Balkabaklarını tam zamanında hasat etmeniz gerekiyor. Ancak şu anda meyveler büyük miktarda değerli vitamin ve mineral içerir. Ancak bahçıvanın yaptığı hatalar balkabağının faydalarının azalmasına neden olabilir. Bu nedenle meyveler bahçede çok uzun süre tutulursa bir miktar donabilir. Tadı ve raf ömrü de doğru hasat zamanına bağlıdır.
Balkabağı hasadı ne zaman yapılır?
Orta olgunlaşma kabak çeşitlerinin tamamen olgunlaşması yaklaşık 4 ay sürer. Hasat eylül ortasına yakın veya ayın ikinci yarısında yapılır.
Erken olgunlaşan sebzeler yaklaşık bir ay önce çıkarılır. Geç olgunlaşma döneminin temsilcileri sırasıyla 30 gün sonra.
Meyve toplama kesinlikle kuru bir günde yapılır. Hasat yağmurlu bir döneme denk geliyorsa, toplanan kabak birkaç gün karanlık ve kuru bir odada bırakılmalıdır. Bu süre meyvelerin iyice kuruması için yeterlidir.
Ciddi donların başlamasından önce temizlenmesi önemlidir. Aksi takdirde meyve çok fazla donar ve bozulur. Uzun süreli depolama için döşenmesi yasaktır.
Balkabağının olgunlaşma zamanlamasını neler etkiler?
Tüm sebze çeşitleri geç olgunlaşma, erken olgunlaşma ve orta olgunlaşmaya ayrılır. Her birinin kendi tam olgunluğa ulaşma oranı vardır. İklim koşulları bitkinin meyve vermesini doğrudan etkiler:
- Güneyde ise su kabakları açık havada yetiştirilir ve tüm yapraklar kuruduktan sonra hasat yapılabilir. Bu meyvenin olgunluğunun kesin bir işaretidir.
- Kuzeyde kabaklar daha erken hasat ediliyor. Bu gibi durumlarda meyvelerin açık havada olgunlaşmak için zamanları yoktur. Bunlar önceden temizlenir ve “ulaşılması” için odaya bırakılır.
Olgun bir balkabağı belirtileri
Bahçıvanların tüketime veya depolamaya hazır meyvenin olgunluk derecesini doğru ve doğru bir şekilde belirlemesi önemlidir. Balkabağını kesmek veya delmek kesinlikle yasaktır. Fetüsün bütünlüğünün ihlal edilmesi durumunda hızla bozulmaya başlar.
Dış belirtiler
Balkabağının olgunlaştığına dair birçok işaret var. Bunlar şunları içerir:
- Kuru sap (sert ve dokunulması zor). Hala yeşil olması durumunda olgunlaşması gerektiğinden biraz beklemeniz gerekir.
- Bitkinin kirpikleri ve yaprakları tamamen/kısmen sararmış ve kurumuştur.
- Meyve, belirli bir çeşidi (gri-yeşil, sarı veya koyu turuncu) dikkate alarak zengin bir renk kazanmıştır. Bu kuralın kapsamına girmeyen çeşitler de bulunmaktadır. Tamamen olgunlaştığında meyveler gri veya beyaz kalır.
- Yoğun ve oldukça sert gövde. Üzerine basarsanız göçük olmamalıdır.
- Olgun meyvelerde kabuk iyi tanımlanmış bir yapıya sahiptir. Ancak yeşil meyveli çeşitler bir istisnadır.
- Hamurun yapısı oldukça yoğundur.
- Tohumların sert bir kabuğu vardır, ancak açık tohumlular bir istisnadır.
Deneyimli bahçıvanlar olgunluk derecesini sesle kontrol ederler. Meyveye dokunursanız ses çıkarır, o zaman kabak tamamen olgunlaşır.
Bu ipuçlarını takip ederek en uygun temizlik süresini kolayca belirleyebilirsiniz. Bu kriterler evrenseldir ve sebze yetiştiriciliğinin farklı bölgeleri için uygundur.
Kısmen, üreticinin tohumlu paketlerin üzerinde belirttiği tarihlere odaklanabilirsiniz. Bazen tamamen olgunlaşmış bir balkabağının elde etmesi gereken gölgeyi de tanımlar.
Ancak üreticinin talimatlarına tamamen güvenmemelisiniz. Bunlar genel tavsiyelerdir. Yalnızca en uygun yetiştirme koşullarını ve hasat kurallarını dikkate alırlar.
Bireysel işaretler
Olgunluk derecesini kontrol etmek için meyvelerin bahçeden çıkarılmasına gerek yoktur. Belirli bir çeşit göz önüne alındığında, her bitki, balkabağının hasada hazır olduğunu gösteren belirli özellikler sergiler.
Meyvenin kabuğuna yakından bakmak yeterlidir:
- çalı çeşitleri – açık sarı renkte net çizgiler var;
- büyük meyveli türler – yoğun ve oldukça koyu ağ;
- küçük hindistan cevizi çeşitleri – kabuğun rengi kahverengiye döner, yuvarlak şekilli hafif lekeler belirir.
Kabak çeşitleri ve olgunlaşma tarihleri
Oldukça fazla sayıda kabak çeşidi vardır. Ancak güvenebileceğiniz evrensel hasat tarihleri vardır:
- Erken çeşitler. Olgunlaşma yaklaşık 3,5 ayda gerçekleşir. Hasat, ağustos ayının ortasından veya sonundan itibaren (iklim koşullarına bağlı olarak) yapılır.
Meyveleri çok yumuşaktır, kabuğu incedir. Bunları bir aydan fazla saklayamazsınız. Olgunlaşma süresi kısa olan çeşitler en çok soğuk iklime sahip bölgelerde yetiştirilir, çünkü kabak donduğunda uzun süre saklanmaz.
- Sezon ortası. Ortalama olgunlaşma süresi 4 aydır. Meyve toplama eylül ayının ikinci yarısından itibaren ilk donlar gelene kadar yapılır.
- Geç olgunlaşan veya sert gövdeli. Meyvenin uzun raf ömrünü sağlayan sert bir kabuğa sahiptirler. Eylül ayının sonlarına doğru sebze hasadı başlıyor.
Meyvenin tamamen olgunlaşması yaklaşık 200 gün sürer. Olgunlaşmanın çoğu depolama sırasında meydana gelir.
Bölgeye göre kabak hasadı şartları
Meyveler ancak tamamen olgunlaştıklarında depoya gönderilebilir. Çok erken yapılırsa kabak çürümeye başlar. Daha doğru hasat zamanları, ürünün yetiştirildiği bölgeye bağlıdır:
- Orta şerit. Bölgenin özelliği ılıman iklim koşullarıdır. Burada hemen hemen tüm balkabağı çeşitlerini yetiştirebilirsiniz. Hasat eylül ayı sonlarında veya ekim ayında başlar. Her şey spesifik sebze türüne bağlıdır.
Bahçıvanlar genellikle kısa olgunlaşma süresine sahip çeşitleri seçerler. Yaz sonunda meyveler yenilebilir veya çeşitli preparatlar hazırlamak için kullanılabilir. - Urallar ve Sibirya. Bu bölgelerde oldukça sert ve soğuk bir iklim hakimdir. Bahçıvanların erken ve orta olgunlaşan kabak çeşitlerini tercih etmesinin nedeni budur. Mahsulün en geç 20 Eylül’e kadar tamamen hasat edilmesi tavsiye edilir.
- Güney bölgeleri. Çoğunlukla istikrarlı ve sıcak bir iklime sahiptir. Ekim ayının sonlarına doğru kabak toplamaya başlıyoruz. Deneyimli bahçıvanlar, tamamen olgunlaşmış meyveler bile birkaç gün boyunca bahçede bırakılır. Bu prosedürün raf ömrünü uzatmaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır.
- Moskova bölgesi. Bölge, değişen hava koşullarının sıklığı ile karakterizedir. Eylül ortasından önce tam temizlik yapılmalıdır. Erken olgunlaşan çeşitler ağustos ayının son günleri gibi erken bir zamanda toplanabilir.
Çoğu durumda geç olgunlaşma dönemine sahip kabakların bahçede tamamen olgunlaşmak için zamanları yoktur. Deneyimli bahçıvanlar önce fideleri yetiştirir, ardından zaten iyi büyümüş ve güçlendirilmiş bitkileri toprağa ekerler.
Olgunlaşmayı hızlandırmanın yolları
Bahçede meyvelerin donmaması için, beklenen hava değişikliğinden yaklaşık üç hafta önce kirpiklerdeki tüm çiçeklerin ayıklanması gerekir. Genç sürgünlerin üst kısımlarının sıkıştırılması da gerçekleştirilir. Bu durumda bitki tüm güçlerini başlamış olan meyvelerin gelişimine yönlendirir.
Bitkide çok sayıda küçük balkabağı varsa, bir kısmı veya tamamı çıkarılmalıdır. Bu teknik sayesinde büyük sebzelerin tamamen olgunlaşması için zamanları olacak. Sıcak bir yaz olsa bile balkabağının dökülecek vakti yoksa fidanla yetiştirebilirsiniz. Tohumlar Nisan ayında saksılara ekilir.
Meyvelerin olgunlaşması, mahsullerin kompost yığınında yetiştirilmesiyle önemli ölçüde hızlandırılır. Bu, mahsule yeterli besin ve ilave ısı sağlar.
Sonbaharın başlarında oluşan bitkide yumurtalıkların bırakılması tavsiye edilmez.
Kabak hasat kuralları
Ana husus, sebzenin kesinlikle sapıyla kesilmesidir. Meyveyi bükmek veya bitkiyi çıkarmak yasaktır.
Deneyimli bahçıvanlar, daha uzun depolamaya katkıda bulunan kendi toplama kurallarını geliştirdiler:
- Sebzeyi sapın uzunluğu yaklaşık 5-6 cm olacak, ancak daha az olmayacak şekilde kesin.
- Meyveyi temiz ve keskin bir budayıcıyla kesin (basit bir bıçak kullanabilirsiniz). Aletin dezenfektanlarla ön işleme tabi tutulduğundan emin olun, böylece patojenik mikroorganizmalar mahsulün çürümesinin başlamasına neden olabileceğinden kesime girmez.
- Bir sebzeyi taşımanız gerekiyorsa, sapa değil, daima meyvenin kendisine tutunun, çünkü hasar görebilir veya tamamen yırtılabilir, buna izin verilmemelidir. Eksiklik fetüsün korunma kalitesini olumsuz yönde etkileyecektir.
- Balkabağının üst kısımları çok gerginse sebzeyi kesmeden önce biraz kaldırın. Gerginliği azaltmanız gerekiyor.
- Uzun süreli depolama için serilmesi planlanan kış sonu çeşitlerinin tamamen olgunlaşmış kabakları, 8-10 gün önceden güneşte bırakılır. Meyvelerin temiz havada iyice kuruması önemlidir. Daha sonra kabuk sertleşir ve kağıt hamuru çok daha iyi korunur.
- Hasat sırasında meyvelerde çizikler oluşursa üzerini yeşil boya ile örtün. Kusurlar hızla iyileşir ve sebze bozulmaz. Ama önce bu yiyecekleri yiyin.
Balkabaklarının temizliği mümkün olduğunca dikkatli yapılır. Sap sebzeden çıkarsa, uzun süreli depolamaya güvenemezsiniz.
Kabaklar Depolamaya Hazırlanıyor
Sebzeleri uzun süreli depolama için saklamadan önce uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Birkaç basit ama önemli prosedürü gerçekleştirmek yeterlidir:
- kir veya toprak kalıntılarını temiz, yumuşak ve kuru bir bezle nazikçe temizleyin (ıslak malzeme kullanılmamalıdır);
- toplanan tüm meyveleri ayırın – yalnızca kusurları olmayan yoğun ve güzel örnekleri depolamaya gönderin;
- Meyvelerde koyu lekeler, ezikler, çizikler ve hatta küçük çatlaklar varsa önce onları yiyin.
Periyodik olarak mağazayı havalandırmak ve kabakları ayırmak gerekir. Bu prosedür ihmal edilirse, bozulmaya başlayan tek bir sebze diğerlerine bulaşabilir.
Faydalı ipuçları
Balkabağı gibi lezzetli ve sağlıklı bir mahsul yetiştirmenin, mükemmel bir hasat alabileceğiniz bazı püf noktaları vardır. Deneyimli bahçıvanların aşağıdaki tavsiyelerini dinlemeye değer:
- son sulama, beklenen hasat tarihinden en geç üç hafta önce yapılır;
- Son derece nadir durumlarda, olgunluk derecesi bir sebzenin kabuğuna tırnakla bastırılarak kontrol edilir; eğer bastırılırsa ve içi yeşilse, meyve olgunlaşmamıştır (ancak bu yöntemin kullanılması çoğu zaman imkansızdır, çünkü çürüme riski vardır);
- çok fazla sebze olgunlaşmışsa ancak yeterli saklama alanı yoksa balkabağını soyabilir, posayı dilimler halinde kesebilir, poşetlere koyup dondurucuya gönderebilirsiniz;
- meyveler bayat olduğundan ve posası “pamuk” haline geldiğinden, sululuğunu ve tadını kaybettiğinden balkabağını bahara kadar kurtarmaya çalışmanız tavsiye edilmez;
- yazın yağmurlu ve soğuk olduğu ortaya çıktıysa, ancak meyveler hasat sırasında henüz olgunlaşmamışsa, süreç hızlandırılabilir – hasattan üç hafta önce, küçük kabakları çalıdan çıkarın, genç sürgünlerin üst kısımlarını sıkıştırın, çıkarın. bütün çiçekler.
Kabak hemen hemen her bahçede yetişen iddiasız ve yetiştirilmesi kolay bir üründür. Bununla birlikte, yalnızca bitkinin bakımının değil aynı zamanda hasatın zamanlamasının da temel nüanslarının dikkate alınması önemlidir. Fetüsün olgunluk derecesinin nasıl belirleneceğini tam olarak bilmek ve sebzenin donmasını önleyerek çıkarma işlemini zamanında gerçekleştirmek gerekir.
Bu sayfayı favorilerinize ekleyebilirsiniz
