لقد تم ترويض الأغنام من قبل الإنسان لفترة طويلة جدًا. يعد الحيوان مصدرًا ليس فقط للفراء الثمين، ولكن أيضًا للحليب الذي يتميز بخصائص عالية الذوق. ما هي فوائد منتجات الألبان التي يتم الحصول عليها من الأغنام للإنسان وهل هناك موانع لاستخدامها اقرأ أدناه.
حليب الغنم
تحظى منتجات الألبان المدروسة بتقدير كبير في جميع أنحاء العالم. يتم استخدامه في مختلف مجالات حياة الإنسان. ميزتها الرئيسية هي نسبة عالية من الهضم.
هل كنت تعلم؟ حتى عام 1990 ضمناً، كان حليب الأغنام يصنف على أنه طعام وليس مشروباً، وذلك بسبب قيمته الغذائية العالية.
الخصائص الرئيسية
يتميز حليب الأغنام بالخصائص التالية:
- محتوى السعرات الحرارية – 111 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 6.5 جم؛
- الدهون – 7,7 غرام؛
- الكربوهيدرات – 4,8 غرام؛
- الألياف الغذائية – 0 غرام؛
- ماء – 81 جم؛
- المادة الجافة – 20%;
- مؤشر نسبة السكر في الدم (الفهم من قبل الجسم) – 28 وحدة.
فوائد حليب الغنم وخصائصه السلبية وموانع الاستعمال والأضرار المحتملة
- فوائد حليب الغنم لجسم الإنسان:
- بسبب المحتوى العالي من مضادات الأكسدة، يتم تحسين امتصاص الأكسجين، مما يحسن وظائف الجهاز العصبي المركزي، ويحفز عمليات التجدد على المستوى الخلوي.
- زيادة المناعة
- تحسين حالة الجلد، وتعزيز أنسجة العظام.
- تحفيز العمليات الأيضية.
- تحسين نوعية النوم.
- الضرر المحتمل ، موانع الاستعمال:
- عدم تحمل اللاكتوز؛
- الميل إلى السمنة.
- خلل في الكبد والبنكرياس.
- ثقل في البطن والغثيان والإسهال.
- زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.
- الأطفال حتى 12 شهرًا.
مهم! عند البدء بإدخال حليب الأغنام في نظامك الغذائي أو نظامك الغذائي لأطفالك لأول مرة، يجب عليك استخدامه لأول مرة في الصباح فقط. عند ظهور الأعراض الأولى على شكل غثيان أو إسهال، يجب التوقف عن تناول هذا المنتج.
تحليل مقارن لحليب الغنم والبقر
مقارنة خصائص منتجات ألبان البقر والأغنام:
المؤشرات
حليب الغنم
حليب بقر
اللون كريمي، مع اصفرار طفيف أبيض الطعم غني، دقيق، حلو محدد، حلو الرائحة مميزة، حليبي الكثافة (جم / سم مكعب) 1,035-1,040 27,47 محتوى الدهون 6,7% 3,6-6% محتوى السعرات الحرارية (سعر حراري) / 100 مل ) 111 62
جزء الشامل:
المواد الصلبة 20% 11,6% بروتين 10,4% 10,4% دهون 34,4% 3,45% الحموضة المعايرة 20…26°T 18°T
طرق الاستخدام
نظرًا لحقيقة أن المنتج له رائحة محددة إلى حد ما، فلن يشربه كل شخص طازجًا. في أغلب الأحيان، يتم استخدام المنتج للتحضير:
- جبنه؛
- جبنه؛
- جبن.
جبن الخروف
نظرًا للمحتوى العالي من المواد الصلبة في تركيبة المنتجات المعنية، فهو مثالي لإنتاج أنواع الجبن المختلفة.
القيمة الغذائية :
- محتوى السعرات الحرارية – 350 سعرة حرارية.
- البروتينات – 14 جم؛
- الدهون – 28 غرام؛
- الكربوهيدرات – 8 جم.
يمكن استخدامه كطبق مستقل وإدخاله في وصفات الطهي المختلفة. يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الأساسية.
يتميز جبن الأغنام بملمس ناعم ومرن.
الجبن من حليب الغنم
سيتم تسمية برينزا بالجبن المخلل. وهو يختلف عن الأصناف الأخرى في محتواه المنخفض من الدهون.
القيمة الغذائية :
- محتوى السعرات الحرارية – 298 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 14.6 جم؛
- الدهون – 25.5 غرام؛
- الكربوهيدرات – 0 جم.
يختلف لون المنتج من الأبيض إلى الأصفر قليلاً. رائحة الحليب الحامض. الطعم مالح إلى حد ما. الاتساق ذو كثافة متوسطة وهش إلى حد ما ولكنه ليس متفتتًا. لا يوجد رسم على القطع. من المقبول وجود كمية صغيرة من الفراغات غير المنتظمة الشكل.
يتم استخدامه كطبق مستقل، كجزء من سلطات الخضار والأطباق المختلفة.
تخثر
الجبن القريش من المنتج المعني يشبه في اتساقه جبن البقرة. يمكن أن يختلف لونه من الأبيض إلى الأصفر قليلاً. الطعم ناعم وممتع. رائحة الحليب الحامض.
القيمة الغذائية :
- محتوى السعرات الحرارية – 242 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 30.5 جم؛
- الدهون – 12 غرام؛
- الكربوهيدرات – 3 جم.
يتم استخدام هذا النوع من الجبن بنفس طريقة استخدام أي نوع آخر. في وئام تام مع الفواكه.
استخدام
يستخدم هذا النوع من المواد الخام وجميع المنتجات المشتقة منها (الجبن والزبدة ومصل اللبن) بشكل رئيسي في الأنظمة الغذائية العلاجية. مناسبة لأغذية الأطفال. بالإضافة إلى أنها مواد خام لإنتاج مستحضرات التجميل المختلفة.
هل كنت تعلم؟ في اليوم العالمي للحليب، الذي يحتفل به في الأول من يونيو/حزيران، في بروكسل، تنتج نافورة مانيكين بيس الحليب، وليس الماء.
في الأنظمة الغذائية العلاجية
على الرغم من القيمة الغذائية العالية لهذا المنتج، إلا أنه يمكن استخدامه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يحتاجون إلى إنقاص الوزن. عادة، تتضمن هذه الأنظمة الغذائية استبعاد معظم المنتجات، ونتيجة لذلك لا يتم فقدان الوزن الزائد فحسب، بل يتم فقدان كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة.
بادئ ذي بدء، يبدأ إخراج السوائل الزائدة من جسم الإنسان، ويتم غسل الأملاح المعدنية والكالسيوم معها. ونتيجة لذلك، في كثير من الأحيان بعد انخفاض مؤشر كتلة الجسم، هناك زيادة في حساسية الأسنان، والشعر الهش، وانخفاض في كثافة العظام.
على الرغم من القيمة الغذائية العالية لهذا المنتج، إلا أنه يمكن استخدامه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يحتاجون إلى إنقاص الوزن.
عند استخدام حليب الأغنام، سيكون الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي قادرين على نسيان مثل هذه المشاكل. في تركيبته الكالسيوم والفوسفور يتم احتواؤها بنفس النسبة تقريبًا، مما يساهم في الامتصاص الصحيح لكلا المعدنين في الجسم بالكامل.
يتضمن نظام الألبان الغذائي استخدام المنتجات التالية:
- الكفير.
- جبن؛
- سلطات الخضار مع الزبادي.
- دقيق الشوفان أو الحنطة السوداء.
- تفاح؛
- الموز (لا يزيد عن قطعة واحدة في اليوم)؛
- الحليب – 1 لتر طوال اليوم؛
- الماء – ما لا يقل عن 1 لتر يوميا.
يجب ألا تتجاوز مدة هذا النظام الغذائي 7 أيام. وفقا للتركيب الكيميائي، مثل هذا النظام الغذائي هو أدنى. يتم توفير تأثيره من خلال تقييد حاد لأملاح الصوديوم، مما يساعد على تسريع إزالة السوائل.
يوصف نظام ياروتسكي الغذائي باللبن الرائب لارتفاع ضغط الدم وضعف الدورة الدموية.
يجب ألا تتجاوز مدة التطبيق 1-2 أيام. في حالة السمنة يتم استخدامه كتفريغ. يفترض استخدام 400 جرام من الجبن و 1 لتر من الحليب يوميًا ومياه نظيفة بكميات كافية.
في أغذية الأطفال
لا يتم استخدام المنتجات المعنية في أغذية الأطفال حتى عام واحد. على عكس الصورة النمطية السائدة، يمنع استخدام أي نوع من الحليب كامل الدسم للأطفال.
لا يمكن مقارنتها من حيث القيمة بحليب المرأة، وبالتالي فإن استهلاكها يؤدي إلى تطور الكساح، وعسر الهضم، والبري بري. خلال هذه الفترة، إذا لزم الأمر، فمن الأفضل استخدام حليب الأطفال الملائم للعمر.
عند إدخال منتجات حليب الأغنام في النظام الغذائي للطفل، يجب مراقبة ردود أفعال جسمه بعناية وغلي السائل دائمًا قبل تناوله. حاول ألا تضيف عنصرين جديدين إلى القائمة في نفس الوقت.
من عمر 12 شهر يمكنك البدء بإدخال حليب الغنم المخفف بالماء 1:1. أولا، يتم إعطاء الطفل تجربة منتج جديد بمبلغ لا يزيد عن 50 مل. تجدر الإشارة إلى أن الطفل قد يرفض ذلك تمامًا. إذا حدث هذا، لا تجبره.
إن استهلاك جبن الأغنام سيجلب فوائد كبيرة للأطفال. يمكن إدخاله في النظام الغذائي للفتات في عمر 8-9 أشهر. في البداية، يتم تقديمه فقط في شكل معالج، أي كجزء من الأوعية المقاومة للحرارة. إذا سارت عملية التعرف على المنتج بشكل جيد، بعد شهر يمكنك محاولة تقديم الجبن الطازج.
في التجميل
بناءً على هذا المنتج القيم، يتم إنشاء الكثير من مستحضرات التجميل:
- كريمات وأقنعة مرطبة ومضادة للشيخوخة لبشرة الوجه والجسم والشعر؛
- جل الاستحمام؛
- مزيلات حب الشباب.
- الاستعدادات للحد من شدة إفراز الزهم، لجعل الجلد مملة؛
- مقشرات الجسم التي تعمل على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في خلايا الجلد وزيادة المرونة.
حليب الغنم هو نوع قيم ومغذي من المنتجات التي وجدت تطبيقًا واسعًا في مختلف مجالات النشاط البشري. على عكس البقرة، فهي تحتوي على المزيد من الدهون التي تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية والبروتينات، مما يؤدي إلى سهولة هضمها العالية وتأثيرها الإيجابي على الجسم.
يمكنك وضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة
