أكثر أنواع الخيار الأبيض اللذيذة والموثوقة

في إحدى الحفلات الريفية، وضع أحد الأصدقاء خيارًا مخللًا على الطاولة، وبدا بعضه شاحبًا. حسنًا، كان هذا الخيار أبيضًا تمامًا! أمرت مضيفة المنزل بتقييم الحداثة، على الرغم من أنها لا تحب الخيار الأبيض المخلل – يبدو لها … غرق! الآن أستطيع أن أخبركم عن الخيار الأبيض.

ما هو الفرق بين الخيار الأبيض والخيار العادي؟

لقد وجدت في المتاجر وعلى مواقع الإنترنت مجموعة كبيرة جدًا من بذور هذا التوت (الخيار عبارة عن توت). يمكن أن تكون الأصناف الحديثة (والتي بدأت بداية واسعة للثقافة في الستينيات من القرن الماضي) ذات ثمار ناعمة وشائكة وقصيرة وطويلة. يتم تصنيف جميع أنواع الخيار ذو الثمار البيضاء تقريبًا على أنها أصناف مبكرة النضج، ويمكن زراعة معظمها في أرض مفتوحة.

تنمو براعم الخيار الأبيض بشكل جيد في أوائل الصيف، ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى مترين. يتم تشكيل عدد كاف من البراعم الجانبية على الرموش. لا تتطلب الأصناف والهجينة من الخيار الأبيض تكوينًا، حيث أن المبيضين يتشكلان بشكل جيد على البراعم الرئيسية والجانبية.

يمكنهم تحمل انخفاض طفيف في درجات الحرارة وحتى التظليل المؤقت. مع ارتفاع درجة الحرارة حتى أكثر من 40 درجة مئوية (وهو ما تم تأكيده هذا الصيف وفي الصيف الماضي)، يستمر المبيض في التشكل على رموشهم.

أوراق الشجر عادة ما تكون متوسطة الحجم وخضراء زاهية اللون. المبيض له لون أخضر فاتح، لا يختلف عن الخيار الأخضر، وبحلول وقت النضج، يكتسب جلد الثمرة لونًا أبيض مميزًا. حجم الثمرة متوسط، باستثناء الأصناف الصينية التي تشبه الأنابيب الطويلة. العائد مرتفع جدا.

معظم الأصناف والهجينة متعددة الاستخدامات: يمكن استخدام الخيار طازجًا ومعلبًا وحتى مقليًا.

بالمناسبة، في الطبق البلغاري الوطني – حساء بارد يحمل الاسم البهيج “تاراتور” (غالبًا ما أطبخه في المنزل) من الأفضل تقطيع الخيار الأبيض إلى زبادي أو كفير: فهو غير مرئي تقريبًا في الحليب الحامض وله مذاق مميز. طعم حلو لطيف.

يختلف الخيار الأبيض الناضج عن نظيراته الخضراء في طعم ورائحة أكثر ثراءً، ولحمه أحلى، دون مرارة. ومع ذلك، فإن هذا النوع من الخيار لا يتم حفظه جيدًا، لذلك يجب إما إرساله للمعالجة بعد وقت قصير من قطفه أو طحنه طازجًا. ومن المثير للاهتمام، إذا كانت هذه الفاكهة مفرطة النضج، فسوف يصبح جلدها خشنًا، لكن البذور الموجودة في اللب تظل غير مرئية تقريبًا.

الخيار الأبيض مقاوم للغاية لمعظم الأمراض. إنهم لا يتأثرون بمرض Peronosporosis، ولا يتعرضون لهجوم المن بسبب مناعتهم القوية.

إنهم يجتهدون حقًا، لذا فإن رموشهم تتطلب دعمًا إلزاميًا. إنها تشعر بالارتياح على شبكة بلاستيكية خشنة عندما تتلقى جميع النباتات مزيدًا من الضوء وتتطايرها الرياح بشكل أفضل. يمكن للزواحف حتى تسلق شجرة التفاح أو الكمثرى!

أسراري السبعة لحصاد الخيار الأبيض

1 من الأفضل عدم زراعة الخيار الأبيض في الانتشار. أما بالنسبة للخيار الأخضر، فيجب أن تكون خصوبة التربة للأصناف البيضاء عالية بما فيه الكفاية.

2- أن تكون التربة رخوة وسهلة مرور الماء. حموضته قريبة من الحيادية. في أرض مفتوحة في أوائل يونيو (في الممر الأوسط)، من الأفضل زراعة شتلات الخيار الأبيض الجاهزة، والتي يوجد بها ما لا يقل عن 5-6 أوراق دائمة. ومن ثم يمكن الحصول على الحصاد في وقت أبكر من الزراعة المباشرة للبذور مباشرة في الأسرة.

أنا أحب الزراعة العضوية، لذلك لا أستخدم الأسمدة الكيماوية أبدًا. يكفي الرماد والسماد وتسريب الأعشاب الضارة.

3 الرعاية – وكذلك لنظيراتها ذات الثمار الخضراء: الري في الوقت المناسب وبجودة عالية (ولكن ليس مستنقعًا!) ).

4 يجب عليك أيضًا مراعاة الأحوال الجوية، خاصة في الحارة الوسطى. عند انتظار الصقيع، أغطي النباتات باللوتراسيل السميك (كثافة 40-60) حتى تعود درجة الحرارة إلى طبيعتها. في هذا الوقت، لا تزال النباتات صغيرة، وليس على الدعم، لذلك ليس من الصعب تغطيتها. لا يوجد اللوتراسيل، يمكنك وضع زجاجة بلاستيكية فوق كل برعم. وإذا كان هناك صقيع خطير، فالزجاجة واللوتراسيل، بعيدا عن الخطيئة. لتراكم الحرارة الشمسية والعامة، يتم حفر الزجاجات الزجاجية العادية ذات اللون الداكن حتى الكتفين حول محيط سرير الحديقة، مما يؤدي إلى تراكم أشعة الشمس وتسخين التربة. وإذا قمت بحفر زجاجات بلاستيكية بأغطية مفكوكة، فقم بقطع الجزء السفلي منها وصب الماء (مع الأسمدة)، فإن هذا الري سيساعدك إذا لم تكن في البلاد لفترة طويلة.

5 في البداية، بينما لا تزال الأرض مبللة من ذوبان الثلوج، بالإضافة إلى أن أمطار الربيع لا تبخل، أقوم بسقي المزروعات مرة واحدة في الأسبوع. بعد ظهور المبايض الأولى، أقوم بزيادة وتيرة الري – كلما كان الخيار أفضل. ولكن ليس إلى حالة المستنقع! ليانا الخيار الأبيض مغرمة جدًا بالهواء الرطب ، لذلك يوصى أيضًا بترطيب الأرض بالقرب من الحديقة عند الري. أجعل الأمر أكثر بساطة: أرضي مغطاة بطبقة من الأعشاب الضارة، والتي لا أبخل في ترطيبها.

6 لزيادة الغلة (على الرغم من أن أصناف الخيار البيضاء مثمرة بالفعل)، ينصح الخبراء بتغذية الكروم جيدًا. يجب أن يتم ذلك عدة مرات في الموسم الواحد: أثناء الإزهار والإثمار. أفضل الرماد والتسريب العشبي وأشتري أيضًا مركزًا من روث الخيول أو فضلات الطيور وأخففه بالماء النظيف الدافئ بالشمس (الخيار يخاف من الري بتيار من الصنبور أو البئر!) ضخ البصل أثبت القشر أيضًا أنه ممتاز (ممكن مع الرماد). بعد التبخير في الماء المغلي لمدة يوم، أصر على القشرة، وقم بتصفيتها، وبعد خلطها مع رماد الخشب، ضعها تحت الخيار. وأرش الأوراق بالسائل.

7 على الرغم من أن الخيار ذو البشرة البيضاء ليس عرضة للأمراض ولا يخاف كثيرا من الآفات، إلا أنني أغير موقع الزراعة كل عام.
لم يكتسب الخيار ذو الثمار البيضاء شعبية بعد في بلدنا، لكن الأصناف ذات الثمار البيضاء تستحق اهتمام البستانيين، وذلك فقط لأنها تشعر بالارتياح في الحقل المفتوح ولا تشعر بالمرارة أبدًا. ويركز المربون الذين يطورون أصنافًا جديدة من محاصيل الخضروات ليس فقط على تحسين مذاقها، ولكن أيضًا على اللون الغريب للفواكه الناضجة.

ما هي أنواع وهجينة الخيار الأبيض التي قمت بفحصها

تعتبر هجينة الخيار الأبيض من السلسلة الصينية مناسبة بشكل خاص للبيوت الزجاجية: ثمارها الأنيقة التي يصل طولها إلى 35 سم تتدلى بشكل مذهل من الشجيرات، لكن هذه النباتات أكثر محبة للحرارة. في المناطق الجنوبية، سيكافئون البستانيين بحصاد ممتاز في ظروف الأرض المفتوحة.

أكثر من غيرها أحب الأبيض الإيطالي – بدأت زراعة الصنف بالفعل في نهاية القرن قبل الماضي! اللب كثير العصير ولطيف وعطري. يصل طول الخيار إلى 20 سم، والدرنات (الأشواك) نادرة. الكرمة نفسها مرتفعة، لكن يجوز زراعتها بطريقة أفقية، وهو أمر مناسب في ضواحينا: في حالة الطقس البارد، من السهل تغطيتها باللوتراسيل. الصنف محصن ضد أمراض وآفات “الخيار” الرئيسية.

ملاك أبيض – هجين شعبي يتمتع بمقاومة ممتازة للتغيرات في درجات الحرارة ليلا، متواضع، منتج. يتم ربط الثمار دون مشاركة الحشرات. الثمار الناضجة لها قشرة بيضاء وأشواك. يمكنك زراعة الرموش في الأسرة في الحديقة وفي البيوت الزجاجية. إنه متعدد الاستخدامات، والخيار طازج جيد ومناسب أيضًا للتعليب. كما هو مبين في شرح الصنف. ولكن من الواضح أنه في الظروف المناخية المختلفة (والحديقة فقط)، فإن التنوع سوف يتصرف بشكل مختلف. في السنة الأولى اكتشفت أن الزهور الموجودة على الكروم تكون ذكورية. لذلك، لم يكن من الضروري انتظار الثمار على الكرمة الرئيسية في المستقبل المنظور. اضطررت إلى قطع السوط حتى يعطي براعم جانبية. ولم تنتظر الثمار على الجذع الرئيسي إلا في شهر يوليو. لقد كانت بيضاء حليبية حقًا، ولا يمكن ملاحظة سوى لون أخضر فاتح على القطع. رائحتهم كلاسيكية، خيار. ولكن لسبب ما، أصبح الخيار “سمينًا” بجد، حيث تم تقريبه أمام أعيننا مباشرةً. هذا الخيار على شكل برميل، ولم يتم قطفه في الوقت المناسب، غني بالبذور، لكنني لم أزرعه من أجل البذور! لذلك، كان علينا أن نراقب بيقظة حتى لا نفوت اللحظة ونجمع Zelentsy الصغير جدًا. في السلطة، طعم “الملائكة” يشبه الخيار الأخضر. ولا يغضبون. تشمل الإيجابيات حقيقة أن الكروم لم تؤذي أي شيء وتتحمل جيدًا عدم القدرة على التنبؤ بالطقس بالقرب من موسكو. لكن التعليق التوضيحي الموجود على الكيس لا يذكر، على سبيل المثال، أن الجذع المركزي يحتاج إلى الضغط من أجل الحصول على أولاد الزوج الجانبيين وحصاد جيد. لم ألاحظ شعاع المبايض الذي أعلنته الشركة المصنعة أيضًا. هذه هي سلبيات التنوع.

عادة ما يكون هناك كمية كافية منها في كيس البذور – ما يصل إلى 10 قطع. في نهاية شهر مايو، أزرع بذور أي خيار في أواني الخث وأغطيها بزجاجات بلاستيكية مقطوعة، لأن التربة لم يكن لديها وقت للتدفئة بحلول هذا الوقت. يقفون في منزل ريفي على الجانب المشمس. أرسل العينات المزروعة إلى الحديقة. إذا كان الربيع مبكرًا ودافئًا، كما هو الحال هذا العام والعام الماضي، ففي أوائل يونيو أزرع البذور الجافة على الفور في الأرض. تنمو “ملائكتي” البيضاء الصغيرة على قدم المساواة مع نظرائها ذوي الثمار الخضراء، ولا تختلف عنهم.

الخيار الأبيض الأكثر غرابة

الأصناف المدرجة أدناه، زرعتها أنا وأصدقائي خلال عدة مواسم ذات طقس مختلف وكنا راضين بشكل عام. ولكن ليس حسب الذوق أو الرائحة (هم بشكل عام خيار عادي) ولكن بمظهر خارجي غريب. بالطبع، يمكن العثور على العديد من الأسماء للبيع، لكنني أعتقد أنه يمكن تسمية نفس البذور في أماكن مختلفة بشكل مختلف (على سبيل المثال، طائرة ورقية بيضاء – هو ابيض صيني).

مارتيني – هجين مبكر، يرضي بالحصاد خلال 40 يومًا من ظهور البراعم الأولى. من الضروري جمع الخيار في الوقت المناسب، وعدم السماح بالنمو. شكل الثمرة بيضاوي قليلاً، وعندما تكون متضخمة تكون أقرب إلى المستديرة. التلقيح الذاتي.

سكر أبيض – مزيج متعدد الأغراض: جيد سواء كان طازجًا أو معلبًا. يعمل بشكل جيد في الحديقة على الأسرة، وفي الدفيئة. بعد حوالي 50 يوما – الحصاد الأول. الثمار صغيرة ومقرمشة وعطرة. محصول. الشجيرة مدمجة ولا تشكل رموشًا طويلة ويمكن زراعتها بدون تشكيل.

نمر الثلج – الفواكه الناضجة لها طعم ممتاز ولها عرض. محصول. يمكن أن يصل طول الثمار إلى 20 سم. يستخدم الخيار طازجًا وللتخليل.

أشقر – يبلغ طول ثمارها حوالي 20 سم، ولها قمة خضراء، ولون كريمي في الجزء السفلي من الثمرة، وأشواك داكنة. المصنع قوي، يحتاج إلى تشكيل في الوقت المناسب، وإلا فإن الدفيئة سوف تتحول إلى غابة.

سنو وايت – يتحمل انخفاض درجة الحرارة على المدى القصير بشكل جيد، لذلك يتم زراعته بنجاح في أرض مفتوحة. النضج المبكر، غلة عالية. الثمار رقيقة القشرة ومتعددة الاستخدامات: فهي تستخدم طازجة ومخللة ومملحة.

بيديجو لونجو – هجين تم تربيته خصيصًا للنمو في البيوت الزجاجية (يؤتي ثماره هناك في أكتوبر ونوفمبر). يشير إلى الخيار الناضج المبكر ذو الغلة العالية. يتم استخدام الثمار طازجة ومحفوظة.
العروس – لها ذوق ممتاز، ولكنها أكثر نزوة مما سبق. مجموعة متنوعة من سلسلة الخيار الصيني مبكرًا: تؤتي ثمارها خلال 40-45 يومًا. الثمار مستطيلة الشكل، ذات لون أخضر فاتح فاتح، مع أشواك، مقرمشة. الطعم هو الخيار الأكثر حساسية. جيد للحفظ. التلقيح يتطلب الحشرات. ربما يكون من الأفضل زراعته في المناطق الجنوبية.

تنين أبيض – يحتوي على ثمار بيضاء اللون ذات شكل ممدود مع أشواك بيضاء نادرة. هجين متوسط ​​النضج، بعد 55 يومًا يرضي بالثمار الأولى التي يبلغ طولها حوالي 30 سم. يحتاج إلى ربطة عنق. إنه يظهر مقاومة ممتازة للأمراض والتغيرات المتكررة في درجات الحرارة، وتلقيح نفسه، ويجلب محصولا في أي طقس.

طائرة ورقية بيضاء – حداثة نسبية بين الخيار الصيني ذو الثمار البيضاء. الثمار ممدودة، دون سماكة للأسفل، يتراوح طولها من 25 إلى 35 سم، ذات أشواك بيضاء. هجين منتج وفعال.