Hoe verse courgette in te vriezen voor de winter

Courgette is een van de belangrijkste producten die worden gebruikt voor het maken van stoofschotels, diverse snacks en pannenkoeken. Bovendien is deze voedzame vrucht uitstekend geschikt voor babyvoeding. Om het het hele jaar door te eten, moet je ervoor zorgen dat de groente voor de winter wordt ingevroren.

Is het mogelijk om courgette in de vriezer te bevriezen?

Het is het handigst om voedsel in de vriezer in te vriezen, zodat u het werkstuk op het juiste moment kunt pakken en gebruiken bij het koken.

Met de juiste verwerking kan het product in de vriezer worden ingevroren en hoeft u niet bang te zijn dat nuttige stoffen niet in ontdooide vorm bewaard blijven.

Wist je dat? De grootste courgette met een gewicht van 61 kg werd in 1998 in Chesterfield geteeld door John Handbury.

Bovendien zal de voorselectie van groenten voor invriezen de kans op het behoud van vitamines helpen vergroten. Voor droog invriezen worden geen beschadigde, rotte vruchten gebruikt. Ook spelen de methoden om het product in plano’s te snijden een vrij belangrijke rol: de manier waarop ze worden bewaard hangt af van hoe de courgette wordt gesneden.

Hoe courgette te kiezen voor de oogst voor de winter

Recensies van ervaren chef-koks maken duidelijk dat, om ervoor te zorgen dat bevroren courgette al zijn nuttige eigenschappen en vitamines behoudt, je rijpe exemplaren zonder gebreken moet kiezen.

Als je de vruchten invriest om de baby later te voeden, moet je ze zorgvuldig kiezen: ze mogen niet onderrijp of te rijp zijn, de schil moet glanzend zijn, vrij van gebreken, rot en scheuren. Als u een product van lage kwaliteit invriest, riskeert u de gezondheid van de baby.

Er is een eenvoudige manier om courgette te controleren op winteroogst: je moet proberen hoe de schil wordt doorboord. Een exemplaar dat geschikt is om in te vriezen zal een zachte schil hebben. Fruit met een harde of taaie schil zal niet werken. Nadat u een product heeft gekozen, kunt u doorgaan met het verwerken ervan voor het invriezen.

Hoe courgette klaar te maken voor invriezen

Voordat u groenten in de vriezer bewaart, moet u het fruit goed voorbereiden.

Leer ook

Volg hiervoor deze richtlijnen:

• spoel het af onder stromend water;
• droog op een schone handdoek of dienblad;
• snijd de staarten van droog fruit af;
• snijd ze in stukken van de gewenste grootte.

Deze eenvoudige regels helpen u de maximale hoeveelheid vitamines in het product te behouden.

Moet ik blancheren voordat ik het invries?

Blancheren is een methode om producten kortstondig te verwerken met kokend water. Groenten worden geblancheerd zodat ze hun kleur en smaak niet verliezen. Deze procedure is niet verplicht vóór het invriezen, maar verlengt de bewaarperiode van fruit in de vriezer.

Stap voor stap instructies voor het blancheren van courgette:

1. Vul een pan voor de helft met water en breng tot 100°C.
2. Spoel de vruchten af, snijd de staarten af, verwijder de zaden.
3. Snijd de groenten in stukjes van de gewenste vorm, zodat het later handig is om ze te koken.
4. Dompel de stukken 1-2 minuten in kokend water.
5. Haal ze eruit en leg ze in koud water.
6. Droog de gekoelde vruchten en doe ze in een bakje om in te vriezen.

Belangrijk! Het wordt afgeraden om tijdens het blancheren zout toe te voegen aan water met groenten. Het absorbeert vocht, wat vervolgens de versheid van het product zal verminderen en de smakelijkheid ervan zal verminderen «rubber».

Als je geraspte courgette gaat invriezen (bijvoorbeeld als bereiding voor pannenkoeken), moet deze geblancheerd worden. Het is het beste om de procedure niet in kokend water uit te voeren, maar met stoom, om de structuur van het gehakte fruit niet te beschadigen.

Hoe verse courgette in te vriezen voor de winter

Op basis van het doel waarvoor u de diepvriesgroente gaat gebruiken, bereidt u de producten, snijdt u deze op de manier die het beste bij u past en plaatst u deze in de vriezer.
Het is ook de moeite waard om het temperatuurregime van invriezen te overwegen, omdat je met de juiste temperatuur ze langer vers kunt houden.

Temperatuur en bewaartijd

Bewaar courgette in de vriezer bij -10°C tot -20°C. Het is noodzakelijk om omstandigheden te creëren voor droog fruit, anders zal het proces van verval snel beginnen. Om dit te voorkomen is het belangrijk om de vruchten goed te drogen voordat ze invriezen en ze in een papieren zak of in een luchtdichte verpakking te doen. Groenten kun je ongeveer drie maanden in de kou bewaren, maar indien gewenst kan deze periode verlengd worden tot 1 jaar.

Belangrijk! Houd er rekening mee dat ontdooide courgette niet opnieuw kan worden ingevroren. Na ontdooien moet het fruit onmiddellijk worden gebruikt.

Om dit te doen, moet u zich aan de volgende regels houden:

• bewaar groenten van verschillende variëteiten in aparte zakken;
• doe niet te veel gehakt fruit in één container, anders beginnen ze te rotten door strakheid;
• maak aantekeningen over de datum waarop het werkstuk is gemaakt, zodat u in de toekomst precies weet wat de juiste houdbaarheid van de bevriezing is.

Manieren om thuis te snijden om in te vriezen

U kunt vers fruit malen en invriezen:

• staven;
• ringen;
• geplet op een rasp;
• in de vorm van een puree.

Belangrijk! De methode voor het snijden van fruit wordt gekozen afhankelijk van het doel waarvoor u ze in de toekomst gaat gebruiken.

Voorgesneden groenten helpen je minder tijd te besteden aan het bereiden van maaltijden.

Invriezen van verse courgetteringen

Meestal worden deze groenten in ringen gesneden, dus het is handig om ze later te bakken.

Fruit dat in ringen is gesneden, moet als volgt worden ingevroren:

• bereid de groente voor op invriezen – wassen, verwijder de staart, droog;
• courgette in ringen snijden;
• zet de pan op het vuur, breng het water aan de kook;
• gooi ringen in kokend water;
• gebruik na 5 minuten een schuimspaan om de courgette op een droog oppervlak te verspreiden;
• leg de gedroogde ringen op een bord en stuur ze 2-3 uur naar de vriezer;
• We halen de ringen eruit en verdelen ze in porties in de container.
• Het wordt niet aanbevolen om alle ringen in één bewaardoos te plaatsen, omdat deze aan elkaar kunnen blijven plakken.

Wist je dat? Courgettebloemen zijn eetbaar. Er zijn heerlijke saladerecepten met de toevoeging van de bloeiwijze van deze groente.

Invriezen, in blokjes gesneden

Om courgetteblokjes in te vriezen, moet je:

• bereid de groente voor op snijden;
• in blokjes snijden;
• doe de gehakte courgette in een grote bak en bestrooi met zout (1 eetlepel zout is nodig voor 2 kg groente);
• binnen 15 minuten verschijnt er sap dat moet worden afgetapt;
• dan moeten de blokjes worden gedroogd;
• vervolgens wordt de groente in een luchtdichte verpakking gevouwen;
• gesneden blokjes worden op een bord gelegd en 2-3 uur in de vriezer geplaatst;
• na het voorvriezen worden de blokjes in een opslagcontainer gelegd en handig in de vriezer geplaatst.

Geraspte groenten invriezen

Het invriezen van geraspt fruit is geschikt voor verder gebruik bij het frituren of bij het koken van pannenkoeken. Dit is de gemakkelijkste en goedkoopste manier om te bevriezen.

Om aan de regels te voldoen bij het invriezen van geraspte courgette, heb je het volgende nodig:

• rasp de groente op een grove rasp;
• knijp het sap eruit dat uit de pap is verschenen;
• gelijkmatig verdelen in containers;
• in de vriezer leggen.

Hoe in te vriezen voor babyvoeding

Instructies voor het bereiden van courgette-babyvoeding:

1. Bereid de groente voor: was, verwijder de zaden, snijd de schil en de steel.
2. Kook het in kokend water.
3. Klop tot een homogene massa met een blender.
4. Giet de resulterende slurry in mallen. Je kunt ijs- of cupcakevormpjes gebruiken als ze klein zijn.
5. Zet de puree enkele uren in de vriezer.
6. Wanneer het vriest, knijpt u het in een zak of container voor langdurige koude opslag.

Regels voor ontdooien

Voordat u bevroren stokjes eet, is het noodzakelijk om ze goed te ontdooien. Om dit te doen, wordt het werkstuk in de koelkast geplaatst of bij kamertemperatuur ontdooid. Bij het bereiden van gerechten zoals stoofschotels of wokgerechten is het niet nodig om groenten te ontdooien.

Door het juiste recept voor het bereiden, invriezen en ontdooien van courgette te volgen, kunt u het hele jaar door genieten van een verse groente, waarbij u de maximale hoeveelheid voedingsstoffen binnenkrijgt. Bovendien vereenvoudigt het vooraf bereiden van de groente het bereidingsproces van een gewoon gerecht.