겨울철 냉동 호박을 수확하는 것은 신선한 야채를 구할 수 없는 추운 계절에 많은 영양분을 얻을 수 있는 쉽고 확실한 방법입니다. 이렇게 단순해 보이는 문제에는 동결하기 전에 반드시 이해해야 할 미묘함이 많이 있습니다.
호박을 얼릴 수 있습니까?
겨울에는 호박을 확실히 얼릴 수 있습니다. 이 수확 방법에는 여러 가지 변형이 있습니다. 이는 단일 성분 냉동이거나 가지 또는 후추와 같은 다른 제품과의 혼합물일 수 있습니다. 여주인과 소유자 간의 이러한 교육은 긍정적인 평가를 받았습니다.
겨울 수확을 위해 호박을 선택하는 방법
호박을 냉동하는 주요 목적은 겨울철에 유용하고 영양가 있는 요소를 보존하는 것입니다.
처리하기 전에 다음 매개변수에 적합한 최상의 인스턴스를 선택해야 합니다.
- 완전 숙성;
- 제품 신선도;
- 피부 손상 없음;
- 부드러운 피부, 포크로 쉽게 뚫을 수 있습니다.
중요한! 부패가 뚜렷한 과일을 사용하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 이는 이유식용 블랭크를 준비할 때 특히 중요합니다.
냉동 호박을 준비하는 방법
적합한 호박을 선택하면 제품 준비를 시작할 수 있습니다.
이렇게 하려면 다음 단계를 단계별로 수행해야 합니다.
- 흐르는 물에 과일을 헹구십시오.
- 습기가 완전히 없어질 때까지 제품을 건조시키십시오. 이렇게하려면 주방 수건이나 냅킨을 사용할 수 있습니다.
- 줄기를 제거하십시오.
- 칼이나 야채 필러로 피부를 잘라냅니다.
- 과일을 세로로 반으로 자릅니다.
- 펄프와 씨앗으로 구성된 중앙 부분을 제거하십시오. 링 동결을 준비할 때는 이 단계를 건너뛰어야 합니다.
- 제품을 기획합니다.
냉동하기 전에 호박을 데쳐야 하나요?
기술적으로 애호박은 먼저 데치지 않고 냉동할 수 있으며 일단 해동하면 사용할 수 있습니다. 그러나 이 방법에는 상당한 단점이 있습니다. 즉, 가장 즐거운 맛이 아닙니다. 이를 방지하려면 자르기 전에 과일을 데워야 합니다.
다음과 같은 방법으로 이 작업을 수행해야 합니다.
- 스토브 위의 냄비에 물을 끓입니다.
- 냄비에 야채를 넣으십시오.
- 2분간 끓입니다.
- 팬에서 제품을 꺼내 식힙니다.
블랜칭을 사용하면 과일 구성에 가장 많은 양의 유용한 물질을 남겨두고 유해 성분을 파괴하고 맛을 악화시키지 않습니다.
알고 계셨나요? 호박의 칼로리 함량은 100g당 23kcal에 불과합니다. 이러한 에너지 가치로 인해 이 제품이 식단 목록에 포함될 수 있습니다.
냉동실에서 겨울 동안 호박을 신선하게 얼리는 방법
냉동이 가장 효과적이려면 올바르게 수행되어야 합니다.
다음을 포함하여 모든 준비 단계를 완료해야 합니다.
- 최고의 표본 선택;
- 초기 준비;
- 희게하기;
- 절단;
- 지퍼 잠금 장치가 있는 특수 가방이나 내열 식품 용기에 포장합니다.
- 야채를 정확한 온도로 냉동실에 넣습니다.
비디오 : 겨울 동안 호박을 얼리는 방법
온도 및 보관 시간
최상의 결과를 얻으려면 모든 규칙에 따라 준비된 제품을 온도 설정이 -10 ~ -20 ° С인 냉동고에 보관해야 합니다. 이러한 조건에서는 10개월 이상 보관할 수 없습니다.
냉동 및 슬라이스 방법
호박처럼 간단한 것도 셀 수 없이 많은 요리법에 사용될 수 있습니다. 모든 조리 방법에서 이 제품의 주요 요구 사항은 올바른 절단입니다. 냉동을 위해 과일을 준비하는 단계에서 이에 대해 생각해야 최종적으로 편리한 형식으로 즉시 요리할 수 있습니다.
서클
슬라이싱 링은 후속 로스팅에 이상적입니다.
이 준비에는 두 가지 뉘앙스가 있습니다.
- 준비 할 때 펄프 세척 단계를 건너 뛰십시오.
- 껍질은 그대로 두어도 되지만, 원한다면 과일 껍질을 벗겨도 됩니다.
큐브 또는 큐브
큐브 또는 스틱 형태로 준비하면 해동 후 야채를 널리 사용할 수 있습니다. 이 형태에서는 스튜, 캐서롤, 으깬 수프 및 기타 요리에 사용할 수 있습니다.
알고 계셨나요? 호박에는 비타민 A, E, C, B, 베타카로틴, 철, 칼륨, 아연, 칼슘, 마그네슘을 비롯한 많은 유용한 미량 영양소와 다량 영양소가 포함되어 있습니다.
큐브를 수집할 때 이 형식의 일부 기능을 고려해야 합니다.
- 시간을 절약하기 위해 껍질을 그대로 둘 수 있습니다.
- 개별 부품의 최적 두께는 약 1cm입니다.
갈은 야채 냉동하기
호박 팬케이크는 많은 사람들이 좋아하는 요리로 야채가 얼기 때문에 계절뿐만 아니라 겨울에도 요리 할 수 있습니다. 이 경우 과일을 강판에 갈아주는 것이 가장 편리합니다. 또한 이 방법은 캐서롤을 만드는데 적합합니다.
이 형태의 공백의 특징은 다음과 같습니다.
- 껍질, 펄프 및 씨앗을 제거하는 것이 매우 바람직합니다.
- 문지르려면 큰 강판을 사용하는 것이 좋습니다.
이유식용 냉동방법
현대 주택에 냉동고가 있다는 것은 젊은 부모들에게 진정한 발견입니다. 아이가 여름에 태어났다면 첫 번째 수유 기간은 선반에 신선하고 건강한 야채가 거의없는 겨울에 해당합니다. 기성품 통조림 식품을 사용할 수 있지만 집에서 야채를 얼리는 것이 훨씬 더 건강하고 저렴합니다. 애호박 퓌레가 건강한 보완 식품을 위한 최초의 식품 중 하나로 간주된다는 점을 고려하면 이 옵션은 훌륭한 선택이 될 것입니다.
아기를 위한 공백을 준비할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.
- 식품 품질은 유아 영양의 기본 특성이므로 적합한 태아를 선택하는 데는 특별한 주의가 필요합니다.
- 어린 표본을 선호하는 것이 좋습니다.
- 껍질과 씨앗을 제거하십시오.
아기용 공백에는 두 가지 옵션이 있습니다.
- 큐브 (해동 중 추가 요리 및 자르기 용);
- 퓌레 형태로 제공됩니다(이 경우 데치는 대신 제품을 10분간 끓인 후 믹서기로 퓌레로 만듭니다).
해동하는 방법
겨울에 먹을 공백을 얻을 때가되면 해동 규칙을 잊지 않는 것이 중요합니다.
다음과 같이 할 수 있습니다:
- 제상 모드의 전자레인지에서, 장치의 전력에 기초하여 시간을 결정하는 단계;
- 느린 요리에 편리한 느린 해동을 위해 냉장고에;
- 제품을 실온에 두는 것;
- 요리하는 동안 프라이팬이나 냄비에 직접 넣으세요(스튜나 수프를 준비할 때 편리하고 시간이 절약됩니다).
중요한! 해동 후 호박을 다시 냉동하는 것은 매우 권장되지 않습니다. 이는 맛뿐만 아니라 품질에도 부정적인 영향을 미칩니다.
냉동된 신선한 호박은 겨울 동안 많은 양의 비타민을 준비하는 아주 좋은 방법입니다. 이 옵션은 시간을 소중히 여기는 검소한 사람들, 특히 아기에게 가장 유용한 것만주고 싶은 젊은 부모에게 없어서는 안될 필수 요소입니다.
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