Cà tím từ lâu đã tự khẳng định mình là loại cây kỳ lạ. Để thu hoạch tốt loại rau này, không chỉ cần chăm sóc đúng cách mà còn phải có thời gian thu hái rau tại vườn kịp thời. Không có gì bí mật khi cà tím chín có vị đắng đặc trưng. Nguyên nhân là do hàm lượng solanine – một loại alkaloid có hại cho con người ở nồng độ cao. Vì vậy, điều rất quan trọng là phải tìm ra thời điểm bạn cần loại bỏ trái cây khỏi bụi cây để chúng khỏe mạnh nhất có thể.
Khi nào cần thu thập
Thời điểm thu hoạch cà tím phụ thuộc vào mục đích sử dụng của chúng. Nếu rau được trồng để tiêu thụ và chế biến thì phải đưa ra khỏi vườn ở giai đoạn chín kỹ thuật. Nếu bạn cần thu thập hạt từ cà tím, tốt hơn là đợi cho đến khi quả đạt độ chín sinh học.
Ở đây câu hỏi được đặt ra – làm thế nào để biết cà tím đã đạt đến độ chín về mặt kỹ thuật hay sinh học? Chà, trước tiên bạn cần tìm hiểu thời kỳ chín của giống cà tím này là bao lâu. Thông tin này phải được ghi rõ trên bao bì hạt giống. Theo thời kỳ chín, cà tím được chia thành:
- chín sớm – thời gian chín của những loại rau này là 90-110 ngày kể từ khi gieo hạt cho cây con;
- trung bình sớm – quả chín trong khoảng thời gian 115-130 ngày;
- chín muộn – đạt độ chín sau 130-140 ngày.
Nếu cây trồng được tạo điều kiện thích hợp và không có trường hợp bất khả kháng nào (hạn hán, sương giá, thay đổi nhiệt độ đột ngột, bệnh tật) xảy ra trong mùa sinh trưởng thì rau thường có thời gian chín đúng giờ và đến thời điểm này chúng sẽ tương ứng. các thông số kỹ thuật của chúng.
Điều này không có nghĩa là thời kỳ chín là tiêu chí quyết định để thu hoạch cà tím. Điều quan trọng không kém là phải xem xét các thông số kỹ thuật, đặc biệt khi rau được trồng ở vùng có khí hậu lạnh, hoặc điều kiện thời tiết không đáp ứng được nhu cầu của cây rau.
Để đạt độ chín kỹ thuật, cà tím chín trong vòng 3-4 tuần kể từ khi ra hoa hoặc 2-3 tuần kể từ khi hình thành bầu nhụy. Độ chín kỹ thuật ngụ ý trạng thái như vậy của quả, trong đó các đặc tính bên trong và bên ngoài của chúng hoàn toàn phù hợp với mô tả giống. Độ chín kỹ thuật của rau có thể được đánh giá bằng các đặc điểm sau:
- đạt được kích thước tương ứng với các thông số giống;
- cùi dày đặc không có vị đắng đặc trưng;
- bề mặt bóng của rau – tất nhiên, nhiều loại cà tím lai hiện đã được nhân giống mà vỏ mịn không phải là đặc điểm, nhưng hầu hết các giống cà tím cổ điển đều có bề mặt bóng mịn.
Có một phương pháp xác định độ chín của quả bằng màu sắc, tuy nhiên, đối với cà tím, tiêu chí này không phải lúc nào cũng phù hợp. Bằng màu sắc, có thể dễ dàng phân biệt cà tím chín với cà tím quá chín (đã đạt độ chín sinh học), vì cà tím sau có màu hơi nâu. Không thể phân biệt quả chưa chín với quả chín kỹ thuật bằng màu sắc, vì buồng trứng cà tím ban đầu có màu sắc đặc trưng của mô tả giống: tím, hoa cà, xanh đen hoặc trắng.
Hóa ra dấu hiệu chính của quá trình chín của quả là đạt được kích thước tối ưu. Tùy từng giống là khác nhau – có những loại cà tím không dài quá 7-10 cm, nhưng một số giống có thể cao tới 25-30 cm. Ở đây bạn cần nhìn vào quả – nếu nó không phát triển trong vòng một tuần, điều này có nghĩa là đã đến lúc phải thu hoạch.
Đôi khi người trồng rau thích hái những quả nhỏ vì chúng còn non và không bị đắng. Tuy nhiên, quyết định này không thể được gọi là chính xác. Ví dụ, nếu dưa chuột có giá trị hơn khi chúng còn nhỏ và cà tím cần có thời gian để chín đến cùng. Tất nhiên, không cấm sử dụng cà tím chưa chín làm thực phẩm, nhưng cần lưu ý rằng chúng không có mùi thơm và hương vị đậm đà như vậy.
Đối với cùi, nó phải đặc và có độ đàn hồi. Ở một quả treo trên bụi cây, trạng thái cùi được kiểm tra bằng áp lực nhẹ. Nếu vỏ bị chùng xuống nhưng nhanh chóng chững lại thì có thể coi là cà tím đã chín. Và ngược lại, nếu cùi quá đặc và khi ấn vào vỏ không xuất hiện vết lõm thì rau chưa đạt độ chín kỹ thuật.
Để lấy được hạt, cà tím phải được để trên bụi cho đến khi chín hẳn (về mặt sinh học). Các đặc điểm sau đây chứng tỏ độ chín sinh học của rau:
- màu da sẫm, hơi nâu, đôi khi thậm chí có màu vàng;
- cùi lỏng, dễ vắt;
- khi cắt ra hạt có màu đen hoặc nâu.
Để có được hạt giống chất lượng cao, người ta chọn những quả cà tím to nhất và đẹp nhất. Chúng được để trên bụi cây càng lâu càng tốt – cho đến khi vỏ bắt đầu khô. Sau đó, rau được loại bỏ và đặt trong 1-2 tuần ở nơi tối mát mẻ để hạt có thể chín.
Mọi người làm vườn đều muốn tiết kiệm thu hoạch của mình càng lâu càng tốt. Rõ ràng là sẽ không thể bảo quản các giống cà tím đầu vụ và giữa vụ cho đến mùa đông, nhưng các loại rau thuộc giống muộn thì khả năng này rất cao. Nếu tạo được điều kiện thích hợp cho những loại quả như vậy thì chúng có thể để được đến Tết, thậm chí lâu hơn.
Để bảo quản vào mùa đông, cà tím nên được thu hoạch ngay trước đợt sương giá đầu tiên. Trong trường hợp này, bạn cần phải tiếp cận cẩn thận việc lựa chọn trái cây. Để bảo quản, những mẫu non có màu sắc bão hòa, da mịn và đều là phù hợp để bảo quản. Điều rất quan trọng là rau không bị hư hại cũng như không bị mốc hoặc thối trên thân cây. Không nên rửa rau đã hái mà chỉ cần cho vào hộp, lót giấy da hoặc rơm rạ rồi để ở nơi tối, lạnh.
Video “Trồng cà tím”
Video mô tả chính xác thời điểm cần thu hoạch cà tím.
Làm cách nào để
Cà tím không có xu hướng chín cùng một lúc. Vì vậy, đầu tiên, những quả phía dưới đã ngừng phát triển và đáp ứng tất cả các thông số kỹ thuật của giống được loại bỏ, sau đó, khi chúng chín, những quả phía trên sẽ được loại bỏ. Bạn cần kiểm tra độ chín của quả 1 lần trong 5-7 ngày – để không để quả chín quá. Không nên để trái cây trên bụi rậm, không còn phát triển nữa vì chúng làm chậm sự phát triển của buồng trứng mới.
Cà tím chín được cắt bằng dao sắc hoặc kéo cắt dọc theo cuống dài 2-3 cm. Không nên xé hoặc loại bỏ quả bằng bất kỳ cách nào khác, vì điều này có thể làm hỏng bụi cây mà cây trồng vẫn đang chín. Theo quy định, vụ thu hoạch kéo dài cho đến khi sương giá, cho đến khi quả cà tím cuối cùng chín. Khi trời lạnh, rau cắt sẵn có thể bảo quản được cả tháng, đôi khi nhiều hơn.
Video “Cà tím. Thu hoạch”
Những người làm vườn có kinh nghiệm nói về cách thu thập cà tím từ vườn đúng cách.
Bạn có thể đánh dấu trang này
