Ở miền Nam, cà tím là “vua” của nhà tranh, vườn rau. Ở làn giữa, người trồng rau ngày càng giới thiệu cà tím là một trong những loại rau chính để trồng trong nhà kính.
Cà tím – loại rau trường thọ
Sự quan tâm đến văn hóa ngày càng tăng vì lý do chính đáng: về hình dáng tuyệt vời và những đặc tính cực kỳ hữu ích, cà tím có đặc tính ăn kiêng và chữa bệnh, rất giàu chất xơ và muối khoáng. Điều quan trọng cần lưu ý là cà tím bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo. Không phải vô cớ mà ở phương Đông nó được gọi là “rau trường thọ”. Nhưng cũng trong nấu ăn, nó còn được ưa chuộng như một món ăn ngon: trứng cá muối, áp chảo, nướng – chỉ có điều là nó không được sử dụng!
Agroholding POISK giới thiệu nhiều loại cà tím và giống cà tím lai khác nhau, được thiết kế cho mọi sở thích, có tính đến đặc thù của quá trình chế biến.
Vì vậy, để chế biến trứng cá muối, những quả có thịt có hình tròn hoặc hình quả lê sẽ phù hợp hơn. Chẳng hạn, có Galich, Black Opal và Eskimo F1. Và để xào, cần có những quả hình trụ thuôn dài, chẳng hạn như loại Khalif và Samurai Sword. Để nướng, các giống có quả xanh đã được tạo ra đặc biệt. Chúng chứa nhiều đường hơn, được caramen hóa ở nhiệt độ cao, mang lại cho sản phẩm một hương vị độc đáo. Thích hợp để nướng và các loại như Dessert Goliath và Eskimo F1. Nhưng đối với thịt nướng, tốt hơn là nên sử dụng những quả hình quả lê hình trụ và thuôn dài, có vỏ và cùi trắng, chẳng hạn như Albion. Những loại trái cây như vậy trong món nướng không làm gián đoạn hương vị và mùi thơm của các sản phẩm khác, tạo nên sự hài hòa về hương vị và mùi thơm của món nướng thành phẩm. Để muối, các loại quả to, hạt nhỏ, đầu nhỏ là phù hợp: giống Black Opal, Galich, Arap, Black Handsome, Diamond F1. Để thu hoạch cà tím để sử dụng trong tương lai (đông lạnh, sấy khô), các loại quả hình trụ của Khalifa, Samurai Sword, Albion, Goliath Dessert là phù hợp.
Cà tím đòi hỏi rất cao về điều kiện trồng trọt, cả trên đất trống và đất được bảo vệ. Đối với nền văn hóa này, một căn bệnh như héo rũ là nguy hiểm. Các giống kháng bệnh vẫn chưa được phát triển. Vì vậy, họ cố gắng lựa chọn một người tiền nhiệm phù hợp hơn. Theo quy định, đây là những quả bí ngô: dưa chuột, bí xanh, bí hoặc bắp cải. Trong nhà kính, tốt hơn là sử dụng cây phân xanh kết hợp với nhau – đây có thể là lúa mạch đen, yến mạch với đậu Hà Lan hoặc đậu tằm.
Cà tím đòi hỏi đất màu mỡ lỏng lẻo. Để tạo ra chúng trên đất nặng và nổi, chất hữu cơ được bón theo cách trước với liều lượng 30–40 tấn / ha, cày rơm rạ, mùn cưa, trấu, v.v.. Các chế phẩm sinh học planriz, alirin, trichodermin và các loại khác, mà phải áp dụng theo đúng quy định khuyến cáo từ khâu trồng cây con đến trồng xuống đất. Không nên sử dụng chất hữu cơ trực tiếp dưới cây trồng; ở đây tốt hơn nên sử dụng phân khoáng. Kể từ mùa thu, việc sử dụng các loại phân bón dằn như azophoska để cày hoặc xay xát sẽ rẻ hơn, đồng thời sau khi trồng và khi ươm cây con, tốt hơn nên sử dụng các loại phân phức hợp hòa tan trong nước như Master, Polifid, Aquarin, v.v.
Tốt hơn là trồng cây con mà không cần hái, chỉ sử dụng phương pháp trung chuyển để không làm tổn thương rễ non, có thể trở thành cửa ngõ lây nhiễm.
Địa điểm trồng trọt được chọn thông thoáng và đủ ánh sáng, không bị ứ đọng nước ngầm và ngập úng. Việc tưới nước phải đảm bảo độ ẩm đất đồng đều và thoát nước tốt. Tốt hơn là đưa nền văn hóa trở lại vị trí ban đầu sau 4-5 năm. Nhà kính cần sử dụng phân xanh đã được đề cập trước đó.
Các loài gây hại chính trên cà tím là rệp và ve. Để bảo vệ, bạn có thể sử dụng Fitoverm chuẩn bị sinh học. Các dạng mới nhất của loại thuốc này cũng ngăn chặn bọ khoai tây Colorado, loài bọ này cũng không ác cảm với việc ăn cà tím.
Các giống cà tím hiện đại không có gai nhọn trên thân và các bộ phận sinh dưỡng của cây, tạo điều kiện thuận lợi cho việc chăm sóc và thu hoạch cây trồng. Chỉ cần lưu ý rằng quả phải được thu hoạch đúng thời điểm: quả chín mất màu, tích tụ vị đắng có hại và trở nên thô và cứng, hạt trong đó cũng cứng. Thu hoạch càng đều đặn thì năng suất càng cao.
Việc tuân thủ các quy tắc công nghệ nông nghiệp, cũng như việc lựa chọn đúng chủng loại cho các điều kiện và mục đích sử dụng cụ thể là chìa khóa để có được một vụ cà tím chất lượng cao! Và sử dụng cà tím trong nấu ăn tại nhà đồng nghĩa với việc chuyển sang một lối sống lành mạnh để đảm bảo tuổi thọ!
VV Ognev, Giám đốc trung tâm tuyển chọn Ứng viên Khoa học Nông nghiệp “Rostovsky”. Khoa học
Bạn có thể đánh dấu trang này
