Sorgul, o cereală bine cunoscută pentru utilizarea sa în hrana animalelor, aduce multe beneficii hranei umane, deoarece este o materie primă foarte bogată în nutrienți. Este folosit și la fabricarea pâinii și a prăjiturii.
Această cereală, foarte asemănătoare cu porumbul, a câștigat din ce în ce mai mult spațiu în rândul celor care caută o dietă mai sănătoasă și mai echilibrată.
Aflați mai multe despre această cereală bogată în nutrienți și antioxidanți mai jos. În acest fel, aduce și o serie de beneficii sănătății umane.
Consultați și: beneficiile plantării sorgului cu cereale.
Originea și scopul sorgului
Sorgul este o cereală originară din Africa. Este folosit practic în hrana animalelor, în principal în țările din America de Sud, pe lângă Statele Unite și Australia.
În ciuda faptului că este o cultură foarte veche, abia de la sfârșitul secolului trecut această cereală a avut o mare dezvoltare în multe regiuni agricole ale lumii.
În țările din America Centrală, Asia și Africa, boabele acestei cereale au fost folosite și în alimentația umană, în principal la producerea făinii și a amidonului industrial, necesare la fabricarea pâinii și a biscuiților.
În țările africane și asiatice, sorgul este folosit în principal în scopuri alimentare. De altfel, conform datelor Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), consumul acestei cereale de către populația africană ajunge la aproape 75% din totalul cerealelor produse pe continent.
Proprietățile nutriționale ale sorgului și beneficiile sale
A cincea cea mai produsă cereală din lume, boabele de sorg au un nivel ridicat de fier, zinc, proteine, fibre și vitamina E. Prin urmare, aduce multe beneficii sănătății noastre.
De asemenea, conține compuși bioactivi, precum acizii fenolici cu capacitate antioxidantă mare, precum și proprietăți antimicrobiene.
O cereală binecunoscută în hrana animalelor, sorgul poate deveni o materie primă bogată în fabricarea produselor alimentare pentru oameni și aduce beneficii pentru sănătate.
În plus, are o valoare nutritivă asemănătoare cu cea a porumbului: 100g de sorg conțin în medie 356 kcal, dintre care majoritatea conțin carbohidrați (71 până la 76%), urmați de proteine și într-o măsură mai mică de lipide.
Beneficiile consumului acestei cereale
Considerat un aliment functional, datorita nutrientilor sai si a beneficiilor pe care le ofera celor care il consuma, sorgul este fara gluten si are o aroma mai blanda.
Acest lucru face din această cereală o alternativă interesantă la grâu. De exemplu, în producția de alimente „fără gluten”, beneficiind cei care au un anumit grad de intoleranță la această proteină.
Sorgul poate fi folosit în boabe sau sub formă de făină, transformându-se în rețete delicioase.
Sorgul este, de asemenea, capabil să promoveze o sațietate mai mare decât boabele similare. Deoarece este bogat în carbohidrați și fibre, indicele său glicemic este mai mic decât alte cereale precum grâul și orezul. Astfel, devine un aliat al celor care nu vor sa se ingrase.
Printre beneficiile sorgului, prevenirea bolilor
Proprietățile nutriționale fac din această cereală un factor excelent în prevenirea mai multor boli, inclusiv a celor cronice. Acesta este cazul, de exemplu, cu obezitatea și diabetul, precum și cu bolile de inimă și cancerul.
Așa a constatat, de exemplu, un sondaj realizat de Unicamp, în parteneriat cu Embrapa din Sete Lagoas (MG) și Texas A&M University, din Statele Unite.
Rezultatele acestei cercetări au demonstrat că cerealele au produs alte beneficii, cum ar fi îmbunătățirea biomarkerilor legați de stresul oxidativ, pe lângă reducerea glucozei a jeun, îmbunătățirea toleranței la glucoză și sensibilitatea la insulină. Sorgul a reușit, de asemenea, să reducă expresia proteinelor legate de procesele inflamatorii în cancerul de colon.
Studiile indică faptul că consumul de sorg poate aduce mai multe beneficii sănătății noastre.
„Putem concluziona că tărâțele de sorg pot scădea procesul inflamator și pot crește moartea celulelor canceroase. Aceste rezultate oferă un punct de plecare important pentru a înțelege mai bine mecanismele moleculare prin care compușii bioactivi găsiți în sorg pot reduce riscul de cancer de colon.”, a spus cercetătoarea Érica Aguiar Moraes.
Ea este autoarea tezeiFăina integrală de sorg și fracțiunile acesteia: efecte asupra obezității și comorbidităților”, de la Facultatea de Inginerie Alimentară (FEA), care se ocupă tocmai de beneficiile acestei cereale în alimentația umană.
Sorgul ajută, de asemenea, la combaterea îmbătrânirii și îmbunătățește flora microbiană a intestinului. Prin urmare, dacă încă te gândești cum să incluzi această cereală în dieta ta, verifică și alte beneficii în video:
Sursa: My Health – Natural Cures.
Concluzie
Astfel, datorită proprietăților sale nutritive bogate și beneficiilor pentru sănătate, sorgul a fost numit cerealele viitorului.
Apropo de cereale, sugestia noastră este articolul despre plantarea ovăzului, inclusiv avantajele utilizării lor în hrana bovinelor.
Puteți marca această pagină
