Adakah tomato buah beri atau sayuran? Atau mungkin buah? Spekulasi dan fakta

Selama lebih daripada 100 tahun, pertikaian tidak reda tentang kumpulan tanaman mana tomato tergolong: buah beri atau sayur-sayuran. Mengikut kaedah penggunaan pertanian, ia adalah tanaman sayuran yang ditanam untuk buah-buahan bukan pencuci mulut yang dimakan. Ahli botani berfikir sebaliknya. Buah tomato adalah buah beri dua sel atau berbilang sel.

Sejarah penampilan di Rusia

Di wilayah Peru, orang India makan tomato seawal abad ke-XNUMX SM. Dalam pelbagai suku, budaya ini dipanggil tomato atau tomatl, yang diterjemahkan sebagai buah beri besar. Oleh itu, nama tomato.

Penakluk Sepanyol membawa buah ini ke Eropah pada abad ke-XNUMX. Di Itali, budaya dipanggil “bantuan d^,oro, yang diterjemahkan sebagai “epal emas”. Di sinilah perkataan “tomato” berasal. Di Sepanyol dan Portugal, tomato dipanggil “pomp del Peru”, yang bermaksud “epal dari Peru”. “Epal cinta” (“pom d^,cupid”) – nama yang paling romantis untuk tomato diterima di Perancis kerana warna merah dan bentuknya yang menyerupai hati.

Carl Linnaeus memanggil tumbuhan ini “Lycopersicon” – “wolfberry”, kerana dia menganggap buah-buahan ini tidak boleh dimakan. Rasa buahnya jauh lebih buruk daripada jenis moden. Mereka kecil dan mengandungi banyak solanin. Untuk masa yang lama mereka ditanam sebagai tumbuhan hiasan, memandangkan buah beri dan bunganya cantik.

Tomato itu dibawa ke Rusia oleh duta Rusia dari Perancis pada tahun 1780. Ia menerima status sayuran yang boleh dimakan pada pertengahan abad ke-XNUMX, terima kasih kepada salah seorang pengasas agronomi AT Bolotov, dan mula dipanggil “syurga yang boleh dimakan. ”.

Secara beransur-ansur, tomato telah menjadi salah satu tanaman sayuran utama di banyak negara di dunia. Mereka ditanam bukan sahaja di negara-negara panas, tetapi juga di rumah hijau di luar Bulatan Artik. Penternak terbaik sedang mengusahakan penciptaan varieti baru.

Aspek Ekonomi Kontroversi Tomato

Dalam bahasa Inggeris, tidak ada perbezaan antara perkataan “fruit” dan “fruit”. Kepentingan menentukan kepunyaan tomato kepada mana-mana kumpulan timbul dengan keperluan untuk menerima duti kastam ke atas produk ini apabila melintasi sempadan.

Kontroversi pertama mengenai tomato timbul di Amerika. Pada tahun 1893, Mahkamah Agung AS memutuskan bahawa buah-buahan harus dianggap sebagai sayur-sayuran untuk cara ia digunakan dan bahawa ia harus tertakluk kepada duti kastam sebagai sayur-sayuran. Tiada cukai kastam diambil daripada buah-buahan.

Di Eropah, pada tahun 2001, persoalan yang sama timbul lagi, tetapi kali ini tomato diiktiraf sebagai buah, dan sekali lagi atas sebab komersial. Cukai buah-buahan lebih tinggi daripada sayur-sayuran.

Klasifikasi buah-buahan dari sudut saintifik

Buah adalah peringkat akhir perkembangan bunga. Ia terbentuk di bawah pengaruh persenyawaan berganda. Ini adalah organ generatif yang berfungsi untuk membentuk, mengembangkan dan mengedarkan benih.

Di negara yang berbeza dan pada masa yang berbeza, buah tomato dikelaskan sebagai sayur-sayuran, buah-buahan atau beri.

Perbezaan utama antara buah-buahan ini.

1. Beri adalah buah berbilang biji, pulpanya berair, ditutup dengan epicarp kulit nipis (salutan luar).
2. Buah ialah buah renek atau pokok yang boleh dimakan berair. Ini bukan saintifik, tetapi nama isi rumah. Biasanya merujuk kepada buah-buahan yang besar.
3. Sayur adalah istilah masakan dan pertanian, agak samar-samar. Menurut definisi TSCA Profesor VI Edelstein, ini adalah “tumbuhan herba yang ditanam untuk bahagiannya yang berair, dimakan oleh manusia.” Kumpulan ini termasuk tumbuhan yang memakan akar, daun, batang atau buah.

Apakah tomato dari sudut pandangan yang berbeza

“Tomato tergolong dalam kumpulan yang manakah?” – soalan ini telah direnungkan di negara yang berbeza selama lebih daripada satu abad. Definisi utama budaya ini ialah:

Tomato biasa adalah tanaman sayuran yang tumbuh di semua benua. Ia ditanam secara meluas di wilayah Rusia (di Utara Jauh di rumah hijau dan rumah hijau). Produktiviti dalam tanah terlindung 5-15 kg 1 m²di katil terbuka 150-250 centners setiap 1 hektar.

• Dari sudut pandangan biologi, tomato (lat. Solanum lycopersicum).

Ia adalah tumbuhan herba (tahunan atau saka), kepunyaan keluarga nightshade (Solanaceae). Panjang batang dari 30 cm hingga 5 m. Sistem akar ketuk, daun yang dibedah. Perbungaan – berus bunga atau buah (mudah, jenis pertengahan atau kompleks). Bunga biseksual, pendebungaan sendiri.

Buahnya adalah buah beri dua sel atau berbilang sel yang berair dengan permukaan licin atau bergaris pelbagai bentuk.

• Dari sudut pandangan orang awam.

Sayuran ini, kerana ia tumbuh di taman, digunakan untuk memasak hidangan pertama, kedua dan salad. Buahnya tidak manis, jadi ia bukan pencuci mulut.

Adakah tomato buah, beri atau sayur?

Di Rusia, tomato, dari sudut pandangan ahli biologi, adalah buah beri syncarp berbilang sel, kerana ia mempunyai kulit nipis, pulpa berair dan banyak biji kecil.

Dalam klasifikasi agroteknik, mengikut kaedah penanaman, ia tergolong dalam tanaman sayuran, ditanam dan digunakan sebagai tumbuhan tahunan, dan penuaian berlaku selepas pemprosesan singkat (membajak, melonggarkan) dalam satu musim.

Di Eropah, tomato dianggap sebagai buah, kerana kumpulan tumbuhan ini termasuk tumbuhan buah-buahan yang berair, termasuk buah beri dan drupes.

5 fakta menarik tentang tomato

1. Warna beri yang paling biasa adalah merah, tetapi kini penternak telah membiak buah-buahan dalam warna putih, kuning, oren, merah jambu, hijau, coklat, ungu, berbintik-bintik dan berjalur.
2. Pada abad ke-XNUMX di Denmark, buah-buahan tomato dianggap sangat berbahaya. Terdapat pendapat bahawa mereka membuat gila orang yang memakannya.
3. Buah tomato liar adalah ringan, tidak lebih daripada 1 gram, manakala buah-buahan varieti yang ditanam boleh mempunyai berat lebih daripada 1.2 kilogram.
4. Buahnya mengandungi lycopene, yang merupakan antioksidan. Bahan ini menghalang perkembangan kanser dan berlakunya penyakit kardiovaskular.
5. Di Jerman, Belanda dan Perancis, tomato ditanam di petak bunga di taman istana, dengan tanda amaran berdekatan bahawa tumbuhan itu beracun.

Kesimpulan

Tomato adalah salah satu tanaman yang paling meluas di dunia. Buahnya dibezakan oleh rasa yang sangat baik dan sifat berguna. Ia mengandungi garam mineral, karbohidrat, asid organik, karotena dan vitamin.

Selepas menganalisis sejarah tomato yang kompleks dan mengelirukan, kita boleh menyimpulkan bahawa, walaupun pada hakikatnya tomato digunakan secara meluas sebagai sayur-sayuran, dari sudut pandangan saintifik, memandangkan struktur buah, ia tergolong dalam tanaman beri.