Oile au fost îmblânzite de om de foarte mult timp. Animalul este o sursă nu numai de blană valoroasă, ci și de lapte, care are caracteristici de gust ridicate. Care sunt beneficiile produselor lactate obținute din oaie pentru om și dacă există contraindicații pentru utilizarea lor, citiți mai jos.
Lapte de oaie
Produsele lactate considerate sunt foarte apreciate în întreaga lume. Este folosit în diferite domenii ale vieții umane. Principalul său avantaj este un procent mare de digestibilitate.
Știați? Până în 1990, inclusiv, laptele de oaie era clasificat ca aliment, nu băutură, datorită valorii sale nutritive ridicate.
Principalele caracteristici
Laptele de oaie are următoarele caracteristici:
- conținut de calorii – 111 kcal;
- proteine – 6,5 g;
- grăsimi – 7,7 g;
- carbohidrați – 4,8 g;
- fibre alimentare – 0 g;
- apă – 81 g;
- substanță uscată – 20%;
- indice glicemic (înțeles de către organism) – 28 unități.
Beneficiile laptelui de oaie și proprietăți negative, contraindicații și posibile daune
- Beneficiile laptelui de oaie pentru organismul uman:
- datorită conținutului ridicat de antioxidanți se îmbunătățește absorbția de oxigen, ceea ce îmbunătățește funcționalitatea sistemului nervos central, stimulează procesele de regenerare la nivel celular;
- imunitatea crescută;
- îmbunătățirea stării pielii, întărirea țesutului osos;
- stimularea proceselor metabolice;
- îmbunătățirea calității somnului.
- Daune posibile, contraindicații:
- intoleranță la lactoză;
- tendința la obezitate;
- disfuncție a ficatului și a pancreasului;
- greutate în abdomen, greață, diaree;
- creșterea nivelului de colesterol din sânge;
- copii până la 12 luni.
Important! Începând să introduci pentru prima dată laptele de oaie în alimentația ta sau a copiilor, trebuie să îl folosești pentru prima dată abia dimineața. La primele simptome sub formă de greață sau diaree, ar trebui să încetați să consumați acest produs.
Analiza comparativă a laptelui de oaie și a celui de vacă
Comparația caracteristicilor produselor lactate de vacă și oaie:
Indicatori
Lapte de oaie
Laptele vacii
Culoare cremoasă, cu un ușor galben alb Gust bogat, delicat, dulce specific, dulce Miros specific, lăptos Densitate (g/cm³) 1,035–1,040 27,47 Conținut de grăsimi 6,7% 3,6–6% Conținut de calorii (kcal) / 100 ml ) 111 62
Fractiune in masa:
solide 20% 11,6% proteine 10,4% 10,4% grasimi 34,4% 3,45% Aciditate titrata 20…26°T 18°T
Modalități de utilizare
Datorită faptului că produsul are un miros destul de specific, nu fiecare persoană îl va bea proaspăt. Cel mai adesea, produsul este folosit pentru a prepara:
- brânză;
- brânză;
- brânză de vacă.
Brânză de oaie
Datorita continutului ridicat de solide din compozitia produselor in cauza, este ideala pentru producerea diverselor branzeturi.
Valoarea nutritivă:
- conținut de calorii – 350 kcal;
- proteine – 14 g;
- grăsimi – 28 g;
- carbohidrați – 8 g.
Poate fi folosit ca preparat independent si introdus in diverse retete culinare. Are un conținut ridicat de vitamine și minerale, precum și de aminoacizi esențiali.
Brânza de oaie are o textură moale, elastică.
Brânză din lapte de oaie
Brynza va fi numită brânză murată. Se deosebește de alte soiuri prin conținutul scăzut de grăsimi.
Valoarea nutritivă:
- conținut de calorii – 298 kcal;
- proteine – 14,6 g;
- grăsimi – 25,5 g;
- carbohidrați – 0 g.
Culoarea produsului variază de la alb la ușor gălbui. Aroma de lapte acru. Gustul este moderat sărat. Consistența este de densitate medie, moderat fragilă, dar nu sfărâmicioasă. Nu există nici un desen pe tăietură. O cantitate mică de goluri de formă neregulată este acceptabilă.
Este folosit ca fel de mâncare independent, ca parte a salatelor de legume și a diverselor feluri de mâncare.
caș
Brânza de vaci din produsul în cauză este similară ca consistență cu cea de vacă. Culoarea sa poate varia de la alb la ușor gălbui. Gustul este moale, plăcut. Aroma de lapte acru.
Valoarea nutritivă:
- conținut de calorii – 242 kcal;
- proteine – 30,5 g;
- grăsimi – 12 g;
- carbohidrați – 3 g.
Acest tip de brânză de vaci este folosit în același mod ca oricare altul. Se armonizează perfect cu fructele.
Folosind
Acest tip de materie primă și toate produsele derivate (brânzeturi, unt, zer) sunt utilizate în principal în dietele terapeutice. Potrivit pentru alimente pentru bebeluși. În plus, sunt materii prime pentru producerea diverselor produse cosmetice.
Știați? De Ziua Internațională a Laptelui, sărbătorită pe 1 iunie, la Bruxelles, fântâna Manneken Pis produce lapte, nu apă.
În dietele terapeutice
În ciuda valorii nutriționale ridicate a acestui produs, acesta poate fi utilizat în dieta persoanelor care au nevoie să slăbească. De obicei, astfel de diete implică excluderea majorității produselor, în urma cărora nu se pierde doar excesul de greutate, ci și o cantitate mare de vitamine și microelemente.
În primul rând, excesul de lichid începe să fie excretat din corpul uman, iar sărurile minerale și calciul sunt spălate cu el. Ca rezultat, adesea după o scădere a indicelui de masă corporală, există o creștere a sensibilității dentare, păr fragil și o scădere a densității osoase.
În ciuda valorii nutriționale ridicate a acestui produs, acesta poate fi utilizat în dieta persoanelor care au nevoie să slăbească.
Când folosesc lapte de oaie, persoanele care urmează o dietă vor putea uita de astfel de probleme. În componența sa calciu si fosfor sunt continute aproape in aceeasi proportie, ceea ce contribuie la absorbtia corespunzatoare a ambelor minerale in organism in totalitate.
Dieta cu lactate presupune utilizarea următoarelor produse:
- chefir;
- brânză de vacă;
- salate de legume imbracate cu iaurt;
- fulgi de ovaz sau hrisca;
- mere;
- banane (nu mai mult de 1 bucată pe zi);
- lapte – 1 litru pe parcursul zilei;
- apă – cel puțin 1 litru pe zi.
Durata unei astfel de diete nu trebuie să depășească 7 zile. În funcție de compoziția chimică, o astfel de dietă este inferioară. Efectul acestuia este asigurat de o restricție accentuată a sărurilor de sodiu, care ajută la accelerarea eliminării lichidului.
Dieta cu lapte caș a lui Yarotsky este prescrisă pentru hipertensiune arterială, circulație slabă a sângelui.
Durata de aplicare nu trebuie să depășească 1-2 zile. În obezitate, este folosit ca descărcare. Presupune utilizarea a 400 g de brânză de vaci și 1 litru de lapte pe zi și apă curată în cantități suficiente.
În mâncarea pentru copii
În alimentele pentru copii de până la un an nu se folosesc produsele în cauză. Spre deosebire de stereotipul predominant, orice fel de lapte integral este contraindicat bebelușilor.
Nu pot fi comparate ca valoare cu laptele de femeie, deci consumul lor duce la dezvoltarea rahitismului, indigestiei, beriberiului. În această perioadă, dacă este necesar, este mai bine să folosiți formule pentru sugari adaptate vârstei.
Când introduceți produse din lapte de oaie în dieta unui copil, monitorizați cu atenție reacțiile corpului său și fierbeți întotdeauna lichidul înainte de consum. Încercați să nu introduceți două elemente noi în meniu în același timp.
De la 12 luni, puteți începe introducerea laptelui de oaie diluat cu apă 1:1. În primul rând, bebelușului i se oferă să încerce un produs nou într-o cantitate de cel mult 50 ml. Merită să luați în considerare faptul că copilul îl poate refuza cu totul. Dacă se întâmplă acest lucru, nu forțați.
Consumul de brânză de vaci va aduce mari beneficii copiilor. Poate fi introdus în dieta cu firimituri la vârsta de 8-9 luni. Inițial, este dat numai sub formă procesată, adică ca parte a caserolelor. Dacă procesul de cunoaștere a produsului merge bine, după o lună puteți încerca să introduceți brânză de vaci proaspătă.
În cosmetologie
Pe baza acestui produs valoros, sunt create o mulțime de produse cosmetice:
- creme și măști hidratante și anti-îmbătrânire pentru pielea feței, corpului, părului;
- geluri de dus;
- produse de îndepărtare a acneei;
- preparate pentru reducerea intensității secreției de sebum, pentru a tergiversa pielea;
- exfoliante corporale care îmbunătățesc procesele metabolice în celulele pielii, cresc elasticitatea.
Lapte de oaie este un tip de produs valoros, nutritiv, care și-a găsit o largă aplicație în diverse domenii ale activității umane. Spre deosebire de vaca, are mai multe grăsimi care conțin aminoacizi și proteine esențiale, ceea ce duce la o digestibilitate ridicată și un efect pozitiv asupra organismului.
Puteți marca această pagină
