Chov masných kachen je jednou z prioritních oblastí chovu drůbeže. Ne všechna plemena však dávají maximální ziskovost, takže k výběru drůbeže je třeba přistupovat velmi opatrně. Poměrně atraktivní možností je mulard hybrid, který se vyznačuje snadnou údržbou a vysokou produktivitou.
Příběh o
Moulards jsou hybridem získaným jako výsledek selekce specialistů z Francie, kteří zkřížili kačera pižmovou kachnu (kachna indo-kachna) s plemenem pekingské bílé kachny. V důsledku selekce se objevil nenáročný kříženec, který je vysoce odolný vůči chorobám a je ideální pro začátečníky. Mulard byl vyšlechtěn v 60. letech minulého století, od té doby je považován za jednoho z nejlepších masných hybridů. O něco později byla provedena páření kachny indoské s orgpingtonem, rouenskou kachnou a bílým spojencem.
I tato práce přinesla dobré výsledky, ale velkou oblibu mezi ostatními hybridy si získaly právě mulardy.
Mulardi se v přírodě nenacházejí, protože distribuční oblasti jejich rodičovských jedinců jsou daleko od sebe: na území euroasijského kontinentu žije kachna pekingská a v Jižní Americe kachna indoská. Důležitým plemenným znakem křížence je zachování nejlepších rodových znaků obou rodičů u každého zástupce křížence. Takže od plemene Pikin získal pták velkou velikost těla a od pižmového plemene nahromadění minimálního množství tuku v mase, díky kterému je měkké a jemné. Stejně jako mnoho uměle vyšlechtěných kříženců, ani mulardi nemohou mít vlastní potomky přirozenou cestou, množí se zásahem člověka.
Vlastnosti pohledu
Moulardy mají docela působivé rozměry a vyznačují se bílou barvou kotce. Na malé hlavě ptáka jsou charakteristické černé znaky, které mu dodávají velkou pevnost. Tělo kachny má poněkud protáhlý tvar a působí poměrně mohutně. Křídlo je poměrně dlouhé a těsně přiléhá ke stranám. Nohy jsou dobře vyvinuté, mají zkrácenou stavbu a tlapky jsou zbarveny žlutooranžově. Zobák mulardů je mírně protáhlý a má také žlutou barvu. Kachny mají poměrně dlouhý, ale zároveň silný krk, pro který dostaly druhé neoficiální jméno – kachny-husy. Oči mulardů jsou vždy tmavé barvy, ocas je krátký.
Jednou z důležitých vlastností křížence je klidná povaha a poddajný charakter.
Ptáci nezpůsobují zmatek a nedělají na drůbežárně velký hluk. Cross je velmi vybíravý na podmínky zadržení a má vynikající imunitu. Je to způsobeno mnohaletou selekční prací, v jejímž důsledku byly identifikovány a fixovány pouze ty nejlepší vlastnosti obou plemen. Kromě toho se ukázalo, že mulardi jsou velmi čistí ptáci, s včasným čištěním drůbežárny nebo dvora bude vůně zcela chybět.
Vzhledem k popisu kachen nelze nezmínit jejich dobrou inteligenci. Plejtváci jsou jedním z mála druhů, které lze bezpečně chovat na volné pastvě. Stádo je velmi poslušné a dobře vedené, aniž by majitelům dělalo problémy. Maso hybridů je známé svými vysokými chuťovými vlastnostmi a vynikající kvalitou a lze jej použít i jako dietní produkt.
Výkonnostní ukazatele
Moulardy se vyznačují velmi vysokou produktivitou. V prvních měsících přibývají ptáci na váze až 4 kg, do čtyř měsíců se jejich hmotnost zvyšuje na 6 kg a v 5 měsících jsou kachny prakticky srovnatelné s husami a váží asi 7 kg. Charakteristickým znakem kříže je uniformita stáda. Na rozdíl od zástupců jiných kachních plemen dospělé samice mulardů zaostávají za samci hmotností pouze o 0,5 kg, což není při vizuální kontrole okamžitě patrné. Maso kříženců obsahuje asi 3 % tuku a má jedinečnou šťavnatou chuť. Nemá žádnou cizí chuť a specifické pachy, což v kombinaci s minimálním obsahem tuku umožňuje jeho použití i pro dětskou výživu.
Co se týče nutričních vlastností a obsahu kalorií, je přespolní maso často srovnáváno s mladým hovězím. Drake jsou často chovány pro jejich lahodná játra, která váží asi 550 g, když jsou poraženi ve věku čtyř měsíců. Mezi většinou kulinářských specialistů jsou játra mulard ceněna na stejné úrovni jako játra husí a někteří gurmáni je považují za chutnější. Kromě masa dávají mulardy kvalitní peří. Dá se použít jak na šití polštářů a peřinek, tak jako výplň svrchních oděvů.
Výhody a nevýhody
Vysoká popularita kříže mezi drůbežáři díky řadě jejích důležitých výhod, jmenovitě:
- vysoká odolnost vůči teplotním extrémům výrazně zjednodušuje údržbu a chov ptáků a také umožňuje jejich pěstování v mírném kontinentálním klimatu;
- minimální náklady na pěstování jsou způsobeny rychlým přírůstkem hmotnosti kachny na téměř jakémkoli krmivu;
- vynikající imunita minimalizuje ztráty drůbeže z různých infekčních a bakteriálních onemocnění a také přispívá k vysokému přežití hejna;
- vzhledem k předčasnosti mulardů mohou být poráženi od 3-4 měsíců;
- hybridní maso má vysoké chuťové vlastnosti a trochu připomíná husu;
- díky čistotě ptáků je jejich peří ve výborném stavu a lze z něj vyrobit polštáře;
- kachny jsou celkem vyrovnané, nepřekáží majitelům hlasitým křikem a neutíkají z farmy.
Kromě zjevných výhod má však hybrid stále nevýhody. Mezi ně patří nemožnost rozmnožování přirozeným způsobem z důvodu neplodnosti vajíček a zvláštní citlivosti na vlhkost. Pro rychlejší přibírání na váze musí být kachnám zajištěna suchá, větraná místnost a musí být vyloučen výskyt průvanu. Za další nevýhodu jsou považovány příliš vysoké, ve srovnání s jinými plemeny, náklady na kachňata. Cena jednoho týdenního kuřátka se tedy pohybuje od 500 do 600 rublů, denní dávky jsou poloviční.
Dospělí jedinci jsou neprodejní, jelikož o ně jako chovný materiál není zájem.
Podmínky zadržení
Pěstování mulardů doma není obtížné ani pro začínající farmáře. Ptáci jsou docela spokojeni s jednoduchými podmínkami zadržení, jejichž vytvoření vyžaduje minimum úsilí a peněz.
Drůbežárna
Poté, co bylo učiněno rozhodnutí pěstovat hybrid, je třeba dbát na stavbu drůbežárny. Je nutné jej postavit v poměru jeden metr čtvereční pro tři jedince. Pokud je na místě hotová stodola nebo jiná přístavba, lze ji snadno přestavět na drůbežárnu. K tomu je nutné pouze utěsnit všechny trhliny, odstranit průvan a prozkoumat místnost na vlhkost, plísně a plísně.
Pokud jsou nalezeny druhé, měla by být přijata opatření k jejich odstranění a v příliš zanedbaných případech je lepší postavit novou strukturu.
Dřevo je považováno za nejlepší materiál pro stavbu drůbežárny. Budova se zvedne nad terén o 30-50 cm a na podlahu se položí tenká vrstva hašeného vápna a přikryje se suchou slámou. Použití pilin se nedoporučuje, protože mají tendenci absorbovat vlhkost, což může vést k vlhkosti, která plísním velmi škodí. Teplota v místnosti by měla být udržována na +16–+18 stupňů s vlhkostí vzduchu 60–70 %.
Důležitou podmínkou pro chov kachen je uspořádání dobrého větrání. To zajistí správnou výměnu vzduchu v domě a nedovolí hromadění vlhkosti v místnosti. Šachta je obvykle postavena na jižní straně konstrukce a vybavena spolehlivými dveřmi. Střecha musí být šikmá: dešťové srážky budou stékat do odtoku a nebudou moci proniknout dovnitř. Světlo v domě může být přirozené i umělé, ale ptáci rostou rychleji s přirozeným světlem.
Oblast paddocku
Výběh pro procházky je vybaven 1 m² na kachnu. Pokud je to možné, udělejte to lépe poblíž nádrže. Takové umístění umožní ptákům jíst okřehek a vodní vegetaci a také volně plavat. Přítomnost vody však není podmínkou pro údržbu mulardů; klidně se bez toho obejdou.
Oblast pro pěší je lepší oplotit řetězovou sítí a uvnitř je žádoucí vytvořit baldachýn, který pomůže ptákům schovat se před sluncem v horkém dni nebo úkryt před deštěm. Při vybavování ohrady pro malá kuřata se doporučuje vyrobit síťový kryt shora. To ochrání děti před pronikáním koček nebo dravců.
V teplém a suchém počasí jsou kachny vyháněny celý den venku, zatímco mimo sezónu a za nepříznivého počasí by měly chodit asi hodinu.
Krmítko a napáječka
Nádoby na jídlo a vodu jsou umístěny jak v samotné drůbežárně, tak na vycházkové ploše. Dospělým v interiéru postačí krmítka o velikosti 140×23 cm, pro mláďata malé nádoby 100×15 cm. Větší modely jsou instalovány na ulici a umístěny uvnitř pneumatiky. Zabráníte tak jejich převrácení a usnadníte přepravu. Shora jsou krmítka vybavena lamelami, které neumožňují ptákům ostře zvedat hlavu, rozhazovat jídlo a lézt do misky.
Péče
Po zvážení podmínek pro chov ptáků bychom se měli podrobněji věnovat péči. Pokud se tedy chov samic provádí venku ve společné drůbežárně, pak jsou kačery uzavřeny uvnitř klecí a intenzivně vykrmovány. Důvodem odděleného chovu je potřeba vybudovat játra foie gras, kterými jsou samci proslulí. Teplota vzduchu v drůbežárně by neměla klesnout pod +16 stupňů, jinak pták začne utrácet většinu kalorií na zahřívání těla a zhorší se přibírání na váze. Horní hranice je +25 stupňů, protože při vyšších teplotách plísně trpí horkem a začínají hůře jíst, což také vede k pomalejšímu tempu růstu a ohrožuje ziskovost podnikání.
Během dne by měly být dveře domu otevřené. To musí být provedeno tak, aby se pták mohl kdykoli vrátit dovnitř a klidně odpočívat. Slámová podestýlka se mění podle potřeby, aby se zabránilo nadměrné kontaminaci zbytky krmiva a exkrementů. Při absenci přírodní nádrže se doporučuje nainstalovat velkou nádrž s čistou vodou, ve které by kachna mohla plavat. To je nutné nejen pro pohodlnější pobyt mulardů v drůbežárně, ale také pro zlepšení kvality jejich peří.
Při chovu poměrně velkého stáda se doporučuje vykopat nepříliš hluboký příkop, vyložit jej fólií a naplnit vodou.
Na zimu se mulardy obvykle neponechávají, ale celý dobytek je poražen před nástupem chladného počasí. Je to dáno tím, že hybrid je pěstován výhradně pro maso a nelze jej použít jako chovný materiál. Mláďata získaná na podzim a ponechaná na zimu navíc při nízkých teplotách špatně přibírají a často onemocní. Z tohoto důvodu se kachna získaná v zimě vyznačuje nepříliš vysokými chuťovými vlastnostmi a nízkou kvalitou. Pro vyřešení zásobování masem v zimě se doporučuje buď postavit kapitálovou drůbežárnu s vytápěním, nebo zvýšit počet hlav v poslední, předzimní várce a po porážce ji poslat do mrazíren. Nové stádo mladých kuřat se doporučuje zakoupit nejdříve v dubnu.
Krmení
Aby se dosáhlo maximální produktivity mulardů, měly by být správně krmeny od prvních dnů. Pro krmení kuřat od narození do 10 dnů věku je lepší připravit speciální směs skládající se z vařeného vejce, čerstvých bylinek, okřehku a kukuřičné kaše. Při absenci kukuřičné krupice ji lze nahradit pšenicí, ječmenem nebo ovesnými vločkami. Pro malá kachňata lze zakoupit i hotové granulované krmivo, ve kterém jsou všechny živiny potřebné pro správný růst a vývoj kuřátek přísně vyváženy.
Když začínáte krmit děti, měli byste vědět, že první 2-3 dny kuřata nemohou jíst z misek. Proto se jim živná směs nalévá na záda: rozlišují pohyblivé…
