سلالات الأغنام الألبان

يعتبر حليب الأغنام مصدر دخل إضافي للمزرعة. ونادرا ما يتم استهلاكه طازجا بسبب محتواه العالي من الدهون، ولكنه يستخدم في صناعة منتجات الحليب المخمر وأنواع مختلفة من الجبن. سيعرّف المقال القراء على سلالات الأغنام التي تعطي أكبر قدر من الحليب خلال فترة الرضاعة، ويخبرك بكيفية حلب هذه الحيوانات بشكل صحيح.

حليب الغنم

سلالات الألبان

ومن الجدير بالذكر على الفور أن الأغنام لا تربى من أجل الحليب وحده. وتستخدم هذه الحيوانات لإنتاج الصوف واللحوم، ويعتبر الحليب مجرد مصدر دخل إضافي للمزارع. يتم استخدامه لصنع الجبن والحليب المخمر والكفير والعديد من أنواع الجبن – الجبن أو الريكوتا أو الروكفورت.

انتباه! يستغرق 30 لترا من حليب الأغنام لصنع 100 كيلوغرام من الجبن.

هذه المنتجات مغذية وصحية – فهي تحتوي على فيتامينات المجموعة ب، أ، وكذلك الكالسيوم والفوسفور. العنصر الأخير موجود في المنتج بالكمية اللازمة لتحسين امتصاص أملاح الكالسيوم. سلالات الأغنام الألبان هي تلك القادرة على إنتاج الكثير من الحليب خلال فترة الرضاعة. وتشمل هذه:

• الفريزية الشرقية (الفريزية الشرقية)؛
• غجري.
• الفجوة؛
• تحت
• عساف.

سلالة الفريزيان الشرقية

تم تربية أغنام الفريزيان الشرقية في شمال شرق ألمانيا. يتم استخدامها في ثلاثة اتجاهات – اللحوم والصوف والألبان. ضرع ممثلي هذا الصنف كبير، مع فصوص متطورة، بحيث تكون قادرة على إنتاج 300-600 لتر من الحليب لكل رضاعة. تصل نسبة البروتين فيه إلى 5% والدهون 6-8%. ومنه يتم صنع جبن الريكوتا والروكفورت.

أغنام الفريزيان الشرقية

يصل وزن النعجة إلى 65-90 كجم، ويصل جز الصوف السنوي من أغنام الفريزيان الشرقية إلى 5 كجم. الإناث خصبة – تبلغ الزيادة في الماشية سنويًا 225٪. ميزة أخرى لهذه الأغنام هي زيادة الوزن السريعة. في المتوسط، يزيد وزن جسم الحملان بمقدار 300-500 جرام يوميًا.

مرجع. تعتبر أغنام الفريزيان الشرقية متطلبة من حيث ظروف الحفظ وجودة الطعام وتحتاج إلى المشي الجيد.

تسيجايسكايا

Tsigai هي واحدة من أقدم سلالات الأغنام، وطنها هو آسيا الصغرى. تتميز هذه الحيوانات بمناعة قوية وقادرة على التكيف مع الظروف المناخية المختلفة. بالنسبة لفصل الشتاء، يتم نقلهم إلى الكشري، لكن في نفس الوقت لا يُحرمون من المشي.

تستمر الرضاعة عند الإناث 130 يومًا. خلال هذه الفترة، يتمكن المزارعون من الحصول على 150-160 لترًا من الحليب بنسبة دهون 7-8٪. كما أن مؤشرات الإنتاجية الأخرى لهذه الحيوانات مرتفعة أيضًا. يبلغ إنتاج اللحوم 50-52٪، ويصل متوسط ​​قص الصوف السنوي من كبش واحد بالغ إلى 6-7 كجم.

لاكايون

أغنام لاكون موطنها فرنسا. تتميز بالبساطة التي يقدرها المزارعون. تكتسب هذه الحيوانات وزنًا متساويًا إذا كانت تتغذى على مراعي السهوب النادرة أو المروج الخصبة.

تقوم الإناث بإطعام أشبالها لمدة 150-160 يومًا. خلال هذه الفترة يمكن الحصول على 350 لتراً من الحليب من كل نعجة. نسبة الدهون فيه 8%، وتصل نسبة البروتين إلى 5,5%. بعد فطام الحملان عن أمها، ينخفض ​​إنتاج الحليب في الأغنام، لكن المزارعين يستمرون في الحصول على منتج قيم لمدة شهر آخر.

خروف لاكون

كنت أود أن

سلالة الأغنام السورية والتي يتم تربيتها الآن في جميع الدول العربية تقريباً. ممثلوها شديدو التحمل ، حيث أُجبروا لعدة قرون على عيش نمط حياة بدوية وتناول نباتات متناثرة. يمكن أن تبقى أغنام العواسي بدون طعام وماء لعدة أيام.

حتى في ظل الظروف المعاكسة، فإن هذه الحيوانات قادرة على تزويد مربي الأغنام بالحليب. يصل إنتاجهم من الحليب إلى مستويات قياسية – 300-350 لترًا لكل رضاعة.

انتباه! إذا تم توفير ظروف جيدة للأغنام العواسية ونظام غذائي مغذ، فإن إنتاجها من الحليب سوف يتضاعف.

عساف

سلالة أغنام العساف من أصل إسرائيلي. وفي المنزل هي الأكثر شعبية. وكان أسلاف هذه الحيوانات هم الأغنام الفريزية الشرقية والعواسي. يصل مؤشر إنتاجية الحليب إلى 450 لترًا لفترة الرضاعة الواحدة. ولكن ليس هذا فقط هو ما يمكن أن يتباهى به ممثلو السلالة الإسرائيلية. كما أنها تستخدم في اتجاه اللحوم، حيث أن الحيوانات تنضج مبكرا، ولحومها لذيذة ومغذية.

سلالة اغنام العساف

ما هي كمية الحليب التي يعطيها الخروف في اليوم؟

اعتمادًا على السلالة، تعطي الأغنام من 1 إلى 3 لترات من الحليب يوميًا. نحن نتحدث عن الفترة التي يكون فيها للأنثى حمل، لأنه في أوقات أخرى لا يتم إنتاج الحليب في الضرع. في المتوسط، تقوم الأغنام بإطعام أشبالها لمدة 3-4 أشهر. خلال هذه الفترة يمكن الحصول على الحليب منه.

يهتم مربو الأغنام المبتدئين بما إذا كانت الأغنام تعطي الحليب على مدار السنة. لا، هذا مستحيل. عندما يتم أخذ الحملان من الأنثى، ينخفض ​​u200bu200bإنتاج الحليب تدريجيا، ويحدث ذلك تحت تأثير الهرمونات. من خلال الاستمرار في الحلب بعد فطام الحمل، يمكنك تمديد فترة الرضاعة لمدة 3-4 أسابيع أخرى، وبعد ذلك يسمح للنعجة بالراحة. إنها بحاجة إلى اكتساب القوة قبل التزاوج والحمل التالي.

انتباه! تعطي الأغنام الحليب لمدة 4-5 أشهر بعد الحمل.

كيف يتم حلب الأغنام؟

ويجب حلب الأغنام التي أُخذت منها الحملان في سن مبكرة مرتين في اليوم – في الصباح وفي المساء. تتم العملية في كشك. للراحة ، يجدر تجهيز منطقة خاصة بحجم حيوان لها سياج على الجانبين.

انتباه! في المكان الذي يتم فيه حلب الأغنام، تكون الأرضية مائلة قليلاً بحيث تقع الأطراف الأمامية للحيوان على منصة مرتفعة.

كيفية حلب الأغنام والتعليمات:

الراعي يحلب الأغنام

1. تجلس خادمة الحليب على كرسي على جانب الخروف الأقرب إلى الخناق.
2. يتم وضع وعاء تحت الضرع لجمع الحليب. قبل الحلب، يتم غسله جيدًا وغمره بالماء المغلي.
3. الدلو مغطى بشاش نظيف مطوي من المنتصف.
4. قبل الضخ، تغسل خادمة اللبن يديها بالصابون، ويُغسل ضرع الحمل بالماء الدافئ ويُجفف بالمنشفة.
5. يجب عجن الغدة الثديية بحركات تدليك خفيفة. لا يستمر التدليك أكثر من دقيقة، فهو يعزز إنتاج الأوكسيتوسين، وهو الهرمون الذي يصل الحليب إلى الضرع.
6. مباشرة بعد ذلك، تبدأ خادمة الحليب في الحلب. تأخذ حلمتين في يديها وتضغط عليهما بأصابعها بالتناوب.

مهم! تُسكب الجداول الأولى في وعاء منفصل للتحقق من جودة الحليب. إذا كان قوامه مائيًا، أو كان يحتوي على رقائق متخثرة، أو دم، فيجب فحص الأغنام بحثًا عن التهاب الضرع.

عندما يكون كلا الفصين فارغين، يتم الضخ من الحلمتين الأخريين. مدة حلب الأغنام هي 3-5 دقائق. بعد غسل الضرع مرة أخرى بالماء الدافئ ومسحه بعناية بمنشفة. يتم تصفية الحليب المجمع مرة أخرى.

عند اختيار سلالة من الأغنام للتربية، من المهم تحديد ليس فقط اتجاه الإنتاجية. من الضروري أن نأخذ في الاعتبار كيفية تكيف الحيوانات مع المناخ المحلي، سواء كانوا يطالبون بالطعام، ما هي مناعتهم. إن نجاح المزارع يعتمد على كل هذه العوامل.