Berkshire domuz ırkı iki yüz yıldan fazla bir süre önce İngiltere’de yetiştirildi. Adını ilk safkan temsilcilerinin doğduğu Bergshire ilçesinden alarak tüm dünyaya yayılmıştır. Ülkemizde genomun en iyi özelliklerini miras alma yeteneği nedeniyle değerlenmekte ve diğer ırklarla aktif olarak melezlenmektedir.
Berkshire domuz ırkı
Açıklama ve görünüm
Berkshire cinsi domuzlar siyah-beyaz renkte, kalın, sert kıllara sahiptir. Safkanlığın önemli bir işareti beyaz lekelerdir:
Vücudun diğer kısımlarındaki ışıklı işaretler geçiş izlerini gösteriyor. Berkshire’lar, içbükey bir burun ve dik, öne eğik kulaklara sahip uzun bir kafanın karakteristik görünümüyle ayırt edilebilir. Bireyler, bu et-yağ cinsinin verimliliğini belirleyen güçlü bir fiziğe sahiptir:
- geniş gövde, göğüs sırtı;
- gelişmiş jambonlara sahip güçlü, kısa bacaklar;
- hafif baş ve boyun.
Verimlilik
Yetişkin bir domuzun ağırlığı 220 ila 300 kg arasında değişir. Kesim veriminin %88’e varan oranı domuzdan elde edilmektedir. Bir jambon 10 kg’a ulaşır ve yağlı tabakası 3,5 santimetredir.
jambon
Domuz eti özellikle yumuşaklığı ve mükemmel tadı nedeniyle değerlidir. Berkshire cinsinin domuz yavruları erken olgunlaşır ve erken yaşlardan itibaren aktif olarak yağ biriktirir ve altı ayda bir merkeze ulaşır.
100 kg ağırlığındaki bir bireyi kesime hazır hale getirebilme yeteneği. Besiciliğin başlamasından altı ay sonra, kısa bir sıcak dönemde kaliteli bir ürün elde etmek mümkün olduğu için kuzey bölgelerdeki özel hane sahiplerini cezbetmektedir.
Domuzlar kısırdır; farrow başına 6-9’dan fazla domuz yoktur. Bu eksiklik, en üretken bireylerin seçildiği özenli bir seçimle düzeltilir. Yıllar geçtikçe yetiştiriciler domuz yavrularının sayısını 11-22’ye kadar çıkarmayı başardılar.
Üreme özellikleri
Berkshire domuz cinsi, gözaltı koşulları konusunda iddiasız. Hayvanlar havada kendilerini harika hissederler, bu nedenle sıcak mevsimde açık hava ağıllarında tutulabilirler. Berkshire’lar hem et (100 kg’a kadar) hem de domuz yağı (130 – 140 kg.) için yağlanır.
Farklı beslemeler kullanılarak iyi sonuçlar elde edilebilir:
- özel karma yem;
- ezilmiş tahıllar;
- evsel yiyecek atıkları;
- yeşillik.
Bu cins domuzlar ezilmiş tahılları yemeyi sever.
Hatta bu hayvanlar otlatılarak mükemmel bir ürün elde edilebilir. Yiyeceklerdeki rastgelelik, türün temel avantajlarından biridir.
Önemli! Yüksek kalorili gıdaların kullanımı büyük miktarda dahili yağ birikmesine yol açabilir.
Berkshire’ların melezlenmesi kolaydır, bu da aşağıdakiler gibi birçok başarılı çeşitle sonuçlanır:
- Kuzey Kafkasya;
- Mirgorodskaya;
- Belarus siyah-beyazı.
Cinsin güçlü genotipi iyi kalıtsaldır. Bu şekilde yavruların doğurganlığını artırmak ve mükemmel et-yağ özelliklerini korumak mümkündür. Bir Berkshire domuzunun başka bir cinsin kraliçesi ile melezlenmesi, yavruların doğurganlığında ve ortaya çıkan bireylerin et özelliklerinde bir iyileşmeye yol açar.
Berkshire domuzları, endüstriyel ölçekte üremenin yanı sıra yan haneler ve çiftlik işletmeleri için de mükemmeldir. Yetiştiriciler, hayvanların iddiasızlığını, lezzetli etlerini ve yağlarını, hızlı kilo alma yeteneklerini çok takdir ediyorlar. Dezavantajları arasında, diğer ırklarla kolay melezleme ile başarılı bir şekilde telafi edilen ortalama doğurganlık sayılabilir.
Bu sayfayı favorilerinize ekleyebilirsiniz
