Courgette is een populaire en gemakkelijk te kweken groente. Zelfs geschikt voor beginnende tuiniers. De oogst is echter niet altijd gelukkig, omdat onervaren groentetelers, omdat ze de tekenen van volwassenheid en de timing van de oogst niet kennen, de vruchten in de tuin overbelichten. Dan verwerven ze stijfheid en worden ze alleen geschikt voor veevoer.
Hoe te begrijpen dat de courgette rijp is?
Als de vruchten volledig rijp zijn, wordt hun smaak sterk verminderd. De pulp krijgt een vezelachtige structuur. Het vermindert de hoeveelheid vloeistof. De huid wordt dikker en ruwer.
De mate van verharding van de schil is afhankelijk van de variëteit. Er zijn hybriden die grote afmetingen bereiken, maar hun zaden blijven klein, de schil is zacht.
De belangrijkste tekenen die de rijpheid van de vrucht aangeven:
- courgette krijgt een karakteristieke kleur voor een bepaalde variëteit;
- de schil wordt glanzend en dicht;
- er klinkt een dof geluid als je op de foetus klopt;
- de stengel wordt donkerder en verstijft;
- op de snede zie je een vezelige kern met holtes;
- zaden zijn bedekt met een dichtere schaal.
Maar volledig rijpe courgette heeft ook enige waarde. Ze zijn gebruikt:
- voor het voederen van vee;
- voor langdurige opslag;
- voor de bereiding van winterpreparaten, omdat jong fruit tijdens het conserveren eenvoudig uit elkaar valt;
- de zaden van rijp fruit worden eruit gehaald, gedroogd en gebruikt als plantmateriaal voor het volgende seizoen (behalve hybriden).
Laat rijp fruit pas aan het einde van het seizoen in de struik achter. De regel wordt eenvoudig uitgelegd. Tijdens de vruchtvorming trekken dergelijke groenten alle voedingsstoffen uit zichzelf. Als gevolg hiervan verzwakt de plant en neemt het aantal eierstokken af.
Voorwaarden voor het oogsten van courgette
Voor de bereiding van diverse gerechten worden vruchten geoogst die de technische rijpheid hebben bereikt. Ze zijn ongeveer 15 cm lang en ongeveer 8 cm breed. Ze bereiken dit formaat courgette ongeveer 18 dagen na het begin van de bloei.
Jong fruit heeft zacht en sappig vruchtvlees, dunne schil (deze hoeft tijdens de verwerking niet te worden afgesneden). Afhankelijk van het specifieke ras wordt de rijpingstijd bepaald:
- Vroege rijping. Er gaan ongeveer 26-40 dagen voorbij vanaf de dag van planten tot het oogsten van fruit.
- Midden in het seizoen. Je kunt 44-55 dagen na het zaaien oogsten.
- Laat rijp. De vruchtvorming begint 60-75 dagen na het zaaien.
Je moet minstens één keer per 5 dagen jong fruit verzamelen. In de herfst vertraagt het groeiproces iets en wordt er elke 7 dagen geoogst.
De timing van het verzamelen van fruit hangt ook af van de regio waar courgette wordt verbouwd:
- Siberië en de Oeral. De rijping van de eerste courgette vindt plaats in juli, de oogst eindigt in augustus.
- Regio Moskou, middelste rijstrook. In de laatste dagen van juni begint de vruchtvorming. Oogst courgettes tot midden of eind september (totdat stabiel koud weer begint).
- Zuidelijke regio’s. De fruitpluk begint in mei. Als laatrijpe variëteiten worden gekweekt – juli of augustus.
Alleen volledig gerijpt fruit kan worden gelegd voor langdurige opslag. Diepvriesgroenten verliezen hun karakteristieke smaak en beginnen snel te bederven.
Regels voor het oogsten van courgette
Het oogsten gebeurt ’s ochtends of’ s avonds, zodat de snede de tijd heeft om zich voor het donker voort te slepen. Er zijn ook een paar regels waar u zich aan moet houden:
- overdag wordt het niet aanbevolen om de vruchten te oogsten, omdat ze een minimum aan voedingsstoffen en vloeistof bevatten en snel verdorren;
- na het bemesten of water geven mag u geen groenten verzamelen – een infectie kan samen met vocht in het beschadigde weefsel doordringen;
- de snede wordt gemaakt met een schone, scherpe snoeischaar of mes, bij voorkeur in een rechte hoek;
- breek de vruchten niet af met uw handen – dit kan leiden tot letsel aan de stengel;
- voor langdurige opslag worden de vruchten eind augustus en tot de laatste dagen van september geoogst;
- vóór het begin van de vorst moet je de hele oogst oogsten;
- een paar weken voordat fruit wordt geoogst dat voor langdurige opslag wordt verzonden, is het noodzakelijk om te stoppen met water geven;
- bij het oogsten worden groenten zorgvuldig op de grond gestapeld, je kunt ze niet gooien, anders zullen ze snel beginnen te bederven;
- na het oogsten wordt de courgette niet gewassen (dit beschadigt de waslaag die bescherming biedt) en wordt het vuil voorzichtig verwijderd met een servet;
- na de oogst worden de vruchten in één rij op een houten vloer gelegd en enkele uren gedroogd;
- Als u de groenten wilt bewaren, laat dan minimaal 5 cm van de stengel over (bij voorkeur 8 cm).
Wanneer jong fruit oogsten?
De collectie begint begin juli, omdat de groenten tegen die tijd tot 10 cm lang worden. Om de oogsttijd nauwkeurig in te stellen, kun je je concentreren op de bloei: 15-19 dagen nadat de eerste bloemen verschijnen.
U kunt ook vertrouwen op uw eigen voorkeuren. Omdat jonge groenten erg mals zijn, worden ze onmiddellijk na verwijdering gebruikt om te koken. Daarom bepaalt de gastvrouw zelf welke rijpheid en grootte de vrucht moet hebben voor een bepaald culinair ‘meesterwerk’.
Melkcourgette wordt niet aanbevolen voor het oogsten voor de winter. Bij langdurige hittebehandeling behouden ze hun structuur niet (ze worden papperig). Ook zijn jonge groenten niet geschikt voor langdurige opslag. Zelfs in de koelkast bederven ze snel.
Wanneer rijpe courgette oogsten?
De oogsttijd wordt bepaald door de specifieke variëteit. Als de groenten midden- en laatrijp zijn, moet je oogsten vanaf de tweede helft van augustus tot de laatste dagen van september – ongeveer 100-120 dagen na het planten.
Waarom is het belangrijk om courgette regelmatig te verwijderen?
Jonge groenten moeten minstens één keer per vijf dagen worden geoogst. Als je het moment mist, ontgroeien de groenten, verliezen ze hun smaak en wordt de schil hard.
Er is ook een mogelijkheid van een afname van de gewasopbrengsten. Het risico op het oplopen van ziekten neemt toe. In de herfst worden groenten elke 7-10 dagen geoogst, omdat de vruchtzetting in deze periode afneemt.
Wat te doen met courgette na de oogst?
Jonge groenten die de volwassenheid van de consument hebben bereikt, kunnen enige tijd in de koelkast worden bewaard. Bij een temperatuur van 0 … + 2˚С behouden de vruchten hun smaak en versheid ongeveer 14 dagen.
Voordat ze naar opslag worden gestuurd, moeten groenten worden gesorteerd, exemplaren met een beschadigde schil en tekenen van begin van rotting van de stengel moeten worden verwijderd. Behandel de snijplaats met actief koolpoeder of houtas.
Bewaar groenten op een droge en koele plaats met goede ventilatie. Het is belangrijk dat de luchttemperatuur binnen + 4 … + 10˚С ligt. De vruchten worden op planken of rekken geplaatst, waarbij elke rij met karton wordt gescheiden zodat ze elkaar niet raken.
Courgette is een gewas dat wordt gekenmerkt door overvloedige en langdurige vruchtvorming. Bovendien kunnen groenten lang vers bewaard worden, terwijl ze hun smaak en voedingswaarde niet verliezen. Maar exemplaren blijven alleen vers als de deadlines en regels voor het verzamelen van fruit in acht zijn genomen.
U kunt deze pagina bookmarken
