För att utföra proceduren för att plocka en tamgås krävs en viss manuell fingerfärdighet. De som har hållit fjäderfä under lång tid har förmodligen redan bemästrat denna färdighet. Men, och för dem som precis har börjat förstå detta hantverk, är det tillrådligt att bekanta dig med vart och ett av de tillgängliga oberoende sätten att plocka fjäderfä.
Förbereder gåsen för plockningsproceduren
Plockningsproceduren måste hanteras på ett ansvarsfullt sätt. Först måste du utföra några enkla förberedande aktiviteter.
Först måste du välja rätt plats – luftfuktigheten bör inte överstiga normen, ljuset dämpas, för då kommer gåsen inte att hacka sin spillning och fjädern förblir ren. Om det finns en naturlig reservoar rekommenderas det att skicka fågeln att bada. Tio timmar före plockning matas inte gässen, bara varmt vatten finns kvar till fåglarna.
En lösning av bordssalt har en laxerande effekt på gäss, vilket hjälper till att ordna en rengöring av mage och tarmar. Detta är nödvändigt för proceduren för att blöda fågeln, som utförs innan plockningen börjar.
Innan man slaktar och plockar gåsfjädrar och dun kommer det att ta lite tid för slaktkroppsfettet under huden att frysa. Processen att blöda de fjädrade utförs genom att slaktkroppen hängs upp och ner.
Sätt att plocka en gås
När kallt väder sätter in undrar ägaren av tamgäss hur man plockar slaktkroppen. Det finns flera metoder och var och en av dem har sina egna fördelar och nackdelar.
Oavsett den valda metoden för att ta bort fjädrar från slaktkroppen, glöm inte att gåsfjädrar och dun är extremt värdefulla råvaror. De kommer säkert att hitta sin applikation i vilken textilbutik som helst. Vissa av metoderna som presenteras nedan innebär inte användning av detta material i framtiden, medan andra låter dig spara det i dess ursprungliga form.
Gåskött anses vara en delikatess och används för att tillaga några av de mest utsökta rätterna. Och fjäder och dun är perfekta för att stoppa i dunsängar och kuddar.
Torr metod
Den torra metoden att plocka denna fågel används uteslutande efter slakten av gåsen. Närvaron av något speciellt munstycke eller anordning krävs inte. När du utför torrplockning är det nödvändigt att binda upp fågelns tassar och vingar. Genom att placera slaktkroppen på fötterna tar de bort fjädern med händerna. Börja processen med stora och avsluta med små fjädrar.
Stora fjädrar är mycket svårare att plocka, eftersom de är fästa på huden mycket tätare. I detta avseende rekommenderas det att starta processen med torr plockning från vingarna och svansen och avsluta med bröstbenet, nacken och benen.
Fjädrarna som tas bort från fågelns armhålor kasseras. Om du vill koka slaktkroppen hel, utan att skära den i separata delar, bör du inte plocka den åt gången. Torr intensiv plockning skadar allvarligt ytterhuden på fjäderfän, och den blir mindre estetiskt tilltalande.
Skållning
Innan de plockar fjädrar föredrar många ägare av tamgäss att skålla slaktkroppen. Denna procedur hjälper till att mjuka upp huden så att fjädrarna kommer ut med liten ansträngning. Temperaturen på det kokande vattnet som slaktkroppen placeras i måste vara minst 80 grader Celsius.
Nackdelen med denna plockningsmetod är omöjligheten av ytterligare användning av fjädern och det resulterande ludd. Det är nödvändigt att sälja köttet så snart som möjligt, eftersom det är omöjligt att lagra en skållad slaktkropp under lång tid.
Metoden för att plocka en gås genom skållning presenteras i videon nedan:
Denna metod är bara bra om du inte planerar att använda dun- och gåsfjädrar för försäljning eller andra ändamål i framtiden, eftersom det helt enkelt är omöjligt att torka gåsfjädern.
Coolt sätt
Att ta bort en gåsfjäder med den kalla metoden går ut på att sortera fjädrarna efter storlek, dela upp dem i små och stora. Detta sparar mycket tid i framtiden. För att förhindra kontaminering av fjädern, placeras en bit bomullsull i fågelns näbb.
Det finns inget behov av att använda speciella tillbehör för bearbetning av fjäderfä. Det är bara nödvändigt att placera slaktkroppen på en kall plats i 3-4 timmar. Detta gör att hon kan svalna efter slakt och det subkutana fettet kan frysa. Således kommer fjädrarna att tas bort mycket lättare.
Den kalla metoden att plocka en gås används oftast av jaktentusiaster, eftersom det på så sätt är möjligt att hålla slaktkroppen säker och frisk.
För att slaktkroppen inte ska skadas visuellt är det önskvärt att ta bort fjädrar och dun i riktning mot deras tillväxt.
Pumpapplikation
Alla är inte bekanta med metoden, som innebär att man använder en pump för att plocka en tamgås. För att göra detta måste du ta en konventionell enhet för att blåsa upp ett cykeldäck. Denna fjäderborttagningsmetod används ganska ofta i kombination med ett hushållsjärn med ångfunktion. Detta gör att du kan minska den totala arbetstiden med en stomme.
Plockningsproceduren utförs enligt följande:
- Placera pumpslangen i utrymmet mellan gåshuden och halskotorna.
- Pumpa slaktkroppen med luft tills fjädrarna reser sig något vid rötterna.
- Knyt fågelns hals med garn för att förhindra att luft pumpas ut.
- Börja från baksidan av fågeln, ta bort de stora fjädrarna manuellt först, sedan de mindre.
Användning av järn
Inte alla vet att processen att plocka en tamgås kan göras med ett vanligt strykjärn. För implementeringen måste du skaffa några viktiga föremål:
- pump (det är tillåtet att använda den som är designad för luftmadrasser);
- en behållare med kall vätska;
- ett stycke naturligt tyg;
- snöre;
- järn.
Proceduren för att plocka en gåskropp med ett strykjärn är som följer:
- Innan du plockar slaktkroppen, för in pumpslangen mellan skinnet och halsen på gåsen. Nyp så att luft inte läcker ut och pumpa luft tills fjädrarna blir vertikala.
- Försök att inte pumpa för mycket eftersom det finns en risk att huden på slaktkroppen kan spricka.
- Ta bort röret och knyt fågelns hals med garn för att förhindra att luft strömmar ut.
- Fukta tyget lätt med kallt vatten och lägg ovanpå fjädrarna, börja stryka. Du kan använda en gasbinda inlindad i två eller tre lager.
- Slå på ångfunktionen på strykjärnet.
- Så snart tygbiten är torr, ta bort strykjärnet och plocka fjädrarna. Vid svår plockning bör ångning i detta område upprepas.
Du kan se plockningen av en gås med ett strykjärn i följande video:
Borrkronor
Att ta bort en fjäder med en borr är en av de mest tidskrävande, men samtidigt snabba metoderna. Det behövs med största sannolikhet av dem som håller ett stort antal gäss. Och efter slakt måste rengöringsproceduren utföras snabbt, tills köttet börjar försämras.
Förutom en borr kan du använda en skruvmejsel. Du måste köpa speciella munstycken för plockning. De kan också användas för att bearbeta andra spel. Den använda kragborren (eller skruvmejseln) fästs ordentligt i bordet, sedan sätts verktyget på och gåskroppen tas upp.
Gåsvingar skalas av på båda sidor. För enkelhetens skull måste de rätas ut genom att dra slaktkroppen lätt i benen. För att ta bort fjädern från en fågel snabbare krävs lite erfarenhet och i framtiden kommer processen att bearbeta en gås inte att ta mer än 2-3 minuter.
Lätt fjäderborttagningsteknik
Hittills finns det flera olika sätt att plocka en gås hemma – manuellt och med en speciell trumma. Det senare innebär att slaktkroppen placeras i en roterande behållare med vatten.
När trumman slås på tas fjädrar bort från fågeln. Trots att denna plockningsteknik är ganska enkel, tar den inte bort fjädern helt från slaktkroppen. Därför måste fågeln fortfarande plockas på egen hand, manuellt. Fördelen med denna metod är att man minskar tiden för att arbeta med en slaktkropp.
En snurrande trumma finns i vilken järnaffär som helst, men du kan göra din egen om du vill. Trummor från tvättmaskiner är också idealiska.
För att göra ett sådant verktyg själv måste du skaffa en lämplig cylinder och utföra följande manipulationer:
- På ett avstånd av 2 cm gör du hål i cylindern.
- Fäst en botten av slitstarkt material och ett lock som är av rätt storlek för cylinderns diameter.
- Gör ett hål i locket för en slang som gör att du kan spraya slaktkroppen samtidigt som du tar bort fjädern.
Sjungande gåshår efter plockning
Metoden som används för att ta bort en fjäder från en tamgås är inte så viktig. Baserat på önskat resultat kan plockningen vara antingen kall eller torr eller med kokande vatten. Sång är ett viktigt och obligatoriskt steg för att ta bort en fjäder från en fågel. Du måste skaffa en gasbrännare (spis) eller en lödkolv.
Det är nödvändigt att se till att fågelns hud inte rullar, därför sträcks den något när den svider. För att förhindra att sot uppstår på slaktkroppen är det tillrådligt att inte föra fågeln för nära eldkällan. Om detta fortfarande inte kunde undvikas, rekommenderas det att rulla köttet i vetemjöl eller kli, på grund av vilket det kommer att bli av med den karakteristiska lukten av rök och få en trevligare smak.
Du kan se hur gåsen svängs efter att ha plockat i den här videon nedan:
Hur samlar man fjädrar från en levande fågel?
Att hålla en tamgås är en icke-avfallsproduktion. Genom att samla fjädrar medan fåglarna växer upp kan du tjäna extra pengar. För att göra detta kombinerar de plockning och naturlig moltning, som sker efter att gässen lagt sina ägg. Detta händer bara två gånger – i början av juni och juli.
Vid fällning ersätts återväxta gåsfjädrar med nya. Detta gör det mycket lättare för fåglar att ta bort fjädrar. Det rekommenderas att börja med gäss, som redan genomgår den naturliga processen med fjäderförnyelse. För renheten hos råvarorna är det nödvändigt att låta fåglarna simma i dammen.
Hela processen går till så här:
- Innan du plockar fågeln, knyt tassarna försiktigt.
- Lägg gåsen på rygg på dina knän och plocka den, börja från bröstbenet.
- För en procedur, ta inte en stor mängd fjäder, annars kan du exponera gåsens hud.
- Plocka med pek- och tumfingrarna, flytta gradvis till baksidan av fågeln.
- Ta inte i något fall bort fjädern från axlar, höfter, svans, vingar och nacke.
När man bor i en varm region är det tillåtet att samla fjädrar två gånger till på hösten, i början av september och oktober. Om bloddroppar dyker upp under plockningsprocessen måste den omedelbart stoppas, eftersom denna process måste ske utan att äventyra fågelns hälsa.
Proceduren för att plocka en gås är inte så komplicerad som det kan verka vid första anblicken. Det räcker med att följa enkla regler och som ett resultat kan du få en ren fjäder och perfekt gåskött.
Du kan bokmärka den här sidan
