Bestämning av mognad av zucchini och skördetid

Det rekommenderas att samla zucchini från sängarna i tid, eftersom detta inte bara gör det möjligt att förhindra övermognad, utan också för att öka produktiviteten, förlänga lagringsperioden på hösten och vintern. Skördetiden beror på olika faktorer – region, sort, mognadsgrad, användningsändamål.

Hur förstår man att zucchini är mogen?

Erfarna trädgårdsmästare bestämmer lätt graden av mognad av zucchini. Det finns 2 huvudsakliga metoder för detta:

Visualisering. Inspektera grönsaken noggrant – var uppmärksam på nyans, mönster och storlek.
Taktilitet. Var noga med att känna på frukten för att bestämma hårdheten på skalet och knacka på den för ett matt ljud.

Den första metoden är relevant om trädgårdsmästaren känner till de yttre indikatorerna och egenskaperna hos sorten, och även en nybörjare kan använda den andra.

Mognadsnivån påverkas av syftet med att använda zucchini – om de behövs för matlagning kan du plocka dem i ung ålder. Full mognad krävs i följande fall:

för djurfoder (övermoget stadium är acceptabelt);
av frön;
för långtidsförvaring;
för bevarande.

Mogen zucchini har följande egenskaper:

rik skugga längs grönsakens hela längd;
zucchini längd – från 15 till 25 cm;
stjälk – hård (träaktig) och mörk;
frukten är fast vid beröring;
i utseende – något glänsande;
om du trycker på ytan kommer ett dämpat ljud att uppstå;
skalet är tjockt;
om du gör ett snitt blir fibrerna i kärnan synliga;
fruktköttet är mjukt och ömt;
frön har ett tätt skal.

Om du håller zucchini för länge i trädgården blir deras skal trä, till den grad att det är problematiskt att skära grönsaken. Samtidigt försvinner fruktköttets saftighet och ömhet.

Hur påverkar sorten skördetiden?

För vinterförvaring av zucchini, välj sorter med god hållbarhet, och så att de inte tappar näringsvärde och smak. Därför har valet av sort en direkt inverkan på produktens hållbarhet under lång tid.

För dessa ändamål är det bästa alternativet sent mognade sorter, vars mognadsperiod är från 60 till 80 dagar. De mest kända och populära arterna är F1 Festival, Arlik hybrid, F1 Watermelon. Hållbarheten är cirka 9 månader.

Funktioner hos andra sorter:

Mellansäsong sorter. De kan också odlas för långtidslagring. De mognar vid 45-60 dagar, och lagras till februari. Sorter – Gribovsky, Golden Cup, Kuand.
Tidig sort. Deras mognadsperiod kommer på 35-45 dagar, lagringstiden är max 4 månader. De är inte lämpliga för vinterförvaring. Populära sorter är Kavili F1, Iskander, Tsukesha, Aeronaut.

Oavsett sort, överväg målet – om odlingen utförs som en fodergröda, plocka inte frukterna förrän de har fått maximal massa. För tillagning och konservering är skörd i halvmoget tillstånd acceptabelt. Om för lagring – i teknisk mognad.

Städdags

Om det inte går att vänta på skördetiden, plocka gärna zucchinin från bäddarna, eftersom de klarar av att mogna under lagringen. Om grönsakerna är helt mogna kommer fruktköttet med tiden att bli löst.

Experter rekommenderar inte att vänta på en betydande ökning av massan av zucchini, och av den anledningen att mogna element drar juice från växten, så att unga nya inte kan bildas och äggstockarna helt enkelt faller av.

Mogen zucchini

Den fullständiga mognad av zucchini inträffar under den period som anges av tillverkaren på förpackningen med frön, eftersom detta beror på sorten och den specifika typen av grönsak. Termen bestäms på individnivå, baserat på den visuella och taktila metoden för att bestämma mognad.

ung zucchini

Zucchini anses vara unga när deras längd inte överstiger 15 cm, beroende på sorten. Den maximala bredden är 8 cm, perioden efter blomningen är från 15 till 20 dagar. Det är lätt att identifiera dem – saftig och öm skorpa, lätt nyans av huden.

När ska man skörda beroende på region?

Var noga med att överväga det växande området för grödan. Till exempel, i ett kallt klimat, ökar mognadsperioden med flera dagar. Trots detta finns det genomsnittliga skördehastigheter för zucchini, baserat på regionalitet och enligt sort (tidigt tidigare, sent senare):

Moskva-regionen, mittfält – från 20 juni till 20-25 september;
södra regionerna – från 20 maj till 10 augusti;
Sibirien och Ural – från 10 juli till 30 augusti.

Undvik den första frosten. Annars kommer grönsakerna inte att kunna lagras under lång tid och kommer att förlora sin smak.

Månkalender

Många amatörträdgårdsmästare fokuserar på att skörda enligt månkalendern. Varje år ändras gynnsamma dagar, men det finns en viktig regel – samla zucchini för förvaring endast på den avtagande månen, när planeten är 3/4 bort från nymånen.

För matlagning, samla på full eller växande måne.

Insamlingsregler

Det är strängt förbjudet att plocka zucchini med skarpa rörelser från busken, eftersom den gröna massan och rotsystemet deformeras, varför en ny äggstock inte bildas. Håll dig till dessa enkla regler:

använd en vass kniv för att samla upp;
skär stammen så att det inte finns några trasiga områden;
stamlängd – från 4 till 5 cm;
vädret är bara torrt;
tiden är tidig morgon.

Direkt efter skörd, sprid frukterna på en ren yta för att torka. Om detta är ett rum, sörj för ventilation. Ta bort smuts med en torr trasa, tvätta inte zucchinin med vatten.

Hur samlar man frön hemma?

Direkt efter att du har plockat zucchinin, överför du grönsakerna till rummet och förvara där i cirka 30 dagar. Denna tid är nödvändig för full mognad av plantmaterial. Gör så här:

Skär frukten i 2 bitar på längden.
Ta försiktigt bort sädesdelen tillsammans med moderkakan.
Utför jäsningsproceduren, för vilken fyll fröna med vatten i 24-48 timmar.
Separera fibrerna som efter blötläggning börjar stiga till vattenytan.
Skölj kornen med rent vatten, bred ut på en trasa och torka.

Om kulturen var något påverkad av sjukdomar eller skadedjur, var noga med att placera planteringsmaterialet i en ljusrosa lösning av kaliumpermanganat i 30-40 minuter, skölj sedan och torka igen.

Funktioner för lagring av grödor

För att hålla grödan så länge som möjligt, se till att följa de viktigaste reglerna och villkoren för förvaring av zucchini:

optimal rumstemperatur – från 0 till + 5-7ºC;
fuktighet – från 80 till 85 %;
belysning – fullständigt mörker;
utkast – bör vara frånvarande, men ventilera rummet;
grannskap – det är uteslutet, eftersom zucchini absorberar andra lukter, men det är tillåtet att förvara bredvid squash och zucchini.

Stapla frukterna så att de inte rör vid varandra, eller slå in var och en med papper.

Vad och var ska man förvara:

Trälådor. Halm eller sågspån läggs i behållaren.
Kartonger. Lägg i lager, varva varje nivå med papper.
Rutnät. Packa varje grönsak i papper, häng på ett mörkt ställe.
Hyllor. Du kan inte lägga ut på ytan av hyllorna, det är bättre att lägga lite halm.

Det är förbjudet att ha zucchini i källaren, eftersom det är för fuktigt för en grönsak. Detta förkortar hållbarheten. I förhållandena för ett hus eller lägenhet, använd skåp, skafferi, områden under sängen. Det finns andra sätt:

frysning – nödvändigtvis utan frön, som under påverkan av kyla ger bitterhet;
bevarande – det finns många recept;
torkning – kan sedan användas för att göra soppor och såser.

Varför måste zucchini tas bort regelbundet?

Zucchini är en gröda som upprepade gånger producerar grödor under en säsong. Om du inte samlar in frukterna när de mognar bildas inte en ny äggstock på grund av brist på näring och ljus.

Skörd av zucchini sker under många dagar, men för att öka fruktsättningen, ta bort grönsaker 1-2 gånger på 7 dagar under växtsäsongen. När fruktsättningen minskar (de senaste 2-3 veckorna), skär frukterna 1 gång på 10 dagar.