Peraturan dan kaedah untuk menyimpan labu pada musim sejuk

Ramai penduduk musim panas menanam labu di plot mereka, dan menuainya pada akhir musim panas. Satu bahagian buah boleh dimakan dengan segera, dan satu lagi boleh dihantar untuk disimpan. Untuk dapat menikmati buah-buahan vitamin walaupun pada musim sejuk, adalah sangat penting untuk memerhatikan keadaan penyimpanan, tidak kira di mana labu terletak – di dalam bilik bawah tanah atau di dalam apartmen. Apakah syarat-syarat ini, kita akan faham lebih lanjut.

Apakah jenis yang sesuai untuk disimpan?

Tidak semua jenis labu boleh disimpan pada musim sejuk, jadi faktor ini mesti diambil kira semasa membeli benih. Varieti pertengahan musim dan akhir musim paling baik disimpan, terutamanya jika anda bercadang untuk menyimpannya di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Varieti yang dicirikan oleh peningkatan kualiti penyimpanan adalah:

Kherson. Varieti pertengahan lewat, tahan kemarau dan menyukai haba. Labu ini mempunyai kulit kelabu yang padat dan bentuk yang sedikit leper. Terdapat bintik-bintik kecil dan jalur pada kulit. Dagingnya berwarna oren, berisi dan manis.
Slavuta. Ia tergolong dalam jenis lewat, jadi penuaian dijalankan pada pertengahan atau akhir bulan September, bergantung pada cuaca. Pelbagai labu ini mempunyai kulit hijau kelabu, daging manis, dan imuniti yang kuat terhadap penyakit.
Yanina. Varieti pertengahan musim yang mempunyai bentuk bujur, kulit oren dengan bintik hijau kecil dan rasa manis yang menyenangkan. Tidak mengalami cendawan serbuk.
Guillaume. Varieti pala pertengahan musim, yang mempunyai kulit nipis, daging oren kekuningan dengan rasa yang menyenangkan.
Polianin. Pelbagai meja pertengahan musim. Buah-buahan masak dalam bentuk silinder, mempunyai kulit coklat dan pulpa manis, yang digunakan dalam makanan bayi.
Vitamin. Ini adalah pelbagai jenis labu pala yang matang dengan tempoh masak selama 130 hari, yang disyorkan untuk ditanam dalam keadaan musim panas yang hangat. Buah-buahan mempunyai bentuk bujur, kulit kuning dengan jalur hijau dan daging oren manis. Mereka boleh menimbang dari 4 hingga 7 kg.
Musim sejuk manis. Ini adalah varieti pertengahan musim dengan kulit kelabu yang ditutupi dengan bintik-bintik. Bentuk buahnya bulat dan sedikit leper. Dagingnya berwarna oren, rasanya manis dan berbau harum. Mempunyai imuniti terhadap pelbagai penyakit kulat. disimpan dengan baik. Berat buah – dari 6 hingga 12 kg.
Mutiara. Pelbagai labu pala pertengahan lewat. Bentuknya menyerupai pir, pulpa digunakan walaupun segar. Buah-buahan tumbuh dengan berat sehingga 5 kg.
pemintasan. Varieti lambat masak yang menghasilkan buah-buahan kecil dengan berat sehingga 3 kg. Bentuknya memanjang atau dipendekkan. Bagus untuk baking dan jus.
Menunggu. Varieti ini dianggap pertengahan musim. Buahnya masak dengan saiz yang besar, mempunyai daging oren terang dan rasa manis. Buah-buahan boleh mencapai berat sehingga 8 kg. Ia mempunyai imuniti yang kuat terhadap penyakit dan kualiti penyimpanan jangka panjang.
Arabatskaya. Labu butternut dengan musim tumbuh 118-127 hari. Buahnya berbentuk silinder dan menyerupai zucchini dalam ciri luaran. Mereka mempunyai berat dari 9 hingga 20 kg. Kulitnya berwarna kuning cerah dan dagingnya berwarna oren dan manis. Varieti disimpan dengan baik di dalam bilik bawah tanah.
gimnosperma. Varieti labu sederhana awal yang tumbuh dari 5 hingga 15 kg. Ia mempunyai kulit keras dan daging kuning. Dipelihara dengan baik dalam keadaan optimum.

Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan memilih jenis labu pala untuk penyimpanan untuk musim sejuk, kerana dalam keadaan optimum mereka mempunyai kualiti penyimpanan yang tinggi – kira-kira 6 bulan. Varieti popular termasuk varieti seperti Vitaminnaya, Zhemchuzhina, Intercept, Vita dan Butternat.

Keadaan penyimpanan optimum

Terlepas dari tempat penyimpanan, tukang kebun yang berpengalaman mengenal pasti keadaan sejagat yang membolehkan anda mengekalkan labu segar selama mungkin. Mereka kelihatan seperti ini:

kekurangan cahaya (ia diperlukan untuk mengelakkan cahaya matahari langsung pada buah-buahan);
akses berterusan ke udara segar (mesti ada pengudaraan yang baik di dalam bilik);
suhu selesa – + 3 … 15 ° C (pada keadaan suhu rendah, buah-buahan akan membeku, dan jangka hayatnya akan dikurangkan sebanyak 3-4 bulan);
penunjuk kelembapan udara sederhana – tidak lebih daripada 75-80% (dengan kelembapan yang lebih tinggi, sarang labah-labah, acuan, bintik-bintik dan tanda-tanda kerosakan lain akan muncul pada kulit buah, jadi ia perlu dikeluarkan dan lokasi penyimpanan diubah) .

Ruang bawah tanah dianggap sebagai tempat penyimpanan terbaik, tetapi dengan pendekatan yang betul, buah-buahan juga boleh disimpan di dalam pantri, peti sejuk, balkoni bertebat atau garaj.

Bersedia untuk penyimpanan

Pertama sekali, ia terletak pada penuaian yang betul. Labu disyorkan untuk dituai pada awal September, sehingga fros masuk. Pada masa ini, ia harus padat dan sedikit kering. Pengumpulan hendaklah dijalankan pada hari yang kering, memotong labu bersama-sama dengan tangkai.

Adalah disyorkan bahawa buah-buahan yang dikumpul dibersihkan dari kotoran dengan tuala kering dan disimpan di bawah sinar matahari selama beberapa hari supaya tangkainya kering dengan baik. Ini adalah perkara penting, kerana sekiranya berlaku pelanggaran integriti tangkai, sayuran akan cepat merosot.

Buah-buahan kering kemudiannya perlu disusun untuk memilih spesimen yang paling berjaya untuk disimpan. Mereka mesti dengan tangkai, masak sepenuhnya, sihat dan holistik. Sekiranya labu mengalami kerosakan, bintik gelap atau acuan, maka ia tidak sesuai untuk penyimpanan, walaupun bahagian yang tidak sesuai dipotong, kerana dalam kes ini risiko jangkitan pada keseluruhan buah sangat tinggi.

Untuk penyimpanan, anda perlu menghantar labu dengan lapisan pelindung semula jadi, kerana ia menangkis patogen. Dalam hal ini, buah-buahan yang dikumpul tidak boleh dibasuh atau dilap dengan kain lembap.

Di mana dan bagaimana untuk menyimpan labu?

Dalam bilik bawah tanah

Cara yang paling boleh dipercayai untuk memelihara labu adalah meletakkannya di dalam bilik bawah tanah, kerana tempat ini biasanya mengekalkan suhu udara malar kira-kira 5 ° C dan mengekalkan kelembapan udara sederhana sebanyak 75%. Sudah tentu, sebelum meletakkan sayur-sayuran, ruang bawah tanah perlu disediakan terlebih dahulu:

menyingkirkan sepenuhnya tuaian tahun lepas (anda hanya boleh meninggalkan balang tertutup dengan timun jeruk, tomato);
pengudaraan bilik dengan baik;
lap rak;
keringkan lantai
menjalankan pembasmian kuman dari parasit dan acuan (untuk ini, disyorkan untuk mengoleskan dinding dan rak dengan kapur sebelum meletakkan sayur-sayuran).

Selepas menyediakan premis, anda boleh meletakkan labu secara langsung dengan mematuhi peraturan berikut:

letakkan buah-buahan di atas rak, kerana suhu di atasnya lebih tinggi daripada di atas lantai;
letakkan kertas kering atau jerami di bawah buah-buahan;
jangan letakkan buah-buahan dekat dengan dinding;
pastikan untuk menunjuk ke atas tangkai buah;
berdiri di antara buah kira-kira 10 cm, iaitu, jangan letakkannya rapat antara satu sama lain;
letakkan jerami di antara labu.

Selepas meletakkan, perlu sentiasa menyemak keadaan buah-buahan. Sekiranya didapati ada buah yang rosak, maka ia mesti segera dikeluarkan dari bilik bawah tanah.

Sekiranya pemeluwapan muncul pada labu, ia perlu disapu dengan teliti dengan kain kering, dan kemudian ventilasi ruang bawah tanah dan periksa bagaimana sistem pengudaraan berfungsi. Pemeluwapan biasanya berlaku pada kelembapan yang tinggi. Sekiranya titisan air tidak dikeringkan, bintik-bintik gelap akan terbentuk pada labu, yang akan menjadi reput. Untuk tujuan pencegahan, anda boleh meletakkan kapur cepat di dalam bilik bawah tanah, kerana ia menyerap kelembapan berlebihan dengan sempurna.

Dalam apartmen

Lebih sukar untuk menyimpan labu di apartmen pada musim sejuk, kerana untuk ini anda perlu mencari banyak ruang, mencipta keadaan suhu dan kegelapan. Tugas itu akan menjadi lebih mudah jika apartmen mempunyai pantri. Dalam kes ini, labu boleh disimpan mengikut peraturan berikut:

Untuk pemeliharaan yang lebih baik, letakkan buah-buahan dalam bekas, seperti kotak kadbod, kotak kayu, kotak atau bekas plastik. Untuk tujuan ini, beg plastik atau plastik tidak boleh digunakan, kerana kondensat akan terkumpul di dalamnya, yang akan membawa kepada pembentukan persekitaran yang baik untuk pembangunan kulat berbahaya.
Letakkan kertas parchment atau lapisan kecil jerami kering di bawah buah-buahan, serta di antara mereka. Pada masa akan datang, sampah perlu ditukar jika ia menjadi lembap.
Letakkan bekas dengan sayur-sayuran di atas rak pantri.
Ventilasi bilik dengan kerap dan kekalkan suhu optimum (sehingga 10-15°C).
Dari semasa ke semasa, periksa labu untuk segera mengeluarkan buah-buahan yang mula merosot.

Walaupun labu disimpan di apartmen, ia tidak boleh dibasuh, kerana plak semulajadi harus dipelihara pada kerak, yang merupakan sejenis perlindungan terhadap kerosakan pada sayuran.

Sekiranya apartmen tidak mempunyai pantri, maka ruang lain boleh diperuntukkan untuk menyimpan labu:

Tempat yang sejuk berhampiran ambang tingkap. Di bawah buah-buahan dan di antara mereka anda perlu meletakkan kadbod atau lapisan kertas tebal, dan ia harus ditetapkan dengan tangkai ke atas. Pada waktu siang, sinaran matahari akan jatuh pada labu, yang akan menyebabkan kemerosotan pesatnya. Untuk mengelakkan ini, sayur-sayuran harus ditutup dengan bahan bernafas, seperti linen atau kain kapas.
Balkoni atau loggia berkaca. Tutup lantai yang tidak bertebat dengan selimut lama, di mana letakkan buah-buahan dengan tangkai ke atas dan pada jarak 10 cm antara satu sama lain. Untuk melindungi dari matahari, mereka perlu ditutup dengan kain. Apabila suhu menurun, lebih baik membalut buah-buahan menggunakan selimut kapas. Di balkoni, anda juga boleh membuat rak atau rak, yang mesti dicat dan dikapur dengan kapur untuk memusnahkan kulat. Selepas itu, anda boleh menyimpan labu pada mereka.
Di bawah katil di dalam bilik yang sejuk. Dalam kes yang teruk, labu boleh disimpan di bawah katil. Ia tidak boleh diletakkan di atas linoleum atau simen, jadi adalah dinasihatkan untuk meletakkan papan lapis di bawahnya. Buah-buahan masih tidak boleh menyentuh satu sama lain. Seperti kaedah penyimpanan lain, ia perlu disusun dengan tangkai ke atas.

Dalam peti ais

Sekiranya labu telah membesar, ia perlu dibahagikan kepada 2-3 bahagian, bagaimanapun, dalam kes ini, jangka hayat pada suhu bilik akan dikurangkan dengan ketara – sehingga 3-4 hari. Di samping itu, untuk ini anda perlu mengeringkan potongan dengan serbet dan membungkus buah dengan linen untuk melindunginya dari cahaya matahari.

Di dalam peti sejuk, labu yang dipotong akan disimpan selama kira-kira 7 hari jika ia dipotong menjadi kepingan, yang dilipat dengan teliti ke dalam beg plastik bersih. Untuk meningkatkan masa penyimpanan sehingga sebulan, anda boleh membungkus labu dalam kerajang, tetapi dalam kes ini, pembalut perlu ditukar dengan kerap, dan kepingan labu harus dilincirkan dengan minyak sayuran supaya ia tidak kering.

Labu potong terpanjang boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi supaya ia tidak merosot, ia mesti dibekukan terlebih dahulu. Sudah tentu, dalam kes ini, banyak bergantung pada kualiti pembekuan. Ia dihasilkan seperti berikut:

Bilas buah-buahan, keluarkan kulit dan biji, dan kemudian potong kecil.
Letakkan labu yang dihiris di dalam peti sejuk selama 8 jam atau semalaman.
Pegang labu yang telah disejukkan selama kira-kira 1.5 jam pada suhu bilik.
Keringkan labu di dalam ketuhar selama kira-kira 2 jam pada suhu pemanasan 50-60 ° C, dan kemudian sejuk.
Letakkan kepingan dalam bekas atau beg khas untuk membekukan, mengeluarkan udara berlebihan. Supaya pada masa akan datang anda tidak perlu mencairkan keseluruhan labu, ia harus dibentangkan dalam bekas beku dalam bahagian kecil – 300-500 g setiap satu.
Letakkan kosong di dalam peti sejuk.

Dalam bentuk ini, labu boleh disimpan sehingga musim berikutnya.

Untuk menikmati rasa yang menyenangkan sayur-sayuran vitamin, ia mesti dicairkan dengan betul. Supaya labu kehilangan sedikit jus, ia harus ditarik keluar dari peti sejuk dan diletakkan di atas rak di dalam peti sejuk. Ia akan mengambil masa kira-kira 10 jam untuk mencair beku sepenuhnya. Sekiranya anda perlu mencairkan labu dengan lebih cepat, maka anda boleh meletakkannya di dalam sinki dan memakannya selepas 5 jam, tetapi dalam kes ini ia akan menjadi lebih kering.

Untuk penyahbekuan terpantas, labu boleh dihantar ke ketuhar gelombang mikro dengan menghidupkan mod “Nyahbeku”. Jika tiada peranti sedemikian, anda boleh membuang beg labu ke dalam mangkuk berisi air panas. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa kaedah sedemikian memberi kesan buruk kepada struktur pulpa.

Dalam bentuk apa untuk disimpan?

kering

Untuk memudahkan prosedur penyimpanan labu, ia boleh dikeringkan. Dalam kes ini, ia akan mengambil lebih sedikit ruang, dan juga tidak akan merosot. Untuk pengeringan, anda boleh menggunakan ketuhar konvensional atau pengering elektrik khas….