متوسط ​​وزن الخروف: البالغ الحي، كم تزن ذبيحة الخروف

تعتبر تربية الأغنام اليوم مجالًا واعدًا ومربحًا في تجارة الماشية. هناك العديد من سلالات الأغنام، لذا من أجل الاختيار لصالح إحداها، يجب مراعاة عدة عوامل مهمة، بما في ذلك وزن الحمل. ما هي الجوانب التي تؤثر على الوزن الصافي للحيوان، وما هي الظروف التي يجب خلقها للنمو السريع – المزيد في المقال.

العوامل المؤثرة على الوزن الحي

تعمل تربية الأغنام الحديثة في تربية حوالي 60 سلالة من الأغنام بمختلف أنواعها: اللحوم والألبان، واللحوم والدهن، واللحوم والصوف، وغيرها. وتتميز كل منها بخصائصها الخاصة – وزن الحيوان، حجمه، إنتاجية. تعتمد كتلة الأغنام بشكل مباشر على انتمائها إلى نوع التربية المقابل. على سبيل المثال، نادرا ما يصل ممثلو السلالات القزمية إلى وزن أكثر من 20 كجم، ويمكن أن يزيد وزن كباش اللحم العملاقة من سلالة حصار عن 200 كجم. ولهذا السبب، من أجل الحصول على كمية كبيرة من اللحوم، يفضل المزارعون اللحوم وشحم الخنزير.

بالإضافة إلى السلالة، يتأثر الوزن الحي بالجوانب التالية:

1. عمر. تصل الأغنام إلى ذروة كتلتها عند عمر 4 سنوات – هذا على الرغم من أنه يمكن ذبحها اعتبارًا من 4 أشهر. يزن الحمل البالغ من العمر أربعة أشهر حوالي 30 كجم، على الرغم من أن الحمل البالغ من العمر عام واحد يكتسب 90٪ من الكتلة الإجمالية للحيوان البالغ.
2. جنس. يهيمن على هذا النوع من الحيوانات ازدواج الشكل الجنسي الواضح – اختلافات في خصائص الذكور والإناث. وكقاعدة عامة، يتجاوز وزن جسم الذكور وزن الأغنام بشكل ملحوظ، في حين أن الفرق يزيد عن 40-60 كجم.
3. ظروف الاحتجاز. بالطبع، لا يمكن تنمية حيوان قوي وصحي وثقيل إلا إذا تم توفير ظروف معيشية مريحة واتباع نظام غذائي متوازن من حيث الفيتامينات والمعادن. تساهم الأعلاف عالية الجودة والغنية بالعناصر الغذائية والمراقبة البيطرية المنتظمة في زيادة وزن الحملان بسرعة.

وزن الكبش البالغ من سلالات مختلفة

كما ذكرنا سابقًا، فإن كتلة الكبش البالغ ستعتمد على انتماء تربية الحيوان. هناك عدة اتجاهات للأغنام تتميز بحجم اللحوم التي يتم الحصول عليها: اللحوم الدهنية والصوف والنوع الناعم والقزم.

هل كنت تعلم؟ هناك حوالي 600 سلالة من الأغنام في العالم اليوم. يدعي العلماء أنهم بدأوا لأول مرة في تدجين الحيوانات على أراضي تركيا الحديثة منذ أكثر من 6-7 آلاف عام.

سلالات الذيل السمينة (اللحم الدهني)

تعتبر سلالات الذيل السمين رائدة في زيادة الوزن. الذكور قادرون على زيادة وزنهم إلى 120-190 كجم، والإناث حوالي 80 كجم. ممثلو الأصناف ذات الذيل الدهني هم حصار وجيدارا وكالميك وإديلباييف. وتتميز الكباش والأغنام بالقدرة العالية على التحمل والجسم القوي وسرعة التسمين وسهولة الصيانة. تحتفظ الحيوانات ذات الذيل الدهني بحالتها تمامًا، حتى مع عدم كفاية التغذية.

الغرض الرئيسي من تربية اللحوم والأغنام الشحم هو الحصول على اللحوم والحليب وشحم الخنزير ذات القيمة والمغذية. لكن صوف هذه الحيوانات مناسب فقط لإنتاج اللباد، لأن هيكله سميك وقوي للغاية.

معطف الفرو الأغنام

تتمتع أغنام معطف الفرو، التي تمثلها سلالات رومانوف وكاراكوليف وكولوندا، بدستور كبير وقوي وقادرة على زيادة الوزن حتى 100 كجم. إناث السلالة أصغر قليلاً ويصل وزنها إلى 70 كجم. تتم زراعة أصناف معاطف الفرو من الأغنام للحصول على جلد غنم عالي الجودة وذو قيمة، والذي يستخدم في إنتاج الملابس الخارجية، وخاصة معاطف الفرو، ومعاطف جلد الغنم، وما إلى ذلك.

يتميز جلد الغنم الذي تم الحصول عليه من معطف الفرو من الأغنام بوظائف توفير الحرارة العالية والخفة وسهولة العناية والمظهر الجمالي الممتاز.

مهم! يعتبر Karakul الأفضل والنخبة بين جميع أنواع جلود الغنم.

الكباش ذات الصوف الناعم

في الوقت الحالي، تعتبر سلالات الأغنام الأكثر قيمة هي السلالات الناعمة، والتي تجمع بين الأصناف التالية: بريكوس، ميرينو السوفيتي والأسترالي، سالسكايا، رامبوييه. الفخر الرئيسي للحيوانات هو صوفها، الذي يحتوي على هيكل رقيق للغاية وموحد، لأنه يتكون حصريا من الزغب.

تتميز الأغنام من النوع الناعم بالقدرة على التحمل العالية والتكيف الممتاز مع الظروف البيئية. الوزن الحي للذكور هو 60-80 كجم، للملكات – 45-50 كجم. من حيث خصائص الوزن، فإن الحيوانات ذات الصوف الناعم أدنى بكثير من السلالات الأخرى.

السلالات القزمة

السمة المميزة لهذه الأغنام هي صغر حجمها. لا يتجاوز نمو الذكور عند الذراعين 50 سم، والإناث لا يزيد عن 45 سم. أما بالنسبة لفئات الوزن، فيصل وزن الكباش إلى 20-22 كجم، ونادرا ما يتجاوز وزن الأغنام 16 كجم.

على الرغم من صغر حجمها، فإن الحيوانات الموصوفة تجلب لأصحابها الربح من بيع الصوف والحليب واللحوم الغذائية اللذيذة.
تعتبر الأغنام القزمة الأصعب في العالم. إنهم ليسوا متقلبين في الرعاية، والمتساهلة في الغذاء، والتكيف تماما مع الظروف البيئية.

الوزن بعد القطع

عند تقييم الوزن الحي للكبش، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أنه بعد الذبح، وقطع الذبيحة، وفصل الرأس والأطراف، فإن النسبة المئوية لصافي إنتاج اللحوم ستكون أقل بكثير. ويعتمد إنتاجية ذبح الأغنام أيضًا على نوع التربية. على سبيل المثال، في سلالات اللحوم سيكون أعلى منه في معاطف الفرو.

رواسب الدهون

مع تقدم العمر، تبدأ الأغنام في بناء ليس فقط العضلات، ولكن أيضًا الأنسجة الدهنية. في الوقت نفسه، فإن ترسب الدهون في الأغنام له نمط مميز: أولاً، تمتلئ الأعضاء الداخلية بالدهون – الكبد والأمعاء والكلى؛ يتم تشكيل المزيد من الدهون تحت الجلد – في أسفل الظهر، ولحم الصدر، وتحت الذيل؛ وفيما بعد تتشكل رواسب بين العضلات، وفي النهاية تظهر طبقة دهنية داخل العضلات

وهكذا يتشكل ترسب الدهون في الأغنام على شكل طبقات داخلية وتحت الجلد وبين العضل والعضلات.
تتميز سلالات الحيوانات المختلفة بكثافة مختلفة من تلوث الدهون، كما تختلف نسبة توطينها في مناطق معينة. في أنواع الصوف، تتراكم الدهون بشكل رئيسي على الأعضاء الداخلية.

في سلالات اللحوم، يتم تقسيم رواسب الدهون بالتساوي بين العضلات، بحيث يصبح اللحم المطبوخ كثير العصير ولطيف.
يعتبر محتوى الدهون الأمثل في ذبيحة الأغنام حوالي 25٪، منها ½ يقع على الدهون تحت الجلد، وعلى الأقل 9٪ على العضلات و 2٪ على الكلى.

محصول اللحوم

عادة، بعد كل الإجراءات – ذبح جثة حيوان، السلخ، فصل الرأس والأطراف، النزيف – يتم تقليل الكتلة، أي محصول الذبح، بنسبة 40-50٪ من الوزن الإجمالي.

مهم! يشير اللون الأصفر للدهون إلى العمر الكبير للحيوان.

بالإضافة إلى ذلك، لوحظ فقدان إضافي في الوزن بسبب نزع أحشاء الذبيحة لاحقًا، حيث:

• إزالة أنسجة العظام، وهي 25-30٪؛
• تتم إزالة الغضاريف والأوردة والأوتار والكلى التي يسقط عليها حوالي 4-5٪ من الذبيحة.

بتلخيص جميع البيانات المذكورة أعلاه، يمكن ملاحظة أن الكتلة العضلية الناتجة تبلغ حوالي 64-70٪ من وزن الذبيحة الأصلي. فمثلاً إذا كان وزن الكبش حوالي 100 كجم فإن حصيلة الذبح تصل تقريباً إلى: 100 كجم × 40% = 40 كجم. بعد تقطيع الذبيحة سيحصل المزارع على وزن صافي: 40 كجم × 64% = 25,6 كجم.

مخلفاتها العائد

بالإضافة إلى رواسب الدهون واللحوم النقية، عند تقطيع الذبائح، يؤخذ في الاعتبار إنتاج المخلفات – الأجزاء الصالحة للأكل من الداخل والرأس.

تنقسم جميع المنتجات الثانوية إلى عدة مجموعات:

• لحمية، وتشمل اللسان، والكبد، والرئتين، والكليتين، والزركشة اللحمية، والحجاب الحاجز، والقصبة الهوائية مع الحلق، والطحال، والمخ، والضرع؛
• الأغشية المخاطية، والتي تشمل ندبة، الصيف.
• صوفي الذي ينبغي أن ينسب إليه الرأس.

كما يتم تصنيف جميع المنتجات الثانوية إلى فئات:

• الفئة الأولى – الكبد واللسان والقلب والحجاب الحاجز والكلى والمخ والضرع.
• الفئة الثانية – الرئتين والقصبة الهوائية والطحال والندبة والرأس بدون عقل واللسان والساقين.

يبلغ إجمالي العائد من المنتجات الثانوية في المتوسط ​​9,5%، بما في ذلك منتجات الفئة الأولى – 3,2%.

معدل زيادة الوزن

من مميزات تربية الأغنام ارتفاع معدل زيادة الوزن. مع التغذية السليمة والمتوازنة، يمكن للحيوانات أن تكتسب ما بين 300 إلى 500 جرام من الوزن يوميًا.. الكباش الصغيرة لديها أعلى معدلات النمو. أصحاب الرقم القياسي في معدل النمو هم ممثلو سلالة تيكسل ودوربر، والتي يمكن أن تعطي زيادة يومية قدرها 600 غرام.

وتجدر الإشارة إلى أن الحمل البالغ من العمر سنة واحدة له نفس وزن الحيوان البالغ. والحقيقة هي أنه في السنة الأولى من الحياة يكتسب أكثر من 80٪ من إجمالي وزن جسمه.

شروط النمو السريع

يتم اختيار الذكور الشباب الأقوياء والأصحاء تمامًا للتسمين. وبعد الفطام من الرحم يتم نقلها للرعي في الأماكن الغنية بالأعشاب.

لتحقيق أقصى قدر من النمو، يجب عليك أيضًا اتباع بعض التوصيات المهمة جدًا:

• تزويد الحيوان بتغذية كاملة ومتوازنة مع غلبة الشوفان وأعشاب المرج والشعير والنخالة.
• في عمر ستة أشهر، قم بإخصاء كبش، والذي، أولاً، سوف يخفف من رائحة كريهة معينة من لحم الضأن، وثانيًا، سيمكن الحيوان من زيادة الوزن بشكل أسرع بكثير؛
• استكمال النظام الغذائي بمركب الفيتامينات المعدنية، على سبيل المثال، السلايم.
• تزويد الأغنام بكمية كافية من الماء؛
• تنفيذ الضرب المبكر للحملان من أمهاتهم؛
• إبقاء الحيوانات نظيفة وصحية، مما يساعد على منع تطور الأمراض المختلفة؛
• إجراء فحوصات بيطرية منتظمة.

باتباع القواعد البسيطة الموضحة أعلاه، يمكن للمزارع زيادة إنتاجية الأغنام بشكل كبير وتسريع زيادة الوزن.

كم يبلغ وزن الكبش البالغ من العمر سنة واحدة، وكيفية حساب وزنه

عند بلوغها سنة من العمر، يتوقف نمو الأغنام، وتصل إلى وزن الشخص البالغ. عادة يصل وزن الكبش بعد 12 شهر من التسمين إلى 85-100 كجم. إذا كان الغرض من تربية الأغنام هو الحصول على اللحوم، فلا ينصح بالاحتفاظ بها لأكثر من عام. في معظم الحالات، يُسمح للأفراد الذين تتراوح أعمارهم بين 8 و10 أشهر بالذبح.

للحصول على لحم غذائي طري جدًا، يتم ذبح الحملان عندما تبلغ 4 أشهر.
يمكنك حساب كتلة كبش عمره عام واحد من خلال مقارنة الممثلين القياسيين للأصناف المختلفة. لمقارنة الأغنام، يجب وزنها.

حيث:

• يتم وزن الكباش قبل إطعام الصباح.
• ويؤخذ في الاعتبار كل كيلوغرام للشخص البالغ وكل 500 غرام للحملان؛
• يتم تنفيذ الأنشطة بانتظام.

هل كنت تعلم؟ وتعتبر جمهورية الصين الشعبية الرائدة في تربية الأغنام، حيث يتم تربية حوالي 140 مليون حيوان. المركز الثاني ينتمي إلى أستراليا، والثالث – إلى الهند، حيث تقدر الثروة الحيوانية بنحو 100 و 60 مليون، على التوالي.

يتم تنفيذ تدابير وزن الأغنام في أقلام خاصة بمقاييس تسمح لك بتثبيت الحيوان بشكل آمن.

تعتمد الكفاءة الاقتصادية لتربية الأغنام إلى حد كبير على كتلة الحيوانات. إن إنتاج منتجات اللحوم التي تبقى بعد قطع الذبيحة أقل بكثير من الوزن الحي للحيوان. النظام الغذائي له تأثير خاص على معدلات النمو، لذلك يوصي الخبراء بتزويد الأغنام بأعشاب المرج، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن اللازمة للنمو والتطور الكامل في القائمة اليومية.