadu výhod a nevýhod. Mezi hlavní výhody odrůdy patří:

• snadnost péče a údržby zvířat;
• nenáročné na krmivo;
• silná imunita vůči nemocem charakteristickým pro jiná plemena prasat;
• vysoce kvalitní maso, vyznačující se zvláštním mramorováním a chutí;
• odolnost a vysoká odolnost vůči špatným povětrnostním podmínkám;
• klidný charakter.

Prasečí mangalica

Je třeba zdůraznit nevýhody:

• vysoká cena;
• prodloužená puberta u žen.

Maďarská mangalica, navzdory vysokým nákladům, bude ziskovou a hodnotnou akvizicí pro každou farmu. Takové zvíře dokáže potěšit majitele nejen barevným vzhledem, ale také kvalitními masnými a sádlovými výrobky, jejichž obliba opět roste. Ale před nákupem hospodářských zvířat byste se měli pečlivě seznámit s vlastnostmi jeho pěstování.