Hur man fryser färsk zucchini för vintern

Zucchini är en av huvudprodukterna som används för att göra grytor, olika snacks och pannkakor. Dessutom är denna näringsrika frukt utmärkt till barnmat. För att äta det året runt måste du passa på att frysa in grönsaken till vintern.

Går det att frysa zucchini i frysen

Det är bekvämast att frysa in mat i frysen, så att du sedan kan få fram arbetsstycket i rätt tid och använda det i matlagningen.

Med korrekt bearbetning kan produkten frysas i frysen och inte vara rädd för att användbara ämnen inte kommer att bevaras i tinad form.

Visste du? Den största zucchinin som vägde 61 kg odlades i Chesterfield 1998 av John Handbury.

Dessutom kommer förval av grönsaker för frysning att bidra till att öka sannolikheten för att bevara vitaminer. För torrfrysning används inte skadade, ruttna frukter. Metoderna för att skära produkten i ämnen spelar också en ganska viktig roll: hur de lagras beror på hur zucchinin skärs.

Hur man väljer zucchini för skörd för vintern

Recensioner av erfarna kockar gör det klart att för att fryst zucchini ska behålla alla sina användbara egenskaper och vitaminer måste du välja mogna exemplar utan defekter.

Om du fryser in frukterna för att senare mata barnet bör du noggrant välja dem: de ska inte vara undermogna eller för mogna, skalet ska vara glänsande, fritt från defekter, röta och sprickor. Om du fryser en produkt av låg kvalitet riskerar du barnets hälsa.

Det finns ett enkelt sätt att kontrollera zucchini för vinterskörd: du måste prova hur skalet är genomborrat. En instans som lämpar sig för frysning kommer att ha en mjuk skal. Frukter med hårt eller tufft skal fungerar inte. Efter att du har valt en produkt kan du gå vidare till att bearbeta den för frysning.

Hur man förbereder zucchini för frysning

Innan du förvarar grönsaker i frysen måste du förbereda frukten ordentligt.

Lär dig också

För att göra detta, följ dessa riktlinjer:

• skölj det under rinnande vatten;
• torka på en ren handduk eller bricka;
• skär av svansarna på torr frukt;
• skär dem i bitar av önskad storlek.

Dessa enkla regler hjälper dig att behålla den maximala mängden vitaminer i produkten.

Behöver jag blanchera innan jag fryser in?

Blanchering är en metod för kortvarig bearbetning av produkter med kokande vatten. Grönsaker blancheras så att de inte tappar färg och smak. Denna procedur är inte obligatorisk före frysning, men den förlänger lagringsperioden för frukt i frysen.

Steg för steg instruktioner för blanchering av zucchini:

1. Fyll en kastrull till hälften med vatten, ställ till 100°C.
2. Skölj frukterna, skär av svansarna, ta bort fröna.
3. Skär grönsakerna i bitar av önskad form, så att det senare är bekvämt att laga dem.
4. Doppa bitarna i kokande vatten i 1-2 minuter.
5. Ta ut dem och lägg dem i kallt vatten.
6. Torka de kylda frukterna och lägg dem i en behållare för frysning.

Viktig! Det rekommenderas inte att tillsätta salt till vatten med grönsaker under blanchering. Den absorberar fukt, vilket sedan kommer att minska produktens fräschör och minska dess smaklighet, vilket gör den «sudd».

Om du ska frysa in riven zucchini (till exempel som förberedelse för pannkakor) måste den blancheras. Det är bäst att utföra proceduren inte i kokande vatten, utan över ånga, för att inte skada strukturen på den hackade frukten.

Hur man fryser färsk zucchini för vintern

Utifrån det syfte du ska använda den frysta grönsaken till, förbered produkterna, skär på det sätt som passar dig bäst och ställ i frysen.
Det är också värt att överväga temperaturregimen för frysning, eftersom rätt temperatur gör att du kan hålla dem fräscha längre.

Temperatur och lagringstid

Förvara zucchinin i frysen vid -10°C till -20°C. Det är nödvändigt att skapa förutsättningar för torra frukter, annars kommer förfallsprocessen snabbt att börja. För att förhindra detta är det viktigt att torka frukterna väl före frysning och lägga dem antingen i en papperspåse eller i en lufttät behållare. Du kan hålla grönsaker i kyla i cirka tre månader, men om så önskas kan denna period förlängas upp till 1 år.

Viktig! Kom ihåg att tinad zucchini inte går att frysa igen. Efter upptining ska frukten användas omedelbart.

För att göra detta, följ följande regler:

• lagra grönsaker av olika sorter i separata påsar;
• lägg inte för många hackade frukter i en behållare, annars kommer de att börja ruttna av täthet;
• gör anteckningar om datumet då arbetsstycket skapades så att du i framtiden vet exakt den korrekta hållbarheten för frysningen.

Sätt att skära för frysning hemma

Du kan mala och frysa färsk frukt:

• barer;
• ringar;
• krossad på ett rivjärn;
• i form av en puré.

Viktig! Metoden för att skära frukt väljs beroende på vilket syfte du kommer att använda dem för i framtiden.

Förskurna grönsaker hjälper dig att lägga mindre tid på att laga mat.

Frysning av färska zucchiniringar

Oftast skärs dessa grönsaker i ringar – så det är bekvämt att steka dem senare.

Frukt skuren i ringar ska frysas enligt följande:

• förbered grönsaken för frysning – tvätta, ta bort svansen, torka;
• skär zucchini i ringar;
• sätt pannan på elden, koka upp vattnet;
• kasta ringar i kokande vatten;
• efter 5 minuter, använd en hålslev för att sprida zucchinin på en torr yta;
• lägg de torkade ringarna på ett bräde och skicka dem till frysen i 2-3 timmar;
• Vi tar ut och portionsvis fördelar ringarna i behållaren.
• Det rekommenderas inte att placera alla ringar i en förvaringsbehållare, eftersom de kan klibba ihop.

Visste du? Zucchiniblommor är ätbara. Det finns läckra salladsrecept med tillägg av blomställningen av denna grönsak.

Frys in, tärnad

För att frysa zucchinitärningar måste du:

• förbered grönsaken för skärning;
• att skära i kuber;
• placera hackad zucchini i en stor behållare och strö över salt (1 matskedar salt behövs för 2 kg grönsak);
• inom 15 minuter kommer juice att dyka upp som måste tömmas;
• sedan ska kuberna torkas;
• sedan viks grönsaken till en lufttät behållare;
• skurna kuber läggs ut på ett bräde och placeras i frysen i 2-3 timmar;
• efter förfrysning läggs kuberna ut i en förvaringsbehållare och placeras bekvämt i frysen.

Frysa in rivna grönsaker

Frysning av riven frukt är lämplig för vidare användning vid stekning eller vid tillagning av pannkakor. Detta är det enklaste och billigaste sättet att frysa.

För att följa reglerna när du fryser riven zucchini behöver du:

• riv grönsaken på ett grovt rivjärn;
• pressa ut saften som har dykt upp från vällingen;
• fördela jämnt i behållare;
• lägg i frysen.

Hur man fryser till barnmat

Instruktioner för att laga zucchini barnmat:

1. Förbered grönsaken – tvätta, ta bort fröna, skär skalet och stjälken.
2. Koka den i kokande vatten.
3. Vispa till en homogen massa med en mixer.
4. Häll den resulterande uppslamningen i formar. Du kan använda is- eller muffinsformar om de är små.
5. Ställ purén i frysen i flera timmar.
6. När det fryser, pressa in det i en påse eller behållare för långvarig kylförvaring.

Upptiningsregler

Innan du äter frysta pinnar är det nödvändigt att tina dem ordentligt. För att göra detta placeras arbetsstycket i kylskåpet eller tinas i rumstemperatur. När du lagar rätter som grytor eller röror är det inte nödvändigt att tina upp grönsaker.

Genom att följa det korrekta receptet för att förbereda, frysa och tina zucchini kan du njuta av en färsk grönsak året runt och få maximal mängd näringsämnen. Dessutom förenklar förberedelse av grönsaken processen att förbereda en vanlig maträtt.